Список рекомендованной литературы
⇐ ПредыдущаяСтр 31 из 31 1. . Royer H. Baroprotective affects of high solute concentrations against inactivation of microorganisms / H. Royer // Arch. Phisiol. Normale Pathol. – 1895. – № 7. – P. 12–19. 2. . Hite B. H. The effects of pressure in the preservation of milk / B. H. Hite // Morgantown. Bull. W. V. Univ. Agric. (Exp. Stat Morgantown). – 1898. – № 58. – P. 15–35. 3. . Hite B. H. The effects of pressure on certain microorganisms encountered in the preservation of fruits and vegetables / B. H. Hite, N. I. Giddings, C. E Weakly. – Morgantown. Bull. W. V. Univ. Agric. (Exp. Stat Morgantown). – 1914. – № 146. – P. 1–65. 4. . Chlopin G. W. Pressure and temperature induced inactivation of microorganisms / G. W. Chlopin, G. Z. Tamman // Hygiene Infections krankh. – 1912. – № 45. – Р. 171–179. 5. . Bridgman P. W. Waters in the liquid and five solids forms under pressure / P. W. Bridgman // Proceeding of the American Academy of Arts and Sciences. – 1912. – № 47. – P. 439. 6. . Бриджмен П. В. Физика высоких давлений / П. В. Бриджмен. – М. – Л.: ОНТИ, 1935. – 211 с. 7. . Roentgen W. C. Effect of high pressure on inversation of sugar / W. C. Roentgen // Wied. Ann. – 1892. – № 45. – P. 98–104. 8. . Bridgman P. W. Some aspects of the hydrostatic pressure effect on the white eggs / P. W. Bridgman, I. B. Conand // Proc. Nat. Acad. Sci. – 1929. – № 15. – P. 680–685. 9. . Larsen W. P. The effects of high pressure on bacteria / W. P. Larsen, T. B. Harzell, H. S. Diehl // I. Diseases. – 1918. – № 22. – P. 271–279. 10. . Devies P. A. Cereals treated under high pressere and method of preparing / P. A. Devies // Amer. Jour. of Bot. – 1928. – № 15. – P. 149–153. 11. . Timpson W. J. Resistance of microorganisms to hydrostatic pressure / W. J. Timpson, A. J. Short // Biotechnol and Bioeng. – 1965. – Vol. 7. – P. 139–159. 12. . Wilson D. C. High pressure sterilization / D. C. Wilson // 34th Annual Meeting of the Institute of Food Technologist. New Orleans, LA. May, 1980. – 1980. – P. 12–15. 13. . Robert D. Under Pressure: A New Look at Preserving Food / D. Robert // New Technoogy. – 1993. – № 9. – P. 39–55. 14. . Prehoda K. E. High Pressure Effects on Protein Structure / K. E. Prehoda, E. S. Mooberry, J. L. Markley // Protein Dynamics, Function and Design / NATO ASI Series. – Plenum Press, 1998. – P. 59–86. 15. . Сукманов В. А. Установка для исследования влияния сверхвысокого давления на пищевые продукты / В. А. Сукманов, С. А. Соколов, В. Б. Гаркуша и др. // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі: міжнар. наук. -метод. конф., присвячена 35-річчю академії. – Харків: ХДАТОХ, 2002. – С. 17–19.
