 |
Методические указания к выполнению самостоятельной работы
|
|
|
|
РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ
УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
профессионального модуля
ПМ.02 Управление функциональным подразделением организации
для специальности 43.02.10 Туризм (базовая подготовка)
очной формы обучения
Студента (тки)
3 курса группы __________
__________________________
Руководитель: Хаджебиекова Б.М.
Рабочая тетрадь по учебной практике профессионального модуля разработана на основе федерального государственного образовательного стандарта (далее - ФГОС) по специальности среднего профессионального образования (далее - СПО) 43.02.10 Туризм (базовая подготовка)
Разработчик:
Коваленко Е.И. - преподавательМайкопского государственного гуманитарно-технического колледжа Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Адыгейский государственный университет»
Одобрена:
1. на заседании цикловой комиссии дисциплин индустрии сервиса
Протокол № ____ от «____» ________ 2016 г.
Председатель ЦК________________ /Селезнёва И.К./
2. Отделом производственной практики
Зам директора_________________/ Ляшенко Н.В. /
Рецензенты: генеральный директор ООО «Мир вокруг нас» Б.З. Борминцева.
Рекомендована Методическим советом МГГТК ФГБОУ ВПО «АГУ»
Протокол№____________от «____»__________2016 г.
СОДЕРЖАНИЕ
Пояснительная записка
1. Организация и управление деятельностью функционального подразделения
2. Планирование деятельности функционального подразделения
3. Мотивация персонала
4. Контроль персонала
5. Деловое общение
6. Конфликты и стрессы
7. Инновационный менеджмент в туризме
8. Финансовые показатели работы организации
9. Организация и технология работы туристских фирм
|
|
|
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Рабочая тетрадь учебной практики является частью программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС СПО по специальности 43.02.10 Туризм (базовая подготовка).
Содержание рабочей тетради практики рассчитано на комплексное использование теоретических знаний и практических умений с учетом отработки и закрепления их на рабочих местах.
При прохождении практики студент должен знать и соблюдать технику безопасности на рабочем месте, обеспечивать и безопасность персонала и клиента.
Под руководством руководителя практики студенты выполняют практические задания, ведут учебную документацию.
По окончании практики руководитель дает оценку деятельности обучающихся, где отражаются результаты его работы, уровень освоения и практического применения полученных знаний.
Рабочая тетрадь учебной практики может быть использована в дополнительном профессиональном образовании (в программах работников повышения квалификации и подготовки) и профессиональной подготовке работников в области туристической деятельности.
Количество часов на освоение рабочей тетради учебной практики: в рамках освоения ПМ.04 - 72 часов.
Форма контроля дифференцированный зачёт.
Тема 1: Организация и управление деятельностью функционального подразделения
Цель работы: Закрепление темы, расширение кругозора, научиться составлять план работы подразделения
Задание № 1.
Основные вопросы:
Определение менеджмента.
__________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________
Функции управления.
____________________________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________
Виды менеджмента.
____________________________________________________________________________________________________________________________________
|
|
|
____________________________________________________________________________________________________________________________________
Принципы планирования.
____________________________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________
Методы и задачи реализации управлением организации.
___________________________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________
Задание № 2
1.Подготовить доклад на тему: Менеджмент как особый вид профессиональной деятельности.
2. Заполнить таблицу «Сравнительный анализ американской и японской систем менеджмента»
Рекомендуемая литература: Internet
Порядок выполнения работы:
1. Проанализировать литературу.
2. Подготовить доклад.
3. Повторить теоретический материал по теме.
4. Заполнить таблицу (см ниже).
| Сравнительный признак | Япония | США |
| Характер принятия решений | ||
| Форма ответственности | ||
| Организация контроля | ||
| Скорость служебного роста | ||
| Критерий продвижения по службе | ||
| Оценка результата | ||
| Система найма на работу | ||
| Система оплаты труда |
Задание № 3
Составить план работы подразделения туристской фирмы на основе следующей инструкции.
Инструкция по составлению плана.
1.Сформулируйте направления деятельности на будущие периоды, согласно отрасли ведения деятельности
2.Распишите направления деятельности предприятия в туристкой сфере с учетом будущих периодов.
3. Уточните форму или направление контроля или распоряжения.
4. Уточните сроки исполнителя с должностью.
Утверждаю
Директор ОАО» _________________»
______________________
План работы руководителя структурного подразделения
туристской фирмы на 2016 год
| Направление деятельности | Содержание | Форма | Сроки |
| 1. Составление единого режима работы турфирмы | 1.Составление табеля работы подразделения | Должностные инструкции, приказ | Январь 2016г. |
Методические указания к выполнению самостоятельной работы (внеаудиторной)
|
|
|
Доклад — это сообщение содержимое, которого представляет информацию и отражает суть вопроса или исследования применительно к данной ситуации.
Цель доклада — информирование кого-либо о чём-либо. Тем не менее, доклады могут включать в себя рекомендации, предложения или другие мотивационные элементы.
Доклад имеет структуру научного исследования:
Введение
Основная часть (методы, факторы, исследование, обсуждение и т.д.)
Заключение
Список литературы.
Таблица (от лат. tabula - доска, таблица) - сведения, данные, представленные в виде упорядоченной системы, разделенные по строчкам и столбцам.
Тема:2 Планирование деятельности функционального подразделения
Цель работы: закрепить теоретический материал.
Вид работы: составление миссии, анализ внешней и внутренней среды турфирмы
Задание 1
1. Этапы планирования.
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
2. Организация планирования
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
3. Понятие управленческих решений
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4. Методы принятия решений.
