Список щелоче- и кислотообразующих продуктов - например, ЗДЕСЬ.

Он полагает, что 70-80% ежедневного рациона должно состоять из таких продуктов, как:

- Вода /6-8 стаканов чистой воды ежедневно в добавление к другим выпиваемым жидкостям/
- Лецитин (гранулированный) /1 стол. ложка 3р. в день, 5 дней в неделю/
- Фрукты /предпочтительнее свежие, свежезамороженные, приготовленные на пару, редко консервированные/

Из фруктов рекомендуются: яблоки(печенные), абрикосы, большинство ягод, вишня, финики, инжир, виноград, грейпфрут, лимон, лайм, манго, нектарин, апельсин, папайя, персики, ананасы, чернослив(мелкий), изюм, киви.
Авокадо, клюква, смородина, сливы и чернослив(крупный) можно в небольших количествах.
Сырые яблоки, бананы и дыни разрешены, если их есть отдельно от другой пищи и понемногу.

- Овощи /предпочтительнее свежие, свежезамороженные, приготовленные на пару, редко консервированные/

Из овощей рекомендуются: спаржа, свекла, брокколи, брюссельская капуста, кочанная капуста, морковь, сельдерей(стебель), огурец, чеснок, салат-латук, римский, лук, оливки, пастернак, тыква, лук-шалот, шпинат, проростки, стручковая фасоль, кабачки, батат, ямс, кресс-салат.
Можно в небольших количествах: кукуруза, сушенные бобы, горох, чечевица. Ревень, грибы.
Из орехов –миндаль, редко – фундук.

20-30% ежедневного рациона должно состоять из таких продуктов, как:

Злаки

Овес, ячмень, пшено, гречиха, рожь(каши из них), отруби,
пшеница - цельная, дробленная, хлопья, хлебцы, проростки, кукуруза и кукурузн. мука,
рис (коричневый и дикий),
цельные семена – тыква, кунжут, подсолнух, лен,
макаронные изделия (без использования белой муки).

Рыба

Есть не мене 4х раз в неделю, никогда не жарить!
Тунец, голубая рыба, треска, макрель, корифена, камбала, групер.
Пикша, палтус, окунь, люциан, лосось, сардины, морской язык, осетр, меч-рыба. Фрель, тиле-рыба, сиг, суши.

Птица

Цыпленок, индюшка, куропатка, нежирная дичь (все без кожи, белое мясо предпочтительней), 2-3 раза в неделю.

Мясо

Только баранина, отделенная от жира, хорошо приготовленная (1-2раза в неделю) никогда не жарить, есть 110-170гр за один раз.

Молочные продукты

Молоко (с пониженным содержанием жира, обезжиренное), пахта, сухое порошковое молоко, козье, соевое, миндальное молоко, сливочное масло, маргарин с пониженным содержанием жира, сыр (с пониженным содержанием жира и соли), творог и плавленый сыр (с пониженным содержанием жира и соли), кефир, йогурт простые (с пониженным содержанием жира, обезжиренные).

Яйца

Только сваренные всмятку или вкрутую, 2-4 раза в неделю.

Масло

Оливковое, рапсовое, подсолнечное, кукурузное, хлопковое, соевое, миндальное, кунжутное, сафлоровое, изредка кунжутное. 1ч.ложка 3 раза в день допустима.

Чаи

Кора скользкого вяза(утром), из сафлора (днем и вечером) Чай из ромашки, коровяка, арбузных семян, как заменитель сафлорового.

