 |
ТЕМА 4. Важнейшие упаковочные материалы и технологии упаковки
|
|
|
|
10. Охарактеризуйте стекло в качестве материала для упаковки. Какие виды тары изготавливают из стекла?
Согласно исследованиям исследовательского центра Insight, три четверти европейских потребителей рассматривают стекло как наиболее предпочтительный материал для упаковки продуктов питания и напитков, как не наносящий вред окружающей среде, сохраняющий вкус и свойства продукта.
Недостатки: хрупкость, риск нанесения травм.
Достоинства: прозрачность, инертность, стекло экологически-чистый продукт, возможность использоваться повторно, перерабатываемость.
28. Охарактеризуйте полистирол в качестве материала для упаковки, его достоинства и недостатки.
Полистирол (ПС) - полимер, получаемый путем полимеризации стиролового мономера. ПС по химической природе близок к полиэтилену, но отличается наличием в молекуле бензольного кольца. ПС вырабатывают в виде ориентированной пленки, модифицированным, вспененным. Он обладает химической стойкостью, легко формуется. Модифицированный ПС ударопрочен, используется для производства стаканов, коробочек для пищевых продуктов (сыров, джемов, соусов, йогурта). Широко распространен вспененный ПС, из которого получают ящики, лотки, используемые в качестве транспортной многооборотной тары. Недостатки ПС - хрупкость и низкая ударопрочность.
Преимущества: они более стойки к нагреванию и химическому воздействию, к действию масел и жиров, что повышает их ценность для пищевой и фармацевтической отраслей.
Также преимуществом полистирола является прозрачность, гибкость, нетоксичность, легкая свариваемость.
Одним из недостатков полистирола является низкая свето- и морозостойкость.
|
|
|
31. Охарактеризуйте полиэтилентерефталат (лавсан) в качестве материала для упаковки. Какие виды тары изготавливают из этого материала?
ПЭТ пользуется необычным успехом на рынке упаковочных материалов. В настоящее время ПЭТ применяется в производстве тары для различных видов пищевой, химической, парфюмерной продукции. ПЭТ стал очень популярным и широко применяемым материалом, который в какой-то мере смог заменить стекло и другие виды пластмасс. Наряду с его превосходными физическими свойствами, ПЭТ обладает еще одним важным качеством – приемлемой ценой.
Список продуктов, для упаковки которых служит ПЭТ, поистине нескончаем: это и растительное масло, и соусы, и фруктовые соки. У ПЭТ много преимуществ. Прежде всего – это очень легкий материал. Обычная пол-литровая ПЭТ-бутылка весит примерно 28 граммов (бутылка такого же объема из стекла может весить около 350г.). ПЭТ абсолютно прозрачен, что делает его идеальным для розлива минеральной, газированной воды.
42. Что такое кашированная фольга? Где она используется в упаковке, в чем ее преимущества по сравнению с обыкновенной фольгой?
Фольга (АL) – алюминиевая пленка, применяется в многослойных материалах для повышения барьерных свойств (защита от воздействия кислорода, влаги и света)
В настоящее время алюминиевая фольга используется едва ли не во всех областях упаковочной промышленности. Она является материалом, подходящим практически для любых пищевых продуктов, напитков, а также для косметики. Этим объясняется и широкое применение фольги для упаковки медицинских препаратов, к условиям, хранения которых предъявляются особенно жесткие требования. Кроме того, фольга незаменима для упаковки полуфабрикатов, а их рынок имеет во всем мире стойкую тенденцию к расширению. Чтобы увеличить сроки хранения товаров, упакованных в материалы, не содержащие алюминиевую фольгу, производителям приходится добавлять в продукты различного рода химические консерванты и стабилизаторы, не улучшающие вкусовые и экологические показатели выпускаемых ими изделий.
|
|
|
Наибольший эффект использования алюминиевой фольги в качестве гибкой упаковки достигается в сочетании с другими пленочными или лакокрасочными материалами.
Алюминиевая фольга обладает декоративными свойствами: ее гладкость позволяет придать материалу любой металлический цвет, матовость, рельефность и текстуру, что позволяет создать практичную упаковку не только с точки зрения защитных функций, но и коммуникации с потенциальным потребителем.
Фольга кашированная представляет собой многослойный упаковочный материал, состоящий из склеенных между собой слоев алюминиевой фольги и жировлагостойкой бумаги. В качестве клеевого слоя используется микровоск, который придает материалу дополнительную гибкость и «память». Воск - экологически чистый природный материал, обладающий прекрасными по отношению к жиру и воде барьерными свойствами. На алюминиевую фольгу нанесен универсальный праймер для лучшей адгезии спиртовых и УФ красок.
