Последовательность сервировки

1. Скатерть.

2. Тарелки.

3. Чашки, стеклянная посуда.

4. Салфетки.

5. Приборы со специями.

6. Цветы, икэбаыы.

ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ ЗА СТОЛОМ

По правилам первыми за стол садятся девочки. Помочь сесть им помогают мальчики, они должна подойти слева, взять за спинку стул, развернуть его спинкой к себе и со словами "Пожалуйста" иди "прошу садиться" предлагают сесть. Девочка должна подойти и ждать, когда ей пододвинут стул.

Сидеть нужно прямо, занимая стул полностью, прикасаясь к шинке. Не следует наклоняться над тарелкой, расстояние от груди до стола - 4 пальца ладони.

Ноги согнуты под прямым углом, руки слегка прижаты к ту­ловищу. Не следует подпирать подбородок, щеки, раскачиваться на стуле.

КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ СТОЛОВЫМИ ПРИБОРАМИ

Вилку надо держать зубцами вверх, при этом ручка упирается в ладонь. Если подано пюре или каша, то вилку следует держать как ложку, помогая ножом.

Вилку и ложку при временном прекращении еды необходимо положить на бортик тарелки, а после еды - на тарелку параллельно ручками влево: нож острием влево, вилку - выпуклостью вверх.

По этикету не принято говорить при употреблении горячих блюд. Нельзя делать замечаний, упрекать, заставлять есть до кон­ца, а следует предлагать не навязчиво.

Нельзя вылизывать тарелку, есть с ножа, перекладывать при­боры и брать их до еды.

Хлеб следует отламывать пальцами левой руки.

Яичницу нужно есть с помощью вилки и ножа, котлету, рыбу, а также запеканку, рулеты только вилкой, без ножа; дичь и птицу едят с помощью ножа, сначала надо срезать мясо, оставшееся взять в руку. Мясо отрезать ножом по кусочку и отправлять отре­занный кусок в рот. Не следует разрезать весь кусок сразу.

Суп сначала следует попробовать, убедиться горячий или нет. Набирать 1/3 ложки, не наклоняться вперед, ложкой справа налево коснутся края тарелки боковой частью направить в рот. Не следует стучать ложкой о тарелку, чавкать. При доедании супа тарелку на­клонять от себя.

Чай надо помешивать бесшумно. Варенье в чай не принято класть.

Нельзя запрокидывать голову, отставлять мизинец. Косточки от компота положить сначала в ложку, а затем на блюдце.

УВАЖАЕМЫЕ ПЕДАГОГИ

В СРЕДУ 27 ФЕВРАЛЯ СОСТОИТСЯ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ СОВЕТ НА ТЕМУ: «О ПРАВИЛАХ ХОРОШЕГО ТОНА ЗА СТОЛОМ»

В целях подготовки к педагогическому совету просим вас ответить до понедельника (25 февраля) на следующие вопросы:

1. С чего следует начинать воспитание культуры поведения у детей за столом?

2. Какие методы и приемы в усвоении и выполнении правил сервировки являются самыми эффективными?

3. Отчего зависит желание детей следовать правилам хорошего тона за столом? Какая роль в этом отводится воспитателю?

4. Какие, по-вашему, должны быть созданы условия в группе для
успешной работы с детьми в данном направлении?

5. Что, по-вашему, является препятствием в выполнении детьми правил сервировки и хорошего тона за столом?

6. Ваши планы работы на ближайший период по достижению ре­зультатов в данном вопросе?

7. Какая помощь необходима Вам? Что нужно приобрести для группы? В чем трудности методического плана?

8. Ваши предложения по проведению педагогического совета?

СПАСИБО!

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ

1. Совершенствование работы в детском саду по формированию у дошкольников правил хорошего тона.

2. Выявление инициативы и творческого подхода к созданию условий для формирования правил хорошего тона у детей.

3. Развитие материальной базы для приобщения к правилам хорошего тона за столом в группах.

4. Содействие укреплению связи ДОУ с семьёй.

Задание воспитателям по подготовке к педсовету

1. Придумать игры и физкультминутки на закрепление одного из правил сервировки и поведения за столом.

2. Принять участие в театрализованных действиях с игрушками на закрепление правил поведения.

3. Сочинить стихи на мотив детских песен или составить сказку на тему: "Почему столовые предметы так располагаются на столе".

4. Придумать прием с использованием "волшебных" предметов и угощений в преодолении ошибок в сервировке стола и прави­лах поведения.

5. Принять участие в конкурсе поощрительных призов (корон, медалей, игрушек, чашек, тарелок, ложек с надписью).

6. Приготовить и обыграть "волшебное" угощение.

7. Оформить выставки работ по лепке, рисованию, аппликации, конструированию на тему: "Сервировка стола", "Волшебный город вежливости", записать на магнитофон стихи, сказки, песни по теме.

