4.7.3. Знаменитые чаи в ассортименте Ча Бао.

В Китае существует термин «знаменитые чаи». И это не просто красивые слова. «Знаменитый чай» — это конкретное понятие, при­меняемое к определенной группе китайских сортов чая.

В древние времена чиновники тех провинций Китая, где выращивался чай, лучшие сорта отправляли ко двору для подношения императору. Начиная с династии Тан появились императорские чайные сады. Чиновники осуществляли тщательный контроль за уходом, сбором и изготовлением чая с соблюдением всех традиций. В бо­лее чем тысячелетней истории чая при каждой династии появлялся свой «чайный фаворит», ведь каждому им­ператору нравился определенный сорт. Наиболее ценные сорта регистрировались в реестре императорской подати чая.

Знаменитый чай определяется как качествен­ный, обладающий характерной для данного сорта внешней формой листа, отличающийся цветом, аро­матом и вкусом. Качество чайного листа зависело от того, насколько хорошо ухаживали за кустами, со­блюдали правила сбора и полную тонкостей тех­нологию обработки. Знаменитые сорта родились в определенных исторических условиях, под влия­нием разнообразных географических и «человече­ских» факторов, поэтому каждый из них имеет свой характер.

За всю китайскую историю насчитывалось много знаменитых чаев, которые славились в течение долгого времени. Поэтому понятие «десять знаменитых» очень условно. Какие-то сорта уходят, на смену им рождаются но­вые.

Эти отборные сорта чая мы также продаем под нашей собственной торговой маркой Ча Бао. И фасовка всегда только китайская. А наш главный поставщик хунаньская чайная компания Хунань ти групп. Нужно подчеркнуть, что каждый сорт китайского чая имеет множество градаций качества, часто 12. И они могут отличаться по цене закупки в Китае в 1000 раз. Поэтому уровень качества конкретного сорта определяет не красивое китайское название, а конкретная торговая марка, принятые в этой марке стандарты качества и наличия в фирме-продавце опытных специалистов, способных при получении каждой новой поставки проконтролировать уровень качества и цену.

Ниже упомяну основные знаменитые сорта.

Первый среди лучших - зеленый чай Си Ху Лун Цзин (Колодец дракона Озера Си Ху). Именно с него у многих людей начинается лю­бовь к зеленому чаю. О нем сложены пес­ни и легенды. Родина этого чая - провинция Чжецзян, окрестности Западного озера (Си Ху) в городе Ханчжоу. Си Ху Лун Цзин известен со времен династии Цин. «Четы­ре драгоценности» позволили ему приобрести высочай­шую репутацию: изумрудный цвет, чистый аромат, со­вершенный вкус, прекрасный внешний вид. Более дешевый и поэтому популярный чай – Лунцзин. Он очень похож и по вкусу, и по виду на своего элитного собрата. Но истинные ценители понимают и чувствуют разницу.

Дун Тин Би Ло Чунь (Изумрудные Спирали Весны из Дун) - зеленый чай с гор Дун Дин, что на Великом озере (Тай Ху) в провинции Цзянсу - еще один представитель нежнейшего зеленого чая. Название его говорит за себя - листики тон­кие, спиралевидной формы, покрыты пушисты­ми ворсинками. Густым ароматом и свежим богатым вкусом Дун Тин Би Ло Чунь прославился еще со времен династии Цин. Чайные плантации перемежаются с фруктовыми посадками. Кроны мандариновых, пер­сиковых, сливовых деревьев словно зонтики раски­нулись между чайными кустами...

Лю Ань Гуа Пянь (Тыквенные семечки из Лю Аня) - этот необычный зеленый чай назван так из-за сходства формы листа с плоским тыквенным семечком. Края чайного листа завернуты внутрь. Чаю специально придают такую форму. Место производ­ства — провинция Аньхой. Производить Лю Ань Гуа Пянь начали еще на закате императорского Китая в 1905 году. Чай изготавливают по необычным технологиям.

Бай Хао Инь Чжень (Серебристые Иглы с Белым Ворсом) -этот знаменитый белый чай вы­ращивают в провинции Фуцзянь. Для чая собирают только полные почки с одним моло­деньким листочком внутри. Вкус это­го чая так же ле­гок, как и аромат. Заваренный лист идеальной формы превосходно выглядит в стеклянном чайнике. Белый чай — это клад витаминов.

Улун Те Гуаньинь (Железная Богиня Милосер­дия). Этот чай выращивают на юге провинции Фуцзянь в уезде Аньси. Название сорта куста перешло и на назва­ние готового чая. Те Гуаньинь — классический среднефер­ментированный улун. Множество легенд сложено о нем. Чай дает настой кремового цвета и оставляет чудесное медово-цветочное послевкусие. В сети магазинов «Море чая» можно приобрести Те Гуаньинь Ван (Владыка Те Гуаньинь) — высокосортный улун с незабываемым ароматом, который играет оттенками от заливки к заливке.

Улун Да Хун Пао (Большой Красный Халат). Знаменитый чай, растущий в горах Уишань на се­вере провинции Фуцзянь. У этого улуна сильная ферментация листа и «мужской характер». Вели­кие военачальники и политики преклонялись перед ним. Множество легенд окутывает этот скалистый чай. Слово «халат» в его названии означает тради­ционный китайский верхний мужской костюм, ко­торый носили люди с высоким положением в обществе. В Море чая как правило есть несколько видов Да Хун Пао.

Дянь Хун (Красный чай из Дянси). Для нас это черный чай, но китайцы не зря называют его «красный». В этом чае множество по­крытых золотым пушком почек. В магазинах «Море чая» Дянь Хун от торговой марки Ча Бао в малень­ких жестяных баночках радует своим качеством, к тому же может стать прекрасным подарком.

В сети наших магазинов представлено множе­ство качественных сортов китайского красного чая на развес от Ча Бао. Уже стали хитами такие чаи, как Цзинь Хао Дянь Хун (Владыка золотых спиралей), Цзинь Мао Хоу (Золотая Обезьяна), Хун Цзинь Лун (Золотой дракон), Хун Цзин Ло (Красная спираль). Мы ценим их за бесподобный аромат, за способность улучшать настроение, согревать и бодрить.

Консультанты наших магазинов должны знакомить покупателей с разными сортами — от повседневных до знаменитых, и всегда помогать покупателям сделать выбор, исходя из их интересов и предпочтений.