 |
Задание 1. Решить ситуационные задачи.
|
|
|
|
1. Сделать заключение о качестве партии обуви:
а) объемом 200 пар, если при выборочном контроле было забраковано 3 пары;
б) объемом 2500 пар, если в двух выборках количество бракованных пар равно 19.
2. Испытательная лаборатория ЗАО «Аркадия» проводит плановые испытания своей продукции. По каким показателям должны проводиться испытания, и каков размер выборки, если партия обуви составляет:
а) 10000 пар;
б) 800 пар.
3. Оценить качество партии выборочным методом контроля, если известно, что на контроль поступила партия сорочек 2-го сорта объемом по 200 шт. от нового поставщика (упакованная в 10 ящиков):
а) по ГОСТ 18321 определить порядок отбора единиц в выборку.
Число ящиков, подлежащих отбору должно соответствовать, указанным в таблице:
| Количество ящиков | Количество ящиков, подлежащих отбору |
| 1-5 | Все |
| 6-99 | 5 штук |
| 100-399 | 5% |
| 400 и более | 20 штук |
б) по ГОСТ 18242 (п.2.5.) определите уровень контроля;
в) по ГОСТ 23948 установите объем выборки;
г) по ГОСТ 12566 и ГОСТ 23948 сделайте заключение о качестве партии, если известно, что в проверенных ящиках 7 шт. изделий имели линейные отклонения в 0,3 см по дефекту «несимметричность карманов», а 5 шт. не соответствовали образцу-эталону.
4. Решите торговые ситуации
4.1. Оцените качество партии минеральной воды, поступающей на склад, методом отбора «вслепую» по ГОСТ 18321. Объём партии 1500, а забраковали 3 шт.
Какие физико-химические показатели определяются?
Какой объём выборки?
4.2. На складе при температуре 25оС в затемнённом помещении хранилось пиво пастеризованное, без применения стабилизаторов.
Сделайте заключение об условиях хранения.
Задание 2. Ответьте на вопросы:
|
|
|
1. Что такое естественная убыль и каковы её причины?
2. Что влияет на размер убыли?
3. Кратко опишите сущность испарения воды, или усушки.
4. Дайте определения и приведите примеры качественных и количественных потерь.
5. Для каких товаров потери могут возникнуть в результате распыла (утруски, распыления), розлива (размазывания), впитывания жидкой фракции пищевого продукта в упаковку?
6. Какое явление подразумевается под дыханием продуктов?
7. Что такое ликвидные и неликвидные потери? Приведите примеры.
Тема 6. Экспертиза товаров (ПК-1, ПК-3).
Задание 1. Изучите материал по теме «Экспертиза товаров» и законспектируйте ответы на следующие вопросы:
1. Чем оценка качества товара отличается от его экспертизы?
2. В чем отличие товарной экспертизы от товароведной?
3. В чём заключается сущность экспертизы
4. Что является объектом товароведной экспертизы?
5. Кто является субъектом товароведной экспертизы?
6. Назовите средства товароведной экспертизы.
7. С какой целью проводится оценка качества товаров на производстве, в торговле?
8. Каковы общие принципы формирования номенклатуры показателей для оценки?
9.Каковы методы определения весомости показателей качества? Их преимущества и недостатки.
10. В каких случаях применяется дифференциальный, а в каких комплексный метод оценки уровня качества?
Задание 2. Изучите ПР 50.3.001-94. Система сертификации ГОСТ Р. Требования к экспертам и порядок их аттестации.
Законспектируйте требования к экспертам.
Задание 3. Изучите материал о методах определения показателей качества товаров.
Ответьте на вопросы:
1.Как классифицируются методы определения показателей качества по физико-статистическим признакам и процедурам?
2. В чём сущность органолептических методов?
3. Какие товары и показатели исследуются с помощью органолептических методов?
4. Какие преимущества и недостатки характерны для органолептических методов?
|
|
|
5. В чем сущность измерительных методов?
6. Для каких измерений применяются химические, физические и физико-химические методы?
7. В чём сущность расчётных методов. Какие показатели определяются данными методами?
8. В чём сущность экспертных методов, их достоинства и недостатки.
9. Для чего и в каких случаях используется балльная оценка качества товаров?
10. В чём сущность социологических методов определения качества товаров?
11. В каких случаях применяется социологический метод оценки?
12. Приведите примеры балльных шкал, применяемых для определения качества товаров?
13. Какова цель математико-статистической обработки результатов исследований?
Задание 4. Проведите оценку качества водоочистительных устройств, путём расчёта интегрального показателя (И) исходя из данных таблицы 1.
Таблица 1. Ресурс и расходы на эксплуатацию бытовых водоочистителей.
| Показатели | Оцениваемый водоочиститель | Базовый водоочиститель |
| 1.Срок службы водоочистителя, лет | ||
| 2.Ресурс сменного картриджа, дм3 | ||
| 3.Количество воды, необходимое в день семье из трёх человек, дм3 | ||
| 4.Розничная цена бытового водоочистителя, руб. | ||
| 5.Розничная цена кассеты, руб. |
Используйте формулу:
И = Э/(Зп + Зэ),
Где:
Э – суммарный полезный эффект от эксплуатации или потребление товара;
Зп – суммарные затраты на создание товара или его приобретение, руб.;
Зэ - суммарные затраты на эксплуатацию (техническое обслуживание, ремонт), руб.
Алгоритм оценки.
1.Определить количество воды необходимой потребителям.
2.Определить количество картриджей, необходимых для очистки воды:
- для оцениваемого водоочистителя;
- для базового водоочистителя.
3.Расчитать затраты потребителя на пятилетнюю эксплуатацию: в комплект 1 картридж входит бесплатно:
- расходы для оцениваемого водоочистителя;
- расходы для базового водоочистителя.
4. Сопоставить полезный эффект с затратами на использование и покупку, определить интегральный показатель качества:
- для оцениваемого водоочистителя;
- для базового водоочистителя.
5. Анализ и вывод.
|
|
|
