 |
Овощеводство открытого грунта
|
|
|
|
2.1 План производства овощей в открытом грунте.
При решении вопроса о том, сколько и каких овощей выращивать, следует исходить из площади земельного участка, примерного урожая овощей по отдельным культурам и потребности населения в овощах.
Норма потребления овощей человеком в год определена 130-150 кг.
Для того чтобы подсчитать каждую площадь нужно отвести под все овощные культуры и под каждую в отдельности, необходимо знать их урожайность. Так с квадратного сантиметра, хорошо обработанного плодородного участка можно получить (кг): капусты белокачанной ранней 2,5-3 кг; поздней капусты 4,5-5 кг; моркови, свеклы 3-4 кг; лука репчатого 2,5-3 кг; огурцов 2-3 кг; томатов 2,5-3 кг.
Картофель – одна из важнейших культур в питании человека. Он обладает высокими вкусовыми и питательными свойствами. В клубнях содержится до 34% сухих веществ, в том числе крахмала 12…27, белка – 1…4%.
Картофель относится к семейству Пасленовые (Solanctae). Куст картофеля компактный, состоит из 3…5 стеблей. Стебли в основном трехгранные и лишь у немногих сортов многогранные, у раннеспелого картофеля они слабоветвящиеся, у позднеспелого сильноветвящиеся, в зависимости от условий выращивания высота стеблей составляет 30…150 см.
Свекла столовая относится к семейству Марьевые. Корнеплодная свекла имеет три разновидности. В овощеводстве используется столовая, характеризующаяся темноокрашенным корнеплодом.
Сорта свеклы столовой по форме корнеплода делят на длинные, шаровидные и плоские. Наиболее урожайные длинные и шаровидные. В практике распространены плоские и шаровидные сорта.
В республике распространены среднеспелые урожайные сорта Бордо 237, Двусемянная ТСХА.
|
|
|
Капуста среди основных культур занимает первое место. Наиболее распространена белокачанная капуста. Она занимает до 50% площади всех овощных культур и до 98% всей площади под капустными культурами.
В республике распространены сорта: раннеспелые – Июньская, Точка, Малахит; позднеспелые – Харьковская зимняя, Лежкий.
Огурец используют в пищу в свежем и консервированном виде. Пищевая ценность огурца связана с содержанием щелочных минеральных солей (К, Mg), солей фосфора и железа, а также ферментов, способствующих условию витамина В2 из другой пищи и белков животного происхождения. Ценность огурцов определяется вкусовыми качествами, способствующими хорошему усвоению пищи, а также наличие в них ферментов, способствующих пептизации. Плоды огурца содержат 95…96,8% воды.
Основное товарное производство огурца в защищенном грунте и составляет 80%.
Кабачок – культура короткого вегетационного периода. Невысокая требовательность к теплу дает возможность получать такие высокие урожай в Нечерноземной зоне. При использований рассадного способа кабачок выращивают в открытом грунте в условиях 60…61 с.ш. плоды снимают в возрасте 7 – 12 дней, когда масса достигает 0,3….0,7 кг. Наиболее распространенный сорт кабачка Грибовскии.
Томат – тропическое растение, принадлежит к семейству Пасленовые. Все возделываемые сорта томата однолетние, а при определенных условиях – двулетние и многолетние.
Томаты выращивают в основном в защищенном грунте в теплицах, а также в открытом грунте рассадным способом.
Основные сорта, включенные в государственный реестр и допущенные к использованию по Республике Башкортостан: Данна, Сибирский скороспелый; для консервной промышленности – Солнечный, Лунный.
Список выбранных культур и их сортов описаны в таблице 1.
Таблица 1. Площадь посева, урожайность, валовый сбор и выход ранней продукции
|
Культура |
Сорт | Площадь, га | Урожайность, т/га | Валовый сбор, т | Выход ранней продукции | |||
| т/га | % от валового сбора | |||||||
| Картофель | Невский | 12 | 40 | 480 | - | - | ||
| Столовая свекла | Бордо 237 | 5 | 40 | 200 | - | - | ||
| Капуста белокочанная ранняя | Июньская | 4 | 25 | 100 | 100 | 100 | ||
| Огурец | Декан | 1,5 | 30 | 45 | - | - | ||
| Кустовой | 1,5 | 30 | 45 | - | - | |||
| Лук репчатый | Бессоновский | 2 | 40 | 80 | - | - | ||
| Маячковский | 2 | 30 | 60 | - | - | |||
| Кабачок | Грибовский | 5 | 60 | 300 | - | - | ||
| Томат | Солнечный | 3,5 | 15 | 52,5 | - | - | ||
| Данна | 3,5 | 14 | 49 | - | - | |||
| Капуста белокачанная среднеспелая | Слава 1305 | 5 | 160 | 800 | - | - | ||
Севооборот
После установления площади посева и посадки овощей культур необходимо составить правильный севооборот. Часто овощные севообороты четырех – пятипольные.
Правильный севооборот решает сразу две задачи: предоставить той или иной культуре наилучшие условия для роста и развития, а также подготовить наилучшие условия для выращивания последующих культур.