16. . Сукманов В. О. Про перспективи використання надвисокого тиску при виробництві сиропів / В. О. Сукманов, І. Б. Левіт, Ю. М. Петрова // Тематичний зб. наук. пр. – Донецьк: ДонДУЕТ, 2002. – Вип. 7. – С. 284–291. 17. . Шаталов В. М. Изменение межмолекулярного взаимодействия как фактор инактивации микроорганизмов под давлением / В. М. Шаталов, С. В. Беспалова, В. А. Сукманов, С. А. Соколов // Проблемы экологии и охраны природы техногенного региона: межвед. сб. науч. работ. – Донецк, 2002. – № 2. – C. 246–250. 18. Сукманов В. А. Экологически чистый энергосберегающий метод стерилизации продуктов питания сверхвысокими давлениями / В. А. Сукманов, В. М. Шаталов, С. А. Соколов // Розвиток, пріоритети, реалізація та перспективи процесу «Довкілля для Європи»: наук. -практ. конф. Донецьк, 14 квітня 2004 р. – Донецьк, 2004. – T. 2. – C. 61–63. 19. . Leadly C. E. High pressure processing of food and drink-an overview of resent developments and future potential. / C. E. Leadly, A. Williams // New Technologies Bull. – № 14. – Mar. – CCFRA, Chiping Campden, Glos, Uk. – 1997. – P. 39–45. 20. . Farr D. High pressure technology in the food industry / D. Farr // Trends Food Sci. Technol. Int. – 1995. – №. 1. – P. 75–80. 21. . Cheftel J. C. Review: High pressure, microbial inactivation and food preservation / J. C. Cheftel // Food Sci. Technol. Int. – 1995. – № 1. – P. 85–90. 22. . Autio K. Fresh novel foods by high pressure / K. Autio // VTT Symposium: Technical Research Center of Finland. – Espoo, 1998. – P. 199–201. 23. . Жизнь микробов в экстремальных условиях / под ред. Д. Кашнера; пер. с англ. – М.: Мир, 1981. – 520 с. 24. . Shwarz J. R. Macromolecular biosynthesis in Pseudomonas bathycetes at deep-sea pressure and temperature / J. R. Shwarz, R. R. Colwell // Abst. Ann. Meeting Am. Soc. Microbiol. – 1975. – P. 162–163. 25. . Fonberg-Broczek M. The effect of high pressure in vegetative bacteria and spores of Aspergillus flavus and Bacillus cereus / M. Fonberg-Broczek, B. Windyda, H. Sciezynska // Preceeding of the joint ХV International Conference, Warshaw, Poland. – 1996. – P. 892–899. 26. . Lechowich R. V. Food. Implications of High Hydrostatic Pressure as a Food Processing Method / R. V. Lechowich // Food Technology. – 1993. – Vol. 47. – № 6. – P. 170–172. 27. . Larkin K. J. Some of effects of high pressure on bacteria / K. J. Larkin, N. R. Reddy // Journal of Cell Comp. Physiol. – 1999. – № 15. – P. 75–83. 28. . Paterson M. F. Sensitivity of vegetative pathogens to high hydrostatic pressure treatment in phosphate buffered saline and foods / M. F. Paterson, M. Quinn, R. Simpson // J. Food Protect. – 1995. – Vol. 58. – № 5. – P. 524–529.
29. . Ng. H. Heat resistence of Salmonella. The uniquen\ness of Salmonella Senftenberg 775W / H. Ng., G. G. Bayne, J. A. Garibaldi // Appl. Microbiol. – 1969. – Vol. 17. – P. 78–82. 30. . Metric C. Effect of high hydrostatic pressure on heat-resistant and heat-sensitive strains of Salmonella / C. Metric, D. G. Hoover, D. F. Farcas // J. Food Sci. – 1989. – № 54. – P. 1547–1564. 31. . Seyderhelm I. Reduction of bacilus stearothermophilus spores by combined high pressure and temperature treatments / I. Seyderhelm, D. Knorr // ZFL Eur. Food Sci. – 1992. – № 43. – P. 1–24. 32. . Kakugawa K. Thermal inactivating behavior of bacillus stearothermophilus under high pressure / K. Kakugawa, S. Okazaki Vamauchi // High pressure and biotecnology. – Amsterdam: Elsevier Science, 1996. – P. 171–174. 33. . Hayakawa I. Application of high pressure for spore inactivation and protein denaturation / I. Hayakawa, T. Kanno, M. Tomita // J. Food. Sci. – 1994. – Vol. 59. – № 1. – P. 159–163. 