 |
Назначение индивидуального задания
|
|
|
|
Индивидуальное задание способствует углублению, закреплению и обобщению знаний по товароведению потребительских товаров, расширяет профессиональную компетентность студентов и является этапом к выполнению НИРС и курсовой работы.
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРАКТИКИ И
РУКОВОДСТВО ЕЮ
Практика проводится на предприятиях, подобранных университетом, организациями, направившими студента на учебу, а также по инициативе самих студентов. При этом обязательным условием является возможность обеспечения прохождения практики в соответствии с программой.
Организация и учебно-методическое руководство практикой осуществляются кафедрой "Технология молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров", которая определяет базы практики, распределяет студентов, назначает руководителей из числа преподавателей.
Руководитель практики от кафедры должен:
- провести со студентами инструктаж;
- составить примерный план прохождения практики;
- выдать индивидуальное задание с учетом специфики базы практики, тематики курсовой и дипломной работ, НИРС;
- контролировать, по возможности, качество прохождения практики непосредственно на местах;
- проверить отчеты и организовать их защиту.
Руководитель базы практики приказом назначает для студентов-практикантов непосредственного руководителя практики из числа ведущих специалистов.
Руководитель практики от предприятия должен:
- контролировать своевременность явки студентов на практику, соблюдение ими правил трудового распорядка, сообщать в университет о студентах, нарушающих правила внутреннего распорядка;
- составить график прохождения практики в соответствии с примерным графиком, разработанным кафедрой, предусмотрев в нем время на выполнение индивидуального задания и написание отчета;
|
|
|
- организовать своевременно инструктаж по технике безопасности;
- способствовать созданию условий для успешного прохождения практики;
- осуществлять контроль за выполнением работ, предусмотренных графиком;
- проверить отчет студента, дать на него рецензию с указанием положительных моментов и недостатков, а также дать рекомендации по защите.
Студент обязан:
- пройти медицинский осмотр перед началом практики;
- прибыть на предприятие согласно графику без опозданий, в противном случае представить администрации письменное объяснение или медицинскую справку (время пребывания на практике определяется с учетом пропущенных дней);
- выполнять программу практики в соответствии с разработанным графиком и индивидуальным заданием;
- соблюдать правила внутреннего распорядка, установленные на предприятии, выполнять указания руководителя практики;
- вести дневник и записывать в него ежедневно выполняемую работу по вопросам программы практики и индивидуальному заданию. По окончании рабочего дня давать дневник на проверку и отметку непосредственному руководителю;
- составить отчет по практике и сдать его вместе с дневником и индивидуальным заданием на проверку руководителю от предприятия. Срок сдачи отчета предусматривается графиком.
Из общего количества времени, отводимого для каждой базы практики, рекомендуется примерно 15% затратить на изучение основных показателей деятельности предприятия, 85% - на изучение факторов формирования потребительских свойств товаров, их ассортимента, особенностей маркировки, упаковки, транспортирования и хранения, проведение экспертизы качества, стандартизации, сертификации, метрологического обеспечения
|
|
|
производства и испытания товаров; изучению торгово-хозяйственной деятельности.
- результаты проверки соответствия маркировки и упаковки требованиям стандартов;
- перечень основных дефектов (пороков), приводящих к снижению сорта товаров;
- порядок решения спорных вопросов с поставщиками по качеству товаров;
- влияние условий и режимов хранения товаров на сохранение их качества и соблюдение этих режимов в торговом процессе;
- условия санитарных правил продажи продовольственных товаров и их соблюдение на торговом предприятии. Сроки реализации скоропортящихся продовольственных товаров и определение продолжительности хранения по документам поставки и маркировке;
- определение товарных потерь и проверка соответствия процента потерь требуемым нормам;
- порядок проверки правильности выдачи сертификатов на реализуемые товары.
4.2.9. Выводы и предложения
Литература, рекомендуемая для написания отчета
1. Закон РФ «О защите прав потребителей»
2. Правила работы предприятия розничной торговли.
3. Правила продажи отдельных видов товаров.
4.Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли пищевыми продуктами.
4. Инструкции о порядке приемки товаров по количеству (П-6) и качеству (П-7).
5. Положение о поставках товаров народного потребления.
6. Нормативно-техническая документация на товары, процессы, услуги.
7. Отчетные материалы базы практики.
8. Артамонова Л.И. Организация торговли. – М.: Экономика, 2007. – 374 с.
Соблюдение прав потребителей на торговом предприятии
Порядок оформления результатов торгово-хозяйственной деятельности
В данном разделе необходимо рассмотреть следующие вопросы:
- организация и документальное оформление приемки товаров по количеству и качеству;
- организация учета товаров на складах торгового предприятия;
- документальное оформление внутримагазинного перемещения товаров;
- порядок составления товарных и товарно-кассовых отчетов;
- порядок забраковки товаров при первичной приемке, а также в процессе хранения, подготовки товаров к отпуску и реализации;
- уценка товаров ненадлежащего качества и ее документальное оформление;
|
|
|
- документальное подтверждение качества товаров
- документальное оформление результатов экспертизы и сертификации товаров.
Товароведная характеристика торгового процесса
Вразделе представить следующее:
- характеристика основных поставщиков товаров (виды поставляемых ими товаров, краткая характеристика товаров, доля крупных поставщиков в общем объеме поставок, конкурентоспособность товаров разных поставщиков);
- порядок и результаты приемки товаров по количеству и качеству;
- характеристика тары, маркировки и упаковки, порядок возврата многооборотной транспортной тары;
ОФОРМЛЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ПРАКТИКИ
По результатам практики студенты представляют следующие документы и материалы:
- дневник практики;
- отчет по практике;
- индивидуальное задание.
- характеристика руководителя практики от предприятия
Содержание дневника
Дневник практики предназначен для ежедневных записей о проделанной работе на месте практики, которые должны быть заверены руководителем от предприятия. Одновременно дневник является командировочным удостоверением, в котором должны быть проставлены и заверены печатью дата прибытия студента на практику и дата выбытия. Руководитель от предприятия в дневнике дает краткую характеристику студента и оценивает его работу на практике (Прил.2 и 3)
Содержание отчета по товароведно-торговой практике
К моменту окончания практики студенты представляют руководителю от университета письменный отчет о ее прохождении в соответствии с настоящей программой, результаты анализа, выводы и предложения по совершенствованию торгово хозяйственной деятельности предприятия.
Отчет рассматривается и подписывается руководителем практики от предприятия. Подпись руководителя заверяется печатью.
К отчету могут быть приложены таблицы, схемы, бланки, формы и копии актов и других документов.
Общий объем отчета — 30-40 страниц рукописного текста. Титульный лист оформить в соответствии с прил.1.
Отчет о прохождении товароведно-торговой практики должен включать следующие разделы:
|
|
|
