 |
Практическая работа 2. Решение ситуаций по определению эффективности использования торговых площадей, расчету установочной и экспозиционной площади
|
|
|
|
Федеральное агентство по образованию
Читинский торгово-экономический колледж - филиал
ГОУ ВПО «Байкальский государственный университет экономики и права»
Организация коммерческой деятельности
Методические указания и задания для выполнения практических работ
Для студентов 2 курса очного отделения
Специальности 080402 Товароведение (по группам однородных товаров)
Чита, 2008
Организация коммерческой деятельности: методические указания и задания для выполнения практических работ: ЧитТЭК- филиал ГОУ ВПО «БГУЭП», 2008. – 37 с.
Методические указания составлены в соответствии с рабочей программой дисциплины «Организация и технология торговли». Методические указания содержат перечень тем практических работ по дисциплине, задания для практических работ и указания для студентов по их выполнению
Методические указания предназначены для студентов очной формы обучения специальности 080402 «Товароведение» (по группам однородных товаров).
| Одобрена методическим советом ЧитТЭК -филиала ГОУ ВПО «БГУЭП» | |
| Протокол № 1 от 29 августа 2008 | |
| Составитель: | Ожегова М.П. | - | директор ЧитТЭК; |
| Рецензент: | Шушарина О.А. | - | преподаватель ЧитТЭК |
Содержание
Введение. 4
Перечень практических занятий. 4
Практическая работа 1. Экскурсия на торговое предприятие. 5
Практическая работа 2. Решение ситуаций по определению эффективности использования торговых площадей, расчету установочной и экспозиционной площади. 7
Практическая работа 3. Изучение нормативных документов, регулирующих приемку товаров и тары в магазине по количеству. Решение ситуаций. 9
|
|
|
Практическая работа 4. Изучение нормативных документов, регулирующих приемку товаров и тары по качеству. Решение ситуаций. 12
Практическая работа 5. Решение торговых ситуаций, возникающих в процессе продажи товаров и обслуживания покупателей. 15
Практическая работа 6. Изучение обязанностей продавца и прав потребителей по Закону РФ «О защите прав потребителей». Решение торговых ситуаций, связанных с защитой прав потребителей. 18
Практическая работа 7. Решение торговых ситуаций по организации связей между поставщиком и покупателями по поставке товаров. 21
Приложение 1. Проект договора на поставку товаров. 24
Приложение 2. Форма протокола разногласий. 27
ЛИТЕРАТУРА.. 28
Введение
В результате изучения предмета «Организация коммерческой деятельности» студент должен
знать: сущность и функции торговли; классификацию организаций торговли; материально-техническую базу торговли; розничную торговлю; виды и типы организаций, их признаки и характеристику; принципы размещения розничных торговых организаций; устройство и технологические планировки магазинов; технологические процессы в магазинах; услуги розничной торговли, виды, требования к ним; складское хозяйство; товарные склады, их назначение, классификацию, технологию складского товародвижения; содержание и этапы закупочной работы;
уметь: выбирать оптимальное место расположения торгового предприятия; анализировать рациональность планировки и состава функциональных групп помещений; принимать товары на складах и в магазинах по количеству и качеству; обслуживать покупателей; устанавливать коммерческие связи; обеспечивать товародвижение на товарных складах и в магазинах; применять правила торговли, ФЗ «О защите прав потребителей» и стандарты по услугам розничной торговли.
Процесс обучения предусматривает практические занятия, которые призваны углублять, расширять, детализировать знания студентов и содействовать выработке навыков профессиональной деятельности.
|
|
|
Практические занятия выполняются студентами самостоятельно под руководством преподавателя. Для выполнения практических работ студент должен хорошо владеть пройденным теоретическим материалом по данной теме, успешно ответить на тестовые задания.
Оформляются практические работы в рабочей тетради студента и представляются для получения зачета на проверку преподавателя в конце занятия. В случае отсутствия студента на практическом занятии он обязан отработать его во внеурочное время и защитить.