Вопросы острого блюда

1. Обязательно ли подавать чашку с чаем на блюдце? Сколько чая наливать в стакан? (Ответ: подавать чай следует на блюдце, на­ливать - 0,5-1 см до края.)

2. С помощью какого приема вы обучите и вызовете желание сле­довать правилу хорошего тона: не есть с целого куска, а отла­мывать его пальцами левой руки?

3. Как вы вовлечете родителей в процесс обучения детей правилам хорошего тона за столом?

4. Куда и как следует положить приборы после еды? (Ответ: на тарелку, параллельно ручками влево.)

5. Кто первым садится за праздничный стол: хозяин или гости? Нужно ли привлекать детей к оценке работы дежурных? Как это делать?

6. Какие приборы необходимо подать к столу, если на гарнир второго блюда - пюре или каша (гречневая, рисовая)? (Ответ: нож, вилку.)

7. В каких случаях вилку следует держать как ложку и почему в левой руке? (Ответ: когда на гарнир пюре, каши, причем в пра­вой руке нож, с помощью которого можно поддеть гарнир на вилку.)

8. Всегда ли нужна чайная ложка при подаче чая? (Ответ: всегда, т.к. по правилам хорошего тона нужно сначала попробовать с ложки, а потом пить из чашки.)

9. О чем не следует говорить за столом во время еды? (Ответ: о болезнях, страданиях, не делать замечаний по поводу некачест­венного приготовления блюд, о проблемах.)

Написать приглашение на педсовет

"Уважаемые педагоги!

Вы, конечно, желаете поделиться с коллегами опытом своей работы по привитию навыков культурного поведения за столом, узнать самые эффективные методы и приемы, используемые твор­чески работающими педагогами вашего коллектива.

А потому приглашаем и очень ждем Вас на наш педсовет: "О правилах хорошего тона за столом".

Ваше, как всегда, серьезное и творческое отношение к конкур­сам поможет росту педагогического мастерства, коллег".

До начала педсовета тихо звучит музыка.

На столе ведущего предметы сервировки на одного человека, вопросы "острого блюда", поощрения, приз: "Королева точного времени", мяч, игрушка для игры, коробка с фишками.

На столах у педагогов: карточки с именами, отчествами, цветограммы, фишки трех цветов: красного, желтого и синего.

Ход педсовета

На фоне музыки песни "Прекрасное далеко".

Всем нам хочется заглянуть в будущее. Хотя бы одним глазком взглянуть. Чтобы себя в нем увидеть, а самое главное, детей, тех, которых мы воспитываем сегодня.

Каким будет будущее зависит от нас с вами, взрослых. От нашего серьезного, вдумчивого подхода к решению любого вопроса воспитания и даже такого, как умение вести себя за столом, кото­рое, как и все другие, направлено на совершенствование нравст­венных качеств.

Что тема своевременна — нет сомнений. Известно изречение педагога А. С. Макаренко: "Культурное воспитание начинается очень рано, когда ребенку очень далеко до грамотности, когда он только научился хорошо видеть, слышать и кое-что говорить". Он же писал следующее. "Каким будет человек, главным образом за­висит от того, каким его сделаете к пятому году жизни. Если вы его до пяти лет не воспитаете как нужно, потом придется перевоспиты­вать".

Перед нами, педагогами, сегодня стоит далеко не праздный вопрос, как обучать детей правилам культурного поведения, ибо, как подметил народ, "Самый громкий барабан остается беззвуч­ным, если в него не ударяют, самый умный человек остается невеж­дой, если его не обучают".

Сегодня нас, педагогов, конечно же больше всего интересует вопрос: как помочь детям усвоить все без исключения правила по­ведения за столом и при этом, почувствовать поддержку родителей, увидеть желание детей следовать этим правилам, да и самим полу­чить радость от успехов в этой работе.

Об этом мы сегодня и имеем возможность поговорить на нашем педсовете, тема которого: "О правилах хорошего тона за столом".

Цель нашей встречи: приоткрыть секреты мастерства каждого из нас, проникнуть в тайны успеха, получить ответы на многие волнующие вопросы из уст самых талантливых, самых находчи­вых, самых думающих, общим словом: самых, самых, самых. Вос­пользовавшись советом мудрого народа "Ум хорошо, а два луч­ше", все вопросы мы выносим на обсуждение.

Итак, работа по воспитанию навыков культуры поведения на­чата и поддержана всеми педагогами. Подводить итоги еще рано, но первые вопросы направлены на анализ наших общих усилий, действий.

Вопрос I. Какие правила быстрее всего усвоили дети? Почему?

Вопрос 2. Какие правила усваиваются с большим трудом, и в чем вы видите причины?

