 |
Народнохозяйственное значение подотрасли растениеводства
|
|
|
|
По данным Минсельхоза РФ, для надежного обеспечения спроса населения на продовольственные товары необходимо производить в год: зерна — не менее 95 млн. тонн, сахарной свеклы — 27 млн. тонн, подсолнечника — 3,5 млн. тонн, картофеля — 38 млн. тонн, овощей — 11,5 млн. тонн, скота и птицы — 10,8 млн. тонн в живой массе, молока — 44,6 млн. тонн, яиц — 38 млрд. штук.
Фактическое производство и потребление основных видов сельскохозяйственной продукции характеризуется следующими данными:
| Производство и потребление основных продуктов питания на душу населения | |||||||
| единицы | 1997г. | 1998г. | 1999г. | 2000г. | 2000г. к 1999г. | ||
| измерения | % | +, - | |||||
| П р о и з в о д с т в о | |||||||
| Зерна | кг | 120,5 | |||||
| Картофеля | кг | 108,4 | |||||
| Овощей | кг | 85*) | 96,0 | -4 | |||
| Мяса в убойной массе | кг | 103,4 | |||||
| Молока | кг | 99,5 | -1 | ||||
| Я и ц | штук | 103,5 | |||||
| *) без бахчевых | |||||||
| единицы | 1997г. | 1998г. | 1999г. | 2000г. | 2000г. к 1999г. | ||
| измерения | оценка | % | +, - | ||||
| П о т р е б л е н и е | |||||||
| Хлеба и хлебопродуктов | кг | 100,0 | |||||
| Картофеля | кг | 105,1 | |||||
| Овощей | кг | 101,2 | |||||
| Мяса и мясопродуктов | кг | 95,6 | -2 | ||||
| Молока и молокопродуктов | кг | 100,5 | |||||
| Яиц | штук | 102,7 | |||||
|
|
|
Для сравнения: на 2000 г. было запланировано получить: зерна — не менее 70 млн. тонн, сахарной свеклы — 20 млн. тонн, льна-долгунца — 75 тыс. тонн, семян масличных культур — 3,6 млн. тонн, картофеля — 40 млн. тонн, овощей — 12 млн. тонн, скота и птицы в живой массе — 8 млн. тонн, молока — 35 млн. тонн и яиц — 33 млрд. штук.
И еще ряд цифр для сравнения: Продовольственной программой СССР предусматривалось в 1990 г. в Российской Федерации обеспечить производство зерна на уровне 140-142 млн. тонн, мяса (в убойном весе) — 9,8-10 млн. тонн, молока — 53-54 млн. тонн и т.д.
Приведенные цифры свидетельствуют о том, что сельское хозяйство России располагает необходимыми посевными площадями и производственными мощностями для обеспечения уровня производства, определенного Минсельхозом РФ.
Производство всех видов продукции сельского хозяйства (включая животноводство и переработку) непосредственно зависит от состояния растениеводства — развивать животноводство или создавать предприятия по переработке и реализации сельскохозяйственной продукции можно только в расчете на отечественный аграрный сектор. В противном случае никто не может гарантировать устойчивое функционирование таких предприятий. Сельскохозяйственная продукция является слишком специфичным видом сырья, причем сырья стратегического, и если поставщики и потребители не связаны долговременной совместной деятельностью и последовательной государственной поддержкой, эффективной деятельности и тех и других может просто не быть.
|
|
|
В советский период считалось, что для обеспечения сбалансированного и энергетически полного питания должно выращиваться в год не менее 1000 кг зерна на 1 человека в среднем по стране. К 1985 г. уровень производства зерна достиг 750 кг на человека, Продовольственной программой была поставлена задача добиться к 1990 г. сбора зерна на уровне 950-960 кг на человека. В течение всего советского периода плановые задания (все, а не только по сельскому хозяйству) выполнялись на 85-90 процентов (единственным исключением стала, как ни странно, девятая пятилетка, в которой плановые задания были выполнены только на 60 процентов; но, по-видимому, здесь сказалась неудачная государственная политика, проводившаяся в 1960-1967 гг.). Таким образом, можно предположить, что при нормальных (для того времени) темпах роста и обязательности выполнения планов к началу 90-х гг. уровень производства зерна должен был составить 810-850 кг на человека, что полностью обеспечило бы продовольственную независимость страны и позволило бы вплотную приблизиться к отметке, за которой проблема снабжения населения продуктами питания была бы решена полностью.