Продукты, НЕ рекомендуемые Джоном Пегано:

Ягоды и фрукты: земляника, клубника (цитрусовые - при псор. артрите).
Овощи: все пасленовые – томаты, табак, баклажаны, перец, картофель, паприка.
Зерновые: Белый хлеб и все продукты, изготовленные с использованием белой муки
Рыба: анчоусы, сельдь, семга, икра, ракообразные(крабы, омары, креветки), моллюски(мидии, устрицы, гребешки, кальмары), соусы из ракообразных, рыба, запеченная в кляре или сухарях, жареная, маринованная или копченая.
Птица: жирная птица(утка, гусь), кожа птицы, жареная, копченая, запеченная с большим количеством специй, в кляре или сухарях, не проваренная.
Мясо: говядина, свинина, телятина и все, приготовленное из них: гамбургеры, сосиски, сардельки, ветчина, колбасы и т.д, внутренности (сердце, почки, мозги, печень и т.д.), включение в одну еду с бараниной крахмалистых продуктов.
Молочные продукты: все молочные продукты с высоким содержанием жира
Дрожжи или продукты на дрожжах.
Кофе: не более 3х чашек в день (в случае сильной зависимости), только черное без кофеина.
Прочее:
Все жареные продукты, пицца, алкоголь, сладкие каши, уксус, маринады, копчености, острые специи, кокос, пальмовое масло.

Надо помнить, что некоторые пищевые продукты не должны быть объеденены в одной и той же еде, желательно съедать их по отдельности. Запомните:

*Не объединяйте цельнозерновые, т.е. каши, хлеб и т.д. с подами, соками цитрусовых или тушеными и сушеными фруктами.
*Не объединяйте плоды цитрусовых и их соки с молочными продуктами, типа сыра, молока и йогурта.
*Не объединяйте любые фрукты с изделиями из белой муки: хлебом, кашами, макаронами и т.д.
*Не объединяйте бахчевые, сырые яблоки, бананы с другими пищевыми продуктами.
*Не добавляйте молоко, сливки или сахар в кофе или чай.
*Не объединяйте слишком много кислотообразующих продуктов(белки, некоторые крахмалы, сахара, жиры и масла) в одной и той же еде.
*Красное или белое вино может быть выпито иногда (55-110 гр)
*Переедание никогда не разрешается, даже тех продуктов, которые разрешены.

Помимо диеты, д-р Пегано рекомендует придерживаться определенного режима. Вот что является основными составляющими образа жизни больного псориазом:

*Ежедневное потребление,(как говорилось выше), 6-8 стаканов чистой воды ежедневно в добавление к другим выпиваемым жидкостям до и после еды. Чем чище вода – тем лучше.
*Употребление натуральных слабительных средств. Лучшие естественные слабительные это свежие фрукты и овощи. Так же пища, богатая витамином В помогает очищать кишечник. Витамином В богаты такие продукты: проростки пшеницы, пивные дрожжи, цельнозерновой ячмень, соевое молоко, гречиха, сырой горох, желтки яиц, ржаной хлеб, миндаль, рыба, домашняя птица, мед, репа, свекла, зеленолиственные овощи и брокколи.
*Оливковое масло, принимаемое отдельно, является очень практичным и эффективным слабительным. Принимать полчайной ложки оливкового масла 3-4 раза в день, пока не получите хорошего опорожнения.
*Включать по максимуму в ежедневную диету продукты, богатые клетчаткой. Они очищают толстую кишку из-за невозможности их полностью переварить. Богатые клетчаткой продукты это – цельнозерновой хлеб, цельнозерновые каши, свежие фрукты, овощи и миндаль.
*Обязательно принимайте паровые ванны для очищения и стимуляции кожи.
*Найдите время для физических упражнений! Занятия физкультурой, особенно на открытом воздухе приносят значительную пользу.
*Старайтесь никогда не переедать.
*Очень важен правильный и позитивный настрой, ибо отрицательные, разрушительные мысли способствуют производству окисляющих токсинов.

Многие форумчане, ознакомившись с методом и диетой Пегано, испробовали их на себе. Предлагаем вам некоторые мысли и рассуждения по этому поводу:

Alexis:
В общем, мне диета помогла. К сожалению, любое лечение помогает хорошо первые 2-3 раза. Потом все это помогает меньше. Думаю, что это для всех актуально. Но мне ванны с солью, йодом и содой, вкупе с диетой дали очень хороший эффект. По жаре хожу с коротким рукавом, чего не было года 2.