34. . Ludwig H. High pressure inactivation of microorganisms / H. Ludwig, G. Van Amsick, B. Sojka // High pressure and biotecnology. – Amsterdam: Elsevier Science, 1996. – P. 2377–2420. 35. . Wuytack E. V. Comparative study of pressure – induced germinated of Bacillus subtilus spores at low and high pressure / E. V. Wuytack, S. Bovem, C. W. Michiels // A. Environ. Microbiol. – 1998. – № 64. – P. 3220–3224. 36. . Butz P. High pressure inactivation of Byssochlamys nivea ascospores and other heat-resistant moulds / P. Butz, S. Funtenberger, T. Haberditzl // Ubensm. Wiss. Technol. – 1996. – № 29. – P. 404–440. 37. . Berlin D. L. Response of pathogenic vibrio species to high hydrostatic pressure / D. L. Berlin, D. S. Herson, D. T. Hicks // Appl. Enveron. Microbiol. – 1999. – Vol. 65. – № 6. – P. 2776–2780. 38. . Pagan R. Membrane damage in pressure-treated cells of Escherichia coli / R. Pagan, B. Mackey // European Conf. on Emezgin Food Science and Technology, European Federation of Food Science and Technology. Tempere, Finland. November 22–24. – Tempere, 1999. – P. 328–331. 39. . Raso J. Effect of PH and water activity on the initiation of germination and inactivation of Bacillus cereus by high hydrostatic pressure / J. Raso, M. Gongora, G. V. Barbosa-Canovas // IFT Annual Meeting: Book of Abstract, Atlanta G. A. – Atlanta, 1998. – P. 153. 40. . Pagan R. Enhanced acid sensitivity of pressure-damaged escherichia coli / R. Pagan, S. Jordan, A. Benito, B. Mackey // European Conf. on Emerging Food Science and Technology, European Federation of Food Science and technology. Tempere, Finland. November 22–24. –Tempere, 1999. – P. 531–533. 41. . Heremans K. High pressure effects on biomolecules / K. Heremans // High pressure Processing of Foods. – England: Nottingham Univesiti Press, 1995. – P. 81–97. 42. . Hover D. G. Biological effects of high hydrostatic pressure on food microorganisms / D. G. Hover, C. Metrick, A. M. Papineau // Food Technol. – 1989. – Vol. 43. – № 3. – P. 99–107. 43. . Gould G. W. Initiation of germination of bacterial spores by hydrostatic pressure / G. W. Gould, A. J. Sale // J. Gen. Microbiol. – 1970. – № 60. – P. 335–346. 44. . Anon G. High Pressure Processing / G. Anon // Food Australia. – 1995. – Vol. 47. – № 4. – P. 125–131. 45. . Фирсов Н. Н. Hydrostatic pressure effects on the vital activity some microorganisms / Н. Н. Фирсов, Ю. Ф. Горин, В. П. Пилюгин, Г. Г. Талуц // Undersea& Hyperbaric Medicine. – 1997. – Vol. 24, Suppl. – P. 69.
46. . Heinz V. High pressure germination and inactivation kinetics of bacterial spores / V. Heinz, D. Knorr // High pressure Food Science, Bioscience and Chemistry. – Cambridge: RSC, 1998. – P. 436–441. 47. . Meyez P. Ultra high pressure, high temperature, food preservation process / P. Meyez // Biosci. Biotechnol. Biochem. – 2000. – № 57. – P. 573–578. 48. . Tewari G. High Pressure Processing of Foods: An Overview / G. Tewari, D. S. Jayas, R. A. Holley // Science des Aliments. – 1999. – Vol. 19. – P. 619–661. 49. . Prestamo G. Influence of temperature and pressure on bacterial / G. Prestamo, P. D. Sanz, M. Fonberg-Broczek // Letters in Applied Microbiology. – 1999. – Vol. 28. – № 4. – P. 313–316. 50. . Gervila R. Effect of high hydrostatic pressure on Escherichia coli and Pseudomonas Fluorescens streins in bovine milk / R. Gervila, X. Felipe, V. Ferragut, B. Guamis // J. Dairy Sci. – 1997. – № 80. – P. 2297–2303. 51. . Garcia-Graells V. High-Pressure inactivation and sublethal injury of pressure-resistant Escherichia coli mutants in fruit juices / V. Garcia-Graells, E. J. Hauben, C. W. Michiels // Appl. Envirion. Microbiol. – 1998. – № 64. – P. 1566–1568. 