 |
Кто виноват, что нынешнее поколение выбирает поздний ужин?
|
|
|
|
Как правило, поздний ужин - это расплата за неправильно прожитый день. Очень многие люди днем испытывают массу отрицательных эмоций и «перегрузов». Но днем они этого стресса не замечают. Живительные молекулы стресса, прежде всего кортизол, поддерживают деловую активность человека и помогают забыть о еде. А вот вечером человек вернулся домой и расслабился.
Что же делать? Наесться до отвала, "от пуза", да зачастую еще и выпить при этом. По-другому расслабляться, снимать с себя нервное напряжение, получать удовольствие большинство людей просто не умеют. С легкой руки этих взрослых людей поздняя еда становится семейной традицией. И дети вместе с взрослыми тоже приучаются есть вечером.
Существует такой феномен - "семейное ожирение". Раньше врачи думали, что его причины исключительно генетические. Однако, усыновленные дети в таких семьях становятся полными почти с той же частотой, что и родные дети. Главное - это неправильные семейные привычки питания, закладываемые с детства, и, прежде всего, - пагубная привычка плотно есть на ночь.
Кстати, к какой пище тянет вечером? К сладко-жирной: к сладкому, к выпечке, к бутербродам, к мясу, белому рису, картошке, сладкому чаю. Именно эта пища приносит максимум удовольствия, поднимает настроение, утешает.
Часто современных людей называют "углеводными наркоманами" за пристрастие к белому хлебу, сладостям. Эта пища освобождена от пищевых волокон, поэтому сахара, не будучи связаны с клетчаткой, очень быстро всасываются в кровь, что сопровождается повышенным чувством наслаждения. Оказывается, избыток инсулина, образующийся в ответ на быстрое и интенсивное насыщение крови глюкозой, способствует образованию в мозге, точнее в особых центрах счастья, гормона счастья -серотонина, и человеку на короткое время (15-20 минут) становится очень приятно. Правда, за тем, особенно у людей, предрасположенных к депрессиям, уменьшается выработка серотонина, и настроение портится примерно на 2-3 часа, а точнее - до следующего приема сладкого. Так развивается пристрастие к гипергликемичной пище, которая сродни алкогольной и героиновой зависимости, поскольку и сладкая пища, алкоголь, и героин в итоге воздействуют на одни и те же центры счастья в головном мозге.
|
|
|
Все героиновые наркоманы - ужасные сладкоежки.
Эпидемия сладкоедения предшествует эпидемии героиновой наркомании.
Особенно опасно поощрять детей сладким, которые буквально дрожат от него. Эти дети с измененной генетикой - главная группа риска по возникновению алкогольно-героиновой зависимости.
Почему еще человек переедает вечером. I
Человек переедает вечером не только потому, что днем страдал и вечером хочет расслабиться, а и потому что вечером элементарно голоден. Днем он этого на фоне стресса просто не замечал, да и не до того было, занят был, - с жизнью боролся. А пришел домой, расслабился и ощутил зверский голод, быка бы съел!
Перееданию способствует и быстрая еда. Чувство голода контролируют в мозге два центра: центр голода и центр насыщения. Так вот, центр насыщения возбуждается довольно медленно, как женщина во время секса. Необходимо примерно 20 минут, чтобы центр насыщения наконец "удовлетворился". Однако если есть быстро, что происходит обычно во время вечерней трапезы, то за эти 20 минут можно съесть слишком много.
Кстати, вечером, выпив спиртного, человек теряет контроль над инстинктами, в том числе и над пищевым, и срывается в обжорство.
Вечернее обжорство сильно растягивает желудок, а растянутый способствует перееданию. Недаром у хирургов есть такой метод лечения ожирения - пациенту ушивают желудок, и он очень быстро наедается.
|
|
|
Вечерние пищеголики. Кто они?
