 |
Перечень документов для доски информации
|
|
|
|
1. Наименование предприятия, юридический адрес, режим работы.
2.Свидетельство о регистрации «ООО».
3. Свидетельство о постановке на налоговый учет.
4. Федеральный закон от 23 февраля 2013 г. N 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака».
5. Правила оказания услуг общественного питания.
6.Закон о защите прав потребителей.
7. Ассортиментный перечень.
8. Телефон Администрации города Иваново, отдел по защите прав потребителей, Роспотребнадзора.
9. Правила посещения заведения.
10. График санитарных дней и часов.
Количественный состав работников
| № | Персонал | Количество |
| Директор | ||
| Заведующий производством | ||
| Бухгалтер | ||
| Повар | ||
| Кассир | ||
| Мойщица посуды | ||
| Уборщица |
Квалификационный состав работников
| № | Персонал | Квалификация |
| Директор | Опыт работы более 10 лет | |
| Заведующий производством | Повар 5 разряда | |
| Бухгалтер | 2 уровень | |
| Повар | 3-4 разряд | |
| Кассир | Среднее профессиональное образование | |
| Мойщица посуды | - | |
| Уборщица | - |
Системы оплаты труда
| № | Персонал | Оплата труда |
| Директор | Оклад | |
| Заведующий производством | Оклад | |
| Бухгалтер | Оклад | |
| Повар | Повременная | |
| Кассир | Сдельная | |
| Мойщица посуды | Повременная | |
| Уборщица | Повременная |
Перечень нормативно-технических документов предприятия
1. ГОСТ Р 53104-2008 Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания.
2. ГОСТ Р 53106-2008 Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания.
|
|
|
3. ГОСТ Р 50762-2007 Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания.
4. ГОСТ Р 50763-2007 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условиях.
5. ГОСТ Р 53523-2009 Услуги общественного питания. Общие требования к заготовочным предприятиям общественного питания.
6. ГОСТ Р 53995-2010 Услуги общественного питания. Общие требования к методам и формам обслуживания на предприятиях общественного питания.
7. ГОСТ Р 53996-2010. Услуги общественного питания. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания.
8. ГОСТ Р 54609-2011 Услуги общественного питания. Номенклатура показателей качества продукции общественного питания.
9. СанПиН 2.3.2.1324-03. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. (Зарегистрированы в Министерстве юстиции РФ 6 июня 2003 г. Регистрационный номер 4654).
10. СанПиН 2.3.2.1078-01. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. (С изменениями дополнениями от 06.07.2011 пост. № 90.Зарегистрированы в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326).
11. СП 2.3.6.1079-01. Организации общественного питания. Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила
Директор
Зав. производством Бухгалтер
Повар(1) Повар(2) Повар(3) Кассир
Уборщица Мойщица посуды
Интерьер торгового зала столовой спорткомплекса «Энергия»
Предприятие рассчитано на 20 посадочных мест. Имеется 1 зал, где гости чувствуют себя комфортно. Интерьер торгового зала выполнен в стиле Минимализма. Это стиль универсален, прост и элегантен, является классикой.
|
|
|
Стены в торговом зале поклеены бежевыми обоями, пол выложен белой плиткой.
|
|
|
