 |
Производство важнейших видов продовольствия и товаров
|
|
|
|
| Единица | 1997г. | 1998г. | 1999г. | 2000г. | 2000г. к 1999г. | ||
| измерения | % | +, - | |||||
| Мясо и субпродукты 1 кат. | тыс.тонн | 1510,3 | 1315,4 | 1113,1 | 1153,0 | 103,6 | 39,9 |
| Колбасные изделия | тыс.тонн | 1146,6 | 1113,0 | 947,6 | 1061,1 | 112,0 | 113,5 |
| Мясные полуфабрикаты | тыс.тонн | 225,5 | 219,2 | 198,1 | 202,1 | 102,0 | 4,0 |
| Мясные консервы | муб | 293,4 | 315,9 | 499,8 | 436,7 | 87,4 | -63,1 |
| Масло животное | тыс.тонн | 292,0 | 275,9 | 261,7 | 265,2 | 101,3 | 3,5 |
| Цельномолочная продукция | тыс.тонн | 5197,0 | 5574,0 | 5662,0 | 6158,0 | 108,8 | 496,0 |
| Сухое цельное молоко | тыс.тонн | 89,0 | 76,0 | 83,8 | 73,0 | 87,1 | -10,8 |
| Сыр жирный | тыс.тонн | 174,0 | 185,0 | 185,2 | 212,8 | 114,9 | 27,6 |
| Молочные консервы | муб | 569,0 | 615,0 | 538,0 | 619,7 | 115,2 | 81,7 |
| Масло растительное | тыс.тонн | 687,4 | 782,5 | 881,4 | 1354,0 | 153,6 | 472,6 |
| Маргаринования продукция | тыс.тонн | 222,3 | 238,7 | 379,4 | 455,2 | 120,0 | 75,8 |
| Сахар-песок всего | тыс.тонн | 3777,7 | 4812,1 | 6807,6 | 6058,0 | 89,0 | -749,6 |
| в т.ч. из сахарной свеклы | тыс.тонн | 1336,3 | 1274,0 | 1520,3 | 1561,7 | 102,7 | 41,4 |
| из сырца | тыс.тонн | 2441,4 | 3538,1 | 5287,3 | 4496,3 | 85,0 | -791,0 |
| Плодоовощные консервы | муб | 895,8 | 938,0 | 1160,1 | 1455,4 | 125,5 | 295,3 |
| Продукты из картофеля | тыс.тонн | 5,6 | 5,5 | 5,7 | 7,9 | 138,6 | 2,2 |
| Кондитерские изделия | тыс.тонн | 1370,0 | 1403,5 | 1508,5 | 1635,5 | 108,4 | 127,0 |
| Мука | тыс.тонн | 12179,8 | 12044,3 | 12686,8 | 11915,6 | 93,9 | -771,2 |
| Крупа | тыс.тонн | 991,7 | 1089,3 | 898,8 | 918,8 | 102,2 | 20,0 |
| Макаронные изделия | тыс.тонн | 453,3 | 554,4 | 706,5 | 690,8 | 97,8 | -15,7 |
| Хлеб и хлебобулочные изд. | тыс.тонн | 8832,4 | 8342,9 | 9049,7 | 9068,8 | 100,2 | 19,1 |
| Чай расфасованный | тыс.тонн | 24,4 | 14,9 | 8,5 | 6,1 | 71,8 | -2,4 |
| Безалкогольные напитки | млн.дал | 143,6 | 214,6 | 189,0 | 222,0 | 117,5 | 33,0 |
| Минеральные воды | млн.бут. | 821,1 | 1019,1 | 1488,0 | 1884,8 | 126,7 | 396,8 |
| П и в о | млн.дал | 261,0 | 335,2 | 446,0 | 549,5 | 123,2 | 103,5 |
| Спирт сырец из пищ.сырья | млн.дал | 52,9 | 47,9 | 62,5 | 63,0 | 100,8 | 0,5 |
| Водка и л/в изделия | млн.дал | 82,2 | 87,0 | 134,4 | 122,0 | 90,8 | -12,4 |
| Вино виноградное | млн.дал | 14,7 | 12,6 | 18,3 | 23,8 | 130,1 | 5,5 |
| Шампанское | млн.дал | 10,0 | 9,2 | 7,3 | 6,7 | 91,8 | -0,6 |
| Папиросы и сигареты | млрд.шт | 176,1 | 210,7 | 283,1 | 341,4 | 120,6 | 58,3 |
| Соль поваренная (добыча) | тыс.тонн | 2059,0 | 2216,8 | 3183,7 | 3165,5 | 99,4 | -18,2 |
| Пищевые концентраты | тыс.тонн | 26,2 | 46,6 | 36,2 | 34,0 | 93,9 | -2,2 |
| Дрожжи пекарские | тыс.тонн | 153,3 | 166,4 | 212,3 | 217,6 | 102,5 | 5,3 |
| Мыло хозяйственное | тыс.тонн | 76,6 | 49,5 | 73,4 | 84,9 | 115,7 | 11,5 |
| Мыло туалетное | тыс.тонн | 52,9 | 51,0 | 89,7 | 100,3 | 111,8 | 10,6 |
| Сухие животные корма | тыс.тонн | 192,2 | 197,6 | 174,4 | 168,2 | 96,4 | -6,2 |
|
|
|
К понятию продовольственный комплекс вплотную примыкает понятие продовольственной безопасности.
продовольственная безопасность страны - такое состояние экономики, при котором обеспечивается продовольственная независимость страны и гарантируется физическая и экономическая доступность продовольствия для всего населения в количестве, необходимом для активной и здоровой жизни;
Обеспечение продовольственной безопасности - достигается посредством разработки и осуществления экономических, организационных и иных мер, направленных на предупреждение продовольственных кризисов, удовлетворение потребностей населения в жизненно важных продуктах на уровне физиологических норм питания.
При этом под физиологическими нормами питания понимаются научно обоснованные и утвержденные в законодательном порядке нормы потребления пищевых веществ и энергии, при которых полностью удовлетворяется потребность практически всех здоровых людей в необходимых пищевых веществах и энергии. Жизненно важные продукты питания это продукты питания, являющиеся по структуре и объемам основой пищевого рациона населения.
Продовольственная независимость - условие обеспечения продовольственной безопасности, при котором в случае прекращения поставок продуктов питания из-за рубежа не возникает продовольственный кризис.
Для обеспечения продовольственной безопасности и продовольственной независимости необходимо обеспечить необходимый уровень производства продуктов питания - уровень производства жизненно важных продуктов питания и пищевого сырья российскими товаропроизводителями, рассчитанный на основе среднедушевой потребности населения в основных пищевых веществах и энергии с учетом структуры распределения населения по возрасту, полу, условиям труда, климата, а также по этническим и другим особенностям пищевого рациона, при котором обеспечивается продовольственная безопасность страны.
|
|
|
Для того, чтобы продовольственная безопасность страны могла быть фактически достигнута, необходимо, чтобы были обеспечены:
физическая доступность продуктов питания - бесперебойное поступление продуктов питания в места их потребления в объемах, достаточных для удовлетворения потребностей населения и
экономическая доступность продуктов питания - возможность приобретения населением продуктов питания в соответствии с физиологическими нормами питания при существующих структуре потребления, системе цен, уровне доходов, социальных пособий и
льгот.
Продовольственная независимость считается обеспеченной, если годовое производство жизненно важных продуктов питания в стране составляет не менее 80 процентов годовой потребности населения в таких видах продуктов питания в соответствии с физиологическими нормами питания.
На федеральном уровне продовольственная безопасность достигается осуществлением комплекса мер, среди которых:
проведение правительством единой государственной политики в области продовольственной безопасности;
разработка и реализация федеральных целевых программ обеспечения продовольственной безопасности;
обеспечение соответствие качества производимых и реализуемых гражданам продуктов питания требованиям государственной системы стандартов;
сбор и анализ данных о снабжении населения жизненно важными продуктами питания, а также подготовку прогнозных оценок развития ситуации в области продовольственной безопасности.
На уровне региональный органов власти проводятся следующие мероприятия:
реализуется единая государственная политика в области продовольственной безопасности с учетом региональных условий;
|
|
|
формируются и реализуются собственные целевые программы по продовольственной безопасности по направлениям, не входящим в федеральную целевую программу;
координируется деятельность государственных органов и служб, обеспечивающих продовольственную безопасность страны, функционирующих на территориях субъектов Российской Федерации.
Информация в области продовольственной безопасности должна включать в себя данные о:
состоянии производства продуктов питания, снабжении ими и об их потреблении и динамике изменений такого состояния;
федеральном и региональных балансах необходимого и фактического уровней производства продовольствия;
состоянии и тенденциях развития внутреннего и внешнего рынков сельскохозяйственного сырья и продовольствия;
выполнении федеральных целевых программ и об осуществлении мероприятий по обеспечению продовольственной безопасности;
государственных и отраслевых стандартах, нормах и нормативах в области продовольственной безопасности.
Проще всего состояние продовольственной безопасности можно оценить исходя из процентного соотношения объемов импортируемого продовольствия к общему объему продуктов, использованных на потребление за определенный промежуток времени.
До 1998 года ситуация с импортом продовольствия неуклонно ухудшалась. В целях захвата новых рынков сбыта готовой сельскохозяйственной продукции западные товаропроизводители предприняли беспрецедентную на российский продовольственный рынок, для чего основным инструментом были выбраны демпинговые цены. В некоторые годы по отдельным видам жизненно важных продовольственных товаров (сахар, масло животное и растительное и т.п.) доля импорта превышала 50 процентов общей потребности. Падение спроса на продукцию собственного производства ухудшало и без того удручающее финансовое состояние отечественных сельских товаропроизводителей.
