 |
Картофель, запеченный целиком. Картофель, запеченный с солью. Печеная морковь. Печеная свекла. Печеная тыква. Салат из тыквы с медом
|
|
|
|
Картофель, запеченный целиком
Тщательно вымыть щеткой клубни, положить на противень и поставить в нагретую духовку. Примерно через 30 минут картофель готов.
Едят печеный картофель с солью.
Картофель, запеченный с солью
Разогреть духовку до 230–250 °C. Тщательно вымытый картофель разрезать пополам, подсолить по разрезу. Заложить в нагретую духовку разрезом вверх. Картофель готов, когда желтый срез становится коричневым и приподнимается куполом вверх.
Печеная морковь
Разогреть духовку до 220–250 °C. Тщательно вымыть морковь, заложить в разогретую духовку целиком, в неразрезанном виде на 20–40 минут.
Морковь рекомендуется употреблять с жареными орехами или семечками.
Печеная свекла
Свеклу тщательно помыть. Вытереть насухо и положить в предварительно разогретую до 220–250 °C духовку на средний уровень. Когда появится характерный приятный запах запеченного продукта, посмотрите, если кожура стала светлой, ломкой и отсоединилась по всей поверхности, свекла готова.
Печеная тыква
Употребляется сладкий столовый сорт, не кормовой, водянистый. Тыква режется на дольки, как арбуз или дыня, ставится на противень и помещается в разогретую до 210–250 °C духовку. Через 20–50 минут должен появиться интенсивный запах тыквы.
Помните, что тонкие ломтики готовятся быстрее, чем толстые, особенно если они лежат на противне.
Салат из тыквы с медом
Состав: 300 г тыквы, 2 яблока или 1 репа, 3–4 стол. ложки меда.
Сырую тыкву нарезать мелкими кубиками, смешать с медом и оставить на 30–40 минут. Яблоки без сердцевины или репу нарезать мелкими кубиками и соединить с тыквой, хорошо перемешать. Салат готов, можно подавать к столу.
|
|
|
Салат из тыквы и яблок
Тыкву и яблоки очистить и натереть на терке с крупными отверстиями, хрен – на терке с мелкими отверстиями. Добавить сахар, лимонную кислоту, перемешать. Выложить в салатник и украсить тертой морковью.
Салат из фасоли с картофелем
Подготовленную цветную сухую фасоль сварить, слегка подсолив воду в конце варки. Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить и нарезать кубиками. Смешать вместе фасоль и картофель, в равном количестве, добавить мелко нашинкованный лук и рубленую зелень укропа, зелени желательно больше. Салат посолить, слегка подкислить лимонным соком и перемешать.
Салат из картофеля и свеклы
Три отварные свеклы и столько же вареного картофеля порезать, сложить в салатницу, посолить, добавить измельченной зелени петрушки и укропа, 1 стол. ложку уксуса. Хорошо перемешать.
Салат из капусты с черносливом
Заранее замочите чернослив, и когда он набухнет, отделите мякоть от косточек, нарежьте ее мелкими кусочками. Нарежьте соломкой 400 г свежей капусты, посыпьте солью, сахаром и перетрите до образования сока, который отожмите. На крупной терке натрите 50 г моркови. Соедините капусту, морковь и чернослив, перемешайте, добавьте лимонный сок или лимонную кислоту по вкусу.
Подают блюдо, выложив в салатницу, украсив черносливом и кружочками моркови.
Салат с редькой и чесноком
Состав: 1 небольшая редька, 1 морковь, 1 яблоко, 3–4 зубчика чеснока, 1/4 лимона, 0, 75 стол. ложки сухой цедры.
Редьку, морковь, яблоко тщательно вымыть, очистить и натереть на терке с мелкими отверстиями. Добавить измельченный чеснок и цедру. Сок лимона выжать в салат, перемешать, посолить.
Яблоки с орехами
Состав: 8 яблок средней величины, 160 г ядер грецких орехов, 2 стол. ложки изюма, 1/3 стакана сахара, лимон.
|
|
|
Из яблок удалить сердцевины и части мякоти, сделать «стаканчик» и срезать кожицу. Слегка потушить в сиропе, приготовленном из сахара, воды и лимонного сока. Яблоки вынуть из сиропа и поместить на мелкую тарелку. Наполнить смесью из толченых орехов и изюма.
Подают блюдо, полив сверху каким‑ либо ягодным сиропом.
Супы без растительного масла
Похлебка с перловой крупой и горохом
Перловую крупу и горох с вечера замочить. Воду слить. Поставить варить в свежей горячей воде с мелко нарезанными корешками сельдерея и петрушки, с морковью, свеклой, луковицей, все по 1 штуке. Когда все горох и овощи станут мягкими, протереть их через сито и дать один раз вскипеть. Если похлебка получится густой, можно развести кипятком. Соль и пряности по вкусу.
Подают похлебку, посыпав зеленью с гренками из черного или серого хлеба.
Суп из фасоли
Состав: 1 стакан фасоли, 1 головка репчатого лука, 2 помидора, 2 свежих листика сельдерея, соль, петрушка.
Замоченную на ночь фасоль и мелко нарезанный лук залить 4 стаканами холодной воды и варить на слабом огне до готовности фасоли. Затем положить очищенные и мелко нарезанные помидоры. Продолжать варку еще 15 минут, посолить и снять суп с огня.
Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Суп из чечевицы
Состав: 400 г чечевицы, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 стол. ложка томата‑ пюре, красный молотый перец, зелень петрушки, соль.
Чечевицу перебрать, промыть, залить водой, добавить чеснок и варить. За 15 минут до готовности в суп вводят лук, тушеный с томатом‑ пюре.
Готовый суп подают посыпав зеленью петрушки и красным перцем.
|
|
|
