 |
Общая характеристика рынка мороженого в Улан-Удэ
|
|
|
|
Введение
Мною была пройдена производственная практика в филиале торговой сети «Айсберг».
Головной офис расположен в г. Новокузнецке, ул. Демьянова, стр. 4-б.
За время прохождения практики изучены:
- организационно - правовая форма, экономические условия, работа с кадрами,
- организация труда, функциональные обязанности, материально- техническая база,
- проведен анализ деятельности, организация хозяйствующих связей с поставщиками,
- организация продажи товаров, маркетинговая деятельность.
В ходе практики были собраны материалы для выполнения отчета по практике и дипломной работы.
Розничная торговля - это завершающая форма продажи товаров конечному потребителю в небольших объемах через филиалы, павильоны, лотки, палатки и другие пункты сети розничной торговли. Коммерческая работа по продажи в розничных торговых предприятиях в отличии от оптовых предприятий имеет свои особенности. Розничные торговые предприятия реализуют товары непосредственно населению, то есть физическим лицам, применяя свои, специфические способы и методы розничной продажи, окончательно завершают обращение от изготовителя продукции.
Торговое обслуживание населения предполагает наличие специально устроенных и оборудованных помещений, приспособленных для наилучшего обслуживания покупателей, подбора и формирования торгового ассортимента и возможности его оперативного изменения в соответствии с изменившимся спросом населения, постоянного изучения и учета потребительских запросов покупателей, умения предложить и продать товар каждому конкретному человеку.
Развитие розничной торговли нуждается в создании специальных служб по изучению и прогнозированию потребительского спроса, формированию оптимального ассортимента товаров, анализу и определению прогрессивных форм и методов розничной торговли на уровне региона, края, области, района при неукоснительной поддержке государственных и муниципальных органов власти в целях контроля за ходом розничной торговли, разработки новых видов изделий и товаров.
|
|
|
Правильная организация коммерческой работы в рамках розничной торговли способствует росту товарооборота, достаточно полному удовлетворению совокупного спроса населения и получению коммерческого успеха. Среди новых методов продажи, включающих совокупность приемов и способов реализации товаров, на первый план выступают самообслуживание, обслуживание через прилавок, по образцам с открытой выкладкой и по предварительным заказам.
Процесс торговли, то есть процесс купли-продажи товаров является функцией торгового предприятия, которое осуществляет свою деятельность на основе полного хозяйственного расчета. Розничные торговые предприятия в условиях функционирования рыночной экономики представляют собой самостоятельное звено торговлей и сферой услуг.
Торговая сеть обеспечивает возможность быстро, удобно, с минимальной затратой сил и временем приобретать нужные товары и услуги в условиях свободного выбора и широкого ассортимента, недалеко от места работы и жилья в удобном и нужном количестве.
Общая характеристика рынка мороженого в Улан-Удэ
МИССИЯ КОМПАНИИ
Мы приносим радость и наслаждение.
Мы работаем для тех, кто любит себя баловать и открывать для себя новые вкусы, для тех, кто заботится о своем здоровье и предпочитает экологически чистую продукцию.
Главной целью нашей работы является обеспечение непрерывного развития нашей компании посредством оптимального сочетания интересов потребителей, акционеров, менеджеров и сотрудников компании, ее поставщиков и дистрибьюторов.
|
|
|
Лозунг нашей компании: “Прибыль, Качество, Стабильность, Персонал!”
Основной задачей компании мы считаем удовлетворение существующих и потенциальных нужд потребителей. В своих продуктах мы пытаемся с помощью наших натуральных мороженых продуктов принести радость и удовлетворение от вкуса каждому, кто попробует наше мороженое.
Философия компании – удовлетворение потребностей и вкусов потребителей. Создание и продвижение новых товаров, то есть расширение ассортимента продукции. Лидерство на рынке измеряется не объемами, а эффективностью марки. Компания стремится, прежде всего, быть эффективной, то есть постоянно обнаруживать новые источники удовлетворения нужд потребителей.
Сегодня рынок мороженого можно охарактеризовать как растущий.
Итак, в структуру службы маркетинга ОАО «Айсберг» входят:
Руководитель службы - коммерческий директор-1 человек
Экономисты - 7 человек
Менеджеры по рекламе, имиджу и PR – 5 человек
Менеджеры по планированию ассортимента и анализу конъюнктуры рынка – 5 человек
Специалисты по товародвижению – 6 человек
ОСУ службы маркетинга ОАО «Айсберг» показана на рисунке 1:
Рисунок 1
ОСУ службы маркетинга ОАО «Айсберг»
В процессе практической работы предусматривается возможность временного привлечения для выполнения конкретных задач специалистов из других структурных подразделений предприятия или сторонних организаций.
Работа службы строится в соответствии с утвержденными планами работ (на первых порах квартальными, а далее полугодовыми).
Отчетность оперативная, но не реже одного раза в квартал с представлением руководству конъюнктурного обзора о состоянии рынка и положения предприятия на нем.
Потребление мороженого в России с 1995г. стабильно растет в среднем на 8% ежегодно, при этом его производство возрастает несколько большими темпами - примерно на 12% ежегодно. Импорт мороженого в Россию имеет тенденции к сокращению.
Потребление мороженого в Улан - Удэ растет более быстрыми темпами, чем по России - 12% в год. В Улан-Удэ производство и потребление растет еще более быстрыми темпами, 16% и 20% в год, что и создает благоприятные условия либо для увеличения производственных мощностей в РБ, либо для производителей из других регионов.
|
|
|
На рынке мороженого г. Улан - Удэ представлены два вида предприятий:
- Улан - Удэнские (Хладокомбинат, «Мороженое», Гормолзавод);
- иногородние (Nestle (г. Жуковский), Ижмолоко (г. Ижевск), «Алтай-Холод» (г.Барнаул), «Инмарко» (г. Новосибирск, г. Омск)).
Таблица 1
Ассортимент по видам мороженного на рынке г.Улан-Удэ
| Виды мороженого | Nestle | «Серебряный снег» | «Морозко» | Хладоком бинат | Гормол завод | «Инмарко» |
| Торты | 3-5 | 2-5 | - | - | - | - |
| Лотки | 2-5 | - | 3-4 | - | - | |
| Брикеты | 5-10 | - | - | 3-5 | 1 | - |
| Конусы | 3-5 | 2-3 | - | 3-5 | - | - |
| Эскимо | 15-20 | - | 15-20 | 8-10 | - | 5-6 |
| Стаканчики | 3-5 | 10-20 | 10-15 | 4-5 | 2-3 | 10-15 |
| Всего | 29-45 | 16-33 | 25-35 | 21-29 | 3-4 | 15-21 |
Среди производителей лидирующие позиции на рынке занимает Хладокомбинат - 33%. Однако, как показывают наши наблюдения, его положение на рынке нельзя отнести к категории устойчивых. Ближайшие конкуренты, как местные, так и иногородние имеют все шансы потеснить основного производителя за счет использования разнообразных рыночных механизмов.
Таблица 2
Структура розничных продаж мороженого летом по каналам сбыта
| Производитель | Супермаркет, % | Гастроном, % | Уличная торговля, % | Стационарные киоски, % |
| Nestle | 24 | 25 | 18 | 18 |
| «Ижмолоко» | 29 | 12 | 24 | 20 |
| «Серебряный снег» | 42 | 15 | 30 | 32 |
| Хладокомбинат | - | 40 | 28 | 23 |
| Гормолзавод | - | - | - | 7 |
| «Инмарко» | 5 | 8 | - | - |
| Итого | 100 | 100 | 100 | 100 |
|
|
|