Mila:
Мой муж болен псориазом 15 лет. Для улучшения состояния его кожи перепробовали почти все, включая переливание крови, барокамеру и т.п. (у него поражены были кисти рук, голени, голова, лицо и локти). Случайно наткнулась на сайт Михаила Песляка о лечении псориаза по методу Пегано и после посещения семинара, видя результаты этого лечения у Михаила П., купили книгу Пегано и решили попробовать. Муж сел на диету (исключил из питания все пасленовые, вместо хлеба -цельнозерновые хлебцы, молоко, говядину, свинину; вся еда только вареная, или приготовленная на пару), бросил курить, пить пиво. Регулярно принимал ванны с морской солью и травами, пил фиточаи: кору скользкого вяза и сафлоровый чай.
Через 3 недели на локтях стали появляться маленькие островки здоровой кожи, а на лице кожа перстала быть красной. Процесс медленно, но пошел. Радости моей не было предела. Ведь можно же!!! А главное - не так ведь и трудно и никаких гормоналок! Но, хочу сказать, что придерживаться такой диеты долгое время весьма трудно. Постепенно в рацион вернулся хлеб, затем молоко, изредка жареное. Спустя полгода -закурил, вернулось пиво, а затем и на прежние места псориаз. Сейчас прошло уже 2 года, строго диету уже не соблюдаем, но полностью исключены из питания говядина, свинина, все пасленовые, красные ягоды и фрукты, как можно реже -жареное и псор не прогрессирует, находится в одной стадии. (Да, на голени пятно размером
5х5см ушло совсем). Думаю, что применяя диету Пегано вернуть нормальную кожу можно, но это только для тех, у кого железная воля.

Harvi:
Не могу сказать, что выставление позвоночника напрямую способствует ослаблению псориаза, но состояние позвонков точно влияет на работу внутренних органов (например, кишечника)...
не знаю что первично - или больные органы вызывают смещение позвонков, или смещенные позвонки вызывают заболевание органов... скорее всего - взаимозависимый процесс...
в любом случае после выставления позвонков восстанавливается нормальная циркуляция крови по позвоночным артериям, лучше работает и мозг, и печень, и кишечник, а значит больше шансов в борьбе с псориазом.

Mad:
…строго придерживаюсь диеты Пегано уже 3 месяца, сначала давалось тяжело, особенно 3х дневная яблочная диета (ненавижу яблоки), но результат не заставил ждать - у меня тяжёлая форма псориаза, поражены руки, ноги, голова, лицо, практически вся спина и грудь - а мне всего 23года Каждый день смотрел в зеркало и ждал...ждал...ждаллл, когда же появится новая кожа. Буквально через месяц, причём очёнь резко началось излечение - на данный момент очистилась вся спина, грудь, некоторые пятна на ногах и руках, на голове практически нет высыпаний. Но вот на лице проходит медленно. Действительно, после таких перемен совершенно начинаешь забывать о запрещённый продуктах и об алкоголе. Обязательно доведу дело до конца, чего бы это мне не стоило. Советую всем, не прерывать лечение, а твёрдо придерживаться диеты - обязательно поможет.
Но вот курить я так и не бросил.....

Stator:
Я и не говорю, что диета не помогает. Помогает, никто не спорит (сам не раз сидел, видел результаты). Но не лечит! Вернётесь к прежней пищи и рано или поздно обострение гарантированно...
Смысл в том, что за популярными у многих "целителей" термины типа "чистка от шлаков" кроется совсем другое - а именно лишение организма необходимых для его жизнедеятельности веществ, короче диета - это стресс для организма и для борьбы с ним он мобилизирует последние ресурсы. Что касается псора, временно приостанавливается программа по сверхбыстрому делению клеток (за недостатком "строительного" материала - белка).