По итогам 1997 г. объем производства зерна на 1 человека в среднем по стране составил 602 кг, причем в Дальневосточном экономическом районе — всего 77 кг, а в Поволжском экономическом районе — 1276 кг. Несмотря на снижение общего уровня производства зерна, на рынке зернопродуктов не был заметен сдвиг в сторону превышения спроса над предложением. Скорее наоборот: в 1997 г. некоторые отечественные товаропроизводители не смогли своевременно и выгодно реализовать заготовленную продукцию, в результате чего общая посевная площадь основных зерновых культур в 1998 г. была сокращена ими почти на 6 процентов. Это объясняется тем, что в стране произошло и продолжает углубляться имущественное расслоение конечных потребителей сельскохозяйственной продукции — населения. При этом наиболее обеспеченные ориентируются на импортную продукцию, а наименее обеспеченные вынуждены резко менять продуктовый набор в сторону преобладания картофеля, хлеба и хлебопродуктов. На первый взгляд может показаться нелогичным уменьшение потребления зерна вообще при повышенном потреблении изделий из него. Но если вспомнить, что для удовлетворения потребности в белке человеку достаточно 300-350 кг хлеба и хлебопродуктов в год, а остальное зерно должно быть использовано в мясомолочной продукции, то все становится на свои места: увеличение удельного веса хлеба в общей структуре продуктов питания ведет к уменьшению потребления мяса и мясопродуктов и, следовательно, к снижению потребности животноводческих сельскохозяйственных предприятий в фуражном зерне.
|
|
|
Вообще растениеводство можно условно разделить на следующие подотрасли:
- производство зерна;
- производство масличных культур;
- производство картофеля и овощей;
- выращивание плодов и ягод.
Технология производства и реализации продукции в каждой из подотраслей отличается собственной спецификой. Кроме того, на выбор сельскохозяйственных культур, которые в данных условиях будут наиболее рентабельными, большое влияние оказывают природно-климатические факторы, развитие транспортной связи, наличие в регионе перерабатывающих предприятий, ориентированных на переработку тех или иных культур, а также то, распространяются или нет на культуры меры государственной поддержки.
Традиционно принято разделять всю зерновую продукцию на продовольственную и фуражную. При этом в составе продовольственных культур выделяют хлебные и крупяные.
В целом основные сельскохозяйственные культуры можно классифицировать по перечисленным группам следующим образом:
продовольственные хлебные зерновые культуры:
- пшеница;
- рожь;
продовольственные крупяные зерновые культуры:
- просо;
- гречиха;
- кукуруза;
- рис;
фуражные культуры:
- ячмень;
- овес;
- зернобобовые культуры;
масличные культуры:
- подсолнечник;
- сахарная свекла;
|
|
|
- льноволокно;
картофель;
овощи:
- помидоры;
- огурцы;
- лук репчатый;
- чеснок;
- капуста;
- морковь;
- свекла столовая;
ягоды и плоды:
- косточковые плоды;
- семечковые плоды;
- ягоды культурные;
- виноград;
- бахчевые культуры.
Приведенный перечень, разумеется, не исчерпывает всех сельскохозяйственных культур, выращиваемых сельскохозяйственными предприятиями на территории страны. Перечислены лишь культуры, имеющие наибольший удельный вес в общем объеме сельскохозяйственного производства.
Особенности организации производства отдельных культур обусловливают и организационно-правовую форму сельскохозяйственных предприятий, в которых они могут наиболее эффективно выращиваться. Так, например, в 1998 г. около 94 процентов общего объема зерна производилось сельскохозяйственными предприятиями. Крестьянскими (фермерскими) хозяйствами выращивалось около 6 процентов. В личных подсобных хозяйствах зерно практически не выращивается (основная причина — для обеспечения рентабельности производства необходимы значительные площади, а личные подсобные хозяйства ими не располагают). В то же время до 75 процентов картофеля и отдельных видов овощей производится в личных подсобных хозяйствах граждан.
|
|
|