Вопрос 3. Какой, на ваш взгляд, самый эффективный прием в обучении детей и в достижении результатов? Использовался ли прием унижения собственного достоинства? Есть ли у вас уверен­ность в том, что этим правилам хорошего тона дети будут следовать всегда в жизни?

Чем обоснована уверенность, причины сомнений?

А теперь представьте, что вашим сменным воспитателем стал начинающий педагог. Какое основное правило в виде призыва, предупреждения вы бы написали для него, как непременное условие успешной работы в воспитании у детей хороших манер за столом (минута на раздумье)?

1. Не бойся хвалить детей!

2. Не делай замечаний во время еды.

3. Не ругай.

4. Говори меньше, а поучай на примере своего поведения.

5. Люби играть.

6. Восхищайся целую минуту.

7. Не сравнивай успехи одного с другим, а только с его же результатами.

8. Не читай длинных нотаций.

9. Изучи и выполняй все правила поведений.

10. Каждый день сообщай об успехах детей родителям.

11. Ни на день не забывай о работе по привитию навыков культу­ры.

12. Сочиняй сказки, стихи, песни вместе с детьми, привлеки к это­му родителей.

13. Будь режиссером забавных театрализации - сказок на закреп­ление правил.

14. Оформи наглядную агитацию.

16. Приглашай на уроки вежливости родителей

На фоне музыки

Животворные лучи яркого света проливают на душу ребенка сказки. И сейчас, когда остро встал вопрос об иных подходах к воспитанию детей, мы с надеждой обращаемся к педагогическому опыту наших предков.

Одним и очень важным инструментом в воспитании была, как ни удивительно, сказка. Она развлекала, забавляла, смешила, и что, самое главное, воспитывала. Неодушевленные предметы наде­ленные человеческими чертами, к которым можно обращаться. Они говорят. Они чувствуют, как люди. Маленькие дети верят, что игрушки оживают по ночам, могут плакать, говорить. Какую роль в воспитании культуры поведения занимает сказка, волшебные предметы? Приведите примеры.

Какие сказки составляли вы для детей или вместе с детьми? Как побуждали их к фантазии? Как привлечь к этому родителей?

Составление стихов, песен на закрепление правил - также по­могут быстрее усвоить их.

Ваше отношение к такому виду творчества? (Обмен опытом.)

МУЗЫКА

Пусть музыка вальса поможет быстро решить вопросы "острого блюда". Сегодня их много, но правила сохраняются прежние, если не понравился вопрос, можете передать дальше. Пе­дагогам раздаются вопросы (на листочках ромашки), заслушива­ются ответы.

Какой основной вид деятельности у детей дошкольного воз­раста? Конечно, игра. Без игры нет детства. Игра - это умение ве­село и непринужденно учиться.

От нас педагогов зависит, внесет ли игра радость познания.

Вопрос 1. Какие игры помогли вам в работе по усвоению детьми правил сервировки и привитию навыков хорошего тона за столом?

Вопрос 2. Возможны ли игры - соревнования? С кем?

Вопрос 3. Важно ли участие взрослого в игре, в каком качест­ве?

Я предлагаю Вам принять участие в играх и физкультминут­ках, в надежде на то, что все они найдут применение в практике работы с детьми.

"Передавай предмет по кругу" (музыка быстрая).

Педагоги встают в круг. Под музыку передается игрушка или мяч. Как только музыка обрывается, тот, у кого остался мяч, выхо­дит из игры, но может остаться, если ответит на вопрос по прави­лам поведения, сервировки. Например:

а) куда положить столовые приборы, нож и вилку после еды?

в) можно ли есть с целого куска?

г) можно ли выбирать понравившийся кусок?

д) куда следует положить локти во время еды?

Игра "Хитрый глаз"

Дети, вы хотите иметь хитрый глаз, тогда... Дети вместе с вос­питателем кладут ладошку" на ладошку и говорят тихо 3 раза "У меня есть хитрый глаз, он всегда видит предметы, которые лежат не на месте". Посмотрите на приборы, правильно ли они расставле­ны? А сейчас хитрый глаз поможет вам увидеть все ли правила я выполняю во время еды?

Игра "Думай, играй, мячик лови"

Все дети хором говорят: "Думай, играй, мячик лови, правило поведения за столом быстро говори". Эту игру можно изменить таким образом: воспитатель, бросая мяч, начинает предложение со слова нельзя, а дети со слова нужно:

нельзя облизывать пальцы;

нельзя громко стучать ложкой по тарелке;

нельзя чавкать;

нельзя набирать целую ложку;

нельзя вытирать рот салфеткой;

нельзя есть с целого куска;

нельзя облизывать тарелку;

нельзя выливать остатки супа в ложку.

⇐ Предыдущая1234Следующая ⇒

Поделиться:

Воспользуйтесь поиском по сайту: