Структура сметы затрат гостиницы

Наименование экономического элемента	Содержание экономического элемента
1. Материальные затраты (за вычетом возвратных отходов)	Стоимость приобретаемых со стороны материалов, запчастей, инструментов, покупных полуфабрикатов, топлива, энергии, транспортные услуги сторонних организаций, исходя из цен их приобретения (без учета налога на добавленную стоимость), наценок, комиссионных вознаграждений снабженческим и внешнеэкономическим организациям, стоимости услуг товарных бирж, брокерских услуг, таможенных пошлин
2. Затраты на оплату труда	– заработная плата за фактически выполненную работу в соответствии с принятыми на предприятии формами и системами оплаты труда; – стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты работникам; – выплаты стимулирующего характера (премии, надбавки к тарифным ставкам и окладам); – выплаты компенсационного характера (за работу в ночное время, сверхурочную работу, совмещение профессий, работу в тяжелых и вредных условиях); – стоимость бесплатного питания, жилья, коммунально-бытовых услуг; – оплата очередных и дополнительных отпусков; – выплаты работникам при сокращении штатов; – выплаты по районным коэффициентам; – оплата труда нештатных работников и др.
3. Отчисления на государственное социальное страхование	Обязательные отчисления по действующим нормам от затрат на оплату труда государственным органам: социального страхования; пенсионного фонда; обязательного медицинского страхования
4. Амортизация основных фондов	Сумма амортизационных отчислений на полное восстановление основных фондов, исчисленная по их балансовой стоимости с учетом индексации их стоимости и утвержденных норм.
5. Прочие затраты	– Налоги, сборы, отчисления в специальные внебюджетные фонды в соответствии с действующим законодательством по обязательному страхованию имущества предприятия и отдельных категорий работников; – выплаты за рацпредложения; – платежи по кредитам в пределах установленных ставок; – расходы за рекламу (в пределах утвержденных норм); – оплата работ по сертификации работ, услуг, продукции; – оплата услуг связи, вычислительных центров, банков, плата за аренду; – нематериальные активы (патенты, лицензии, ноу-хау, права пользования земельными участками); – представительные расходы (в пределах утвержденных норм)

 

 

Задание для выполненмя курсовой работы

Для получения практических навыков в ходе занятий предусматривается работа студентов с реальными данными, характеризующими динамику социально-экономических систем, проведение объемных и развернутых расчетов по анализу данных и реализации различных методов, сопоставлению результатов, полученных различными методами, формированию количественно определенных прогнозов и их оценке.

Номер варианта курсовой работы выбирается в соответствии с последней цифрой зачетной книжки студента.

 

Перечень теоретических вопросов для выполнения курсовой работы

1. Экономическая сущность туризма: виды формы предпринимательства в туризме

2. Франчайзинговые операции и открытие дочерних структур

3. Состав и классификация затрат, включаемых в себестоимость туристских услуг

4. Источники финансирования туристского бизнеса: сущность и формы

5. Ценообразование в туризме и гостиничном бизнесе

6. Налогообложение туристского и гостиничного бизнеса

7. Прибыль и рентабельность в индустрии гостеприимства

8. Эффективность функционирования туристских организаций: система показателей, их сущность и виды

9. Анализ современных тенденций формирования материально-технической базы индустрии туризма и гостеприимства.

10. Анализ кадрового потенциала индустрии туризма и гостеприимства.

11. Особенность и виды конкуренции в индустрии туризма и гостеприимства.

12. Тур. продукт индустрии туризма и гостеприимства и платежеспособный спрос.

13. Современная структура и анализ рынка услуг в индустрии туризма и гостеприимства (на примере региона, города).

14. Анализ социально-экономических факторов развития туризма в России.

15. Предпосылки и основные тенденции экономического развития индустрии туризма и гостеприимства в России.

16. Сравнительная характеристика косвенного экономического регулирования деятельности организаций индустрии туризма и гостеприимства в России и за рубежом.

17. Сравнительная характеристика прямого экономического регулирования деятельности организаций индустрии туризма и гостеприимства в России и за рубежом.

18. Виды и формы планирования.

19. Место индустрии туризма и гостеприимства в экономике социальной сферы.

20. Понятие и критерии экономической эффективность функционирования индустрии туризма и гостеприимства.

 

Практическое задание

Задача 1

Обоснование расчета цены гостиничного номера

Гостиничное предприятие самостоятельно осуществляет свою деятельность по оказанию услуг и распоряжается полученной прибылью, оставшейся в его распоряжении после уплаты налогов и других обязательных платежей. При этом цена услуги является важным фактором формирования дохода предприятия.

Рассмотрим расчет цены гостиничного номера на примере расчета двухкомнатного одноместного номера высшей категории.

Допустим, мы имеем следующие исходные данные:

 

 

Таблица 2.

Исходные данные для планирования численности обслуживающего персонала номерного фонда

Категория номеров	Количество номеров	Площадь номеров	Нормы обслуживания
Высшая категория «Люкс» двухкомнатный одноместный		31,3
Высшая категория двухкомнатный одноместный		23,0	6,5
Первая категория однокомнатный одноместный		12,0
Первая категория однокомнатный двухместный		16,6	6,5

 

Таблица 3.

Исходные данные для планирования фонда оплаты труда

Занимаемая должность	Численность согласно штатному расписанию чел.	Месячный Оклад, руб.	Премия %
Руководители: директор
Специалисты: Администратор
Бухгалтер
Рабочие: Ст. горничная Горничные	Х Х	6088,5 5494,5
Всп. Рабочие: Электрик	0,5
Сантехник	0,5
Охранники
Итого:	ХХ

Для расчета затрат по статьям калькуляции рекомендуются следующие процентные ставки:

1. К_СВ – отчисления во внебюджетные социальные фонды - 30% от ФОТ

2. К_ОБ - процент общепроизводственных и общехозяйственных расходов - 265% от ФОТ

3. К_РП - расходы на продажу - 1,5% от производственной себестоимости

4. Кз - коэффициент загрузки – ХХ (для данного примера 49%)

5. R - Планируется уровень рентабельности ХХХ (для данного примера 30%)

 

Определить:

1. Численность сотрудников и фонда оплаты труда

2. Плановую себестоимость гостиничного номера высшей категории двухкомнатного одноместного

2.1. Составить сводную калькуляцию

2.2. Произвести расчет затрат по статьям калькуляции на один день с учетом среднегодовой загрузки

2.3. Произвести расчет затрат по статьям калькуляции на один квадратный метр площади номерного фонда

2.4. Составить калькуляцию гостиничного номера высшей категории двухкомнатного одноместного

3. Произвести Расчет цены гостиничного номера высшей категории двухкомнатного одноместного

Алгоритм решения задачи:

 

⇐ Предыдущая123456Следующая ⇒

Поделиться:

Воспользуйтесь поиском по сайту: