 |
Характеристика предприятия
|
|
|
|
История винной промышленности в г. Твери прослеживается с 1875 года. Во флигель собственного дома на ул. Мироносецкой (б-р Радищева) Ф.Э. Штинглером был открыт ликероводочный завод. На Ржевском водочном заводе покупался спирт. Составляющие привозились из С. Петербурга и Москвы. Ассортимент был достаточно широк: это водки высших сортов (Малороссийская горькая 35–37º, Листовка 40º, Кристал-кюммель, Малороссийская запеканка в кувшинах, абсент Швейцарский), Киевские наливки №1 и №2 (вишневая, клубничная, черносмородиновая, рябиновая 19–21º), наливки сладкие (сливянка, клюквенная, грушевая, яблочная и другие 19–21º), водки горькие (померанцевая, лимонная 35–37º), ликеры ягодные и фруктовые 15 наименований 31–35º, ликеры высших сортов в оригинальных бутылках (шартрез, бенедиктин 40–60º), рижский бальзам. Завод был хорошо оборудован машинами фирмы Г.В. Шауб в с. Петербурге и Торгового дома П. Фирсова в Москве.
С 1901 года в Тверской губернии была введена так называемая «питейная монополия». Государство распределяло заказы на винокурение по частным заводам по твердой цене и продавало спирт и водку с казенных складов. Такой склад в Твери был построен в заволжской части города в Тюремном переулке (ул. Скворцова-Степанова), там, где земля была самая дешевая в городе – по 33 рубля 78 копеек за десятину. Склад был снабжен самым современным оборудованием, водораспределительными кранами, насосами, фильтрами.
С вступлением России в первую мировую войну в стране был введен сухой закон, и лишь некоторые винокуренные заводы работали для нужд промышленности и фронта. Прекратил свою работу и завод Ф.Э. Штинглера.
Лишь в годы Великой Отечественной войны сразу после освобождения Калинина постановлением исполкома облсовета от 12 января 1942 года было решено организовать в городе ликероводочный завод союзного подчинения. Тяжелая обстановка разоренного прифронтового города не дала возможности выполнить эту задачу. Вновь вопрос о настоятельной необходимости пуска винного завода был поднят на заседании исполкома области 18 сентября, на котором было решено обойтись собственными силами и организовать винный завод на оставшемся оборудовании квасного цеха пивзавода. Главной задачей завода в то время был разлив водки для нужд фронта, т. к. главный поставщик водки в области – Кашинский ликеро-водочный завод выпускал в это время в основном бутылки с зажигательной смесью.
|
|
|
Небольшое деревянное строение, бочки, небольшие чаны, полуразрушенная котельная, спирт и нефильтрованная вода – вот с чем начал работать калининский государственный винный завод и его первый директор Веденеев Иван Георгиевич. Вместе с ним на завод пришли и проработали всю свою жизнь технорук Гордиенко И.В. и химик Христич Р.З. В 1943 году было начато производство, выделены деньги на оборудование, предоставлена машина «Студебекер», 3 лошади и вол, отремонтирован паровой котел.
С производством капитального ремонта купажно-бродильного цеха в 1944 году расширились возможности завода до 30 тыс. декалитров водки и водочных изделий. План выпуска продукции выполнен на 2 месяца раньше на 118,5%. Началось производство вина 5º, 9º, 17º.
У завода имелось подсобное хозяйство: 7 га земли в д. Чуприяновка, где выращивали картофель и овощи для рабочей столовой и корма для лошадей.
Снабжение сырьем шло через Главк «Росглаввино», спирт поставлялся Бежецким спиртовым заводом. Рябину для водочных изделий привозили Лихославльский РПК, Оршинский РПС. Посуду получали из спецторга, универсальной базы, с Кашинского водочного завода и горкалининторга.
|
|
|
На заводе работало 14 служащих и инженерно-технических работников и 38 рабочих на сдельной оплате труда. Из-за отсутствия фильтров и места для выдержки вина продукция завода была не высокого качества.
