 |
Разделы дисциплины и виды занятий
|
|
|
|
Б2.Б.10 ЭКОЛОГИЯ
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
Дисциплины
Направление подготовки
260800 Технология продукции и организация общественного питания
Профили подготовки
Технология организации ресторанного дела
Квалификация (степень) выпускника
Бакалавр
Уфа 2013
Составитель: доцент кафедры БЖД и экологии, к.б.н. ________________ Леонтьева Т.Л.
Программа составлена в соответствии с документами:
1. Федеральный государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования по направлению подготовки 260800 Технология продукции и организация общественного питания, утвержденный Минобразования и науки РФ от 21 декабря 2009 г. №753.
2 Основная образовательная программа высшего профессионального образования по направлению подготовки 260800 Технология продукции и организация общественного питания, утверждена ректором ФГОУ ВПО Башкирский ГАУ 29.08.2013г.
3. Рабочий учебный план направления подготовки бакалавра 260800 Технология продукции и организация общественного питания, утвержденный Ученым советом БГАУ 23.04.2013 г. (протокол №9)
Обсуждена и одобрена на заседании кафедры БЖД и экологии 02.09.2013г. (протокол № 1).
Зав. кафедрой БЖД и экологии, к.б.н., доцент _____________ Латыпова Г.Ф.
Рассмотрена и одобрена на заседании методической комиссии факультета пищевых технологий
Председатель методической
комиссии факультета
пищевых технологий, к.с-х.н.,
доцент ______________ А.Н. Гусев
Согласовано:
Заведующий лабораторией обеспечения
качества образования, к.с-х.н., доцент ______________ Хазиев Д.Д.
Цели и задачи освоения дисциплины
Дисциплина «Экология» - вузовский компонент, одна из учебных дисциплин, предназначенных для реализации государственных требований к содержанию и уровню подготовки бакалавров является единой для всех форм обучения. Знание естественнонаучной дисциплины «Экология» обеспечивает формирование у студента экологического мировоззрения и является необходимым для подготовки бакалавра на современном уровне. Она формирует умение оценивать свою профессиональную деятельность с позиций охраны природы и обеспечения устойчивого развития страны.
|
|
|
Целями освоения дисциплины «Экология» являются:
- формирование экологического мировоззрения;
- приобретение знаний об основных законах природы, определяющих взаимоотношение организмов и среды и управляющих жизнедеятельностью биологических систем разного уровня сложности, прежде всего экосистем и биосферы;
- развитие умений самостоятельно находить оптимальные пути рационального природопользования и охраны природы;
- развитие умения оценивать свою профессиональную деятельность с позиций охраны окружающей природной среды и осознания ответственности за экологические правонарушения.
Задачи дисциплины:
- научиться понимать важнейшие биологические процессы и законы;
- научиться оценивать влияние окружающей среды, включая продукты питания, на состояние природных ресурсов и здоровье человека;
- овладеть навыками пользования научной и справочной литературой, постановки прикладных исследований;
- изучить структуру и функционирование популяций, экосистем и биосферы;
- научиться учитывать воздействие загрязнения среды и методов природопользования и здоровье человека;
- ознакомиться с экозащитной техникой и технологиями, позволяющими производить экологически безопасную продукцию;
- научиться оценивать экологические последствия своей профессиональной деятельности.
2 Место дисциплины в структуре ООП ВПО
|
|
|
Входит в структуру цикла естественно научных дисциплин базовой части и связана с дисциплинами: биоорганическая химия, биохимия.
3 Требования к результатам освоения дисциплины экология
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций
ФГОС ВПО: ПК – 10, 23, 31, 32.
В результате освоения дисциплины студент должен:
знать:
- основные экологические понятия и законы, определяющие взаимодействие организмов со средой их обитания:
- экологические факторы и адаптацию организмов к ним,
- строение и функционирование экосистем (природных и антропогенных),
- структуру и функционирование биосферы,
- принципы рационального использования природных ресурсов и охраны природы,
- связи состояния среды и здоровья человека,
- экозащитную технику и технологии,
- основы экологического права,
- глобальные проблемы окружающей среды.
