 |
Оценка конкурентоспособности ЗАО «Стейтон»
|
|
|
|
По результатам исследований и оценке специалистов предприятия главным конкурентом супермаркета является магазин «Гурман», его посещают 37.1% потенциальных покупателей супермаркета «Стэйтон». Основные преимущества этого магазина:
широкий ассортимент морепродуктов и большой выбор готовых изделий;
наличие стабильного ассортимента продукции;
Недостатки:
небольшая площадь;
низкий уровень культуры обслуживания;
наличие в продаже товара с истекшим сроком реализации;
отсутствие стоянки для автотранспорта.
Кроме того, около 17% покупателей являются приверженцами супермаркета «Алан». К Преимуществам магазина по сравнению с супермаркетом «Стэйтон» можно отнести:
большая площадь;
новизна;
интерьер;
широкий ассортиментный ряд. Отрицательными моментами являются:
невысокий уровень обслуживания; отсутствие консультантов;
низкое качество кондитерских и кулинарных изделии собственного производства.
Среди преимуществ супермаркета «Стэйтон» можно выделить:
продукцию кондитерского цеха и готовых изделий;
самообслуживание;
интерьер;
компактность;
высокий уровень качества товаров;
Среди недостатков в работе супермаркета необходимо отметить: высокую текучесть кадров и как следствие падение уровня профессионализма персонала в торговом зале. Несоблюдение принципа эффективного запаса, т.е. закупки товара производятся непропорционально продажам, не уделяется особого внимания тем товарам, которые покупатели ожидают найти в супермаркете в первую очередь. Товары с истекающим сроком реализации нерационально выложены на полках, им необходимо выделить наиболее оптимальное полочное пространство. Реализованные в торговом зале, но имеющиеся на складе товарные запасы вовремя не поступают в точки продажи. Месторасположение ценников на товары часто не соответствует расположению самого товара, либо указанная цена уже устарела.
|
|
|
Позиции супермаркета «Стэйтон» по сравнению со своими основными конкурентами можно проследить по данным табл. 2.1.
Таблица 2.1. Объемы реализации продукции в 2010 г. (тыс. руб.)
| «Стейтон» | «Гурман» | «Алан» | |
| Кулинария | 56458 | 70458 | 45899 |
| Кондитерские изделия | 67940 | 58945 | 64982 |
| Мясные полуфабрикаты | 98128 | 80634 | 74392 |
| Молочные изделия | 10352 | 11452 | 10789 |
По оценке специалистов супермаркета «Стэйтон», за последние два года заметно возросла культура потребления. Большинство покупателей отдает предпочтение качеству, а не цене товара. К тому же покупатель выбирает не только более качественный, но и лучше упакованный продукт. За удовольствие от приобретения товара в красивой, качественной и удобной упаковке уже готовы платить.
Уровень цен по-прежнему много значит для потребителя с низким уровнем дохода. По ряду позиций (хлебобулочные изделия, молочные и мясные продукты) магазин установил минимальную торговую наценку 10-15%.
Цена на продукцию определяется затратным способом с учетом цен конкурентов. Наценка устанавливается в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации. Для установления цен на новую, элитную продукцию (в основном алкогольную) используется метод «снятия сливок».
По нашим наблюдениям, в последнее время все большее значение покупатели придают качеству обслуживания. В это понятие входит и безусловное качество товара, разнообразие выбора, как по товарным группам, таки внутри них, вежливость и доброжелательность персонала.
В супермаркете с момента открытия были установлены кассовые аппараты компании IPS-POS2. Также супермаркетом используется расчетно-кассовая система «Супермаг», которая облегчает расчеты с покупателями и поставщиками, позволяет за несколько часов произвести полную инвентаризацию.
|
|
|
С момента открытия в магазине была разработана система безопасности, которая позволила свести на нет хищения продукции. Помимо строгой пропускной системы через служебный вход в торговом зале работает две смены продавцов и охранников, которые являются материально ответственными лицами. Смены работы охраны и торгового персонала постоянно меняются, что позволяет предотвратить возможность сговора и хищений.
Торговый зал супермаркета состоит из 15 отделов, в которых реализуют алкогольную, мясную, молочную продукцию, замороженные полуфабрикаты, кондитерские изделия и бакалею, свежие овощи и фрукты, товары бытовой химии и хозяйственные товары, мясные полуфабрикаты кондитерскую и кулинарную продукцию собственного изготовления.
В магазине продается не только продукция зарубежного, но и отечественного производства. В ассортименте они присутствуют в соотношении5/11. Товары иностранных производителей в широком ассортименте представлены продукцией немецких, французских поставщиков. Ассортимент магазина насчитывает 4500-5000 наименований.
По результатам отчетов о реализации товара за первые четыре месяца2004 г. года можно распределить товарные группы магазина следующим образом:
Таблица 2.2. Анализ объемов реализации по товарным группам
| Наименование товарной группы | Реализация, % |
| Алкогольные напитки | 9.26 |
| Бытовая химия средства гигиены | 10.09 |
| Хозяйственные товары | 5.42 |
| Бакалея | 6.79 |
| Кондитерские изделия | 12.54 |
| Чай, кофе, какао | 3.60 |
| Соки, воды, напитки | 5.36 |
| Овощи свежие | 3.54 |
| Консервы (вес нетто) | 3.00 |
| Заморозка | 2.80 |
| Молочные продукты | 8.80 |
| Колбасные изделия | 1.48 |
| Мясные полуфабрикаты | 7.91 |
| Фабрика кухня | 13.90 |
| Кондитерский Цех | 5.51 |
Анализ объемов реализации по товарным группам показывает, что общая тенденция по сравнению с показателями предыдущего года - устойчивый рост спроса на продукцию собственного изготовления. Так объемы реализации продукции кулинарного цеха возросли в 3 раза, кондитерского цеха - в 2 раза. Это связано с расширением ассортимента и значительным улучшением качества производимой продукции. Также в 1,5 раза возрос объем реализации мясных полуфабрикатов. Большее количество потребителей предпочитает приобретать мясные изделия в супермаркете, получая тем самым гарантии качества и высокий уровень обслуживания.
|
|
|
Устойчивый рост продаж - до 20% в год демонстрирует продукция компании DANON, которая производит высококачественные молочные изделия. Здесь заметна прямая зависимость роста продаж от рекламы на телевидении. Устойчивым спросом пользуются колбасные изделия Краснодарского мясокомбината, причем вареные колбасы в большей степени, чем копченые и полу-копченые. Возрос объем реализации овощей и фруктов, в супермаркете покупатели за цену незначительно превышающую рыночную застрахованы от обвеса. Помимо этого, после ряда трагических событий, произошедших на рынках региона, многие опасаются за свою безопасность и предпочитают делать покупки в магазинах.
|
|
|