51. Охарактеризуйте комбинированные материалы (ламинаты) в качестве материала для упаковки, их достоинства и недостатки.
Ламинат - многослойный листовой материал, состоящий из двух или более слоев. Широко используется для изготовления пакетов типа «пюр-пак» или «тетра-пак» для молочной продукции, соков, сухого вина и т.д.
Стерилизуемые пакеты изготавливают из ламинатов. Они бывают трехслойные -полиэтилентерефталат, алюминевая фольга, модифицированный полиэтилен низкой плотности или этиленпропиленовый сополимер, и двухслойные – без алюминиевой фольги. Они используются для упаковывания как индивидуальных (мясо, рыба, овощи и др.), так и сложных (мясо в соусе, рыба в соусе, сложные десерты и др.) продуктов.
60. Что означают аббревиатуры PЕ-LD и PE-HD? Какое отношение они имеют к упаковке?
Полиэтилен обозначается в СНГ буквами ПЭ, есть также обозначения РЕ, ПЭВД, ПЭНП, а также международное обозначение LDPE, PEBD и PELD. Обозначения ПЭ и РЕ – это просто полиэтилен. Следующие обозначения классифицируют полиэтилен высокого давления, но низкой плотности. Полиэтилен низкого давления и высокой плотности обозначается соответственно ПЭВП, ПЭНД, или в международном обозначении HDPE, PEHD. Для обозначения полиэтилена средней плотности используется аббревиатура ПЭСП или PEMD. Сверх низкая плотность обозначается ULDPE, очень низкой плотности обозначается VLDPE, линейный, низкой плотности – ЛПЭНП или латинскими буквами LLDPE, PELLD. LMDPE – это полиэтилен средней плотности линейный, HMWPE, PEHMW – высокомолекулярный полиэтилен, HMWNDRE – полиэтилен высокой плотности, высокомолекулярный. PEUHMW – это сверх-молекулярный, а UHMWHDRE – это полиэтилен высокой плотности, ультра-высокомолекулярной структуры. REX, XLPE – сшитый полиэтилен, PEC, CPE – хлорированный., EPE – вспенивающийся. MPE – это полиэтилен низкой плотности, металлоценовый, линейного типа.
|
|
|
ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАДАНИЯ
Индивидуальная работа №1
«Маркетинговый анализ упаковки товара»
| № варианта* | Вид упаковки |
| Деревянная бочка для квашеной капусты |
1. Определить, насколько полно деревянная бочка для квашеной капусты выполняет каждую из нижеперечисленных маркетинговых функций:
- функцию сохранения качества и количество товара.
- функцию формирования качества товара.
- функцию формирования спроса.
- функцию идентификации товара.
- функцию предоставления информации о товаре.
- функцию стимулирования сбыта товара.
- функцию маркетинговых исследований.
- функцию мерчедайзинга.
Деревянная бочка для квашеной капусты выполняет функцию сохранения качества и количество товара, так как защищает товар от возможных повреждений, обеспечивает неизменность его потребительских свойств в течение определенного времени при заданных условиях транспортирования и хранения. Основное преимущество деревянных бочек перед другими тарами для хранения пищевых продуктов в том, что они имеют микропористую структуру стенок и большую удельную поверхность, благодаря чему обеспечивается отличный газообмен между содержимым бочки и окружающей атмосферой.
|
|
|
Деревянная бочка для квашеной капусты не выполняет функцию формирования качества товара. Конструктивные особенности упаковки не способствуют улучшению качества товара и не удобны для покупателя в целом.
Деревянная бочка для квашеной капусты не выполняет функцию формирования спроса, так как на ней отсутствуют элементы рекламного оформления – соответствующее цветовое решение, подбор шрифта, лозунги и т.д., что может привлечь внимание потенциального покупателя.
Также деревянная бочка для квашеной капусты не выполняет функцию идентификации товара. На упаковке нет прозрачных элементов, которые бы позволили потребителю увидеть товар до его приобретения.
Деревянная бочка для квашеной капусты не выполняет функцию предоставления информации о товаре. На данной упаковке нет маркировки, из которой потенциальные потребители могли бы получить необходимые сведения о товаре, его качестве, составе, сроках годности, способах эксплуатации и т.д.
Деревянная бочка для квашеной капусты не выполняет функцию стимулирования сбыта товара. Не проводятся конкурсы и акции с розыгрышами призов.
