1.2. Контроль дойного поголовья на наличие субклинической и клинической форм мастита.
1. 2. Контроль дойного поголовья на наличие субклинической и клинической форм мастита. Для диагностики мастита берется планшетка с четырьмя выемками. Доярка из каждой доли вымени сдаивает несколько струек молока. Ветеринарный врач капает по 1 капли экспресс-диагностикума «Кенотест» в каждую выемку, покачивает планшеткой, смешивая диагностикум с молоком. Затем делается заключение по цвету и консистенции получившейся смеси. Если в выемках образуется желеобразный сгусток розового цвета – реакция положительная (мастит), если сгусток разжижается – наличие соматических клеток в молоке. Если не меняется консистенция молока – реакция отрицательная. Результаты регистрируют в журнал учета мастита. 1. 3. Предубойный осмотр Предубойный осмотр заключается в осмотре животных. Вялых, истощенных, хромых, с опухолями или абсцессами, с повышенной или высокой температурой, отстающих от стада, поносящих и т. д. выделяют из общей партии, а затем подвергают тщательному клиническому осмотру. Согласно правилам, животных, больных и подозрительных по заболеванию сибирской язвой, эмфизематозным карбункулом, сапом, чумой рогатого скота, бешенством, столбняком, злокачественным отеком, энтеротоксемией, эпизоотическим лимфангитом, туляремией, ботулизмом, мелиоидозом, а также животных, находящихся в состоянии агонии при различных заболеваниях, к убою на мясо не допускают. Вместе со здоровыми нельзя убивать животных заразно больных, с маститами, с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, родовых путей, с гнойным воспалением ран, истощенных, а также телят с воспалением пупка и суставов. Крупный рогатый скот осматривают, предварительно измерив у него температуру. При осмотре обращают внимание на общее состояние животного, контуры тела, положение шеи и головы, а также на состояние глаз, шерстного покровам на походку, частоту дыхания, на вымя у коров и мошонку у быков.
Убою на мясо не подлежат животные моложе 14 дней. К убою на мясо допускаются здоровые домашние животные. Привитых вакцинами, а также подвергнутых лечению против сибирской язвы в течение 14 дней после прививок (лечения), привитых инактивированной вакциной против ящура в течение 21 дня после вакцинации в неблагополучных по ящуру областях. В вынужденных случаях по разрешению ветеринарного врача допускается убой вакцинированных животных ранее указанного срока при условии, что у животного нормальная температура тела и отсутствует реакция на прививку. Также запрещен убой животных, которым ставились антибиотики в течение срока, указанного в наставлениях по применению их в ветеринарии. Убой животных на убойном пункте проводит специально обученный для этих целей человек - «забойщик» и после этого все ненужные отходы отвозятся на скотомогильник. После забоя тушу охлаждают и отвозят вместе с головой и ливером для клеймения в лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы, где в дальнейшем уже проводится полный ее осмотр. За все время прохождения практики мне довелось провести послеубойную ветеринарно-санитарную экспертизу у крупного рогатого скота. 1. 4. Послеубойный осмотр Осмотр продуктов убоя производится в следующей строгой последовательности: начинают исследование с головы, затем осматривают ливер и другие внутренние органы, заканчивают — осмотром туши. Осмотр головы. Вначале осматриваем голову, слизистую губ, носовые отверстия, язык на наличие уплотнений и наложений. Делается два разреза жевательных мышц вдоль ветвей нижней челюсти, вскрывая правый и левый нижнечелюстные лимфоузлы, и один разрез жевательных мышц с внутренней стороны нижней челюсти для выявления цистицеркоза.
Осмотр ливера. При осмотре селезенки обращаем внимание на внешний вид, консистенцию, делаем продольный разрез для осмотра пульпы. Для осмотра лёгких делаем два разреза в правом и левом бронхах, осматриваем верхушки легких на наличие диктиокаулёза. Сердце вскрывают и осматривают на наличие финн. Обращаем внимание на цвет эндо- и перикарда. При осмотре печени обращаем внимание на цвет, консистенцию, делаем разрезы крупных желчных протоков на наличие паразитов (фасциолл), разрезаем портальный лимфоузел. Осмотр туши. Устанавливаем степень обескровливания, изменения в мышцах, костях. При необходимости исследуем лимфоузлы коленной складки, реберно-шейные, паховые, передний грудной. После полного осмотра туши на нее ставят ветеринарное клеймо: овальное - туша полностью прошла ВСЭ и допускается в реализацию без ограничений. По ветеринарно-санитарной оценке, мясо подразделяется на: 1) годное (реализуется в пищу людям); 2) условно-годное (подлежит обезвреживанию путем варки, засолки, замораживания); 3) непригодное в пищу человеку (подлежит технической утилизации). Мясо вынужденно убитых животных подлежит обеззараживанию. Существуют три способа обеззараживания мяса: 1) проварка под давлением; 2) замораживание; 3) соление. После полного осмотра туши на нее ставят ветеринарное клеймо: овальное - туша полностью прошла ВСЭ и допускается в реализацию без ограничений.
Воспользуйтесь поиском по сайту: ©2015 - 2025 megalektsii.ru Все авторские права принадлежат авторам лекционных материалов. Обратная связь с нами...
|