Перечень практических занятий
| Тема | Наименование практического занятия | Количество часов |
| Классификация предприятий розничной торговли. | Экскурсия в розничное торговое предприятие. | |
| Размещение и планировка розничных торговых предприятий. | Решение ситуаций по определению эффективности использования торговых площадей, расчету установочной и экспозиционной площади | |
| Технология товародвижения в розничной торговле. | Изучение нормативных документов по приемке товаров по количеству и качеству. Решение торговых ситуаций, связанных с приемкой товаров. | |
| Правила торговли | Изучение особенностей продажи отдельных видов товаров | |
| Решение торговых ситуаций, возникающих в процессе продажи товаров и обслуживания покупателей. | ||
| Изучение обязанностей продавца и прав потребителей по ФЗ «О защите прав потребителей». | ||
| Изучение Правил продажи по образцам и Правил комиссионной торговли непродовольственными товарами. | ||
| Складское хозяйство оптовой торговли. | Решение торговых ситуаций по приемке товаров на складе. | |
| Товароснабжение Установление хозяйственных связей | Решение торговых ситуаций по организации связей между поставщиком и покупателем по поставкам товаров. | |
| Ознакомление с типовыми договорами купли-продажи и поставки и их оформление. | ||
| Всего |
Практическая работа 1. Экскурсия на торговое предприятие
Цель экскурсии: ознакомление с розничным торговым предприятием, его устройством и планировкой, формирование навыков распознавания типа и вида торгового предприятия, оценки соответствия современной классификации типов торговых предприятий (по ГОСТ Р 51733-2001).
|
|
|
Исходные данные
Магазин – это розничное торговое предприятие или торговая единица, занимающее обособленное капитальное здание (помещение), имеющее торговое помещение, помещения для приемки, хранения и подготовки к продаже товаров, а также для работы аппарата управления и удовлетворения бытовых нужд работников.
Специализация магазина – это ограничение деятельности отдельных предприятий по торговле отдельными группами товаров
По признаку товарной специализации различают следующие виды магазинов:
– универсальные – имеющие широкий (универсальный) ассортимент товаров различных товарных групп (продовольственных или непродовольственных)
– специализированные – осуществляют продажу одной группы товаров: хлебобулочных; обуви; одежды и т.д.; узкоспециализированные – реализующие товары определенной подгруппы, части товарной группы: сыры; колбасы; детская одежда; ковры и т.д.
– неспециализированные магазины: представлены двумя группами-
комбинированные – осуществляют торговлю товарами нескольких родственных товарных групп: галантерея – парфюмерия -трикотаж; хлебокондитерские; головные уборы и меха.
смешанные – ведущие торговлю как продовольственными, так и непродовольственными товарами повседневного спроса (без выделения специализированных секций): к этой группе относят магазины "Товары повседневного спроса".
Типизация - это отбор из числа существующих и разработка новых рациональных, технически совершенных и экономически эффективных типов магазинов, подлежащих массовому распространению в городах
Основные признаки, определяющие тип магазина: ассортиментный профиль (групповой ассортимент); размер торговой площади; метод продажи
В зависимости от типа здания бывают:
– Отдельно стоящие – специально предназначенные для размещения магазинов;
– Встроенные – занимают весь или часть первого этажа жилого или административного дома;
|
|
|
– Встроенно-пристроенные – часть помещений расположена на первом этаже или подвале жилого дома, а другая часть –торговая площадь- вынесена за пределы первого этажа в виде пристроенного блока.
– По функциональному назначению помещения магазина подразделяют на следующие группы:
– Торговые помещения
– Помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже
– Подсобные помещения
– Административно-бытовые помещения
– Технические помещения
– Под технологической планировкой торгового зала понимают размещение торгового оборудования в торговом зале
– Основными видами планировки являются: линейная, островная, боксовая, выставочная и свободная.
Задание на экскурсию
| Вопросы задания | Указания по выполнению |
| 1. Характеристика розничного торгового предприятия | Название, адрес магазина, организационно-правовая форма, режим работы, методы продажи товаров, товарный ассортимент, размер торговой площади. Укажите вид и тип предприятия. |
| 2. Характеристика здания магазина | Тип здания, место расположения, благоустройство территории магазина, соответствие современным требованиям, оформление фасада, витрин, вывески |
| 3. Характеристика помещений магазина | Группы помещений магазина, их расположение и взаимосвязь, соответствие требованиям |
| 4. Планировка торгового зала магазина | Форма торгового зала, размер торговой площади, вид планировки, направление движения покупателей в торговом зале, соответствие планировки предъявляемым требованиям. Зачертить схему планировки торгового зала. Расположение узла расчета и системы «вход-выход» |
| 5. Дизайн розничного торгового предприятия | Наличие элементов фирменного стиля в оформлении интерьера магазина, использование рекламных средств и их расположение в торговом зале (указатели, ценники, мобайлы,) |
| 6. Выводы и предложения по экскурсии | Отметьте положительное в специализации, устройстве и планировке магазина, укажите недостатки и предложите меры по их устранению |
По экскурсии оформите отчет в отдельной тетради (на отдельных листах) и представьте на проверку.
