 |
Противопоказания при применении лука
|
|
|
|
Несмотря на множество полезных качеств, препараты из лука, к сожалению, имеют ряд противопоказаний. Их следует учитывать при лечении.
С осторожностью лекарство из лука следует принимать при:
• ишемической болезни сердца и нарушениях сердечного ритма,
• гастрите с повышенной кислотностью,
• язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки,
• панкреатите (воспалении поджелудочной железы),
• воспалении почек,
• бронхоспазмах.
Поэтому прежде чем заниматься самолечением, обязательно проконсультируйтесь со своим врачом!
Взаимодействие лука с лекарствами
Лук является эффективным не только как самостоятельное лекарство, но ив комплексе с другими народными и медицинскими препаратами. Дело в том, что биологически активные вещества, содержащиеся в луке, быстро усваиваются, а потому не снижают действие других лекарств. Единственное, что в процессе лечения не следует употреблять спиртные напитки.
Лук в быту
Немногие хозяйки знают, что лук является верным помощником в быту. Он может заменить многие дорогостоящие препараты в борьбе с пятнами и, кроме того, всегда есть под рукой.
Как удалить пятна от утюга с одежды?
Редко какая хозяйка не сталкивалась с такой неприятностью, как пятна от утюга. Как правило, они остаются на вещах, в составе которых содержится синтетика. Стоит сделать чуть повыше температуру глажки увы, вещь испорчена. Не торопитесь ее выбрасывать или нести в химчистку.
С пятнами от утюга можно справиться в домашних условиях. Для этого возьмите луковицу, измельчите ее на терке, и наложите кашицу на пятно на несколько часов.
После чего вещи замочите в холодной воде, и хорошенько постирайте с порошком.
|
|
|
Как удалить пятна от плесени?
Нередко при неправильном хранении вещей на них могут появляться пятна плесени. Такие пятна не всегда получается устранить обычной стиркой, и вещь оказывается испорчена. Справиться с плесенью помогает лук. Дело в том, что фитонциды, содержащиеся в растении, проникают глубоко в ткань и растворяют грибок.
Для устранения плесени достаточно взять 1 луковицу, разрезать ее пополам и натереть пятно. Затем простирать вещь в горячей воде с порошком.
Как удалить пятна с обуви?
Кому не бывает обидно, когда на новой кожаной обуви вдруг появляется пятно. Конечно, если туфли или сапожки темные, можно их просто покрасить кремом или специальной краской. Но что делать, если обувь светлая? Не расстраивайтесь раньше времени.
Пятна на обуви можно вывести с помощью лука. Достаточно разрезать головку на две половинки и хорошенько натереть ими испорченное место. Затем пятно нужно замыть теплой мыльной водой и вытереть насухо. Только не забудьте предварительно проверить, не оставляет ли сам лук пятен.
Кстати, если луком натереть потертую лакированную обувь, то она засверкает как новая.
Как почистить стекла и зеркала?
Если вы хотите отмыть грязные стекла или зеркала, избавиться от разводов, совсем не обязательно покупать дорогостоящие средства. Достаточно воспользоваться тем, что есть под рукой. Лук для чистки стекол и зеркал подходит как нельзя лучше. Он позволяет убрать застарелые пятна и потеки, избавиться от ржавчины. После него поверхность будет блестеть как новая. Более того, не останется никаких разводов.
Просто нужно разрезать лук на две половинки и протереть ими стекло или зеркало. Затем вымыть поверхность холодной водой и вытереть насухо.
Как справиться с ржавчиной на посуде?
Ржавчина на металлической кухонной посуде может испортить настроение любой хозяйке. Она появляется быстро и незаметно в условиях высокой влажности или плохой просушки столовых приборов. Но и здесь все можно исправить. Пятна от ржавчины можно быстро удалить с помощью лука. Достаточно разрезать его на две половинки и потереть ими испорченные ножи, вилки или ложки.
|
|
|
Лук в кулинарии
В кулинарии лук признан незаменимым продуктом. Его издревле используют для приготовления многих блюд. Он придает особый вкус и аромат, а благодаря целому комплексу биологически активных веществ еще является и полезным для здоровья. Учеными доказано, что каждый человек должен потреблять в год около 7–10 кг лука, чтобы поддерживать иммунитет в норме. Так что не забывайте включать этот полезный продукт в свой рацион питания.