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Задание 2. Указать взаимосвязь концептуальных, человеческих и технических навыков управления и уровней менеджмента туризма. Указать описание каждого уровня управления
| Высшие (топ-) менеджеры | Концептуальные | |
| Менеджеры среднего звена | Человеческие | |
| Менеджеры первой линии | Технические |
Задание 2. Распределить ресурсы, функции и результаты по типу управления (указать стрелками взаимосвязь)
Процесс управленческих решений туризма
|
|
|
Задание 3
1. Составить миссию для турфирмы
2. Провести SWOT-анализ предприятия.
Рекомендуемая литература:
- Internet
- Лекции.
Порядок выполнения работы:
1.Повторить теоретический материал по теме.
2.Проанализировать Internet ресурсы.
3.Подготовить миссию турфирмы.
4.Выбрать турфирму.
5.Собрать о ней информацию.
6.Провести swot – анализ.
Методические указания к выполнению самостоятельной работы
(внеаудиторной)
Миссия предприятия – это основная цель предприятия, выраженная в виде единого документа.
Правильно сформированная миссия, которая доступна для понимания и в которую верят, может быть весомым стимулом для достижения стратегических задач. Миссия может включать следующее:
-провозглашение убеждений и ценностей;
- рынки, на которых будет работать предприятие;
- технологии, которые будет использовать предприятие;
- политика предприятия по достижению целей.
Четко сформулированная миссия вдохновляет и побуждает, дает возможность сотрудникам предприятия проявлять инициативу, формирует главные предпосылки успеха деятельности предприятия при различных воздействиях на нее со стороны внешней и внутренней среды
SWOT-анализ — метод стратегического планирования, используемый для оценки факторов и явлений, влияющих на проект или предприятие. Все факторы делятся на четыре категории: s trengths (сильные стороны), w eaknesses (слабые стороны), o pportunities (возможности) и t hreats (угрозы). Метод включает выявление внутренних и внешних факторов, способствующих её достижению или осложняющих его(Можно в виде таблице).
Тема № 3 Мотивация персонала
Цель работы: закрепить теоретический материал
Вид работы: ответить на вопросы кейса
Задание:
1. Решить кейс-ситуацию.
Рекомендуемая литература: Дурович А.П., Кабушкин Н.И., Сергеева Т.М. и др. Организация туризма Учебное пособие. - Минск: Новое знание, 2003. - 632 с.
Порядок выполнения самостоятельной работы:
1.Повторить теоретический материал.
2.Внимательно прочитать кейс-ситуацию.
3.Ответить на вопросы кейс-ситуации.
Задача 1
Подчиненный игнорирует ваши советы и указания, делает все по-своему, не обращая внимания на замечания, не исправляя того, на что вы ему указываете.
Как вы будете поступать с этим подчиненным в дальнейшем?
а) Разобравшись в мотивах упорства и видя их несостоятельность, применю обычные административные меры наказания.
б) В интересах дела постараюсь вызвать его на откровенный разговор, попытаюсь найти с ним общий язык, настроить на деловой контакт.
в) Апеллирую к активу коллектива – пусть обратят внимание на его неправильное поведение, и применят меры общественного воздействия.
|
|
|
г) Попытаюсь разобраться в том, не делаю ли я сам ошибок во взаимоотношениях с этим подчиненным, потом решу, как поступить.
Задача 2
Ваша секретарша довольно часто опаздывает на работу, и каждый раз объясняет это достаточно уважительной причиной. Она хорошо и ответственно выполняет все поручения, но из-за её опозданий вы не всегда успеваете вовремя начать выполнение ваших дел. Вам бы не хотелось её увольнять, но сегодня все повторилось снова.
Вы говорите: …
Задача 3
В трудовой коллектив, где имеется конфликт между двумя группировками по поводу внедрения новшеств, пришел новый руководитель, приглашенный со стороны.
Каким образом по вашему мнению, ему лучше действовать, чтобы нормализировать психологический климат в коллективе:
а) Прежде всего, установить деловой контакт со сторонниками нового, не принимая всерьез доводы сторонников старого порядка, вести работу по внедрению новшеств, воздействуя на противников силой своего примера и примера других.
б) Прежде всего, попытаться разубедить и привлечь на свою сторону сторонников прежнего стиля работы, противников перестройки, воздействовать на них убеждением в процессе дискуссии.
в) Прежде всего выбрать актив, поручить ему разобраться и предложить меры по нормализации обстановки в коллективе, опираться на актив, поддержку администрации и общественных организаций.
г) Изучить перспективы развития коллектива и улучшения качества выпускаемой продукции, поставить перед коллективом новые перспективные задачи совместной трудовой деятельности, опираться на лучшие достижения и трудовые традиции коллектива, не противопоставлять новое старому.
Задача 4
Вы работаете бригадиром уже второй год. Молодой рабочий обращается к вам с просьбой отпустить его с работы на четыре дня за свой счет в связи с бракосочетанием.
- Почему на четыре? – спрашиваете вы.
- А когда женился Иванов, Вы ему разрешили четыре, - невозмутимо отвечает рабочий и подает заявление. Вы подписываете заявление на три дня, согласно действующему положению.
Однако подчиненный выходит на работу спустя четыре дня.
Как вы поступите:
а) Сообщу о нарушении дисциплины вышестоящему начальнику, пусть он решит.
б) Предложу подчиненному отработать четвертый день в выходной. Скажу: «Иванов тоже отрабатывал».
в) Ввиду исключительности случая (ведь люди женятся не часто) ограничусь публичным замечанием.
г) Возьму ответственность за его прогул на себя, просто скажу: «Так поступать не следовало». Поздравлю, пожелаю счастья.
|
|
|