Так, например, хорошими предшественниками для белокачанной капусты будут многие культуры, в их числе огурец, ранний картофель, лук, кабачок, томат. Главное, что бы предшественники не были из семейства капустных – редис, редька, брюква, хрен, которые поражаются теми же болезнями и вредителями, что и капуста.
Предшественниками моркови могут быть ранний картофель, огурец, капуста, томат, бобовые. При размещении культур на участке необходимо предусмотреть повторные и уплотненные посевы.
Уплотненные посевы – одновременное выращивание на одной площади двух или нескольких сочетающихся овощных культур.
Уплотнители – это обычно скороспелые, не требующие большой площади питания овощные растения: редис, салат, укроп. Уплотнение посевов может быть внутри-рядковыми и междурядным, то есть уплотнитель выращивают либо в одном рядке с основой культурой, либо в ее междурядьях.
Учитывая все вышеперечисленные факты, изучив все особенности овощных культур, можно составить следующий севооборот:
1. Картофель
2. Столовая свекла
3. Капуста белокачанная ранняя
4. Огурец
5. Лук репчатый
6. Кабачок
7. Томат
8. Капуста белокачанная среднеспелая
Удобрение овощных культур
|
|
|
Важнейшим фактором повышения плодородия почвы и урожайности овощных культур наряду с продуманной системой обработки почвы является систематическое внесение удобрений.
Под овощные культуры вносят органические, минеральные и микроудобрения.
К органическим удобрениям относятся навоз, перегной, торф и различные компосты. Органические удобрения не только содержат все основные питательные вещества, необходимые растениям, но и улучшают водно-физические свойства почвы, ее структуру, усиливают жизнедеятельность полезных почвенных микроорганизмов.
Навоз – ценное органическое удобрение, обеспечивающие растения всеми необходимыми питательными веществами. Разлагаясь в почве, навоз является источником углекислого газа, т.е. улучшает воздушное питание растений. Внесение навоза положительно влияет на структуру почвы: песчаные почвы становятся более связанными, повышается их способность удерживать влагу и питательные вещества, а тяжелые глинистые почвы становятся легче. Рыхлее, лучше прогреваются. Навоз под большинство овощных культур вносят осенью, под поздние овощные культуры можно вносить полуразложившийся навоз весной.
Перегной получается в результате постоянного разложения навоза, растительных остатков, листьев. Перегной содержит в 2-3 раза больше азота, фосфора и калия, чем навоз. Питательные вещества перегноя быстро усваиваются. Поэтому перегноя вносят на 1/3 меньше, чем навоза.
Компосты – ценные удобрения, образующиеся в результате перепревания, разложение под воздействием микроорганизмов органических веществ растительного и животного происхождения.
Для приготовления компоста можно использовать растительные остатки, сорняки, сухие листья, пухонные отходы, опилки, бумагу, солому, торф и навоз. Все исходные материалы для компоста начинают готовить заранее, складывают и сортируют ее отдельно. Перед компостированием все сырые измельчают.
Минеральные удобрения в зависимости от того, какие основные питательные элементы входят в их состав, делят на азотные, фосфорные и калийные.
|
|
|
Из азотных удобрений в основном используют аммиачную селитру (34-35% -N); сульфат аммония (20,5-21,5% азота) и мочевину (46%-N). Из фосфорных удобрений наиболее эффективными и доступными являются суперфосфат двойной (45-50%-Р) и фосфоритная мука (19-30%-Р). Из калийных удобрений используют хлористый калий (52-60%-К), калийную соль (45-50%-К) – мелкокристаллический порошок.
Результаты расчетов потребности в удобрениях для овощных культур в севооборотах представлены в виде таблицы 2.
Таблица 2 Расчет потребности удобрений для овощных культур в севооборотах.
|
| ||||||||||||
|
№ поля, культуры | органические, т | минеральные, кг д.в. | ||||||||||
| Навоз | компост | перегной | N | P2O5 | K2O | |||||||
| на 1 га | на всю площадь | на 1 га | на всю площадь | на 1 га | на всю площадь | на 1 га | на всю площадь | на 1 га | на всю площадь | на 1 га | на всю площадь | |
| 1 Картофель | 40 | 480 | - | - | - | - | 50 | 600 | 60 | 720 | 80 | 960 |
| 2 Столовая свекла | - | - | 30 | 150 | - | - | 80 | 400 | 80 | 400 | 110 | 550 |
| 3 Капуста белокачанная ранняя | 25 | 100 | - | - | - | - | 90 | 360 | 60 | 240 | 75 | 300 |
| 4 Огурец | 60 | 180 | - | - | - | - | 10 | 30 | 30 | 90 | 20 | 60 |
| 5 Лук репчатый | - | - | - | - | 30 | 120 | 70 | 280 | 80 | 320 | 90 | 360 |
| 6 Кабачок | - | - | 20 | 100 | - | - | 70 | 350 | 70 | 350 | 100 | 500 |
| 7 Томат | 40 | 280 | - | - | - | - | 50 | 350 | 100 | 700 | 40 | 280 |
| 8 Капуста белокачанная среднеспелая | 30 | 150 | - | - | - | - | 90 | 450 | 60 | 540 | 75 | 675 |
|
|
|
