 |
Торгово-технологическое оборудование
|
|
|
|
Мебель изготовлена из экологически чистых материалов. Мебель простая и облегченной конструкцией из недорогих материалов с использованием современных технологий Оборудование универсально, соответствует требованиям технической эстетики: цвет мебели гармонирует с интерьером магазина и подчеркивает цветовые свойства экспонируемых товаров. Детали достаточно прочные, простой сборки. Конструкция торговой мебели, а также ее материалы, не затрудняют ее чистку в процессе эксплуатации. Мебель обеспечивает оптимальное использование площади торгового зала, удобство пополнения, запасов, демонстрационную и свободный доступ к товарам. В магазине оборудование очень разнообразно: по всему периметру торгового зала стоят горки пристенные, так же имеются витрины как обычные, так и холодильные. (Приложении 1).
Торговая мебель обеспечивает:
- рациональное использование площади торгового зала
- удобная для быстрого пополнения запасов товаров
- обеспечивает наглядность показа.
Так же в магазине имеется три кассы, двое весов, пять холодильников для напитков, один холодильник для мороженного, два холодильника для замороженной продукции и три холодильные витрины для молочных продуктов, гастрономии, рыбных изделий. Весь необходимый инвентарь так же имеется в наличии (ножи, доски, подносы для выпечки и т.п.) правила техники безопасности описаны в пункте «Охрана труда работников торговли». На кассе и весах я работаю каждый день, когда обслуживаю покупателей. В магазине, как и положено, есть журнал кассира-операциониста. (приложение 9)
Учёт и отчётность в магазине
Материальная ответственность в магазине делится между всеми продавцами поровну, т.е. коллективная. Инвентаризация в магазине документально не ведется, проводится она раз в два месяца, за время моего прохождения практики на данном предприятии учёт не проводился. Бой и порча товаров списывается как нормируемая убыль. Расчет естественной убыли производится в конце рабочего дня (взвешивают обрезки колбасы, сыра и т.д.) и списываются. Счет фактура и накладные представлены в приложениях два и три соответственно. Товарно-денежный отчет магазин мне предоставить не смог т.к. зав. магазина Ханнанова Е.А не имеет права давать такие документы. Сельхоз продукцию от частных лиц магазин не закупает.
|
|
|
Выводы и предложения
В целом магазин соответствует всем требованиям, предъявляемым к предприятиям розничной торговой сети. Ассортимент товара широкий, периодически обновляется и содержит в себе: продовольственные и не продовольственные товары частого спроса, т.е. товары повседневного спроса. Покупательский поток идет постоянно в связи с тем, что магазин находится в оживлённом районе города Тюмени и притом не далеко от проезжей части, но, не смотря на это магазину не помешали бы какие-либо рекламные проспекты, буклеты, листовки. Для работников созданы все соответствующие условия, т.е. права работников не нарушены, у каждого свое рабочее место, оборудованное всем необходимым, освещение и отопление в норме. Товародвижение максимально сокращенно, что позволяет привозить продукцию хорошего качества, свежей, что тоже позволяет не нарушать права граждан, продавать им свежую продукцию. Магазин оборудован всем, что нужно для правильной и удобной работы: необходимой торговой мебелью, достаточным количеством касс и весов. Учёт и отчетность в магазине снижены за счет того, что редко проводится инвентаризация (за период практики учёт не проводился). Так же недочет магазина в том, что у них нет документов или анкеты по изучению покупательского спроса, это бы позволило более полно удовлетворить требования покупателей и увеличить выручку магазина. Со своей стороны я могу предложить магазину сделать указатель у дороги к магазину, провести анкетирование, по изучению покупательского спроса и отношения покупателей к магазину и чаще проводить учёты.
|
|
|
Работа за смену
26.04.2010. Ознакомилась торговым предприятием, мне показали, где находится кладовая, приемочная и санузел, показали, как работать на кассе, объяснили, как общаться с покупателями. Затем я обслуживала покупателей под присмотром продавца.
27.04.2010 сегодня я занималась упаковкой сыра. Когда я пришла сыр уже был разрезан на куски для покупателей, мне оставалось только упаковать каждый кусок в пленку и выложить на витрину. Работала я в перчатках, т.к. работать с сыром можно только в перчатках по санитарно- гигиеническим требованиям. Выкладывала я его в молочную холодильную витрину. Так же я обслуживала покупателей
28.04.2010 сегодня я участвовала в приемке молочной продукции. Мне дали накладную и по ней я сравнила фактическое количество товаров с количеством товаров указанных в документе. Затем я просматривала сроки годности на продукции и смотрела сертификат качества. После приемки товара я начала выкладывать его на витрину. Один пакет молока я выкладывала в холодильную витрину для демонстрации, а остальную партию в холодильник. Пока я выкладывала товаровед принесла мне цены на товар, я проверила ценники, которые имелись в наличии, и выложила их на товар, каких не было ценников я писала. Сначала я указывала название магазина, потом писала информацию про товар, писала цену, где и кем произведен товар. Затем несла их к товароведу, она всё проверяла, ставила роспись и печать с оборотной стороны. Так же и с маслом, сметаной, ряженкой, снежком. Обслуживала покупателей.
