 |
Технологія приготування кулінарних страв
|
|
|
|
Технологія приготування кулінарних страв
Тест
1. Крупи – поживний харчовий продукт. Вони містять багато:
а) білків;
б) вуглеводів;
в) вітамінів.
2. Зберігати крупи потрібно:
а) у поліетиленових мішечках;
б) у полотняних мішечках або скляних банках;
в) у мішечках із паперу.
3. Манну крупу отримують із:
а) ячменю;
б) вівса;
в) пшениці.
4. Перед тим як зварити, крупи підсмажують:
а) манну і полтавську;
б) вівсяні пластівці і толокно;
в) гречану, пшеничну, перлову.
5. У макаронних виробах міститься:
а) рослинний білок, вуглеводи, жири;
б) вітаміни;
в) вода і ферменти.
6. Води для приготування макаронів необхідно взяти:
а) у 3 рази більше, ніж макаронів;
б) у 6 разів більше, ніж макаронів;
в) у 4 рази більше ніж макаронів.
7. Кришки гарячого посуду слід відкривати:
а) від себе;
б) на себе.
Підсумок опитування: 1(а), 2(б), 3(в), 4(в), 5(а), 6(б), 7(а).
8 клас
Технологія виготовлення швейних виробів
Диктант
Так +, ні –
1. При виготовленні плечових виробів звичайно роблять одну примірку.
2. При виготовленні виробів до першої примірки необхідно прокласти контурні лінії копіювальними стібками по контуру деталі і по лінії талії.
3. При підготовці деталей крою до обробки, необхідно зметати виточки, плечові зрізи спинки і переду, бокові зрізи.
4. Коли при першій примірці виріб вузький чи широкий по лінії грудей, необхідно випустити чи забрати тканину за рахунок прибавки по лінії грудей.
5. При проведенні першої примірки одяг не повинен мати заломів, зморшок і перекосів.
6. На полочці і спинці плечового виробу нитка основи проходить паралельно серед цих деталей.
7. На тканинах, які мають ворс, начіс чи спрямований малюнок, основні деталі викройки розкладають в різні напрямки.
|
|
|
8. При роботі необхідно слідкувати, щоб відстань від очей до виробу була 25-30 см, і щоб світло падало зліва чи зверху.
Підсумок опитування: 1-, 2-, 3-, 4+, 5+, 6+, 7-, 8+.
Диктант
Так +, ні –
1. Викройки на тканині при розкроюванні розкладають по нитці утоку.
2. Викроюють деталі крою по лінії припуску.
3. Виточки на тканині необхідно вирізати.
4. Розкроювати виріб можна сидячи.
5. Вузький кінець лез ножиць закладають під тканину.
6. Різати ножицями потрібно від себе вліво або від себе вправо.
7. Викройки приколювати до тканини необхідно у напрямі на себе.
8. Для пошиву сукні (плечового виробу без рукавів) необхідно кількість тканини Дв + 15 (20) см (при ширині тканини 140 см).
Підсумок опитування: 1-, 2+, 3-, 4-, 5+, 6+, 7-, 8+.
Тест
1. До плечових виробів відносяться:
а)спідниця, брюки, спідниця – брюки, шорти;
б) сукня, жилет, блуза, пальто, піджак;
в) сарафан, брюки, нічна сорочка.
2. Яку нитку вважають дольовою?
а) нитка основи;
б) нитка утоку
3. Яка тканина краще драпірується?
а) бавовняна;
б) шовкова;
в) шерстяна.
4. Які гігієнічні вимоги висувають до легкого одягу?
а) зручність користування, міцність;
б) гігроскопічність, теплозахисні властивості.
5. Для чого необхідна виточка у швейному виробі?
а) щоб подовжити виріб;
б) щоб розширити виріб;
в) для створення форми виробу.
6. Для чого роблять припуски на шви при розкрої?
а) для вільного облягання виробу;
б) щоб розширити виріб;
в) щоб подовжити виріб.
7. Як зорово змінює фігуру людини білий колір?
а) повнить;
б) робить стрункішою.
Підсумок опитування: 1(б), 2 (а), 3 (б), 4 (б), 5 (в), 6 (а), 7 (а).
Робота на швейному обладнанні
Диктант
Так +, ні –
1. На спеціальних машинах можна виконати шви різних видів, стібки різної довжини і напряму, використовуючи спеціальні прилади можна виконати петлі і т. п.
|
|
|
2. Обертовий рух махового колеса передається головному валу машини, а від нього всім іншим механізмам.
3. Універсальні машини виконують тільки одну певну технологічну операцію: виконання петель, пришивання ґудзиків і т. п.
4. Найбільш поширеним перетворювачем обертаючого руху махового колеса і головного валу в повертально – поступаючі рухи голки і, навпаки, є кривошипно – шатунний механізм, який використовується у механізмі голки.
5. Човниковий стібок утворюється двома нитками: голковою (верхньою) і човниковою (нижньою)
6. Працюючими органами швейної машини є: махове колесо, голкова пластина, ниткоспрямовувач, педаль, шпулька.
Підсумок опитування: 1-, 2+, 3-, 4+, 5+, 6-.
Технологія виготовлення в’язаних виробів гачком, спицями
Диктант
Так +, ні –
1. Гачки для в’язання бувають п’яти розмірів від 2 до 6.
2. Номер гачка вказує на товщину і глибину його робочої частини.
3. Лицьова і виворітна петлі відносяться до основних прийомів в’язання гачком.
4. Гачок підбирають по товщині нитки (нитка повинна бути в 1, 5 – 2 рази товщою заглиблення робочої частини)
5. Мохер – це шерсть ангорського кролика.
6. Крім з’єднання, гачок можна застосовувати для вишивання орнаменту, виготовлення шнурів і вив’язування декоративних косичок.
7. Моток – нитки, змотані кулькою.
8. Для вишивання гачком використовують прийоми тамбурного шву.
Підсумки опитування: 1+, 2+, 3-, 4+, 5-, 6+, 7-, 8+.
Тест
1. Номер спиці – це її:
а) радіус;
б) діаметр;
в) довжина.
2. Товщину спиці виражають в:
а) сантиметрах;
б) дециметрах;
в) міліметрах.
3. Ряд петель, які набрали на спиці, називають:
а) початковими;
б) першими;
в) круговими.
4. Мірки: обхват кисті, обхват зап’ястя, довжина кисті від зап’ястя до основи великого пальця, необхідні для в’язання:
а) носків,
б) рукавиць;
в) панчіх;
г) шапок.
Підсумок опитування: 1 (б), 2 (в), 3 (а), 4 (б).
Диктант
Так +, ні –
1. При виконанні орнаменту частіше за все використовують “хусткове в’язання”
2. Норвежський орнамент виконується нитками двох кольорів: темним і кольоровим.
3. Блакитний колір добре співпадає з червоним, зеленим і коричневим.
4. Орнамент – малюнок, виконаний нитками двох і більше кольорів.
|
|
|
5. Рослинний орнамент пров’язується узором із зображенням тварин.
6. Узор – декоративна в’язка на основному полотні.
7. Волошковий колір добре поєднується з оранжевим, жовтим і коричневим.
8. Орнаментальні полоси пров’язуються узором, який є геометричним малюнком.
9. Непарні ряди завжди виконуються з лицьового боку, а парні – з виворітного.
10. Схема узору – зображення узору за допомогою умовних знаків.
Підсумок опитування: 1-, 2-, 3+, 4+, 5-, 6+, 7-, 8+, 9+, 10+.
|
|
|
