 |
Основные теоретические сведения.
|
|
|
|
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
по технологии для 7 класса
учителя технологии
Каримовой Лилии Гусмановны
на 2013-2014 учебный год
Принято на заседании
педагогического совета
Протокол № ____
от ____августа 2013 года
Пояснительная записка
Рабочая программа по технологии для 7 класса составлена на основе:
1. Закона «Об образовании» РФ и РТ (в действующей редакции);
2. Федерального компонента государственных образовательных стандартов основного общего образования (Приказ МО и Н РФ от 05.03.2004г. №1089 (ред. от 19.10.2009);
3. Основной общеобразовательной программы основного общего образования МБОУ «Сикертанская основная общеобразовательная школа имени Галиаскара Камала» Арского муниципального района РТ (обсуждено и принято на заседании педагогического совета школы, протокол № 1 от 27 августа 2013 года);
4.Примерной программы основного общего образования по технологии;
5. Федерального (регионального) перечня учебников, рекомендованных (допущенных) к использованию в образовательном процессе в образовательных учреждениях, реализующих программы общего образования и имеющих государственную аккредитацию, на 2013-2014 учебный год (Приказ МО и Н РФ (Минобрнауки России) от 19 декабря 2012 г. №1067 г. Москва, зарегистрирован в Минюсте РФ 30 января 2013 года Регистрационный № 26755);
6. Учебного плана муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Сикертанская основная общеобразовательная школа имени Галиаскара Камала» Арского муниципального района Республики Татарстан на 2013 – 2014 учебный год (Приказ № 54 от 27 августа 2013 года);
7. Годового календарного учебного графика МБОУ «Сикертанская основная общеобразовательная школа имени Галиаскара Камала» Арского муниципального района РТ;
|
|
|
8. Устава МБОУ «Сикертанская основная общеобразовательная школа имени Галиаскара Камала» Арского муниципального района РТ.
Изучение технологии в 7 классе направлено на достижение следующей
цели: освоение технологических знаний, основ культуры созидательного труда, представлений о технологической культуре на основе включения учащихся в разнообразные виды трудовой деятельности по созданию личностно или общественно значимых изделий;
задачи:
- овладение общетрудовыми и специальными умениями, необходимыми для поиска и использования технологической информации, проектирования и создания продуктов труда, ведения домашнего хозяйства, самостоятельного и осознанного определения своих жизненных и профессиональных планов; безопасными приемами труда;
- развитие познавательных интересов, технического мышления, пространственного
воображения, интеллектуальных, творческих, коммуникативных и организаторских
способностей;
- воспитание трудолюбия, бережливости, аккуратности, целеустремленности,
предприимчивости, ответственности за результаты своей деятельности; уважительного
отношения к людям различных профессий и результатам их труда.
- получение опыта применения технологических знаний и умений в самостоятельной
практической деятельности.
По учебному плану муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Сикертанская основная общеобразовательная школа имени Галиаскара Камала» Арского муниципального района Республики Татарстан на 2013-2014 учебный год на изучение
технологии в7 классе отводится 70 часов, т.е. 2 часа в неделю.
Обучение ведется по учебнику: Технология. Обслуживающий труд: 7 класс: учебник для учащихся общеобразовательных учреждений/(М.Б.Павлова, И.А.Сасова, М.И. Гуревич.); под ред. И.А.Сасовой. 2-е изд., перераб.- М.: Вентана-Граф, 2007.
|
|
|
Учебно- тематический план
| № | Название раздела | ||
| Количество часов | В том числе практические работы | ||
| Кулинария. | |||
| Создание изделий из текстильных и поделочных материалов. | |||
| Технологии ведения дома. | |||
| Электротехнические работы. | |||
| Черчение и графика. | |||
| Творческие, проектные работы. | |||
| Итого за год: |
Содержание программы
Кулинария (16 часов)
Физиология питания (2 часа).
Основные теоретические сведения. Понятие о микроорганизмах. Полезное и вредное воздействие микроорганизмов на пищевые продукты. Источники и пути проникновения болезнетворных микробов в организм человека. Понятие о пищевых инфекциях. Заболевания, передающиеся через пищу. Профилактика инфекций. Первая помощь при пищевых отравлениях.
Практические работы: Определение доброкачественности продуктов органолептическим способом. Определение срока годности консервов по маркировке на банке.
Варианты объектов труда: мясо, молоко.
Технология приготовления пищи (8 часов).
Основные теоретические сведения.
Изделия из дрожжевого, песочного, бисквитного и слоеного теста. Виды теста. Рецептура и технология приготовления теста с различными видами разрыхлителей. Влияние соотношения компонентов теста на качество готовых изделий. Виды начинок и украшений для изделий из теста.
Практические работы. Выполнение эскизов художественного оформления праздничных пирогов, тортов, пряников, пирожных. Выпечка и оформление изделий из теста (по выбору).
Варианты объектов труда: торт.
Пельмени и вареники (2 часа)
Основные теоретические сведения.
Состав теста для пельменей и вареников и способы его приготовления. Инструменты для раскатки теста. Правила варки
Практическая работа: Первичная обработка муки. Приготовление теста и начинки. Изготовление вареников или пельменей. Варка пельменей или вареников. Определение времени варки. Оформление готовых блюд и подача их к столу.
Варианты объектов труда: вареники.
Сладкие блюда и десерт (2 часа)
Основные теоретические сведения.
Сахар, его роль в кулинарии и в питании человека. Роль десерта в праздничном обеде. Исходные продукты, желирующие и ароматические вещества, используемые для приготовления сладких блюд и десерта.
|
|
|
Практические работы: приготовление желе и муссов. Приготовление пудингов, шарлоток, суфле, воздушных пирогов. Приготовление компота из свежих, сушеных, мороженых фруктов и ягод. Украшение десертных блюд свежими или консервированными ягодами и фруктами. Приготовления мороженого в домашних условиях. Подача десерта к столу.
Варианты объектов труда: компот.
Заготовка продуктов (2 часа).
Основные теоретические сведения.
Значение количества сахара или сахарного сиропа для сохранности и качества варенья, повидла, джема, мармелада, цукатов, конфитюра. Способы определения готовности. Условия и сроки хранения. Хранение свежих кислых плодов и ягод с сахаром без стерилизации (лимонные кружки в сахаре, черная смородина с сахаром).
Практические работы. Предварительная сортировка, нарезка и бланширование плодов перед варкой. Определение количества сахара. Приготовление варенья из ягод, джема из малины, красной и белой смородины, повидла и мармелада из слив, яблок, груш, персиков, абрикосов, цукатов из апельсиновых корок. Консервирование черной смородины с сахаром без стерилизации.
Варианты объектов труда: варенье из яблок, смородины.
|
|
|