29.04.2010 принимала детские соки. Приемка проходила, так же как и с молочной продукцией, затем я выставила соки, сортируя их по вкусам, и сделала на них ценники. Обслуживала покупателей.
30.04.2010 принимала участие в приемке мороженного. Выкладывала его согласно наименованиям в холодильник и проверяла ценники. Обслуживала покупателей.
|
|
|
01.05.2010 выходной
02.05.2010 выходной
03.05.2010 принимала участие в приемки продуктов быстрого питания. Занималась их выкладкой, писала ценники, обслуживала покупателей
04.05.2010 участвовала в приемке конфет, выкладывала их в специально отведенную витрину, обслуживала покупателей
05.05.2010 участвовала в приемки круп, Х/б изделий и рыбы. Занималась выкладкой круп, муки, писала ценники, обслуживала покупателей
06.05.2010 участвовала в приемке тортов, выставляла их в холодильник, для кондитерских изделий и оформляла ценники. Обслуживала покупателей.
07.05.2010 оформляла окна магазина к празднику, расфасовывала яйца по 10 штук в один пакет, а которые были повреждены, убирала. Поправляла выкладку соков и консервированных товаров, делала так, что бы всё лежало ровно, и по наименованию, поправляла ценники. Обслуживала покупателей.
08.05.2010 выходной
09.05.2010выходной
10.05.2010 участвовала в приемке молочных товаров, выкладывала их на витрину, выкладывала ценники. Обслуживала покупателей
11.05.2010 участвовала в приемке колбасных изделий, осматривала их внешний вид, смотрела дату изготовления, затем выкладывала в гастрономическую холодильную витрину, согласно наименованию, например, все виды молочной колбасы рядом, выкладывала ценники. Обслуживала покупателей.
12.05.2010-участвовала в приемке молочных продуктов, выставляла товар на витрину, писала ценники, обслуживала покупателей
13.05.2010 занималась выкладкой консервированных товаров, обслуживала покупателей
14.05.2010 занималась фасовкой пряников, фасовала я их в перчатках, выкладывала их на оборудование, устанавливала ценники, обслуживала покупателей.
15.05.2010 выходной
16.05.2010 выходной
17.05.2010 фасовала печенье и заварных пирожных, фасовкой занималась в перчатках, обслуживала покупателей
18.05.2010учавствовала в приемке кондитерских рулетов и тарталеток, выкладывала их в холодильник для кондитерских изделий, изготавливала ценники. Обслуживала покупателей.
19.05.2010учавствовала в приемке йогуртов, смотрела сроки годности, выставляла на витрину, оформляла ценники. Обслуживала покупателей.
|
|
|
20.05.2010 участвовала в приемке чаёв, выставляла их на прилавок и оформляла ценники, обслуживала покупателей
21.05.2010 участвовала в приемке молочной продукции, выставляла товар на витрину, обслуживала покупателей
22.05.2010выходной
23.05.2010выходной
24.05.2010 фасовала вафли, выставляла товар на витрину, сверяла ценники. Обслуживала покупателей
25.05.2010 обслуживала покупателей, принимала продукты быстрого приготовления, писала ценники
26.05.2010 участвовала в приемке выпечки, выкладывала их на витрину, витрина в которой лежала выпечка, со стороны продавцов закрывалась чистой марлей, что бы на продукцию ничего не попало. Продажа, приемка, выкладка осуществлялась только в перчатках. Обслуживала покупателей.
27.05.2010выкладывала на витрину кондитерские изделия, шоколад, оформляла ценники, выравнивала выкладку на крупах, обслуживала покупателей.
28.05.2010, принимала молочный товар, выставляла его и обслуживала покупателей
29.05.2010 выходной
Общие сведения о практике
ООО «Гриант» г. Тюмень, ул. Герцина,72
Магазин Югра находиться по адресу г. Тюмень Щербакова,142
Магазин работает круглосуточно, без выходных, санитарный день первый понедельник месяца
Срок практики: с 26.04.2010 до 29.05.2010
Руководитель практики заведующая магазина Ханнанова Е.А. работает в магазине со дня его открытия
|
|
|