Какие категории людей склонны к вечернему обжорству? Часто это люди, у которых плохо работают центры счастья. В них вырабатывается мало гормона счастья серотонина. Недаром влюбленные, люди, окрыленные какими-то успехами, буквально сыты своими положительными эмоциями, перефразируя известную поговорку, скажем: "Любовью сыт будешь". Между тем, очень много неудачных браков ("домой придешь - там ты сидишь"), которые заставляют искать счастье в обильном ужине.
Во-вторых, это люди, испытывающие хронические негативные стрессы на работе.
В-третьих, это люди после 40-50 лет. Вот типичная картинка: маленький ребенок, с трудом оторвавшись от игры во дворе, по крику мамы из окна: "Есть пора!", забегает на минутку домой. Ему вовсе не хочется есть, ему и так хорошо, ему хочется играть и играть. И он никак не может понять взрослых людей, которые весь вечер проводят у стола и едят, едят, едят.
Дело в том, что после 40 лет центры счастья и центры энергетики в мозге постепенно слабеют.
И, наконец, в-четвертых, к вечернему перееданию особенно склонны люди, страдающие депрессиями. Ввиду важности этой проблемы, остановимся на ней чуть подробнее. Какие люди счастливы? Казалось бы, вопрос чисто риторический. Конечно, те, которые зарабатывают много денeг, которым в жизни везет, которых любят. Однако вспомним царевну Несмеяну. У нее были все богатства и целое королевство в придачу. Она былa окружена любящими родителями и слугами, любое ее желание исполнялось мгновенно. Но настроение у нее было постоянно подавленное, а глаза "на мокром месте". С другой стороны, известный американский 'финансист и писатель Д.Карнеги в своем нашумевшем бестселлере "Как стать богатым и приобрести друзей" приводит такой пример: вниз по эскалатору метрополитена спускается группа детей-инвалидов с "тяжелейшими суставными и позвоночными проблемами. И люди, которые поднимаются им навстречу по другому эскалатору, с удивлением наблюдают, что эти дети счастливы - они смеются, радуются жизни, им хорошо.
|
|
|
Наверно поэтому, некоторые психологи утверждают, что счастье - категория внутренняя. Подобно тому, как есть люди умные и глупые, атлеты и хилые, высокие и низкие, так и от природы есть люди счастливые и, несчастные. Они родились такими.
Подтверждением этому служит открытые в 50-х годах XX века Центры счастья в головном мозге. Если животному ввести в эт и участки мозга электроды и показать им, как надо нажать на рычажок, чтобы замкнуть электрическую цепь и послать электрические импульсы в эти центры, то животное будет заниматься этим до полного изнеможения, до смерти, предпочитая это занятие питью, еде и сексу.
Так вот, есть люди, у которых активность этих центров повышена, потому что в этих центрах вырабатывается много гормона счастья. Этим людям хорошо самим по себе. Они генерирует вокруг себя атмосферу счастья, веселья, оптимизма (например, Дюма-отец). Они легко переживает жизненные невзгоды, никогда долго не горюют, всегда находят выход из трудной ситуации. Они - высокострессоустойчивы. Обильный ужин им не нужен, чтобы исправить настроение, оно у них и так хорошее. Ведь счастье живет внутри них. Даже, попав на тюремные нары, они не унывают, а что-то придумывают, делают.
А есть другая категория людей - пессимистов по жизни, вроде Паниковского. У них центры счастья работают плохо, и чтобы исправить эту ситуацию, они невольно тянутся к сладко-жирной пище и выпивке. Они легко впадают в панику, в депрессию, очень плохо переносят стрессы, вечером их тянет плотно поесть. И, наконец, есть люди, страдающие перепадами настроения. В те периоды, когда настроение падает, эти люди занимаются пьянством и обжорством, прежде всего, перед сном. Подавленное настроение - явный признак депрессии. Однако, многие люди страдают скрытыми или маскированными депрессиями. Скрытая депрессия может прятаться под маской практического любого страдания, симулировать многие болезни. Такие люди всю жизнь докучают врачам с жалобами на головные боли, мигрени, боли в области сердца, живота, запоры. И этих людей тоже тянет к вечернему перееданию.
|
|
|