Начиная с четвертого квартала 1998 года появились положительные тенденции, которые продолжают усиливаться. Так, в 1999 году объем импорта уменьшился почти на 40 процентов, а в 2000 (по отношению к 1999) - еще на 15 процентов. Это обусловлено следующими причинами:
|
|
|
во-первых, низким качеством поставляемой импортной продукции - например, в 1999 году по некоторым видам продукции (консервы, молочная продукция и т.п.) доля забракованных товаров превышала 70 процентов;
во-вторых, резким падением курса российской валюты, что сделало импорт экономически неэффективным;
в-третьих, более благоприятными климатическими условиями.
Основные показатели деятельности сельскохозяйственных предприятий представлены в таблице:
| Основные экономические показатели финансово-хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий | ||||||
| системы Минсельхоза России | ||||||
| (данные годовых отчетов) | ||||||
| 1997г. | 1998г. | 1999г. | 2000г. | 2000г. к 1999г. | ||
| % | +,- | |||||
| Число хозяйств (единиц) | 99,4 | -160 | ||||
| в том числе: | ||||||
| прибыльные | 103,1 | |||||
| убыточные | 96,4 | -555 | ||||
| Удельный вес к общему числу: | ||||||
| прибыльных (%) | ||||||
| убыточных (%) | ||||||
| Чистый результат (млн.руб.) | -30194 | -36211 | 111,1 | |||
| в том числе: | ||||||
| дотации и компенсации - всего | 92,9 | -681 | ||||
| Чистый результат без дотаций | ||||||
| и компенсаций (млн.руб.) | -39802 | -45561 | 172,2 | |||
| Уровень рентабельности | ||||||
| по всей деятельности (%) | -24,6 | -29,2 | 7,9 | 6,7 | ||
| Уровень рентабельности | ||||||
| по всей деятельности без | ||||||
| дотаций и компенсаций (%) | -32,5 | -36,7 | 1,8 | 2,4 | ||
| Выручка от реализации всей продукции (работ, услуг) в действующих ценах (млрд.руб.) | 129,2 | |||||
| Кредиторская задолженность, включая кредиты банков и другие заемные средства (млрд.руб.) | 149,2 | 183,5 | 231,7 | 126,3 | 48,2 | |
| Дебиторская задолженность (млрд.руб.) | 18,3 | 27,2 | 33,6 | 123,5 | 6,4 | |
| Кредиторская задолженность в % к выручке от реализации продукции (работ, услуг) | ||||||
| Производственная себестоимость 1 ц сельхозпродукции, руб. * | ||||||
| Зерна | 136,8 | |||||
| Подсолнечника | 125,4 | |||||
| Сахарной свеклы | 138,2 | |||||
| Картофеля | 131,0 | |||||
| Овощей откр.грунта | 148,7 | |||||
| Молока | 121,4 | |||||
| Прироста: крупного рогатого скота | 109,6 | |||||
| свиней | 117,1 | |||||
| овец | 104,7 | |||||
| птицы | 125,2 | |||||
| Шерсти | 91,2 | -410 | ||||
| Яиц(за 1 тыс.штук) | 123,3 |
|
|
|
| Цена за 1 ц реализованной сельхозпродукции | ||||||
| (без дотаций и компенсаций), руб. * | ||||||
| Зерна | 145,2 | |||||
| Подсолнечника | 102,2 | |||||
| Сахарной свеклы | 155,6 | |||||
| Картофеля | 100,6 | |||||
| Овощей откр.грунта | 100,0 | |||||
| Молока | 115,6 | |||||
| Мяса: крупного рогатого скота | 124,7 | |||||
| свиней | 122,1 | |||||
| овец | 142,5 | |||||
| птицы | 121,1 | |||||
| Шерсти | 126,7 | |||||
| Яиц (за 1 тыс.штук) | 110,1 | |||||
| Уровень рентабельности от реализации сельхозпродукции | ||||||
| (без дотаций и компенcаций), % * | ||||||
| Зерна | -19 | |||||
| Подсолнечника | ||||||
| Сахарной свеклы | -15 | -14 | -2 | |||
| Картофеля | -3 | |||||
| Овощей открытого грунта | -4 | |||||
| Молока | -42 | -36 | ||||
| Мяса: крупного рогатого скота | -61 | -59 | -28 | -33 | ||
| свиней | -45 | -38 | -20 | -22 | ||
| овец | -61 | -56 | -19 | -11 | ||
| птицы | -35 | -22 | -9 | -11 | ||
| Шерсти | -88 | -86 | -57 | -42 | ||
| Яиц | ||||||
| * - ожидаемое |
|
|
|
