 |
ЖИВОТНЫЕ. Сливочное масло
|
|
|
|
ЖИВОТНЫЕ
«Свежее масло холодно, оно увеличивает силу тела, подавляет горячие болезни, желчь. Масло старое помогает при безумии, потере памяти, обмороках, залечивает раны. Свежевзбитое масло возбуждает аппетит, регулирует работу кишечника, масло старое, прогорклое подавляет ветер и слизь, рождает огонь и тепло. Костный жир и мозг — холодные, угнетают ветер и увеличивают слизь и сперму, лечат болезни суставов, ожоги, болезни ветра, заболевания уха, головы и матки. Масло из молока яка и овцы — горячее, оно удаляет холод ветра. Масло из коровьего и козьего молока — холодное, угнетает «жар ветра». Так описаны в «Чжуд-ши» лечебные свойства жиров и масел животного происхождения.
Отсюда следует, что незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в животных маслах, участвуя в обмене веществ, влияют на различные физиологические процессы, способствуют более быстрой адаптации организма к неблагоприятным факторам окружающей среды, повышают сопротивляемость к инфекциям. Кроме того, они поддерживают эластичность стенок кровеносных сосудов, препятствуют отложению в них холестерина, задерживают развитие атеросклероза и преждевременное старение.
В большей или меньшей степени этими свойствами обладают все жиры, но по своим лечебным свойствам ни один не может сравниться со сливочным маслом.
Сливочное масло
Сливочное масло — не только источник энергии, но и поставщик жизненно необходимых организму веществ: незаменимых полиненасыщенных жирных кислот (линолевой, линоленовой), жироподобных веществ (фосфатидов, холестерина, фитостеринов) и ряда витаминов.
Конечно, это относится только к «качественному маслу.
|
|
|
Поэтому, если у вас есть возможность, попробуйте сами приготовить сливочное масло в домашних условиях.
| Свежие сливки с содержанием 25—30% жира пастеризуют при температуре 85—87 °С (нагревают до этой температуры в кастрюле с кипящей водой), охлаждают до 6—8 °С и выдерживают 8—10 часов. Затем сливки подогревают до 10—14 °С (зимой), либо до 7—10 °С (летом) и сбивают. Пахту удаляют, а масляные зерна промывают 2—3 раза кипяченой охлажденной водой. При каждой промывке масляные зерна надо выдерживать в воде 10—15 минут. После промывания их превращают в однородную массу. На изготовление 1 кг масла расходуется 30 л молока при содержании в нем 3% жира; 25, 6 л — при 3, 5%; 22, 3 л — при 4% жира и 19, 7 л — при 4, 5%. |
На основе такого масла можно приготовить особое лекарство — дэгу*.
| 100 г свежеприготовленного сливочного масла, 400 г нутряного свиного сала, 400 г сахара, 100 г какао, 8 яичных желтков, 3 стакана сливок. Желтки, сливки, какао сбить вместе, масло и сало разогреть. Все вместе кипятить до тестообразного состояния, как для блинов. Пить 3 раза в день по 1 столовой ложке при болезнях легких и сердца. |
Вот еще одно лекарство на основе сливочного масла, рекомендуемое «Чжуд-ши», которое способствует «восстановлению баланса желчи, слизи и ветра в организме».
| «Лекарственное сырье залить водой, кипятить на слабом огне, в процессе кипячения с него все время снимать жидкость, затем дать снятой жидкости отстояться, взять верхнюю прозрачную часть, заливать ее четырьмя брэ (1, 07 л) парного молока и кипятить, помешивая, отвар при этом впитывается в молоко. Бели лекарственное сырье жаропонижающее, то далее в него кладут коровье масло, а если лекарство от холода — то овечье масло. Затем выпаривают весь состав до тех пор, пока молоко „не уйдет в масло « и вся вода не испарится. Отделяют осадок от прозрачной части и используют ее в качестве лекарства». |
В сочетании с другими продуктами, известными своими питательными и лечебными свойствами (яйца, мед, молоко), и некоторыми травами сливочное масло помогает справиться со всякого рода «кожными» неприятностями. Например, чтобы избавиться от лишая, достаточно выжать сок из свежей травы льнянки и смешать его со сливочным маслом. В течение нескольких дней наносить эту мазь на пораженные места тонким слоем.
|
|
|
Для лечения псориаза смешать 200 мл уксусной эссенции, 200 г сливочного масла, 1 сырое яйцо, поставить на 7 дней в холодильник. Через каждые 2—3 часа смазывать этим составом пораженные участки кожи.
