 |
Производительность труда в АО «Инстермит»
|
|
|
|
| Показатели | Г О Д Ы | 1998 в % | ||||
| 1994 | 1995 | 1996 | 1997 | 1998 | к 1994 | |
| Валовая продукция (в сопоставимых ценах 1994 г.), млн.руб. | 93794 | 84745 | 51888 | 28840 | 18204 | 19,4 |
| Среднегодовая численость работников, чел. | 431 | 411 | 370 | 350 | 248 | 57,5 |
| Производство валовой продукции на 1 среднегодового работника, млн.руб. | 217 | 206 | 140 | 83 | 731 | 33,6 |
Данные таблицы 2.3. свидетельствуют об уменьшении производительности труда из-за сокращения объемов производства. Производительность труда в 1998 году составила 33 % от 1994 года.
На предприятии в 1998 году среднесписочная численность составляла 284 человека. Исходя из расчета на производство продукции в течение года содержалась излишняя численность в количестве 130 человек. Для сохранения всей численности норма рабочего времени была сокращена до 5 часов в день при пятидневной рабочей неделе. В последние три года уровень использования рабочего времени снизился и в 1998 году составил 89,3 % (табл. 2.4.).
Таблица 2.4.
Использование рабочего времени работников АО «Инстермит»
| Показатели | Г о д ы | ||
| 1996 | 1997 | 1998 | |
| Отработано человко-дней, всего | 82189 | 79624 | 77784 |
| Число человеко-дней неявок на работу, всего в том числе: | 10335 | 8891 | 8684 |
| ежегодные отпуска | 6985 | 5465 | 6141 |
| учебные отпуска | 528 | 357 | 341 |
| отпуска по беременности и родам | 802 | 730 | 702 |
| болезни | 1684 | 2074 | 1109 |
| неявки, разрешенные Законом | 131 | 153 | 174 |
| неявки с разрешения администрации | 72 | 69 | 73 |
| прогулы | 133 | 143 | 144 |
| Уровень использования возможного фонда рабочего времени в %: годового | 95,2 | 92,4 | 89,3 |
| дневного | 87,1 | 83,5 | 78,2 |
|
|
|
Таблица 2.5.
Структура работников АО «Инстермит» по возрасту, стажу работы и образованию в 1998 году.
| Наименование | В процентах к общей численности работников |
| До 30 лет | 2,1 |
| От 30 до 40 лет | 19,1 |
| От 40 до 50 лет | 46,8 |
| От 50 лет и старше | 31,9 |
| По стажу работы: | |
| До 5 лет | 27,7 |
| С 5 до 10 лет | 12,8 |
| С 10 до 15 лет | 31,9 |
| С 15 до 20 лет | 8,5 |
| Свыше 20 лет | 19,1 |
| По образованию: | |
| Высшее | 8 |
| Среднее и среднее специальное | 92 |
Данные таблицы 2.5. свидетельствуют, что основной состав работников предприятия составляют люди среднего возраста и старше 50 лет.
Процент молодых работников явно недостаточен. Основную часть работников составляют люди со стажем работы более 10 лет.
Подавляющее большинство работников имеют среднее и среднее специальное образование.
Таблица 2.6.
Движение рабочей силы в АО «Инстермит» за 1998 год, чел.
| Показатели | Количество |
| Среднесписочная численность работников | 284 |
| Принято | 3 |
| Уволено | 65 |
| в том числе за нарушение трудовой дисциплины | 2 |
| пособственному желанию | 63 |
| Коэффициенты: | |
| притока | 0,01 |
| оттока | 0,23 |
| текучести | 0,22 |
| общего оборота | 0,46 |
| Сальдо миграции | 62 |
Из данных таблицы 2.6. видно, что коэффициент оттока составляет 0,23, текучести кадров - 0,22. Высокая текучесть кадров связана в основном с увольнением по собственному желанию из-за невысокой оплаты труда.
|
|
|
3.Состояние организации производства в АО «Инстермит».
Специализацией мясо-жирового цеха является: убой скота, охлаждение, замораживание, хранение мяса в полутушах и субпродуктов, выработка пищевых жиров, утилизация продуктов забоя и производство мясокостной муки.
Таблица 3.1.
Размеры производства мясо-жирового цеха.
| Показатели | Г О Д Ы | 1998 в% | ||||
| 1994 | 1995 | 1996 | 1997 | 1998 | к 1994 | |
| Валовая продукция: | ||||||
| говядина, тонн | 3232 | 3305 | 2216 | 1182 | 670 | 20 |
| свинина, тонн | 435 | 471 | 295 | 217 | 120 | 27,6 |
| жир пищевой, тонн | 138 | 162 | 93 | 45 | 29 | 18 |
| сухие корма, тонн | 571 | 612 | 458 | 273 | 1666 | 29 |
| Численность работников, чел | 70 | 60 | 57 | 54 | 33 | 57,3 |
| Товарная продукция (в сопоставимых ценах 1994 г.), млн.руб | 50769 | 42720 | 26834 | 13453 | 7370 | 14,5 |
За последнее пятилетие производство говядины сократилось на 80 %, и сосотавилов 1998 году 670 тонн, а производство свинины снизилось на 72,4 % и составило 120 тонн.
Соответственно снизился и объем товарной продукциина 85,5 % из-за недопоставки скота и снижения объемов реализации.
3.1. Организация поставки сырья.
Сырьем для мясоперерабатывающих предприятий являются сельскохозяйственные животные (убойный скот).
Скот, предназначенный для убоя, подразделяют по следующим признакам: крупный рогатый скот - по возрасту, полу, упитанности; свиней - по возрасту, полу, живой массе, виду откорма и упитанности.
Крупный рогатый скот по возрасту и полу подразделяют на четыре группы: I - волы и коровы; II - быки; III - молодняк (животные старше 3 месяцев, но не старше трех лет) - телки, нетели, бычки; IV - телята в возрасте от 14 дней до трех месяцев. По степени упитанности волов, коров и молодняк подразделяют на три категории - высшую, среднюю и ниже средней; быков и телят на две категории - I и II.
Степень упитанности животного определяется развитием мышечной ткани и подкожных жировых отложений, что устанавливают по экстерьеру (внешним очертаниям) туловища и прощупыванием подкожного жира и мышечной ткани. В связи с отсутствием простых и надежных объективных способов определения прижизненной упитанности животных и выходов мяса в АО «Инстермит» перешли на приемку скота по массе и качеству (упитанности) мяса, полученного после переработки скота.
|
|
|
Договора на поставку сырья АО «Инстермит» заключает ежемесячно с хозяйствами района и области, а на поставку импортного сырья разовые договора на определенную партию.
Договор на поставку сырья заключается между юридическими лицами, в котором указывается: вид скота, количество голов, цена за 1 кг в зависимости от упитанности, сроки поставки, виды расчета и сроки оплаты. А также ответственность за невыполнение своих обязательств и адреса юридических лиц.
Основными поставщиками сырья для АО «Инстермит» являются: АО «Узловое» Краснознаменского района, ТОО «Карамышево» Нестерского района, ТОО «Власть труда» Озерского района - крупного рогатого скота. ТОО «Чистые пруды» Нестеровского района, ТОО «Зорино» Гвардейского района, ТОО «За Родину» Озерского района - свиней.
Таблица 3.2.
|
|
|