В 1945 году было произведено: вина 17º – 32500 декалитров, водки 40º – 47484,5 декалитров, водочных изделий – 915,5 декалитров, сиропа – 7578,0 – декалитров, сока ягодного – 5823,8 декалитров.
В 1948 году винный завод начал 5‑й разлив водки и водочных изделий в бутылки, а в 1949 полностью перешел на стеклянную тару. Расширился ассортимент: водка московская особая, вино 17º, брусничная, клюквенная, черничная настойки, померанцевая и лимонная горькие настойки.
С 1950 года завод прекратил производство водки и продолжал наращивать производство вин и настоек на основе местного сырья: клюквенных, красносмородиновых, сливовых, а также соков.
В этом году были введены в действие спиртохранилище, разливочная машина, две купорочные машины, куплены голландские фильтры, чаны, отремонтирован цех розлива, котельная, началось строительство склада.
В 1959 году по решению исполкома облсовета винодельческий завод был присоединен к Калининскому пивоваренному заводу. На его территории в восьмой пятилетке был построен новый цех – завод безалкогольных напитков, здесь же реконструирован цех по производству плодовоягодного вина, которое пользовалось устойчивым спросом у населения области.
В 1978–1979 годах цех стал производить напитки из привозных соков. Полностью производство местных вин и водочных изделий прекратилось с началом перестройки. Новое возрождение завода началось с отделением цеха от пивоваренного завода и организацией товарищества с ограниченной ответственностью ПТО «ВИТЭКС» в 1992 году во главе с генеральным директором Дорофеевым Сергеем Михайловичем.
Выпускаемая продукция
Брэнди
«Прасковея». Алкоголь – 40%. Объем – 0,5 л.; 0,25 л. фляжка. Крепкий напиток, приготовлен по специальной технологии из коньячных спиртов. Цвет от светло-янтарного до янтарного. Аромат слаженный, с легкими тонами экстракта дуба. Вкус гармоничный, полный, слегка жгучи.
Коньяки
Российский трехлетний «Прасковейский». Алкоголь – 40%. Объем – 0,5 л.; 0,25 л. фляжка. Коньяк российский приготовлен из высококачественных коньячных спиртов, выдержанных в дубовой таре не менее 3 лет. Обладает красивым цветом с золотистым оттенком, мягким традиционным вкусом.
|
|
|
Российский пятилетний «Прасковейский». Алкоголь – 40%. Объем – 0,5 л.; 0,25 л. фляжка. Коньяк российский приготовлен по специальной технологии из высококачественных коньячных спиртов, выдержанных в дубовой таре не менее 4 лет. Обладает красивым цветом с золотистым оттенком, гармоничным вкусом и приятным букетом.
Российский четырехлетний «Прасковейский». Алкоголь – 42%. Объем – 0,5 л.; 0,25 л. фляжка. Коньяк российский приготовлен по специальной технологии из высококачественных коньячных спиртов, выдержанных в дубовой таре не менее 5 лет. Обладает красивым цветом с золотистым оттенком, гармоничным вкусом и приятным букетом с ванильными тонами.
Российский группы КВ «Прасковейский». Алкоголь – 42%. Объем – 0,5 л. сувенирная упаковка. Коньяк российский приготовлен по специальной технологии из высококачественных коньячных спиртов, выдержанных в дубовой таре не менее 6 лет. Обладает красивым цветом с золотистым оттенком, гармоничным вкусом и приятным букетом с шоколадно-ванильными тонами.
Коньяк Российский «Прасковейский» в сувенирной упаковке. Алкоголь – 40% или 42%. Объем – 0,5 л. сувенирная упаковка. Сувенирная упаковка под коньяк Российский трехлетний, четырехлетний, пятилетний «Прасковейский» объемом 0,5 л. Коньяки приготовлены по специальной технологии из высококачественных коньячных спиртов, выдержанных в дубовой таре.
Водки
Особая «Тверская». Алкоголь – 40%. Спирт «Люкс» Емкость – 1,0 л.; 0,75 л.; 0,5 л.; 0,25 л.; 0,5 л. фляжка; 0,25 л. фляжка. Изготовлена по старинным русским рецептам с использованием натурального растительного сырья: мяты, аниса и полыни, которые создают ощущение свежести и мягкости во вкусе. А введение в состав водки углеводного модуля «Янталак» позволяет снизить нагрузки на печень, уменьшить похмельные последствия алкоголя. Очищена серебром.
|
|
|
«Тверская к 875‑летию». Алкоголь – 40%. Спирт «Люкс» Емкость – 1,0 л.; 0,75 л.; 0,5 л.; 0,25 л.; 0,5 л. фляжка; 0,25 л. фляжка. Приготовлена на основе натурального меда и настоя цветков липы. Входящая в состав комплексная пищевая добавка «ЛАР-М» позволяет снизить нагрузки на печень и уменьшить похмельные последствия алкоголя. Очищена серебром.
«Старая Тверь» люкс. Алкоголь – 40%. Спирт «Люкс» Емкость – 1,0 л.; 0,75 л.; 0,5 л. Водка «Старая Тверь» приготовлена на основе настоя овсяных хлопьев, которые придают вкусу водки необычайную легкость и мягкость. Водка «Старая Тверь» придется по вкусу ценителям классической русской водки. Очищена серебром.
«Тверская на березовых почках». Алкоголь – 40%. Спирт «Люкс» Емкость – 1,0 л.; 0,75 л.; 0,5 л.; 0,25 л.; 0,5 л. фляжка; 0,25 л. фляжка. Старые традиции нашли современное продолжение в водке «Тверская» на березовых почках, в рецептуре которой содержатся ароматные спирты березовых почек, зверобоя и тмина. Идеальное сочетание натуральных компонентов делает водку удивительно мягкой, с характерным водочным вкусом. Очищена серебром.
Особая «Тверская кедровая». Алкоголь – 40%. Спирт «Люкс» Емкость – 1,0 л.; 0,75 л.; 0,5 л.; 0,25 л.; 0,5 л. фляжка; 0,25 л. фляжка. Приготовленная на натуральном меду, ароматных спиртах кедровых орехов и шелухи кедровой шишки, водка «Тверская кедровая» обладает приятным кедровым ароматом и мягким гармоничным вкусом. Исключительный вкус и кристальная чистота удовлетворяют запросы настоящих знатоков. Очищена серебром.
«Тверская женьшеневая люкс». Алкоголь – 40%. Спирт «Люкс» Емкость – 0,5 л. Приготовлена на основе спиртового настоя пшеничных сухарей с использованием экстракта женьшеня «Реликт» и растительного экстракта «Абсолют ASM 665». Водка «Тверская женьшеневая» люкс имеет оригинальный, мягкий и гармоничный вкус. Очищена серебром.
Особая «Тверская медовая с перцем». Алкоголь – 40%. Спирт «Люкс» Емкость – 1,0 л.; 0,75 л.; 0,5 л; 0,25 л. Любителям неординарных ощущений придется по вкусу легкая острота перца в сочетании с обволакивающей медовой мягкостью. Очищена серебром.
Особая «Тверская черная смородина». Алкоголь – 40%. Спирт «Люкс» Емкость – 0,5 л. Для приготовления водки «Тверская черная смородина» используется настой спиртованный листьев черной смородины, что придает ей оригинальный вкус и аромат черной смородины. Очищена серебром.
«Тверская березовая люкс». Алкоголь – 40%. Спирт «Люкс» Емкость – 0,5 л., 0,75 л. Для приготовления водки «Тверская березовая» люкс используется натуральный мед, ароматные спирты чаги и листьев березы. Грамотно подобранная композиция этих компонентов придает удивительно мягкий вкус. Очищена серебром.
|
|
|
Особая «Тверская на липовом цвете». Алкоголь – 40%. Спирт «Люкс» Емкость – 0,5 л. Для приготовления водки «Тверская на липовом цвете» используется натуральный мед, ароматные спирты душицы и цветков липы. Их сочетание придает ей мягкий вкус и приятый водочный аромат с тонами цветков липы и душицы. Очищена серебром.
«Прасковейская люкс». Алкоголь – 40%. Спирт «Люкс» Емкость – 0,5 л. Водка «Прасковейская люкс» приготовлена с использованием настоя овсяных хлопьев. Специально приготовленная вода, применение технологии двойной серебряной фильтрации делают водку особенно мягкой на вкус и чистой в аромате. Очищена серебром.
Серия водок «Тверская». Для приготовления водки «Тверская клюквенная» используется ароматный спирт клюквенного морса. В состав водки «Тверская черная смородина» входит настой спиртованный листьев черной смородины, что придает этой водке оригинальный вкус и аромат черной смородины. Водка «Тверская кедровая» приготовленная на натуральном меду, ароматных спиртах кедровых орехов и шелухи кедровой шишки, обладает приятным кедровым ароматом и мягким вкусом. Старые традиции нашли современное продолжение в водке «Тверская» на березовых почках, в рецептуре которой содержатся ароматные спирты березовых почек, зверобоя и тмина. Идеальное сочетание натуральных компонентов и использование технологии серебряной фильтрации делает эти водки удивительно мягкими, с особым оригинальным отличительным вкусом каждого вида. Очищена серебром.
«Старорусская». Алкоголь – 40%. Спирт «Экстра» Емкость – 0,5 л; 0,25 л. Изготовлена по традиционным русским рецептам из спирта «Экстра» и питьевой воды. Обладает чистым водочным ароматом и мягким, приятным вкусом.
«Пшеничная». Алкоголь – 40%. Спирт «Экстра» Емкость – 0,5 л; 0,25 л. Для приготовления «Пшеничной» водки используется высококачественный зерновой спирт и специально подготовленная умягченная вода. Водка «Пшеничная» удачно сочетает крепость с мягкостью и свежестью вкуса.
Особая «Тверская с лимоном». Алкоголь – 40%. Спирт «Экстра» Емкость – 0,5 л.; 0,25 л. Водка приготовлена на основе настоя свежих лимонов и лимонной корки. Ее удивительная свежесть и тонкий лимонный аромат будут отмечены подлинными ценителями этого напитка.
«Экстра». Алкоголь – 40%. Спирт «Экстра» Емкость – 0,5 л; 0,25 л. Изготовлена из высококачественного спирта по классической технологии русских водок. Добавленный сахар делает ее более мягкой, поэтому водка «Экстра» отличается нейтральным ароматом и легким вкусом.
«Тверская 777». Алкоголь – 40%. Спирт «Экстра» Емкость – 0,5 л; 0,25 л. Характерный водочный вкус и традиционный аромат водки «Тверская 777» достигается благодаря классической рецептуре и использованию современных технологий производства.
«Тверская хлебная». Алкоголь – 40%. Спирт «Экстра» Емкость – 0,5 л.; 0,25 л.; 0,5 л. фляжка; 0,25 л. фляжка. Входящий в состав водки настой ржаного хлеба придает напитку особую мягкость. «Тверская хлебная» обладает чистым водочным ароматом.
Особая «Тверская ржаная». Алкоголь – 40%. Спирт «Экстра» Емкость – 0,5 л.; 0,25 л.; 0,5 л. фляжка; 0,25 л. фляжка. Водка «Тверская ржаная», несомненно, занимает достойное место в ряду русских классических водок. Она обладает мягким вкусом и ароматом с легким оттенком ржаных сухарей.
