Инвентарь и оборудование для откачки меда

Медогонка – это машина для извлечения (откачки) меда из сотов. Она имеет наружный бак и внутренний барабан-ротор, в который вставляются соты (рамки) с медом. При вращении ротора (частоту оборотов следует увеличивать плавно, начиная со скорости вращения не более 100 об/мин, чтобы не разрушились соты) мед под действием центробежной силы выбрызгивается из ячеек сота и по стенкам бака стекает на дно, а затем через кран наружу. Медогон­ка может быть ручной (на небольших пасеках) и электрической, вместимостью нескольких рамок до 50 и более.

Различают хордиальные медогонки (рамки в баке устанавли­ваются плоскостями по хорде, то есть с боком к его стенке); ради­альные (располагаются по радиусам – верхние бруски к стенке бака), универсальные (хордиально-радиальные); тангенциальные (верхние бруски рамок располагаются под углом к стенке бака) и медогонки, в которых плоскости рамок перпендикулярны оси рото­ра. В хордиальных и тангенциальных медогонках мед откачивают вначале с одной стороны сота, затем с другой (рамку поворачивают на 180"). На извлечение меда из одной партии сотов затрачивают 2,5-3 мин. В других типах медогонок мед откачивают одновременно с двух сторон сота; на обработку одной партии сотов затрачивают 4-10 мин.

Существует много конструкций медогонок. Наиболее распро­странены трех- и четырехрамочные медогонки. Трехрамочная медогонка, снабжена тремя съемными кассетами, в каждую из которых вставляют одну гнездовую или две магазинные рамки. За 1 час работы мед извлекается примерно из 40 гнездовых сотов.

Четырехрамочная медогонка снабжена четырьмя оборачи­вающимися кассетами, в которые одновременно помещают четыре гнездовых или восемь магазинных рамок. За 1 ч работы можно откачать мед из 70 гнездовых сотов.

Такая медогонка состоит из цилиндрического бака (чана) с краном для спуска меда, припаянным снизу у самого дна медо­гонки. Дно медогонки имеет форму конуса с вершиной, обра­щенной кверху. Посередине бака проходит вращающаяся вер­тикальная ось, на которой закреплена крестовина с коробками (кассетами) для помещения рамок с медом. Ось внизу опирается на подпятник, находящийся на вершине конуса дна бака. Вверху ось проходит через отверстие металлической перекладины, расположенной поперек (по диаметру) верхней окружности бака. Здесь ось сочленяется с конической передачей, состоящей из двух зубчатых шестерен – большой и малой. Ось, а вместе с ней и крестовина с кассетами приводятся во вращение движением рукоятки привода.

В медогонках наиболее простых конструкций кассеты прочно прикреплены к крестовине. Они расположены таким образом, что одна сторона сота подвешенной или поставленной рамки бывает обращена к стенке бака, а другая к его центру. При та­ком расположении рамок при вращении барабана мед может выбрызгиваться только с одной стороны, обращенной к стенке бака. Чтобы выкачать мед с другой стороны сота, медогонку останавливают, вынимают рамки и поворачивают к стенке бака обратной стороной. Для полного освобождения сота от меда при­ходится дважды останавливать медогонку и поворачивать соты: вначале, при постановке рамок, мед выкачивают не до конца, иначе сот поломается под тяжестью невыкачанного меда с об­ратной стороны рамки.

Для повышения производительности труда в настоящее время применяют медогонки с оборачивающимися кассетами. В таких медогонках кассеты прикреплены к барабану на шарнирах таким образом, что они могут поворачиваться на своих осях, обращаясь то одной, то другой стороной к стенке бака. В этом случае отпада­ет необходимость вынимать рамки из кассет для поворачивания. В медогонках одних конструкций кассеты поворачивают вручную, в других механически, путем нажима на рукоятку привода в об­ратную по движению сторону. Еще большую производительность труда дают медогонки, приводимые в действие от электромотора.

Так как в описанных медогонках рамки с сотами расположены по хордам окружности бака медогонки, они получили название хордиальных, в отличие от других типов медогонок – радиальных, в которых рамки с сотами устанавливают по радиусам, ребром к стенке чана.

Хордиальные медогонки с оборачивающимися кассетами называ­ют оборотными, а более простого устройства, когда рамки вынимают и поворачивают вручную, – необоротными. Оборотные медогонки стоят дороже необоротных, но они более производительны.

Радиальные медогонки бывают на 20-40 рамок и больше. Мас­сового распространения они не получили ввиду их громоздкости и высокой стоимости.

Мед, выкачанный на медогонке, называют центробежш (в отличие от сотового, хранящегося в сотах).

При выкачке меда, кроме медогонки, необходим также следующий вспомогательный инвентарь.

Ситечко для процеживания меда делается из белой жести луженой сетки. При выкачке меда его подвешивают на кран мед гонки. Лучше иметь два ситечка, так как отверстия сетки быстро засоряются; пока очищают и промывают одно, используют второе

Нож для распечатывания сотов, это инструмент, используемы для распечатывания сотов (снятия забруса) при откачке меда, резки сотов из рамок, срезки восковых наростов. Лезвие ножа доля но легко входить в воск, поэтому при работе его нагревают горячей водой, паром или электричеством до температуры 75-100°С.

Обыкновенный пасечный нож (лезвие плоское стальное, длиной 250 мм, толщиной 1,2-1,5 мм, ручка деревянная или пластмассовая) при распечатывании сотов периодически опускают в горячу» воду; обычно пользуются двумя ножами, подогревая их попеременно. Паровой нож подогревается паром, проходящим через его пололезвие. Пар поступает из бака с кипящей водой через резиновые шланг, подведенный к лезвию ножа. Электрический нож включают в электросеть через понижающий трансформатор с регулятором, что обеспечивает равномерный нагрев лезвия. На крупных пасеках для распечатывания сотов используют виброножи, рубанки и специ­альные станки, в том числе автомат для распечатывания сотов.

Стол для распечатывания сотов – это приспособление, облег­чающее срезание забруса, что ускоряет откачку меда. Основной элемент стола – расположенный на раме бак из нержавеющей стали со сливным патрубком и краном. В него помещают алюми­ниевые кассеты с сетчатым дном. Для фиксации рамок в кассетах на баке имеются две поперечины с иглами. Перед началом работы бак устанавливают с уклоном в сторону сливного патрубка, промы­вают горячей водой и просушивают, под сливной кран ставят тару для меда. Закрепленные на иглах поперечин соты распечатывают пасечными ножами с обеих сторон, после снятия забруса соты сби­рают на специальный стеллаж и по мере накопления загружают в медогонку. Срезанный забрус собирается в кассетах, мед из него стекает на дно бака, а затем через кран в подготовленную тару.