52. . Mussa D. M. High-pressure-effects on the growth of bacteria of listenational / D. M. Mussa, H. S. Ramaswamy, J. P. Swith // J. Food Protect. – 1998. – Vol. 31. – № 5. – P. 343–350. 53. . Smelt J. P. Recent advances in the microbiology of high pressure processing / J. P. Smelt // Trends Food Sci. Technol. – 1998. – № 9. – P. 152–158. 54. . Carlez A. Effects of high pressure and bacteriostatic agents on the destruction of Citrobacter freundii in minced beef muscle / A. Carlez, J. C. Cheftel, J. P. Rosec et all // High Pressure and Biotechnology. – NY, 1992. – P. 365–368. 55. . Трефилова А. Н. Влияние высокого гидростатического давления на структуру некоторых белков и жизнедеятельность одноклеточных микроорганизмов / А. Н. Трефилова, В. П. Пилюгин // ВНКСФ-11. Екатеринбург, Россия, 24–30 марта 2005 г. – Екатеринбург: УрГУ, 2005. – С. 31–32. 56. . Ananth V. Shelf life extension, safety, and quality of fresh pork loin treated with high hydrostatic pressure / V. Ananth, J. S. Dickson, D. G. Olson, E. A. Murano // J. Food Prot. – 1998. – Vol. 61. – P. 1649–1656. 57. . Gervilla R. Effect of high hydrostatic pressure on Listeria innocua 910 CECT inoculated into ewe's milk / R. Gervilla, M. Capellas, V. Ferragut, B. Guamis // J. Food Prot. – 1997. – Vol. 60. – P. 33–37. 58. . Erkmen O. Effects of high hydrostatic pressure on Staphylococcus aureus in milk / O. Erkmen, S. Karatas // J. Food Eng. – 1997. – Vol. 33. – P. 257–262. 59. . Palou E. High hydrostatic pressure come-up time and yeast viability / E. Palou, A. Lopez-Malo, G. V. Barbosa-Canovas et al // J. Food Prot. – 1998. – Vol. 61. – P. 1657–1660. 60. . Рубин А. Б. Термодинамика биологических процессов / А. Б. Рубин // М.: МГУ, 1984. – 285 с. 61. . Крисс А. Е. Жизненные процессы и гидростатическое давление / А. Е. Крисс // М.: Наука, 1973. – 236 с. 62. . Зелинский Н. Д. О некоторых проблемах органической химии / Н. Д. Зелинский // Вестник АН СССР. – 1939. – № 6. – С. 15–19.
63. . Гоникберг М. Г. Химическое равновесие и скорость реакций при высоких давлениях / М. Г. Гоникберг // М.: Изд. АН СССР, 1960. – 271 с. 64. Жигулин В. М. Высокие давления в химической науке и практике / В. М. Жигулин, Е. Б. Каботянская // М.: Знание, 1987. – 248 с. 65. Buchheim W. Die Hochdruckbehandlung / W. Buchheim, D. Prokopek // Dtsch. Fleischwirt. – 1992. – № 43. – P. 1374–1375. 66. . Balny C. Effects of high pressure on proteins / C. Balny, P. Masson // Food Rev. International. – 1993. – № 9. – P. 611–617. 67. . Heinz V. Effect of pressure and temperature on the death rates of some microorganisms / V. Heinz, D. Knorr // Food Biotechnology. – 1996. – Vol. 10, № 2. – P. 149–161. 68. . Smelt J. Effects of high pressure on inactivation kinetics and events related to proton efflux in membranes / J. Smelt // YSOPOW 6 meeting, St. Rosa, March 2–8. – St. Rosa, 1996. – P. 83–89. 69. . Urzica A. C. High hydrostatic pressure inactivation of Bacillus subtilis var. niger. spores: the influence of the pressure build-up rate on the inactivation: Inag. – dis / A. C. Urzica. – Heidelberg: Ruprecht-Karls-Univers., 2004. – 122 p. 70. . Ardia A. Process Considerations on the Application of High Pressure Treatment at Elevated Temperature Levels for Food Preservation: Genehm dis / A. Ardia. – Berlin: Techn. Univers., 2004. – 94 p. 71. . Walsby A. E. The pressure relationships of gas vacuoles / A. E. Walsby // Proc. R. Soc. B. – 1971. – Vol. 178. – P. 301–326. 