Деревянная бочка для квашеной капусты не выполняет функцию маркетинговых исследований. На упаковке нет подробной информации о производителе и различных вкладышей в виде анкет, опросных листов и т.п., что могло служить источником информации и темой исследований для маркетолога.
Частично выполняет деревянная бочка для квашеной капусты функцию мерчедайзинга. Данный вид упаковки не удобен для выкладывания на полках магазинов, однако удобен для складских операций. Удобство погрузочно-разгрузочных операций и складирования обеспечивается за счет удобных форме и размеров для размещения на грузовых поддонах при транспортировке.
2. Дать предложения по замене (или усовершенствованию) упаковки, если она должна, но не выполняет вышеперечисленные функции.
Деревянная бочка для квашеной капусты не выполняет функцию предоставления информации о товаре, однако на транспортной таре (бочка является представительницей транспортной тары) должна быть транспортная маркировка, из которой потенциальные потребители могли бы получить необходимые сведения о товаре, его качестве, составе, сроках годности, способах эксплуатации и т.д.
3. Если упаковка не должна выполнять какую-либо из вышеперечисленных функций, необходимо дать обоснование отсутствию этой функции.
Деревянная бочка для квашеной капусты не предполагает выполнения вышеперечисленных функций (кроме первой и частично последней). Деревянная бочка для квашеной капусты защищает товар от возможных повреждений, обеспечивает неизменность его потребительских свойств в течение определенного времени при заданных условиях транспортирования и хранения.
|
|
|
Индивидуальная работа №2
«Классификационные признаки упаковки»
1. Определить к какому виду она относится (потребительская или транспортная тара). Дать обоснование, почему данная упаковка отнесена к одному из этих видов.
Согласно ГОСТ 17527-2003 бочка является транспортной тарой, так как предназначена главным образом для защиты товара от воздействия внешних факторов, а также для обеспечения удобства транспортирования, складирования, хранения.
2. Дать максимально возможное количество классификационных признаков, по которым можно охарактеризовать данную упаковку. Обосновать правильность отнесения упаковки к тому или иному классификационному признаку.
Деревянная бочка для квашеной капусты:
• по назначению (для товаров потребительского назначения);
• по количеству упакованных единиц товаров (индивидуальная);
• по кратности использования (многократного использования);
• по характеру использования (специализированная);
• по функциональному признаку (транспортная);
• по соответствию требованиям нормативно-технической документации (стандартная);
• по виду исполнения (обычная);
• по используемым материалам (однородная - деревянная);
• по степени обмена с окружающей средой (негерметическая);
• по степени проницаемости (свето-, жиро-, газо-, паро-, влагонепроницаемая)
• по конструкции (складная – может транспортироваться в разобранном виде при возвратных перевозках порожней тары, закрытая, плотная, непрозрачная);
• в зависимости от способности держать форму (жесткая);
• по размерам (крупногабаритная);
• по форме (параболическая, цилиндрическая).
3. Определить, насколько она соответствует важнейшим свойствам, которыми должна обладать упаковка.
Как неоднократно подчеркивалось выше, деревянная бочка является транспортной тарой, поэтому она не соответствует рекламно-эстетическим свойствам, однако деревянная бочка соответствует защитным и экологическим свойствам.
4. Определить насколько хорошо упаковка выполняет производственно-торговые (логистические) функции.
Деревянная бочка является:
• надежной для сохранности потребительских свойств;
• защищает товар от воздействий окружающей среды и возможных повреждений при погрузочно-разгрузочных операциях;
• транспортабельна и удобна в хранении;
• удобна при складировании.
5. В случае необходимости дополнить данную упаковку вспомогательными элементами, обосновывая обязательность их присутствия.
Во вспомогательных элементах не нуждается.
Индивидуальная работа №3
«Изучение конструктивных элементов упаковки»
1. Определить её вид и название в соответствии со стандартами. Обосновать, по каким признакам она была идентифицирована.
В соответствии с ГОСТ 17527-2003 «Упаковка. Термины и определения»: Транспортная тара – тара, предназначенная для упаковывания, хранения и транспортирования продукции, образующая самостоятельную транспортную единицу. Бочка – транспортная тара, имеющая корпус цилиндрической или параболической формы, с обручами или зигами катания, с доньями.
2. Зарисовать упаковку, выделить на рисунке ее важнейшие конструктивные элементы, назвать их, определить их функциональное назначение.
|
|
|
