 |
Исходные данные к письменной экзаменационной работе
|
|
|
|
- по материалам предприятия.
4. Содержание пояснительной записки (перечень подлежащих разработке вопросов):
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 Теоретические основы товароведной оценки ассортимента и качества чая
1.1 Анализ современного рынка чая
1.2 Товароведная характеристика чая
1.3 Методика определения качества чая
2 Технико-экономическая характеристика предприятия
2.1 Общая характеристика АО «Тандер»
2.2 Основные показатели деятельности предприятия АО «Тандер»
3 Товароведная оценка ассортимента и качества чая, реализуемого предприятием АО «Тандер»
3.1 Анализ структуры ассортимента чая, реализуемого предприятием АО «Тандер»
3.2 Оценка качества чая, реализуемого на предприятии АО «Тандер»
3.3 Рекомендации по совершенствованию ассортимента и качества чая, реализуемого предприятием АО «Тандер»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
5. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ:
1. Кащенко, В.Ф. Торговое оборудование [Текст] / Э. Л.Кащенко, В. Кащенко.– М.: Альфа-М-ИНФРА-М, 2013 – 400 с.
2. Парфентьева Т.Р. Оборудование торговых предприятий[Текст] / Т.Р. Парфентьева -М:Академия, 2014
3. Н.В. Коник. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Альфа-М-ИНФРА-М. 2015;
|
|
|
4. Арустамов. Э.А. Техническое оснащение торговых организаций [Текст] /Э.А. Арустамов– М.: Издательский центр «Академия», 2014. – 208 с.
5. Н.Э. Абоимова. Организация и технология розничной торговли. – М.: Издательский центр «Академия»,
6. 2013. – 256 с.
7. Гранаткина, Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами[Текст] / Н.В. Гранаткина-М:Академия, 2015- 253, с.
8. Графкина, М.В. Охрана труда в непроизводственной сфере [Текст] / Графкина М.В. – М.: ФОРУМ, 2014. – 320 с.
6. ПРИЛОЖЕНИЯ
7. Дата выдачи задания «______» _____________ 20_____ г.
Руководитель _______________ Л.С.Викторова
Задание принял к исполнению _____________ «___» ___________ 20_____ г.
| Руководитель работы | _______________ | / Л.С.Викторова / _ |
| Студент | _______________ | / Т.С. Васина / |
ПРИЛОЖЕНИЕ В
(примерное)
СОДЕРЖАНИЕ
| ВВЕДЕНИЕ | 4 | |
| 1 | Вареные колбасы как объект товароведения | 7 |
| 1.1 | Анализ рынка колбасных изделий | 7 |
| 1.2 | Классификация и характеристика ассортимента колбасных изделий | 13 |
| 1.3 | Требования к качеству вареных колбас | 18 |
| 2 | Организация торговой деятельности предприятия … | 21 |
| 2.1 | Общая характеристика торгового процесса предприятия | 21 |
| 2.2 | Организация торгово-технологического процесса на предприятии | 26 |
| 3 |  Анализ структуры ассортимента и качества вареных колбас, реализуемых…
| 31 |
| 3.1 | Анализ структуры ассортимента вареных колбас | 31 |
| 3.2 | Характеристика объектов исследования и методы определения качества | 36 |
| 3.3 | Оценка качества вареных колбас | 42 |
| ЗАКЛЮЧЕНИЕ | 45 | |
| СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ | 48 | |
| ПРИЛОЖЕНИЯ | ||
ПРИЛОЖЕНИЕ Г
|
|
|
Рисунок Г.1 – Структура респондентов различного уровня доходов и возраста
1. До 30 лет
2. 31 – 50 лет
3.Старше 30 лет.
Ряд 1 – Малообеспеченные
Ряд 2 – Средний достаток
Ряд 3 – Богатые
Ряд 4 – Бедные
ПРИЛОЖЕНИЕ Д
Пример оформления таблиц
Таблица Д. 1 – Социальный портрет респондентов
|
Показатель | Возрастная группа, лет |
В целом | ||||||
| 18 -30 | 31-44 | 45 и старше | ||||||
| Количество чел. | доля % | Количество чел. | доля % | Количество чел. | доля % | Коли чество чел. | доля % | |
| Социальное положение | ||||||||
| Рабочий | 5 | 19,3 | 11 | 30,6 | 10 | 26,3 | 26 | 26,0 |
| ИТР | 5 | 19,3 | 4 | 11,1 | 9 | 23,7 | 18 | 18,0 |
| Служащий | 7 | 26,9 | 10 | 27,8 | 8 | 21,1 | 25 | 25,0 |
| Пенсионер | - | - | - | - | - | - | - | - |
| Предприниматель | 1 | 3,8 | 4 | 11,1 | 1 | 2,6 | 6 | 6,0 |
| Безработный | 1 | 3,8 | 5 | 13,9 | 1 | 2,6 | 7 | 7,0 |
| Студент | 5 | 19,2 | - | - | - | - | 5 | 5,0 |
| Домохозяйка | 2 | 7,7 | 2 | 5,5 | 1 | 2,6 | 5 | 5,0 |
| ИТОГО | 26 | 100,0 | 36 | 100,0 | 38 | 100,0 | 100 | 100,0 |
| Группа по доходам | ||||||||
| Ниже прожиточного минимума | 9 | 34,6 | 17 | 47,2 | 18 | 47,4 | 44 | 44,0 |
| Малообеспеченные | 13 | 50,0 | 12 | 33,3 | 16 | 42,2 | 41 | 41,0 |
| Среднего достатка | 2 | 7,7 | 2 | 5,6 | 3 | 7,9 | 7 | 7,0 |
| Высокого достатка | 2 | 7,7 | 5 | 13,9 | 1 | 2,6 | 8 | 8,0 |
| ИТОГО | 26 | 100,0 | 36 | 38 | 100,0 | 100 | 100,0 | |
| Место проживания | 100,0 | |||||||
| Орск | 16 | 61,6 | 30 | 83,4 | 31 | 81,5 | 77 | 77,0 |
| Оренбурская область | 5 | 19,2 | 3 | 8,3 | 5 | 13,2 | 13 | 13,0 |
| Другие регионы РФ | 5 | 19,2 | 3 | 8,3 | 2 | 5,3 | 10 | 10,0 |
| ИТОГО | 26 | 100,0 | 36 | 100,0 | 38 | 100,0 | 100 | 100,0 |
ПРИЛОЖЕНИЕ Е
Пример оформления формул
Широта торгового ассортимента характеризуется коэффициентом широты в процентах и определяется по формуле [15, с.34]:
(2)
Кш – коэффициент широты, %;
Шд – количество моделей изделий, имевшихся в продаже, шт.;
Шб – количество моделей изделий, выпускаемых предприятием на период исследования, шт.
|
|
|
ПРИЛОЖЕНИЕ Ж
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Чувашской Республики
«Новочебоксарский химико-механический техникум»
Министерства образования и молодежной политики Чувашской Республики
ДИПЛОМНАЯ РАБОТА
Тема «Экспертиза качества питьевого молока»
ДР 38.02.05 14ТО117.01.00 ПЗ
Разработал Иванова Е.Н.
Руководитель Викторова Л.С.
Рецензент Павлова А.В.
Новочебоксарск 2018
ПРИЛОЖЕНИЕ К
|
|
|