Investigator:
Я тоже уже месяц как ем ну могу это назвать по Пегано Утром творог 0-5% жирности, хлеб черный задубленый в СВЧ, цикорий с молоком и медом, яблоко иногда еще. На работе днем гречка без ниче, кусочек хлеба черного, кусочек яблока, иногда зеленый чай с медом или без ничего. Дома ближе к вечеру салат из капусты с 2-4 ст.л. оливкового масла, черный хлеб, засушеный, овсянка, почти каждый день мясо вареное немного, чаще говядина, бананы. Поздно вечером чаще ем типа как утром, ну еще за вечер могу этого цикория похлебать раз-другой. Алкоголь не пил, больше ничего другого за месяц не жрал, один раз большой стейк свинячий с картошкой, пару дней назад, только из уважения к хозяевам Принимал лецитин, пил понемногу всякие желчегонные травки, мазался кремом от Разработчика, все что делал не по Пегано, делал осознанно, т.к. иначе бы мне бы было тяжело это соблюдать На коже прилично улучшилось, ниче не чешется, не шелушится, плоское стало…

Signal:
С начала режима прошло 2 месяца и 10 дней. Констатирую факт того что в начале режима было покрыто примерно 50% тела и на сегодня прошло 95% всех высыпаний! Я почти чистый. Режим продолжаю и заканчивать не собираюсь. В чем он лично у меня состоит?

Утро всегда начинается с сафлорового чая за 30 минут до еды, им я запиваю столовую ложку оливкового масла.
Блюда нехитрые в общем. Утром завтракаю свежими фруктами, естественно соблюдая правила совместимости описанные в книге. Иногда, если вечером есть время, запекаю яблоки в духовке или готовлю их в пароварке и их утром ем с мёдом, это очень вкусно. Если фруктов у меня нет, то завтракаю свежими овощами, в основном это огурцы и морковь + зелень. Также позволяю себе утром выпить ряженки или обезжиренного кефира, но не более 2-х раз в неделю, а то и реже. Если у меня нет ни фруктов, ни овощей (и такое бывает), то варю на маложирном молоке кашу из проса (оно, просо, по книге единственная щелочная крупа) и с мёдом ее. Бывает варю и овсяную (она вкуснее). Но кашу не чаще 2-3х раз в неделю. Если утром ел кашу, то в этот день хлеб и крупы я не ем. Хлеб стараюсь есть 3-5 раз в неделю и только бездрожжевой, благо в наших магазинах его валом.

На обед тушёные в пароварке овощи + суп с овощами, зеленью и частенько с с куриным яйцом которое "растворено в супе" + салат из разных овощей и зелени. Либо приготовленную на пару рыбу + тушёные овощи + свежие овощи + салат + хлеб. В общем супы, овощи, рыба. Запеченную рыбу ем крайне редко. Практически все тушёное или приготовленное на пару. Ем вареные в смятку яйца, 1-2 в неделю + те что плавают в супе. В середине дня если не сильно загружен успеваю съесть яблоко или банан. В течении всего дня стараюсь часто пить воду чтобы всегда выполнить "норму" 6-8- стаканов.

Перед ужином за 15-30 мин. стакан сафлорового чая + оливковое масло либо гранулы рыбьего жира вместо масла, как придется.
На ужин обычно примерно то же, что и на обед. Частенько на ужин ем приготовленную на пару баранину с овощами. Бывает филе курицы на пару, индейка с грибами на пару. Часто гарниром служат тушёные кабачки с чесноком мммм.... Бывает рис на пару и не всегда коричневый. Жаль готовить времени очень мало. Естественно каждый день свежий салат из овощей в больших количествах. Салат заправляю исключительно оливковым маслом. Вообще полностью перешел на оливковое масло, употребляю его 2-3 раза в день по чайной или столовой ложке, когда как, и готовлю еду только на нем. Заметил что здорово влияет на псор употребление большого количества листьев кресс салата (может это чисто субъективно, но мне кажется от него еще больше все светлеет).