При вросших ногтях каждый вечер следует надевать на большой палец напальчник, наполненный сливочным маслом, а сверху надеть носок и оставить на ночь. Процедуру повторять каждый вечер в течение 2—3 недель. Когда боли прекратятся, приподнять края вросшего ногтя и подложить кусочки марли.
При трещинах на ногах, руках и губах рекомендуется наносить такую мазь.
| Смешать 5 г порошка корней лапчатки и 1 стакан сливочного масла, варить на водяной бане 10 минут, помешивая деревянной палочкой, остудить. |
Пролежни следует смазывать такой мазью.
| На 2 части мелко нарезанной и истолченной коры Дуба 1 часть почек черного тополя и 7 частей сливочного масла. Настаивать в темном месте ночь, утром вскипятить на небольшом огне, выжать, процедить и слить в банку. |
Едва ли найдется «счастливец», которому в детстве удалось избежать такого лечения, как молоко с маслом. Практически все мамы и бабушки потчевали своих простудившихся детей этой далеко не всеми любимой смесью. Варианты могли быть разными.
0, 5 л сырого молока подогреть, разбить и влить свежее яйцо, добавить по 1 чайной ложке меда и сливочного масла, размешать и выпить на ночь.
По 200 г какао, нутряного свиного сала, меда и сливочного масла растворить, помешивая, на медленном огне, остудить, переложить в стеклянную банку. 1 чайную ложку смеси размешать в стакане горячего молока и пить 3—4 раза в день! Это средство очень хорошо помогает при ангине.
От ломоты в костях помогают такие народные средства.
| Растопить свежее несоленое сливочное масло. Когда оно начнет закипать, снять пену и добавить столько же винного спирта. Затем смесь зажечь и дать всему винному спирту выгореть. Оставшаяся масса — лучшее целебное средство от подагры. Растопить 1 л сливочного масла и смешать до кашицеобразного состояния с бодягой. Втереть в места, пораженные ревматизмом, на ночь и завязать фланелью. Проделать 1 раз. Если не поможет, через неделю повторить. 1 часть отвара корня лопуха смешать с 4 частями сливочного масла. Отвар сгустить. Смазывать больные суставы на ночь. |
.
|
|
|
| Как-то традиционно принято считать, что псориаз — это болезнь, которая практически не излечивается. Многие врачи открыто говорят: ну, это вам на всю жизнь неприятности. А я знаю старый рецепт, которым псориаз можно вылечить раз и навсегда. Нужно взять уксусную эссенцию, смешать ее с яйцом, добавить в эту смесь обыкновенного сливочного масла и такой вот мазью мазать болячки. Помогает даже в тех случаях, когда у вас позади уже несколько лет неудачного лечения! М. Родянко, Свердловск Моя бабушка 40 лет отработала дояркой в колхозе. Трудная у нее была жизнь, можно сказать, все эти годы с рассвета до заката — на ногах, в бесконечных хлопотах и заботах. Правда, здоровье у нее всегда было отменное, и единственная болезнь, которая стала ее донимать к старости, — вросшие ногти на ногах. Очень она мучилась, ноги болели так, что она с трудом ходила по дому, а на улицу по месяцам не выходила. Врачи говорили: ничего, кроме операции, не поможет. А какая операция в 80 лет, посудите сами! И молодые-то после хорошей порции наркоза часто с трудом в себя приходят, а тут старая женщина. Как-то я получал бабушкину пенсию в собесе, да и рассказал женщине, которая деньги выдавала, про бабулину беду. Эта женщина мне и посоветовала: пусть бабушка каждый вечер перед сном надевает на пальцы чехольчики, наполненные самым обыкновенным сливочным маслом. Мы не очень в это поверили — слишком уж простым показалось решение проблемы, которая нас несколько лет мучила. Но оказалось, что совет этот дорогого стоил: бабуля моя сейчас так бодро ходит, что с ней и в турпоход не страшно пойти! 3. Гурнов, Псков |
* Дэгу в тибетской медицине — лекарство в форме густой пастообразной массы, включающей хорошо измельченный лекарственный состав. Основой для приготовления служит масло, мёд, патока, сахар. При использовании для получения дэгу масла - его растапливают и удаляют пену и осадок.
|
|
|
