 |
Глава 1 Исторический путь развития мукомольно-крупяной промышленности
|
|
|
|
УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ АДМИНИСТРАЦИИ
БАЛАШОВСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА
МЕТОДИЧЕСКИЙ КАБИНЕТ
МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ГИМНАЗИЯ № 1
Г.БАЛАШОВА САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ.
«Развитие мукомольно-крупяной промышленности г. Балашова»
Авторы: Татьяна Козлова
Андрей Макаров
Обучающиеся 10 класса
МОУ СОШ гимназия №1
г.Балашова Саратовской обл.
Научный руководитель
Галкина Ирина Евгеньевна
Библиотекарь, учитель географии
МОУ гимназия №1
г. Балашова Саратовской обл.
Г.
Развитие мукомольно-крупяной промышленности г. Балашова
Введение
Мукомольно-крупяная промышленность, одна из крупнейших и наиболее старых отраслей пищевой промышленности, перерабатывающая зерно. Основная её продукция состоит из муки и крупы. Размол зерновых злаков в мучнистые продукты известен с древних времён.
Мукомольно-крупяную промышленность считают важным звеном агропромышленного комплекса, поскольку она обеспечивает производство основных продуктов питания людей – муки и крупы. Мукомольно-крупяная промышленность тесно связана с сельскохозяйственным производством и пищевой промышленностью, прежде всего хлебопекарной. Крупа, хлебобулочные изделия, макароны относятся к товарам первой необходимости, поэтому мукомольно-крупяной рынок можно назвать социально-значимым.
Актуальность темы обусловлена потребностями хлебопекарных предприятий и жителей Балашова и Балашовского района, а так же всей России в высококачественной мукомольной продукции по доступной для потребителя цене.
Объектом исследования являются предприятия мукомольно-крупяной промышленности г. Балашова Саратовской области.
|
|
|
Цель исследования: изучить становление и развитие мукомольно-крупяной промышленности г. Балашова.
Гипотеза – мукомольно-крупянаяпромышленность очень значима для населения нашего города.
Балашовский район располагается на западе Саратовской области. По природным условиям и состоянию почвы он наиболее благоприятен для земледелия. Несмотря на это часто случались и неурожаи, в основном из-за неблагоприятных погодных условий. В Балашовском районе на протяжении всего времени его существования выращивают различные зерновые культуры, урожайность которых одна из самых высоких в области. Такой успех не случаен, ведь возделывание зерновых культур уходит корнями в далёкое прошлое.
Глава 1 Исторический путь развития мукомольно-крупяной промышленности
Город Балашов раскинулся на живописном левобережье реки Хопер и имеет свою историю, уходящую в далекое прошлое.
Ещё в 50-е годы XIX-го века Балашов превратился в центр по торговле продуктами земледелия – пшеницей, рожью, льняным семенем.
Развитию торговли способствовало наличие судоходной реки Хопёр. Хопер во время весенних паводков становился судоходным. В 1857-1862 годах в период навигации в Балашове грузились хлебом от 300 до 400 барок, вместимостью до 10 тысяч пудов каждая. Они сплавлялись по Хопру до Ростова-на-Дону, откуда хлеб вывозился за границу. Часть зерна из Балашова отправлялась сухопутьем в Саратов, Пензу, Москву.
К 60-ым годам XIX-го века Балашов разросся. Городок оказался счастливо втянут в хлебную торговлю, сделался ссыпным пунктом, и состоял в торговых сношениях по сбыту хлеба.
Успешное производство зерна способствовало возникновению предприятий по переработке продуктов земледелия, в частности начало развиваться мукомольное дело. По собранным Балашовской уездной управой сведениям на 1866 год в Балашовском уезде было 51 водяных мельниц, ветряных – 633.
|
|
|
В 1874 году в Балашове действовали 3 ветряные мельницы.
Переработка и продажа зерна вывела Балашов на ведущие позиции в этой сфере..
В конце XIX-го века Балашов становится главным центром мукомольной промышленности Саратовского края. В 1896 году построена паровая мукомольная мельница Я.Безбородова и А. Семенова (мельзавод №5), автоматическая мельница Арзамасцева и Иванова (1898-1899 гг.) Наиболее мощной из них была мельница при женском Покровском монастыре, построенная в 1895 году.
Мельницы города ежесуточно вырабатывали 6000-6200 пудов муки разных сортов, которая продавалась в Поволжье, центральных районах России, Москве, Петербурге, Белоруссии, Закавказье и Польше. Это был богатый город.
К началу XX-го века в городе работали шесть механических паровых мельниц с иностранным оборудованием.
В феврале 1918 года Балашовский уисполком выносит постановление о взятии на учет всех промышленных предприятий, а с апреля национализирует их.
