 |
Единственный дефицит в цитаделях капитализма
|
|
|
|
Сигара
| Никто не знает точно, когда на свете появились сигары. Нечто похожее на современную сигару бытовало еще у майя, а позже у карибских аборигенов. Спутники Колумба встречали во время его первой экспедиции (1492 г.) - на Антильских островах - туземцев, которые "пили дым" из грубых свертков с непонятной начинкой, - это оказался неведомый до тех пор европейцам табак, можно сказать - прообраз сигары. С испанскими конкистадорами табак попал в Европу, где поначалу его использовали как целебное средство, курили в трубках, нюхали, хотя кое-где церковники считали его дьявольским снадобьем, а пристрастившихся к нему жестоко карали. Первая промышленная сигарная мануфактура образовалась лишь в начале 18-го века - в Севилье. Сигары расходились по миру разными путями, порою в ходе войн. Французы узнали вкус сигар, захватив голландское судно, шедшее из Гаваны; в Англию они попали после кампании на Пиренеях; в Северную Америку, тогда британские колонии, - после войны Англии с Кубой. Военное противостояние позже становилось и препятствием для сигар: пытаясь укротить строптивую Кубу, Кеннеди подписал эмбарго на торговлю с ней, после чего и до сих пор американцы не имеют права у себя дома продавать и покупать когда-то повсеместные здесь "гаваны"; статистика нынешнего сигарного бума в Штатах ведется с учетом импорта из Доминиканской Республики, Гондураса, Мексики, Никарагуа... В свою очередь, развитие сигарного производства в некоторых из этих стран сдерживалось в свое время гражданскими войнами и политической нестабильностью. Историю завоеваний, географических открытий и экономического развития можно изучать по сигарным ярлыкам: мы найдем на них имена Кортеса и Наполеона, Беринга и Меркатора, Ротшильда и Аль Капоне... К началу нынешнего века сигары стали популярными в США и Англии, Германии и Голландии... Сейчас может показаться странным, но в те времена сигары скручивали даже в России, причем объемы фабричного производства исчислялись в миллиардах штук. Нам может польстить, что одна из самых престижных сигарных марок в мире носит имя выходца из России (царской) - Davidoff, но польстить может лишь в некоторой мере, потому что сам выход случился по причине еврейских погромов. Поклонниками сигар были психиатр Зигмунд Фрейд, писатель Марк Твен, гангстер Аль Капоне, изобретатель Томас Эдисон, композитор Скрябин, террорист Савинков... Сомерсет Моэм вспоминал: "Когда я был молод и очень беден, я курил сигары только тогда, когда меня ими угощали. Я дал себе слово: если когда-нибудь у меня заведутся деньги, я буду наслаждаться сигарой каждый день после ланча и после обеда. Это было единственное слово, которое я дал себе в юности и потом сдержал, и единственное желание, удовлетворив которое я не пожалел об этом". Во все времена сигара служила удовольствию, имиджу или привычке. О привычке говорить не будем: неразлучных с сигарой фермеров, политиков, гангстеров и полицейских в нашей российской действительности нет, да и что говорить о повседневной привычке - она или есть, или ее нет, и тут ничего не поделаешь. В чем нуждаемся мы, так это в умении извлечь из сигары максимум наслаждения или пользы. Сегодня, как всегда после долгого отсутствия, сигары возвращаются к нам скорее знаком, чем предметом обихода; пока это не столько наслаждение, сколько способ выделиться - в кругу друзей или - с глянцевой обложки - перед отечественной аудиторией. Культура сигар еще не сложилась. Приходится объяснять, что ими не затягиваются. Между тем, для знающих толк - это изысканное завершение обильной трапезы, неотъемлемая часть послеобеденного кайфа, одно из трех "С", наряду с coffee и cognac. Обитые деревом стены гостиной или библиотеки, кожаные кресла, неторопливая беседа... Если же вас волнует ипостась сигары, связанная с имиджем, то, как вы с сигарой воспринимаетесь в глазах окружающих, переходите сразу в раздел Этикет. |
|
|
|
|
|
|