72. . Sale A. J. Initiation of bacterial spores by hydrostatistic pressure / A. J. Sale, G. W. Gould, W. A. Hamilton // J. Gen. Microbiol. – 1970. – № 60. – P. 323–334. 73. . Ludwig H. The effect of hydrostatic pressure on the survival of microorganisms / H. Ludwig, G. van Almsick, C. Schreck // Biological systems under extreme conditions. NY: Ac. Pr. Inc., 1998. – P. 239–255. 74. . Smelt J. P. Possible mechanism of high pressure inactivation of microorganisms / J. P. Smelt, A. G. Rijke, A. Hayhurst // High Press. Res. – 1994. – № 12. – P. 199–203. 75. . Perrier-Cornet J. M. A new design intendent to related high pressure treatment to yeast cell mass transfer / J. M. Perrier-Cornet, P. A. Marechal, P. Gervais // J. Biotechnol. – 1995. – № 41. – P. 49–58. 76. . Parish M. E. High pressure inactivation of Saccharomyces cerevisiae, endogenous microflora and pectinmethylesterase in orange juice / M. E. Parish // Journal Food Protect. – 1998. – Vol. 18, № 1. – P. 57–65. 77. . Волькенштейн М. В. Биофизика / М. В. Волькенштейн. – М.: Наука, 1988. – 592 с. 78. . McElhaney R. N. The effect of alteration in the physical state of the membrane lipids on the ability of Acheleplasma laidlawii B to grow at various temperatures / R. N. McElhaney // J. Mol. Biol. – 1974. – Vol. 84. – P. 145–157. 79. . Melchior D. L. Dilatometry of dilute suspensions of synthetic lecithin aggregates / D. L. Melchior, H. J. Morouitz // Biochemistry. – 1972. – Vol. 11. – P. 4558–4562. 80. . ZoBell C. E. Effects of temperature and pressure on microbial activity / C. E. ZoBell // Bacteriol. Rev. – 1956. – Vol. 20. – P. 262–270. 81. . Johnson F. H. The action of pressure and temperature / F. H. Johnson // Microbial Ecology. – Cambrige: Cambrige University Press, 1957. – P. 134–167. 82. . Macdonald A. Effects of high hydrostatic pressure on natural and artificial membranes / A. Macdonald // High Pressure and Biotechnology. – 1992. – Vol. 224. – P. 67–75. 83. . Bridgman P. W. Pressure Effect on Egg Albumin / P. W. Bridgman // J. Biol. Chem. – 1914. – Vol. 19. – P. 511. 84. . Gill S. J. Pressure Denaturation of Ribonuclease A / S. J. Gill, R. L. Glogovsky // J. Phys. Chem. – 1965. – Vol. 69. – P. 1515–1519. 85. . Brandts J. F. Thermodynamics of Protein Denaturation. Effect of Pressure on the Denaturation of Ribonuclease A / J. F. Brandts, R. J. Oliveira, C. Westort // Biochemistry. – 1970. – Vol. 9. – P. 1038–1047. 86. . Hawley S. A. Reversible Pressure-Temperature Denaturation of Chymotrypsinogen / S. A. Hawley // Biochemistry. – 1971. – Vol. 10. – P. 2436–2442. 87. . Zipp A. Pressure Denaturation of Metmyoglobin / A. Zipp, W. Kauzmann // Biochemistry. – 1973. – Vol. 12. – P. 4217–4228.
88. . Samarasinghe S. D. High-Resolution NMR Study of the Pressure-Induced Unfolding of Lysozyme / S. D. Samarasinghe, D. M. Campbell, A. Jonas, J. Jonas // Biochemistry. – 1992. – Vol. 31. – P. 7773–7778. 89. . Royer C. A. Effects of Amino Acid Substitutions on the Pressure Denaturation of Staphylococcal Nuclease As Monitored by Fluorescence and NMR Spectroscopy / C. A. Royer, A. P. Hinck, S. N. Loh et al. // Biochemistry. – 1993. – Vol. 32. – P. 5222–5232. 90. . Cheftel J. C. Effects of high pressure on meat: a review / J. C. Cheftel, J. Culioli // Meat Sci. – 1997. – № 46. – P. 211–236. 91. . Tamura Y. Compactness of Thermally and Chemically Denatured Ribonuclease A As Revealed by Volume and Compressibility / Y. Tamura, K. Gekko // Biochemistry. – 1995. – Vol. 34. – 1878–1884. 92. . Chalikian T. V. On Volume Changes Accompanying Conformational Transitions of Biopolymers / T. V. Chalikian, K. J. Breslauer // Biopolymers. – 1996. – Vol. 39. – P. 619–626. 