После ужина через 1-2 часа пью чай. Чай пью только из трав которые лично собираю на выходных выезжая в лес (благо места знаю). Наготовил уже на всю зиму. Готовлю чайную смесь из клевера, белоголовника, душицы, тысячелистника, кипрея, цветков и плодов шиповника. Хотя если в гостях от рассыпного зеленого чая не отказываюсь. Чай пью всегда с медом (вообще ем много мёда, что иногда даже себя приходится останавливать в этом увлекательном занятии так как поджелудочная железа на переизбыток мёда реагирует незамедлительно). Подсушиваю бездрожжевой хлеб в тостере и намазываю мёдом мммм... это пожалуй самое вкусное блюдо на сегодня в моем рационе. 1 раз в день не более. И то если без каш. После 21.00 я более не ем, ну иногда если жор нападет, то фрукт или стакан кефира.
Перед сном стакан чая из коры скользкого вяза и рыбий жир.

Kaк пользоваться "Меню на 14 дней"?

Меню было составлено по принципу Пеганo на основе разрешенных продуктов. В меню использованы приведенные в данной книге рецепты. Целью было составить меню в правильном соотношении кислотно-щелочного баланса, в идеальном варианте 70-80% на 20-30%, или 3 щелочных к одному кислотному. Разумеется, это соотношение не догма, когда дети очень активны или вы занимаетесь тяжелой физическойработой, соотношение может измениться и кислотных продуктов разрешается больше. Совсем не обязательно соблюдать такое соотношение в каждом блюде или в каждом обеде. Самое главное соблюсти правильную пропорцию за день, старайтесь использовать существенно больше щелочных продуктов в меню за день.

Наше 14-дневное меню предлагает здоровое, разумное и разнообразное питание, рекомендуемое для вашего состояния. Используйте это меню как руководство к действию, как эксперимент, как удовольствие от познания нового, составляйте своё по похожему принципу. Это просто игра, игра вам на пользу. Пробуйте новые рецепты, используйте ваше воображение и готовьте свои блюда. Сделайте горячий завтрак с запеченным бататом в холодное осеннее утро, или обед с холодным освежающим супом в жаркий летний день, приготовьте свежий морковный сок на перекус. Если у вас нет возможности приготовить еду как мы рекомендуем, попробуйте сделать все, что в ваших силах, что бы найти подходящую замену из доступных вам продуктов. Диета, если ее можно назвать диетой, скорее рацион, включает 6-8 стаканов воды (бутылочной или минеральной) и, конечно, ваш лечебно-травяной чай. Постарайтесь пить чай и воду между едой.

Основные принципы меню:

Зеленые листья салата есть каждый день
Каждый день готовить (запекать или варить) разрешенные овощи.
Рыба 3-4 раза в неделю.
Цыпленок (индюшка) 2-3 раза в неделю.
Баранина 1-2 раза в неделю.
Вода 6-8 стаканов в день.
Чай травяной 5 дней в неделю.
Очищенное оливковое масло: для детей 3 чайных ложки в день, для взрослых 3 столовые ложки (если нет проблем с желчным пузырем).
Зерновые (только неочищенные) - 20-30% от меню, все они кислотно образующие.

Очень важно:

В день 6-8 стаканов воды, один стакан за 30 минут до еды.
Чай: шафрановый, ромашковый и прочие.
Лецитин (лучше в гранулах): 1 столовая ложка 3 раза в день 5 дней в неделю для взрослых, 1 чайная ложка 3 раза в день для детей.

Легкие закуски между едой (пример):

Свежие или сушеные разрешенные фрукты.
Свежие разрешенные овощи.
Низко калорийный йогурт или кефир.
5-10 миндальных орешков (в день).
и другие разрешенные закуски. Всегда приветствуются свежие листья салата.