| Этикет На протяжении столетий увлечение сигарами не раз переживало взлеты и падения. Нынешние времена, надо сказать, не очень благоприятны для ценителей чистого табачного листа, особенно там, где ополчились на табак, не делая разницы между сигаретами и чистокровными, без каких-либо добавок, к тому же вкусными сигарами. В связи с этим вспоминается история, рассказанная в Cigar Aficionado одним американским любителем сигар. Однажды он пришел на бейсбольный стадион, полупустой, и не успел достать сигару, как услышал истошный вопль: "Погасите ее немедленно!" "Но я ее еще не зажег, - попытался возразить бедолага. - Вы не можете чувствовать ее запах. Кроме того, это очень дорогая сигара, а хорошая сигара не воняет". Однако разъяренная дамочка не унималась: "Я прекрасно чувствую ее запах! И ваш тоже! Вы оба вонючки!" Позже этот горемыка услышал не одну похожую историю. Но его собратья научились обороняться. Диалог в ресторане: - Послушайте, вы не могли бы погасить свою вонючую сигару? - Мадам, эта сигара стоит дороже, чем весь ваш обед. Или такой разговор: - А почему бы вам не выкурить сигару в туалетной комнате? - А почему бы вам не съесть там свой обед? Иногда эти истории заканчиваются весьма плачевно. Одному aficionado женщина вылила на голову его фужер, даже не попросив предварительно погасить сигару. "Я подумала: если вы разрушили мою ночь, почему бы мне не испортить вашу..." Как бы там ни было, какой бы экстремистской ни казалась нам подобная реакция, получая неописуемое наслаждение от сигары, держите вместе с тем в уме, что для некоторых окружающих это может быть невыносимая вонь. Будьте терпимы к их нетерпимости. И вообще, не будучи циниками, но из уважения к сигаре следует заметить, что не стоит рассчитывать на огромное удовольствие, если вы собираетесь выкурить сигару на людях, - какой бы замечательной она ни была. Сигара требует одиночества, ею надо заниматься, она ревнива. В толчее и болтовне, а тем более в условиях обструкции, трудно получить блаженство от сигары. Выходя с ней в общество, вам прежде всего необходимо думать о том, какое вы произведете впечатление. Быть оригинальным на публике могут себе позволить немногие - или очень известные, или очень богатые. Знаменитый американский комик Джордж Бернс, немного не доживший до своего 100-летия (билеты на юбилей были распроданы за несколько лет до, увы, не случившегося события) курил исключительно El Producto - некогда славные, но в последние десятилетия далеко не лучшие сигары машинной выделки. Марк Твен, изводивший в день до четырех десятков сигар и порой даже засыпавший с сигарой во рту, предпочитал самые плохонькие и чуть ли не бравировал этим. Про Черчилля рассказывают, что он протыкал свои сигары спичкой, хотя носил на цепочке от часов весьма импозантную обрезалку. Вот это благородное двуличие можно, пожалуй, рекомендовать как модель. Дома, когда вас никто не видит, вы вольны делать с сигарами что угодно - хранить их в холодильнике, обрезать кухонным ножом, раскуривать с помощью головешки из камина и даже посыпать сахарной пудрой, но являясь с ними в общество, вы обязаны следовать ряду неписаных правил. Извлекать сигары из воздуха - эффектно, но если вы не Дэвид Копперфильд, то оказываетесь перед выбором: вытаскивать сигару из кармана - облупленную, потрескавшуюся, а то и сломанную, или из элегантного футляра с собственной монограммой, в котором есть место еще для одной-двух сигар - поделиться с другими джентльменами. Если же вы не гость, а хозяин, следует подумать о том, как предложить лакомство желающим - притащить неведомо откуда сигары в пригоршне или поднести инкрустированный хьюмидор. Помимо того, что он произведет впечатление сам по себе, гости сразу же убедятся, что ваши сигары лежали не в комоде рядом с нафталином, но хранились в идеальных условиях - в окружении благородного дерева при относительной влажности около 70%. Это значит, что они не потеряли вкус, вид и здоровье. Теперь, когда сигара на свету или в свете, все внимание