Рецепты блюд из лука
Салат из репчатого лука с лимоном
Состав:
• 3–4 головки репчатого лука,
• 1/2 лимона,
• 3 ст. л. сметаны,
• 1 ст. ложка майонеза,
• зелень петрушки и укроп,
• сахар, соль.
Лук промывают, очищают от шелухи и нарезают тонкими кольцами. Затем добавляют соль, сахар, сок лимона. Заправляют сметаной и майонезом. Подают в холодном виде, посыпав сверху нарезанной зеленью.
Слоеный салат из репчатого лука и яблока
Состав:
• 2 луковицы,
• 2–3 яблока,
• 4 яйца,
• 100–150 г твердого сыра,
• майонез,
• лимонный сок.
Лук нарезают кольцами и обдают кипятком, чтобы избавиться от горечи. Затем остужают. Яйца варят вкрутую и нарезают тонкими кружочками. Яблоки очищают от кожицы и натирают на крупной терке. Затем сбрызгивают их лимонным соком, чтобы не потемнели. В салатницу сначала выкладывают слой лука и пропитывают его майонезом, затем – слой яблок и также поливают сверху майонезом, затем – кружочки яиц и майонез. Сверху посыпают натертым сыром и снова пропитывают майонезом.
Салат из репчатого лука с чесноком
Состав:
• 2–3 луковицы,
• 3 яйца,
• 2 пучка пера чеснока,
• 3 ст. л. растительного масла,
• 2 ст. л. майонеза,
• 2 ст. л. сметаны,
• зелень петрушки и укроп,
• соль, молотый перец,
• лимонный сок или уксус.
Лук нарезают кубиками и посыпают солью. Яйца варят вкрутую, измельчают и смешивают с луком. Добавляют мелко нарезанный укроп, петрушку, зелень чеснока, молотый перцем. Заправляют растительным маслом, сметаной и майонезом, лимонным соком или уксусом. Подают, посыпав сверху зеленью и яйцом.
|
|
|
Салат из репчатого лука со сливками
Состав:
• 300 г репчатого лука,
• 10 свежих слив,
• 2 ст. л. растительного масла,
• зелень петрушки,
• соль,
• молотый перец.
Лук очищают и нарезают мелкими кубиками. Сливы освобождают от косточек и также нарезают. Затем салат заправляют маслом, добавляют соль и перец по вкусу. Подают, посыпав нарезанной зеленью петрушки.
Салат из репчатого лука с ржаным хлебом
Состав:
• 2–4 луковицы,
• 200 г ржаного хлеба,
• 2–4 ст. л. растительного масла,
• сок 1/2 лимона или уксус,
• горчица, перец.
Лук нарезают кольцами и ошпаривают кипятком. Хлеб натирают на крупной терке, смешивают с охлажденным луком. Затем салат заправляют растительным маслом и уксусом или соком лимона. Добавляют по вкусу горчицу и перец. Салат подают к холодным и горячим мясным блюдам.
Салат из репчатого лука с творогом
Состав:
• 2–3 головки репчатого лука,
• 1/2 стакана творога,
• 1/2 стакана простокваши,
• соль,
• зелень.
Лук очищают и мелко нарезают. Затем добавляют творог, простоквашу и соль по вкусу. Все перемешивают и выкладывают в салатницу. Сверху посыпают зеленью.
Репчатый лук с сыром
Состав:
• 1 луковица,
• 1 ч. л. растопленного масла,
• 1 ст. л. молотых сухарей,
• 1 ст. л. тертого сыра,
• соль, сахар.
Луковицу очищают, разрезают на 4 части и заливают кипятком. В него добавляют соль, сахар и варят в течение 1–2 минуты. Затем лук достают, выкладывают на тарелку, сверху поливают растопленным маслом, посыпают молотыми сухарями и тертым сыром.
Луковый соус
Состав:
• 2 луковицы,
• 1 ст. л. муки,
• 1 ст. л. растительного масла,
• 2 стакана куриного бульона,
• 2 ст. л. томатапюре,
• соль,
• молотый перец,
• 2–3 ст. л. уксуса.
Лук очищают, мелко нарезают и поджаривают. Затем на сковороду высыпают муку и также поджаривают на растительном масле. Все смешивают, добавляют томатный соус, соль, перец, уксус. Снова прожаривают и доводят до густоты сметаны. Подают к жареному и тушеному мясу, котлетам.
|
|
|
Луковый маринад
Состав:
• 6–7 луковиц,
• 1/3 стакана растительного масла,
• 2 ст. л. томатной пасты,
• 1/2 стакана рыбного бульона,
• соль,
• перец горошком,
• лавровый лист.
