 |
Заготовка продуктов (2 часа).
|
|
|
|
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
по технологии для 5 класса
учителя технологии
Каримовой Лилии Гусмановны
на 2013-2014 учебный год
Принято на заседании
педагогического совета
Протокол № ____
от ____августа 2013 года
Пояснительная записка
Рабочая программа по технологии для 5 класса составлена на основе:
1. Закона «Об образовании» РФ и РТ (в действующей редакции);
2. Федерального компонента государственных образовательных стандартов основного общего образования (Приказ МО и Н РФ от 05.03.2004г. №1089 (ред. от 19.10.2009);
3. Основной общеобразовательной программы основного общего образования МБОУ «Сикертанская основная общеобразовательная школа имени Галиаскара Камала» (обсуждено и принято на заседании педагогического совета школы, протокол № 1 от 27 августа 2013 года);
4.Примерной программы основного общего образования по технологии;
5. Федерального (регионального) перечня учебников, рекомендованных (допущенных) к использованию в образовательном процессе в образовательных учреждениях, реализующих программы общего образования и имеющих государственную аккредитацию, на 2013-2014 учебный год (Приказ МО и Н РФ (Минобрнауки России) от 19 декабря 2012 г. №1067 г. Москва, зарегистрирован в Минюсте РФ 30 января 2013 года Регистрационный №26755);
6. Учебного плана муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Сикертанская основная общеобразовательная школа имени Галиаскара Камала» Арского муниципального района Республики Татарстан на 2013 – 2014 учебный год (Приказ № 54 от 27 августа 2013 года);
7. Годового календарного учебного графика МБОУ «Сикертанская основная общеобразовательная школа имени Галиаскара Камала»;
8. Устава МБОУ «Сикертанская основная общеобразовательная школа имени Галиаскара Камала» Арского муниципального района РТ.
|
|
|
Изучение технологии в 5 классе на базовом уровне направлено на достижение следующей цели:
- формирование технологической культуры учащихся на основе включения в разнообразные виды технологической деятельности по созданию личностно или общественно значимых продуктов труда;
задачи:
- овладение общетрудовыми и специальными умениями, необходимыми для поиска и использования технологической информации, проектирования и создания продуктов труда, ведения домашнего хозяйства, самостоятельного и осознанного определения своих жизненных и профессиональных планов, овладение безопасными приемами труда.
- развитие познавательных интересов, творческого мышления, пространственного воображения, творческих, коммуникативных способностей.
- воспитание трудолюбия, бережливости, аккуратности, целеустремленности, ответственности за результаты своей деятельности, уважительного отношения к людям различных профессий.
- получение опыта применения технологических знаний и умений в самостоятельной практической деятельности.
По учебному плану муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Сикертанская основная общеобразовательная школа имени Галиаскара Камала» Арского муниципального района Республики Татарстан на 2013-2014 учебный год на изучение технологии в 5 классе отводится 70 часов, 2 часа в неделю.
Обучение ведется по учебнику: Технология: 5 класс: Учебник для учащихся общеобразовательных учреждений / Под ред. И.А.Сасовой. - 2-е изд., перераб.- М.: Вентана-Граф, 2007.
Базовыми разделами программы являются «Кулинария», «Создание изделий из текстильных и поделочных материалов», включены разделы «Технологии ведения дома», «Электротехнические работы», «Современное производство и профессиональное образование», «Проектная работа».
|
|
|
Раздел «Черчение и графика» изучается в рамках раздела «Создание изделий из текстильных и поделочных материалов» при конструировании и моделировании швейных изделий.
Базовыми разделами программы являются «Кулинария», «Создание изделий из текстильных и поделочных материалов», включены разделы «Технологии ведения дома», «Электротехнические работы», «Современное производство и профессиональное образование», «Проектная работа».
Раздел «Черчение и графика» изучается в рамках раздела «Создание изделий из текстильных и поделочных материалов» при конструировании и моделировании швейных изделий.
Резервное время, отведенное в примерной программе в количестве 8 часов, распределено на разделы «Создание изделий из текстильных и поделочных материалов», «Проектные работы».