Балашов испытал на себе все последствия гражданской войны. Уцелевшие предприятия работали не с полной| нагрузкой и с большими перебоями из-за отсутствия топлива и сырья. Производительность труда была чрезвычай низкой. Часть предприятий была поставлена на консервацию, например мельница №27 бывшего 2-го товарищества. Население испытывало острую нужду в самых необходимых изделиях.
Огромная нужда была в специалистах. Несмотря на то, что не хватало рабочих рук, в срочном порядке преступили к ремонту мельниц 1-го и 2-го товариществ на паях. Не отремонтированной в городе оставалась бывшая мельница братьев Арзамасцевых, разрушенная от взрыва пироксилиновых шашек. В этот период были приняты меры к восстановлению в Балашовском уезде 31 мельницы.
В условиях гражданской войны экономические связи Балашс и с другими районами страны были нарушены. Могли работать только те промышленные предприятия, которые использовали местное сырье и незначительное количество топлива из старых запасов.
Промышленность, в основном, работала для нужд фронта большей частью носила полукустарный или кустарный характер.
В начале НЭПа промышленность в городе была слабая, государства не было средств пустить крупную промышленность, работала средняя и мелкая
|
|
|
Мельницы города и уезда за 1923-1924 годы переработали около полутора миллионов пудов зерна, тогда как в 1922 году они бездействовали из-за отсутствия сырья.
Однако, хотя и были достигнуты некоторые положительные результаты в восстановлении и развитии хозяйства города, его мукомольно-крупяная промышленность нуждалась в большой перестройке и оказании помощи со стороны государства.
Оборудование на всех перерабатывающих предприятиях было устаревшим, производственные и подсобные помещения требовали капитального ремонта и расширения. Преобладал ручной труд. Все погрузочно-разгрузочные работы и ушивка мешков на мельзаводах производились вручную.
В результате проведенных работ объем производства заметно вырос. Мельницы города перерабатывали около 3 мил пудов зерна и вырабатывали более 7,5 тысячи тонн муки.
До 1928 года шло возрождение и укрепление хозяйства города. В 1928 году пускается в эксплуатацию последняя находившаяся в консервации крупяная мельница №27. Причем мельница была реконструирована и ее помольная производительность возросла от 8 тысяч пудов в сутки до 10 тысяч.
В 1928 году с образованием Нижне-Волжского края вместо прежнего уезда был создан Балашовский округ.
Сложной и трудной была задача переустройства сельского хозяйства на социалистических началах. Балашовцы включились в огромную созидательную работу по выполнению заданий первой пятилетки. На предприятиях развернулось социалистическое соревнование под лозунгом «Пятилетку – в четыре года!».
За годы второй пятилетки на промышленных предприятиях города, как и по всей стране, широкий разма получило стахановское движение. Инициатором этого движения в Балашове выступил коллектив мельзавода №21-22 (ныне комбинат хлебопродуктов). 21 декабря 1935 года смена А.Н.‘ Антонова дала 170 тонн высококачественной муки вместо 125 тонн по плану. Смена Е.С. Ушакова выработала 169 тонн муки. Городская газета «Большевик посвятила этому событию специальный выпуск. Стахановское движение быстро распространилось и на другие предприятия города.
|
|
|
В 1937 году построены подъездные железнодорожные пути к мельзаводу №27.
Во второй пятилетке и последующие годы в городе ведется значительное промышленное строительство, сооружены и сданы в эксплуатацию хлебозавод и хлебопекарня,
22 июня 1941 года мирный труд нашего народа был прерван. Вместе со всем советским народом встали на защиту Родины от фашистской Германии и трудящиеся города и Балашовского района
Движимые высоким чувством патриотизма, любви к Родине, балашовцы приносили в дар отчизне все свои силы и способности, свое личное достояние. Рабочие мукомольного завода №7 внесли 100 тысяч рублей на постройку самолета «XXV лет Советской Армии».
В послевоенное время башенные краны и новостройки стали приметой индустриально пейзажа города. Старый Балашов был городом-мукомолом, в конце XX-го века он становится промышленным.
Заново рождено советскими пятилетками старейшее предприятие города – комбинат хлебопродуктов. Он стал одним из лучших в РСФСР по выпуску муки высшего качества. В 1977 году на республиканском конкурсе, в котором участвовало 60 областей и городов РСФСР, балашовская мука по качеству уступила только московской. Старшие крупчатники М.Н. Фролов и А.С. Онюшкин во многих городах страны монтировали новое оборудование и передавали свой опыт работы. Продукцию комбината хорошо знали в Заполярье и Средней Азии, на Украине и в Сибири. Долгое время он снабжал мукой |Московскую макаронную фабрику.
Высококачественная мука, вырабатываемая мукомольным заводом №7, поставлялась не только в различные районы нашей страны, но и экспортировалась во Вьетнам, Лаос и на Кубу. После ряда реконструкций мощность его увеличилась в четыре раза и достигла 540 тонн в сутки.
|
|
|