Лук нарезают и заливают растительным маслом. Добавляют томатную пасту и поджаривают в течение 3–5 минут. Затем смесь заливают рыбным бульоном и кипятят 10 минут. Добавляют соль, специи. Маринад подают вместе с отварной или жареной рыбой.
Луковая тюря
Состав:
• 3 средние луковицы,
• 3 стакана кипяченой воды,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 2 ст. л. пшена.
Пшено заливают горячей водой и варят до готовности. Лук измельчают, смешивают с остывшим пшеном и добавляют растительное масло. Подают с ржаным хлебом.
Лук в сметане
Состав:
• 400 г репчатого лука,
• 2 ст. л. масла,
• 1 стакан сметаны,
• 1 яйцо,
• 1 ст. л. тертого сыра,
• молотые сухари,
• соль.
Лук нарезают, посыпают солью, добавляют масло и ставят тушиться в духовку. Затем готовый лук перекладывают в огнеупорное блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарями. Сверху поливают сметаной, размешанной с яйцом и тертым сыром. Подрумянивают в духовке.
Луковая икра
Состав:
• 600 г репчатого лука,
• 60 г томата,
• 50 г зелени петрушки,
• лимонная кислота,
• соль, сахар,
• растительное масло.
Лук мелко нарезают и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляют измельченный томат и продолжают обжаривать. В конце посыпают солью, лимонной кислотой и сахаром по вкусу. Подавать, посыпав зеленью петрушки.
Пюре из лука
Состав:
• 500 г репчатого лука,
• 1 л бульона,
• 30 г муки,
• 0,5 л молока,
• 50 г сливочного масла,
• 1 желток,
• соль,
• перец.
Лук нарезают, заливают кипятком и варят на слабом огне в течение 5 минут. Затем вытаскивают и поджаривают на сковороде в растопленном сливочном масле. К луку добавляют муку с горячим молоком, посыпают солью и перцем и готовят 20 минут. Затем в пюре вливают бульон и тушат еще 20 минут. Подают с вареным желтком и кусочком масла.
Суп из лука с ржаным хлебом
Состав:
• 3 луковицы,
• 200 г ржаного хлеба,
• 1 л воды,
• 2 ст. л. сливочного масла.
Лук и хлеб нарезают кубиками и обжаривают на сливочном масле до золотистой корочки. Затем перекладывают в кастрюлю, заливают кипятком и варят 10–15 минут. Подают с гренками.
Суп из лука с сыром
Состав:
• 4 луковицы,
• 200 г пшеничного хлеба,
• 1,5 л воды или мясного бульона,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• 3–5 ст. л. тертого сыра,
• соль,
• молотый перец.
Лук нарезают кольцами и обжаривают на сливочном масле. Сверху посыпают перцем. Затем лук перекладывают в кастрюлю, заливают водой или бульоном и доводят до кипения. Добавляют соль по вкусу. Хлеб обжаривают в сливочном масле и посыпают тертым сыром. Затем добавляют в бульон и оставляют настояться на 8– 10 минут.
|
|
|
Пирог с луком
Для теста необходимо:
• 500 г муки,
• 30 г дрожжей,
• 250 г молока,
• 2 ч. л. сливочного масла,
• соль,
• ванильный сахар.
Для начинки:
• 750 г репчатого лука,
• 180 г шпика,
• 250 г сметаны,
• 3–4 яйца,
• 40 г крахмала,
• 60 г сливочного масла,
• соль,
• 2–3 ст. л. тмина.
Чтобы приготовить начинку, шпик мелко нарезают и обжаривают в сливочном масле, добавляют мелко нарезанный лук, тмин, соль и готовят еще 5 минут. Затем снимают с огня и смешивают со сметаной, яйцом и крахмалом.
Для теста в теплом молоке разводят дрожжи. Муку просеивают и смешивают с маслом, солью и сахаром. Затем добавляют разведенные дрожжи и оставляют подходить на 1,5 часа в теплом месте. Тесто раскатывают и выкладывают слой на смазанный сливочным маслом противень. Сверху распределяют начинку и накрывают еще одним слоем теста. Выпекают в духовке при средней температуре 40 минут.
© Приходько, А., 2012
© ООО «Издательство Астрель», 2012
|
|
|
