На что следует обратить внимание?

1. Капусту приходится растить через рассаду, поскольку ей для роста и развития требуется много времени, даже ранних и скороспелых сортов. Рассаду не надо растить дома, потому что в квартирах темно, сухо и жарко, а капуста любит, чтобы было светло, влажно и прохладно, а потому не майтесь понапрасну. Совсем другое дело, если у вас застекленный балкон или лоджия. Не надо сеять рано, надо сеять во время. Лучшая рассада, у которой только 2–3 настоящих листа, а поскольку капуста всходит достаточно быстро, то сеять ее лучше всего за 20–25 дней до высадки в грунт. Лучшее время пересадки рассады кочанной капусты в открытый грунт на Северо‑Западе 12–15 мая, тогда в лоджии на рассаду ее надо сеять в середине апреля. В теплице ее можно посеять в конце апреля – самом начале мая, тогда в грунт пересадите рассаду в конце мая, а до этого можете использовать предназначенную для нее грядку под редис, чередуя его с салатом и шпинатом.

2. Цветная капуста и брокколи более теплолюбивы, чем кочанная поэтому их лучше высаживать в открытый грунт в конце мая‑начале июня, а потому на рассаду можно сеять в теплице в мае по самому краю тепличной грядки.

3. Капуста не любит жить в «коммуналке», а потому ее лучше распикировать или прямо сеять в «отдельные квартирки». Для этого можно использовать торфяные таблетки (но не торфяные горшочки), решетки, которые просто втыкают в почву в теплице или можно собрать стаканчики из‑под йогурта, срезать у них дно и также воткнуть в почву. В этих случаях ее трудно будет пересушить или переувлажнить. Но не следует сеять капусту в эти стаканчики с не обрезным дном, потому что есть большая опасность или пересушить или залить рассаду водой. В первом случае пересушенная рассада никогда не даст хорошего результата, никакие последующие поливы не исправят положения. Во втором случае не избежать черной ножки. Я не рекомендую выращивать рассаду в торфяных горшочках, поскольку стенки горшочков, быстро пересыхают, а следовательно, рассада в них угнетается. При пересадке в грунт, корни растений не могут прорасти сквозь стенки, а потому корневая система остается недостаточно развитой. Можно, конечно посеять рядок семян на рассаду вдоль края грядки в теплице, но в этом случае при появлении всходов их либо надо сразу проредить чтобы не допустить загущения, или при первом настоящем листочке распикировать пореже, и обязательно приокучивать, иначе тоже не избежать черной ножки. Вообще черная ножка появляется при трех условиях: в почве есть возбудитель этого заболевания, избыток влаги в почве, загущение всходов, то есть недостаток света.

4. Вечером накануне посадки надо хорошо полить грядки водой. Если грядка была укрыта черным лутрасилом, то воду следует лить прямо по ткани. Если они были укрыты бумагой, то ее надо снять и сделать полив прямо по почве, но потом вернуть бумагу на место. Во второй половине следующего дня укрытие снять, сделать лунки для высадки рассады. Лунки для цветной капусты можно делать по схеме 40×40 см, для брокколи, савойской или кочанной достаточно 50×50 см. В каждую лунку надо внести одну столовую ложку кальциевой селитры, столовую ложку золы. Затем надо в каждую лунку постепенно влить 2–3 л воды. Когда вода окончательно впитается, высаживайте рассаду.

Не страшитесь таких загущенных посадок. У меня на грядке 1×4 м цветная капуста растет в два ряда по десять растений в каждом ряду, при этом по краям растут по рядочку свеклы, а по торцам по три корневых сельдерея на каждом.