Вина
«Кагор 30» красное десертное. Алкоголь – 16%. Сахар – 140 г./дм3. Емкость – 0,7 л. Специальное десертное вино, изготовленное из отборных сортов винограда по особой технологии. Обладает полным бархатистым вкусом, гармоничным ароматом с выраженными десертными тонами в букете.
«Прасковейское красное» полусладкое. Алкоголь – 10–12%. Сахар – 35–45 г./дм3. Емкость – 0,7 л. Столовое полусладкое вино. Вырабатывается из сортов винограда «Саперави» и «Прасковейский черный». Цвет от красного до темно-красного. Вкус чистый, гармоничный. Аромат сложный, обусловленный смесью сортов винограда.
«Мускатное» полусладкое. Алкоголь – 10–12%. Сахар – 30–40 г./дм3. Емкость – 0,7 л. Столовое виноградное полусладкое белое вино. Цвет от светло-соломенного до золотистого. Вкус мягкий, гармоничный с ярко выраженным мускатным ароматом.
«Мускатное» полусухое. Алкоголь – 10–12%. Сахар – 5–15 г./дм3. Емкость – 0,7 л. Столовое виноградное полусухое белое вино. Цвет от светло-соломенного до золотистого. Обладает легким освежающим вкусом и тонким, изящным букетом с нежным мускатным ароматом.
«Каберне» красное полусладкое. Алкоголь – 10–12%. Сахар – 30–40 г./дм3. Емкость – 0,7 л. Столовое красное полусладкое вино. Изготовлено из отборного винограда сорта «Каберне». Обладает слегка терпким вкусом с ароматом сафьяна и фиалки. Имеется насыщенный рубиновый цвет.
«Шардоне» белое полусладкое. Алкоголь – 10–12%. Сахар – 30–40 г./дм3. Емкость – 0,7 л. Столовое белое столовое полусладкое вино. Изготовлено из отборного винограда сорта «Шардоне». Обладает типичным для данного сорта ароматным фруктовым букетом, гармоничным вкусом с едва ощутимой горчинкой. Имеет светло-соломенный цвет.
«Мерло» красное полусладкое. Алкоголь – 10–12%. Сахар – 30–40 г./дм3. Емкость – 0,7 л. Столовое красное полусладкое вино. Изготовлено из отборного винограда сорта «Мерло». Отличается особым терпким вкусом с тонами фруктов и ванили. Имеется красивый гранатовый цвет.
«Прасковейское красное» полусухое. Алкоголь – 10–12%. Сахар – 5–15 г./дм3. Емкость – 0,7 л. Столовое полусухое вино. Вырабатывается из сортов винограда «Саперави» и «Прасковейский черный». Цвет от красного до темно-красного. Вкус чистый, гармоничный. Аромат сложный, обусловленный смесью сортов винограда.
«Прасковейское красное» сухое. Алкоголь – 10–12%. Емкость – 0,7 л. Столовое сухое вино. Вырабатывается из сортов винограда «Саперави» и «Прасковейский черный». Цвет от красного до темно-красного. Вкус чистый, гармоничный. Аромат сложный, обусловленный смесью сортов винограда.
«Каберне» красное сухое. Алкоголь – 10–12%. Емкость – 0,7 л. Столовое красное сухое вино. Изготовлено из отборного винограда сорта «Каберне». Обладает слегка терпким вкусом с ароматом сафьяна и фиалки. Имеется насыщенный рубиновый цвет.
«Шардоне» белое сухое. Алкоголь – 10–12%. Емкость – 0,7 л. Столовое белое сухое вино. Изготовлено из отборного винограда сорта «Шардоне». Обладает типичным для данного сорта ароматным фруктовым букетом, гармоничным вкусом с едва ощутимой горчинкой. Имеет светло-соломенный цвет.
Технология водки
|
|
|
