 |
Доказательство наличия альдегидных групп
|
|
|
|
Методика эксперимента
К полученным в предыдущем опыте комплексным соединениям добавляют необходимое количество (несколько капель) воды до высоты слоя жидкости в пробирке 18 – 20 см (почти полную).
Нагревают растворы над пламенем спиртовки, держа пробирку наклонно так, чтобы нагревалась только верхняя часть раствора, а нижняя – оставалась для контроля, не кипятить.
Химизм процесса
Углеводы за счет двух соседних гидроксильных групп образуют комплексное соединение синего цвета, которое при нагревании действует как окислитель, при этом Сu2+ восстанавливается до Сu1+, а глюкоза окисляется до глюконовой кислоты.
Сахароза не дает реакции восстановления.
Наблюдения _______________________
Выводы ___________________________
Опыт №6
Обнаружение кетоз (реакции Селиванова)
В качестве кетоз используют фруктозу, или раствор мёда.
Методика эксперимента
В пробирку поместить крупинку сухого резорцина и 2 – 3 капли 5 % раствора фруктозы, добавить 5 капель концентрированной соляной кислоты, так как в качестве фруктозы используется мед, а не фруктоза и нагреть до кипения. Постепенно жидкость приобретает красное окрашивание.
Химизм процесса
Наблюдения _______________________
Выводы ___________________________
Опыт № 7
Частная реакция обнаружения фруктозы
Методика эксперимента
В сухую пробирку помещают 0,5 – 1 г мочевины, добавляют 2 – 3 капели (не больше) 5% раствора фруктозы, перемешивают до растворения мочевины, прибавляют 5 – 6 капель концентрированной соляной кислоты и нагревают на водяной бане до появления сине- зеленого окрашивания
Наблюдения __________________
Выводы ______________________
Опыт №8
Реакция глюкозы с тимолом
|
|
|
Методика эксперимента
Несколько кристалликов глюкозы нагревают с 10 каплями концентрированной серной кислоты и добавляют несколько капель 5 % спиртового раствора тимола. Появляется красная окраска.
Химизм процесса
Наблюдения _______________________
Выводы ___________________________
Опыт №9
Качественная реакция на крахмал
Методика эксперимента
В пробирку поместить 5 капель 0,25 % раствора крахмала и 1 каплю сильно разбавленного раствора иода. При нагревании произойдет обесцвечивание, при охлаждении окраска восстанавливается.
Химизм процесса
Наблюдения __________________
Выводы ______________________
Лабораторная работа 7
Тема: ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЛИПИДОВ, РЕАКЦИИ
ИХ ОБНАРУЖЕНИЯ И ВЫЯВЛЕНИЯ В БИОЛОГИЧЕСКИХ СРЕДАХ
Цель: Отработать умения изолировать липиды из биоматериала, экспериментально обнаруживать и характеризовать физико-химические свойства.
Опыт № 1
Обнаружение липидов в гистологических препаратах
В клетках липиды находятся в сложном окружении белков, нуклеиновых кислот, углеводов. Путем использования специфических реактивов, окрашивающих только липиды, можно выявить последние в гистологических препаратах. Для приготовления препарата ткань предварительно консервируют этанолом или формалином, затем уплотняют, пропитывая ее парафином, смолами и другими способами. Затем получают тонкий срез микротомом, окрашивают специфическим реактивами. Для длительного хранения гистологический препарат помещают между предметным и покровным стеклом, герметизируют природными или синтетическими смолами.
Методика эксперимента
Вниманию студентов предлагаются готовые гистологические препараты ткани печени и клеток жирной ткани. Для выявления липидов среды окрашенные суданом черным В, при этом липиды имеют черно-серую окраску.
|
|
|
Липидные включения в жировых клетках соединительной ткани являются резервным материалом, в цитоплазме клетки они депонируют в виде в виде крупных капель 4-желтого цвета (окрашивание суданом III) (рис. 1). По мере накопления липидов ядро 1 оттесняется к периферии, цитоплазма 3 – к оболочке клетки 2.
Рис. 1 Жировая ткань сальника кошки
| 1 – ядро (в препарате не окрашено); 2 – оболочка клетки (розового цвета); 3 – цитоплазма (в препарате не окрашена); 4 – жировая капля (желтого цвета) |
При действии вредных веществ на организм в печени происходит неспецифическое накопление жира в виде липидных включений, отражающее развитие патологического процесса в гепатоцитах – развитие жировой дистрофии. Жировые включения окрашены суданом черным В в черно-серый цвет (рис.2).
Рис. 2 Жировые включения в клетках печени
| 1 – оболочка гепатоцита (розового цвета); 2 – ядро (синего цвета); 3 – жировые включения в виде капель (черного цвета) |
Опыт № 2
|
|
|