окружающих будет приковано к ее банту - лейблу, марке, имени. Вы можете находить удовольствие даже в сигаре, сделанной наполовину из бумаги, но являться с такой на званый вечер - все равно что подкатить на церемонию вручения ТЭФИ в "запорожце". В мире сигар есть свои мерседесы, вольво и роллс-ройсы. Вы никого нигде и никогда не покоробите "гаванами" - будь то Partagas, Montecristo или Cohiba, - что ни возьми, все будет безошибочно с точки зрения имиджа. С этой же точки зрения подходит любая тропическая марка со знаком Hand-made (Сделано вручную) и Long Filler (Длинный лист), но желательно, чтобы она была на слуху. Постарайтесь при этом не обрушить на пиджак собеседника пепел, демонстрируя его длину, - у добротной сигары он может быть весьма внушителен, но вам - для элегантности и охлаждения дыма - вполне достаточно будет двух - двух с половиной сантиметров. Наконец, завершая курение, когда от сигары осталась около одной трети, не истязайте ее в пепельнице, пытаясь загасить. Просто оставьте в покое, как предписывается этикетом. Следуя этим нехитрым советам, вы будете чувствовать себя свободно в компании самых привередливых снобов. Возвращаясь же к удовольствию, напомним главное: приобщаясь к сигарам, отрешитесь от привычек курильщика сигарет. Затягиваться сигарой не следует - наслаждайтесь ее вкусом, ароматом, букетом. И приберегите для особо ценного лакомства свободное время. Приличная сигара занимает час или два. Это не фаст-фуд. Это гурманство. |
|
|
|
|
|
|
Своими табаками и ручной выделкой сигар вот уже полтора столетия славится Куба. В последние годы, в виду трудностей на Острове Свободы и возросшего в то же время в мире спроса на сигары, традиционная школа возрождается и развивается в Доминиканской Республике и Гондурасе, Мексике и Никарагуа.
На звание поставщика роскошных сигар ручной выделки стали претендовать и другие страны Карибского бассейна и Латинской Америки: Ямайка, Бразилия, Венесуэла, Панама, Коста-Рика.
Вручную сигары делают также в Индии, на Филиппинах и Канарских островах, в США, Индонезии, Италии.
Машинным способом сигары производят в США, Голландии, Испании, Бельгии, Швейцарии, Дании, Австрии, Германии, Англии, Франции, Словакии, Китае... В свое время немало сигар делалось и в России, в частности, на Погарской фабрике в Брянской области - но сегодня эта мануфактура на грани исчезновения.
Порой, чтобы понять, где сделана сигара, нужно уметь разбираться в обозначениях на упаковке. Иногда на ее фронтальную поверхность более или менее броско выносится название страны, откуда получен покровный лист, и это вводит в заблуждение как продавцов, так и покупателей. К примеру, не один раз приходилось видеть на ценнике испанских Farias пометку "Куба". Путаница возникает из-за того, что на коробке этих сигар указано - Capa Havana, а что такое Capa, никто не знает.
|
|
|
Чтобы облегчить ориентацию в этой области, приводим толкования нескольких наиболее распространенных пометок на сигарных упаковках:
Capa Havana (Habana) - покров из кубинского листа.
Capa Sumatra - покров из листа с Суматры или типа Суматра.
Cape Afrique - покров из африканского листа, скорее всего, камерунского.
Connecticut wrapper - покров из листа, выращенного в Коннектикуте или из коннектикутского семени.
Brasil, Sumatra - если то или другое слово находится рядом с названием марки сигары или ее разновидности, оно указывает не на место ее изготовления, а на место происхождения табака или тип табака (как правило, покровного), определяющего вкус этой сигары.
Было время, когда кроме кубинских сигар никакие другие в России не продавались (не считая отечественных - погарских). Сегодня на рынке - продукция едва ли не со всех континентов, но истинные ценители отборного табачного листа по-прежнему привержены "гаванам", а новообращенные поклонники сигар, которых становится все больше, пытаются разобраться в достоинствах того и другого, испытывая при этом явный недостаток информации как о том, так и о другом.
Поэзия "гаван"
Кубинские сигары - это всегда чистый табак, вековые традиции ручной скрутки, богатая история каждой марки и почти мистический ореол.
Это стихия, рождающая поэзию. "Для того, кто радуется жизни, нет под небесным сводом ничего прекраснее гаванской сигары. Солнце, красящее ее в коричневый цвет, преисполнено гордости". Огюст Бартелеми, и всего лишь подстрочник...
Пинар-дель-Рио, Вуэлта-Абахо, Сан-Хуан и Мартинес, Сан-Луис - эти имена ласкают слух поклонников кубинских сигар, знающих, что прежде всего делает сигару "гаваной": необыкновенные листья, вырастающие в этих благословенных местах.
Можно сказать, что это стечение обстоятельств - почвы, какая на всей земле есть только в этой части Кубы, осадков, каких выпадает ровно столько, сколько необходимо, приемлемого колебания температур...
Но это и невероятно кропотливый труд vegueros - местных табаководов, фермеров: пока растение в поле, к нему подходят до 150 раз, а после этого - осторожный съем листьев, в несколько приемов, с интервалом в неделю, сортировка по размеру и текстуре, сушка-провеивание, снова сортировка, теперь уже и по цвету, ферментация, опять сортировка, выдержка в тюках, длящаяся долгие месяцы, и вновь сортировка...
Лишь затем выпестованные листья, впитавшие самые благородные соки, проявившие свои самые благородные свойства и освободившиеся от всего чуждого разборчивому вкусу знатока, попадают на фабрику - сначала к смесчикам, разбирающимся в тончайших нюансах всех разновидностей местного табака и посвященным в тщательно оберегаемые секреты их сочетания, и наконец к torsedores - виртуозам-манипуляторам, чьи ловкие руки - тем же самым способом, что и сто, и двести лет назад - превращают стопку листьев в тело сигары, затягивают его в корсет связующего листа и одевают в платье листа покровного - нежного, гибкого, безукоризненного чистого и особенно ароматного, когда светло-зеленого, подчас рыжевато-коричневого, иногда кофейного цвета, а уж что говорить об оттенках - их на Кубе насчитывают до шести десятков, и желательно, чтобы все сигары в коробке были одна к одной.
Здесь стараются не отступать от правил и обычаев, каких придерживались отцы и деды. Как говорит директор гаванской фабрики H.Upmann Бенито Молина: "Зачем менять вещи, если они работают хорошо?"
Единственный дефицит в цитаделях капитализма
С тех пор, как кубинские сигары явились миру, их боготворят во всех уголках земли. Habanos. Или - puro. Это слово, означающее по-испански "чистый, беспримесный", имеет еще одно значение, зафиксированное словарем, - "гаванская сигара".
Куба - одна из немногих стран, которые могут похвастать тем, что их сигары изготовлены целиком из своих табаков. Более того, в былые времена исключительно из кубинского табака делались в больших количествах сигары в США - они назывались clear havanas. Ныне кубинский лист охотно включают в свои "машинные" смеси многие европейские мануфактурщики, порой с гордостью указывая его точное процентное содержание, тогда как другие, практикующие ручную скрутку в тропиках, не преминут обозначить кубинское происхождение семян, которые дали жизнь листьям, выращенным, скажем, в Гондурасе или Никарагуа.
Так что незримый дух Кубы, ощутимый лишь рецепторами экспертов, вы можете найти даже там, где и не подозреваете. Те же, кто пристрастился к оригиналу в самом, что ни есть чистом виде, редко ищут удовольствий в сводных сестрах или отдаленных родственниках. Как поговаривал Уинстон Черчилль, "Мой рот приемлет только Кубу".
Правда, в последние годы немеркнущая слава habanos оказалась под угрозой - ухудшившиеся отношения с бывшим покровителем - СССР привели к нехватке удобрений, пестицидов, техники и горючего, что, считается, повлияло на качество листа, а условия жизни в стране вызвали отток мастеров сигарного дела на сопредельные территории, что, считается, отразилось на качестве изготовления "гаван". Я не случайно употребляю оговорки "считается", поскольку, несмотря на все эти опасения, мировой спрос на кубинские сигары значительно превышает предложение - разница исчисляется в десятках миллионов штук, и в самых престижных сигарных магазинах Лондона или Женевы "гаваны" занимают самое почетное место, а за некоторыми утонченные знатоки становятся в "лист ожидания".
Правда и то, что многие любители сигар предпочтут, какую бы то ни было, "гавану" самому фешенебельному продукту другого происхождения.
Ныне на острове выпускаются сигары более 30 марок, а число их разновидностей достигает 700. Они носят имена своих создателей, литературных персонажей, исторических личностей, географических названий...
История и особенности различных марок кубинских сигар будут подробно рассмотрены в этом разделе.
Хотя табаководством в той благодатной части острова Гаити, где располагается Доминиканская республика, начали заниматься даже раньше, чем на Кубе, сегодняшние самые лучшие доминиканские сигары - отражение славы и продолжение традиций "гаван".
Еще лет десять назад в мире и не знали о "доминиканах". Однако потенциал их был заложен давно. Дело в том, что после революции на Кубе многие сигарные мастера перебрались на сопредельные территории, со своим опытом и своими семенами табака. Долгие годы они оставались в тени - в США, поглощавших в былые годы значительную часть "гаван", сигары несколько десятилетий были не в почете. Но вот в начале 90-х в Штатах случился сигарный бум, и тогда-то, получив поддержку американцев, лишенных по причине эмбарго привычных "гаван", кубинские изгнанники, кто в Доминиканской Республике, кто в Гондурасе, кто в Никарагуа, развили производство сигар до весьма высоких стандартов, так что могут претендовать сегодня на конкуренцию кубинским продуктам - по крайней мере, среди тех, кто не успел попробовать в своей жизни настоящих "гаван" или ищет легкого курева, - поклонникам ядреных "гаван" все прочее может показаться баловством, хотя далеко не все кубинские сигары отличаются крепостью, а иные сигары, сделанные вне Кубы, могут быть весьма полновесными.
Так или иначе, большинство сигар сегодня выкуривается в США, а большинство сигар класса premium (высшего), из цельного листа и ручной выделки, ввозится в Америку из Доминиканской Республики. И, как сказал один из американцев, для тех, кому меньше 40 лет, доминиканские сигары, возможно, станут такой же легендой, как для их отцов - "гаваны".
Доминикана в России
На российском рынке доминиканские сигары впервые появились в начале 90-х. Первопроходцами стали Pobert Burns от General Cigar Company - те, что в белых алюминиевых тубах, разновидность Black Watch: из резаного табака и с заменителем табачного листа в связующей части, они, тем не менее, были самыми дорогими в ассортименте этой американской компании, предназначенном для России, хотя по общей градации относились к сектору дешевых продуктов.
Затем к нашим поклонникам сигар и красивого образа жизни пришли "доминиканы" действительно класса люкс - Davidoff, Griffin's, Dunhill: отборнейшие табаки, отличная выделка и - в случае именно с этими сигарами - выдающиеся цены.
Совсем недавно мы получили возможность узнать последствия возросшей во всем мире популярности доминиканских сигар - в виде появившихся на российском рынке марок Macanudo, Leon Jimenes, La Aurora, Peterson, La Flor Dominicana, La Gloria Cubana, Caoba, Montecristo и Cohiba.
Что касается двух последних - то это не просто римейки знаменитых кубинских марок, как Ла Глориа Кубана, но - копии уже давно известных доминиканских версий Монтекристо и Коиба. Практическая ценность этого замечания заключается в том, что если вы возьмете, например, Montecristo, сделанную на Кубе, и сигару этой же марки, изготовленную в Доминиканской Республике крупнейшей американской Consolidated Cigar Corporation, и продукт с этим же лейблом, произведенный в Доминикане на малоизвестной фабрике Monte Cristi de Tabacos, - то это будут различные сигары.
|
|
|