Почему надо так много вносить кальциевой селитры? Чтобы убить споры гриба килы, а для этого надо почву сделать слабо щелочной, как минимум

5. Если рассада переросла, то обычно у нее искривляется стебель, это не страшно, просто при посадке заглубите всю искривленную часть в почву (не выпрямляя ее естественно). При посадке переросшей рассады нижние листья следует оборвать, оставив только 2–3 верхних. Сажать надо на такую глубину, чтобы листья легли прямо на почву. На следующее утро, если стоит жаркая погода, капусту лучше прикрыть от солнца газетами на пару дней. В полдень газеты можно полить холодной водой. При испарении влаги с укрытия, температура под ним снизится на 2–3°. Не забудьте снять газеты через 2 дня! И тут же используйте их для прикрытия поверхности почвы, чтобы предотвратить испарение влаги. Достаточно сложить газеты в 2–3 слоя, проделать в них прорези для стеблей капусты и надеть их наподобие слюнявчика для младенца на нижнюю часть стеблей (прямо по почве). Обратите внимание на то, чтобы бока грядки были хорошо укрыты от сорняков и испарения влаги (замульчированы), так как вы будете высаживать здесь рассаду свеклы примерно на две недели позже кочанной капусты и одновременно с цветной и брокколи.

6. Если больше недели стоит жаркая, сухая погода, то облегчите участь несчастной капусты, полив ее в полдень холодной водой из колодца прямо поверху (по «голове»). Испаряющаяся вода понизит температуру, и капуста прямо у вас на глазах «вздохнет с облегчением». Обычно все капустные культуры «замирают» и прекращают развиваться уже при температуре выше 20°. На Северо‑Западе изредка случается такая жаркая погода, которая затягивается аж на целый месяц! Капуста не завязывает ни головок, ни кочанов, хотя у нее уже есть необходимые для этого 6–7 кроющих листьев. Нетерпеливые огородники выдирают растения и выбрасывают в компост, а зря. Как только капуста дождется осенних прохладных влажных денечков, она немедленно и при этом очень быстро родит и кочан и головку. И вы получите хороший урожай, но на месяц позже. Если дело затянулось до самых осенних заморозков, то выкопайте растения с корнями, почву отряхните. Составьте растения в ящик и поставьте на доращивание в погреб, теплицу (в этом случае потребуется их накрыть еще и лутрасилом, чтобы избежать подмораживания) или на веранду, даже просто в не отапливаемое помещение (можно увезти домой на застекленную лоджию или балкон). Поскольку листья – это кладовки с пропитанием (поэтому их не следует у растений без особой надобности отбирать), то капуста подрастит головку и кочан, забирая питательные вещества из своих кладовых‑листьев.

7. Первые вредители летят во время цветения вишни. На Северо‑Западе они большого урона нанести не могут. А вот второй лет приходится на июль‑август. Вот тут‑то они могут здорово порезвиться и оставить нас без урожая. Их лет трудно прозевать, потому что сигнал подаст бабочка‑капустница. Как только замелькал этот приметный беленький флажок – срочно принимайте меры защиты, потому что одновременно полетели все овощные мухи, капустная моль, всевозможные совки. Самое простое средство – накрыть все посадки укрывным нетканым белым материалом (спанбондом, лутрасилом, акрилом). Но если есть хоть малейшая щель и дырка, вредители ее найдут. Поэтому надежнее опрыскать все овощные посадки биологическим препаратом Фитоверм. После опрыскивания через 48 часов продукцию можно употреблять в пищу. Вредители, отведав клеточного сока (сосущие) или пожевав листья (грызущие), уже через 2 часа перестают питаться, поскольку у них возникает паралич кишечно‑желудочного тракта. Через двое суток они погибнут от бескормицы. Не жалейте бедных и не лейте над ними слезы, иначе слезы придется лить над погибшим урожаем.

Кстати, остерегайтесь подделок! Многие производители стали выпускать именно поддельные, так называемые синтетические аналоги (то есть химические препараты вместо биологических) под теми же названиями, потому что производство химических препаратов проще и дешевле.

8. Изредка капуста заболевает мучнистой росой или бактериозом. Опрыскайте посадки раствором марганцовки.