уметь:
- пользоваться основными экологическими понятиями,
- квалифицированно оценивать характер, направленность и последствия воздействия деятельности человека на природные комплексы,
- применять в своей деятельности нормативно-правовые документы, связанные с охраной окружающей среды,
- ответственно относиться к работе, зная возможные последствия экологических нарушений для здоровья населения и состояния биосферы и реализовывать мероприятия по снижению для них негативных последствий природопользования,
- давать анализ экологической обстановки на своем предприятии и в месте своего проживания и вносить предложения для ее улучшения.
владеть:
- понятийным аппаратом экологической науки;
- системой знаний о взаимоотношениях организма и среды и рациональном природопользовании;
- методами решения экологических задач, применяя методы математического анализа и моделирования.
Объем дисциплины и виды учебной работы
Очное обучение (4 года)
| Вид учебной работы | Всего часов | Распределение по семестрам |
| 6 сем. | ||
| Аудиторные занятия, всего в т.ч.: лекции (Л) лабораторные работы (ЛР) практические занятия (ПЗ) | ||
| Самостоятельная работа студента (СРС), всего в т.ч.: подготовка к лабораторным и практическим занятиям (ПЗ) самостоятельное изучение теоретического материала (СИТМ) | ||
| Вид промежуточной аттестации | зачет | |
| Общая трудоемкость дисциплины часы зачетные единицы | ||
|
|
|
Заочное обучение (5 лет)
| Вид учебной работы | Всего часов | Распределение по семестрам |
| 8 сем. | ||
| Аудиторные занятия, всего в т.ч.: лекции (Л) лабораторные работы (ЛР) практические занятия (ПЗ) | ||
| Самостоятельная работа студента (СРС), всего в т.ч.: подготовка к лабораторным и практическим занятиям (ПЗ) самостоятельное изучение теоретического материала (СИТМ) | ||
| Вид промежуточной аттестации | зачет | |
| Общая трудоемкость дисциплины часы зачетные единицы | ||
Заочное обучение (3,5 года)
| Вид учебной работы | Всего часов | Распределение по семестрам |
| 5 сем. | ||
| Аудиторные занятия, всего в т.ч.: лекции (Л) лабораторные работы (ЛР) практические занятия (ПЗ) | ||
| Самостоятельная работа студента (СРС), всего в т.ч.: подготовка к лабораторным и практическим занятиям (ПЗ) самостоятельное изучение теоретического материала (СИТМ) | ||
| Вид промежуточной аттестации | зачет | |
| Общая трудоемкость дисциплины часы зачетные единицы | ||
Содержание дисциплины
Разделы дисциплины и виды занятий
| № п/п | Наименование раздела дисциплины | Очное обучение | |||
| Л | ПЗ | ЛЗ | СРС | ||
| Предмет и задачи экологии. Взаимоотношение организма и среды | |||||
| Популяции и биоценозы | |||||
| Экосистемы и их продуктивность | |||||
| Экология и здоровье человека. Экозащитная техника и технологии | |||||
| Экологические принципы рационального использования природных ресурсов и охраны природы | |||||
| Биосфера и человек. Глобальные проблемы окружающей среды | |||||
| Социально-экономические аспекты экологии. Международное сотрудничество в области охраны природы | |||||
| Итого: |
Содержание разделов дисциплины
|
|
|
1. Предмет и задачи экологии. Взаимоотношение организма и среды (Модуль 1)
Предмет экологии. Уровни организации живой материи, изучаемые экологией. Разделы экологии (аут-, дем- и синэкология, разделы прикладной и социальной экологии, экология конкретных экосистем). Типы сред обитания. Понятие экологический фактор и их классификация (абиотические, биотические и антропогенные). Общие закономерности действия абиотических факторов на организмы. Понятие о биологическом оптимуме и закон оптимума. Эврибионты и стенобионты. Лимитирующие факторы. Законы минимума Ю.Либиха и толерантности В.Шелфорда. Важнейшие экологические факторы (солнечная радиация, температура, влагообеспеченность) и адаптация организмов к их действию.
2. Популяции и биоценозы. (Модуль 1)
Понятие популяции. Статические характеристики популяций: численность, плотность, встречаемость, пространственная, возрастная, половая и экологическая структуры популяции. Динамические характеристики популяций: выживаемость; рождаемость и смертность (общая, удельная и экологическая); биотический потенциал. Кривые выживания (устрицы, гидры, дрозофилы и человека, ступенчатая). Кривые роста численности (экспоненциальная, логистическая), сопротивление среды. Регуляция численности популяций в природе.
Биоценоз. Структурыбиоценоза: пространственная (ярусность и мозаичность) и видовая (богатство видов, выравненность, виды-эдификаторы, консорции). Типы биотических отношений (мутуализм, комменсализм, «потребитель-ресурс», хищничество, паразитизм, конкуренция, аменсализм, антибиоз, нейтрализм). Экологическая ниша. Закон конкурентного вытеснения (правило Г.Ф.Гаузе).
3. Экосистемы и их продуктивность. (Модуль 1)
Понятия экосистемы. Функциональная и трофическая структура (автотрофы и гетеротрофы, продуценты, консументы, редуценты), круговорот вещества и поток энергии в экосистеме. Пищевые цепи и трофические уровни. Экологические пирамиды чисел, биомассы, энергии (продукции). Закон Линдемана передачи энергии в экосистемах. Биомасса и продуктивность. Типы продуктивности. Продуктивность природных и антропогенных экосистем. Динамика экосистем. Сукцессии и их типы, климаксовое состояние и экологическое равновесие экосистемы (гомеостаз). Пастбищная и рекреационная сукцессии, эвтрофикация водоемов.
4. Экология и здоровье человека. Экозащитная техника и технологии (Модуль 2)
Городские и промышленные экосистемы. Понятие загрязнения, его нормирование (ПДД, ПДК, ПДУ, ПДС, ПДВ). Классы опасности загрязняющих веществ. Загрязнение атмосферы. Основные загрязнители, их источники и стратегия борьбы с ними. Смог. Загрязнение гидросферы. Причины эвтрофикации. Загрязнение почв. Проблема отходов. Очистка стоков и выбросов (механическая, физико-химическая, химическая, биологическая). Состояние окружающей среды и здоровье человека. Канцерогены, тератогены, мутагены, аллергены. Загрязнение окружающей среды в РБ.
|
|
|
5. Экологические принципы рационального использования природных ресурсов и охраны природы (Модуль 2)
Классификация природных ресурсов (исчерпаемые, неисчерпаемые, возобновимые, невозобновимые). Природные ресурсы как лимитирующий фактор выживания человечества. Пути ресурсо- и энергосбережения.Безотходные и малоотходные технологии. Использование вторичного сырья. Рациональное использование естественных экосистем. Нормирование антропогенных нагрузок на экосистемы. Уровни охраны природы. Причины исчезновения видов (популяций), охрана животного и растительного мира. Красная книга РБ. Система особо охраняемых природных территорий (заповедники, национальные и природные парки, заказники, памятники природы, водоохранные и зеленые зоны). Охрана экосистем в РБ.
6. Биосфера и человек. Глобальные проблемы окружающей среды (Модуль 3)
Структура, границы биосферы. Учение В.И. Вернадского. Живое, биогенное, биокосное и косное вещества. Свойства и функции живого вещества. Роль живых организмов в биосфере. Круговороты важнейших биогенных элементов в биосфере (углерода, кислорода, азота, фосфора), цикл воды. Закономерности существования биосферы и современное антропогенное воздействие на нее. Локальные и глобальный экологические кризисы. Демографические проблемы в стране и в мире - демографический взрыв, депопуляция. Глобальные проблемы окружающей среды: загрязнение среды, исчерпание невозобновимых ресурсов, снижение биоразнообразия, деградация почв, парниковый эффект, разрушение озонового слоя, кислотные дожди. Экологический императив. Ноосфера.
7. Социально-экономические аспекты экологии. Международное сотрудничество в области охраны природы (Модуль 3)
Экологическая безопасность. Управление качеством окружающей среды. ОВОС, экологический контроль и экспертиза. Экологическое право. Экономические механизмы рационального природопользования. Профессиональная ответственность за экологические правонарушения. Законы РФ об охране окружающей среды и Экологический кодекс РБ. Экологический мониторинг (локальный, региональный, глобальный, фоновый, импактный). Биоиндикация. Международное сотрудничество в области охраны окружающей среды: конференции в Стокгольме и Рио-де-Жанейро, важнейшие конвенции по охране окружающей среды, подписанные нашей страной. Пути выхода из экологического кризиса. Концепция устойчивого развития.
|
|
|