Срок выполнения отчета 7 дней.
Задание на дом: повторить темы «Классификация предприятий розничной торговли» и «Размещение и планировка розничных торговых предприятий».
Практическая работа 2. Решение ситуаций по определению эффективности использования торговых площадей, расчету установочной и экспозиционной площади
Цель практической работы: приобретение навыков расчета установочной и экспозиционной площади, их коэффициентов, оценки эффективности использования площади торгового зала магазина.
|
|
|
Обеспечение урока
1. Лекция по теме «Устройство и планировка магазинов»
2. Калькуляторы.
Порядок работы
Ответьте на вопросы тестов по теме: "Устройство и планировка магазинов".
Выполните задания № 1,2,3,4,5.
Представьте работу на проверку преподавателю.
Задание 1. Определите установочную площадь в магазине "Обувь" с площадью торгового зала 200 м2, если в магазине установлено следующее оборудование:
| Наименование оборудования. | Количество единиц. | Длина (м) | Ширина (м) | Расчет установочной площади. | Установочная площадь (м2) |
| 1. горка пристенная 2. горка островная 3. тара-оборудование 4. прилавок 5. дисплей (палетта) | 0,9 0,9 0,8 0,9 1,0 | 0,6 1,3 0,6 0,6 0,8 | 0,9´0,6´20 | 10,8 | |
| Итого: | - | - |
Расчет выполните в таблице, и сделайте вывод об эффективности использования торговой площади в магазине.
Расчет коэффициента установочной площади:
Вывод:
Задание 2. Определите экспозиционную площадь торгового оборудования:
| Наименование оборудования | Количество полок | Высота оборудования (м) | Длина (м) | Ширина (м) | Расчет экспозиционной площади | Экспозиционная площадь (м2) |
| 1. горка пристенная | 1,8 | 0,9 | 0,6 | 0,9´0,6´6 | 3,24 | |
| 2. горка островная | 1,6 | 0,9 | 1,3 | |||
| 3. тара-оборудование | - | 1,6 | 0,8 | 0,6 | ||
| 4. вешало одноярусное одностороннее | - | - | 1,2 | - | ||
| 5. вешало двухярусное двухстороннее. | - | - | 1,2 | - | ||
| 6 прилавок-витрина | - | 0,8 | 0,9 | 0,6 | ||
| Всего: |
Расчет выполните в таблице.
Задание 3. Определите коэффициент емкости торгового оборудования, используя данные задания № 2, по следующим видам оборудования: горка пристенная, тара-оборудование, прилавок-витрина.
Решение:
1. Горка пристенная.
2. Тара-оборудование.
3. Прилавок-витрина
вывод:
Задание 4. Определите эффективность использования торговой площади магазина, если:
Ø Общая площадь магазина 2400 м2
Ø Площадь торгового зала 1000 м2
Ø Площадь, занятая оборудованием 250 м2
Ø Площадь выкладки 600 м2
Ø Годовой объем товарооборота 3 240 тыс.руб.
Сделайте вывод.
Задание 5. Определите оптимальные размеры установочной и экспозиционной площади для магазина "Универсам" с площадью торгового зала 2000 м2
Задание 6. В магазине "Продукты" с общей площадью 960 м2 проведена реконструкция и перепланировка. Рассчитайте, как эффективно использовалась площадь магазина до реконструкции и после нее, если:
| Площади магазина | До реконструкции (м2) | После реконструкции (м2) |
| 1. площадь торгового зала 2. установочная площадь. 3. экспозиционная площадь. |
Решение:
| Показатели эффективности. | До реконструкции. | После реконструкции. |
| 1. | ||
| 2. | ||
| 3. |
Вывод:
Задние на дом: повторить тему «Размещение и планировка розничных торговых предприятий».
|
|
|