Учебно-тематический план
| № | Название раздела | Количество часов | В том числе практических работ |
| Кулинария. | - | ||
| Создание изделий из текстильных и поделочных материалов. | |||
| Технологии ведения дома. | |||
| Черчение и графика. | - | ||
| Творческие, проектные работы. | |||
| Итого за год: |
Содержание программы
Кулинария (16 часов)
Санитария и гигиена (2час).
Санитарные требования к помещению кухни и столовой. Выполнение правил санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов. Рациональное размещение оборудования кухни. Безопасные приемы работы. Оказание первой помощи при ожогах.
Практические работы. Приведение помещения кухни в соответствие с требованиями санитарии и гигиены. Проведение сухой и влажной уборки. Рациональное размещение инструментов на рабочих местах. Безопасные приемы работы с оборудованием, инструментами, горячими жидкостями. Освоение способов применения различных моющих и чистящих средств. Оказание первой помощи при ожогах, порезах и других травмах.
Физиология питания (2 час).
Планирование рационального питания. Понятие о процессе пищеварения. Общие сведения о питательных веществах и витаминах. Содержание витаминов в пищевых продуктах. Суточная потребность в витаминах.
Практические работы
Работа с таблицами по составу и количеству витаминов в различных продуктах. Определение количества и состава продуктов, обеспечивающих суточную потребность человека в витаминах
|
|
|
Технология приготовления пищи (8 часов)
Бутерброды, горячие напитки, блюда из яиц (4 часа)
Кулинарная обработка различных видов продуктов. Приготовление холодных и горячих блюд, напитков.
Продукты, используемые для приготовления бутербродов. Виды бутербродов. Способы оформления открытых бутербродов. Условия и сроки хранения бутербродов.
Виды горячих напитков. Способы заваривания кофе, какао, чая и трав.
Способы определения свежести яиц. Приспособления и оборудование для приготовления блюд из яиц.
Практические работы
Выполнение эскизов художественного оформления бутербродов. Нарезка продуктов. Подбор ножей и разделочных досок. Приготовление бутербродов и горячих напитков к завтраку. Определение свежести яиц. Первичная обработка яиц. Приготовление блюда из яиц. (выполнение практической работы дома по инструкции).
Блюда из овощей (4 часа)
Виды овощей, содержание в них минеральных веществ, белков, жиров, углеводов, витаминов.
Методы определения качества овощей. Влияние экологии на качество овощей. Назначение, виды и технология механической обработки овощей.
Виды салатов. Изменение содержания витаминов и минеральных веществ в зависимости от условий кулинарной обработки. Принципы подбора овощных гарниров. Формы нарезки овощей для салатов.
Практические работы
Применение современных инструментов и приспособлений для механической обработки и нарезки овощей. Фигурная нарезка овощей для художественного оформления салатов. Выполнение эскизов оформления салатов для различной формы салатниц: круглой, овальной, квадратной. Приготовление блюд из сырых и вареных овощей.
Сервировка стола (2 часа).
Оформление блюд и правила их подачи к столу. Сервировка стола. Столовые приборы и правила пользования ими. Эстетическое оформление стола. Правила поведения за столом. Разработка учебного мини-проекта по кулинарии.
|
|
|
Практические работы
Анализ эскизов художественного украшения стола к завтраку. Оформление готовых блюд и подача их к столу. Складывание тканевых и бумажных салфеток различными способами.
Заготовка продуктов (2 часа).
Хранение пищевых продуктов. Домашняя заготовка пищевых продуктов. Роль продовольственных запасов в экономном ведении домашнего хозяйства. Способы приготовления домашних запасов. Правила сбора ягод, овощей, фруктов грибов, лекарственных трав для закладки на хранение. Условия и сроки хранения сушеных и замороженных продуктов. Температура и влажность в хранилище овощей и фруктов.
Практические работы
Закладка яблок на хранение. Сушка фруктов, ягод, грибов, кореньев, зелени, лекарственных трав. Замораживание и хранение ягод, фруктов, овощей и зелени в домашнем холодильнике.
|
|
|