93. . Weida B. Pressure effect on deoxyribonucleic acid transition / B. Weida, S. J. Gill // Biochim. Biophys. Acta. – 1966. – Vol. 112. – P. 179–181. 94. . Gunter T. E. Pressure dependens of the helix-coil transition temperature for polynucleic acid helices / T. E. Gunter, K. K. Gunter // Biopolymers. – 1972. – Vol. 11. – P. 667–678. 95. . Chaptman R. E. Volume chenges accompainying the termal denaturation of deoxyribonucleic acid. I. Denaturation at neutral pH / R. E. Chaptman, J. M. Sturtevant // Biopolymers. – 1969. – Vol. 7. – P. 527–537. 96. . Johnson F. H. The retardation of protein denaturation by hydrostatic pressure / F. H. Johnson, D. H. Campbell // Journal of Cell Comp. Physiol. – 1945. – № 26. – P. 43–46. 97. . Финкельштейн А. В. Физика белка / А. В. Финкельштейн, О. Б. Птицин. – М.: КДУ, 2005. – 456 с. 98. . Волькенштейн М. В. Молекулярная биофизика / М. В. Волькенштейн. – М.: Наука, 1988. – 612 с. 99. . Kauzmann W. Some factors in the interpretation of protein denaturation / W. Kauzmann // Adv. Protein Chem. – 1959. – Vol. 14. – P. 1–63. 100. . Hawly S. A. Reversible pressure-temperature denaturation of chymotrypsinogen / S. A. Hawly // Biochemistry. – 1971. – Vol. 10. – P. 2436–2442. 101. . Matsumura P. Restricted pH ranges and reduced yields for bacterial growth under pressure / P. Matsumura, D. M. Keller, R. E. Marquis // Microbial Ecol. – 1974. – Vol. 1. – P. 176–189. 102. . Laidler K. J. The influence of pressure on rates of biological reaction / K. J. Laidler // Arch. Biochem. – 1951. – № 30. – P. 226–240. 103. . Suzuki C. The protein denaturation by high pressure / C. Suzuki, K. Suzucki // J. Biochem. – 1962. – № 52. – P. 67–71. 104. . Heremans K. From liveng systems to biomolecules / K. Heremans // High Pressure and Biotechnology. – London: John Libbey and Co. Ltd., 1992. – P. 37–44. 105. . Сукманов В. О. Високий тиск і передумови його використання у харчовій промисловості / В. О. Сукманов, В. А. Хазіпов, В. Б. Гаркуша // Вісник ДонДУЕТ, сер. технічні науки. – Донецьк, 1999. – № 4. – С. 120–129. 106. . Smeller L. FTIR studies on food components in diamond anvil cell / L. Smeller, K. Gooseens, F. Rubens // Appl. Spectrosc. – 1995. – № 49. – P. 895–897. 107. . Yametti S. Molecular modification of -lactoglobulin upon exposure to high pressure / S. Yametti, P. Transidisco, F. Bonomi // J. Agr. and Food Chem. – 1997. – Vol. 55, № 1. – P. 23–29. 108. . Gomes M. R. Effect of high pressure treatment on the activity some polyphenoloxidases / M. R. Gomes, D. A. Ledward // Food Chemie. – 1996. – Vol. 56, № 1. – P. 1–5. 109. . Galazka V. B. Influence of high pressure on bovine serum albumin and its complex with dextral sulfate / V. B. Galazka, D. A. Ledward, I. G. Summer // Journal Agriculture and Food Chemie. – 1997. – Vol. 45, № 9. – P. 3465–3471. 110. . Buchanan R. E. Physiology and Biochemistry of Bacteria / R. E. Buchanan, E. I. Fulmer. – Baltimore: Williams andWilkins, 1930. – Vol. 2. – P. 35–49. 111. . Vallentyne J. R. Environmental biophysics and microbial ubiquity / J. R. Vallentyne // Ann. N. Y. Acad. Sci. – 1963. – Vol. 108. – P. 342–352. 112. . Kushner D. J. Microbial resistance to harsh and destructive environmental conditions / D. J. Kushner // Experimental Chemoterapy. – New York: Ac. Pr. Inc., 1964. – Vol. 2. – P. 113–168. 113. . Skinner F. A. Limits of microbial exsistence / F. A. Skinner // Proc. R. Soc., Ser. B. Biol. Sci. – 1968. – Vol. 171. – P. 77–89. 114. . Brock T. D. Microbial growth under extreme conditions / T. D. Brock // Symp. Soc. Gen. Microbiol. – 1969. – Vol. 19. – P. 15–41. 115. . Molina-Gutierrez A. In Situ Determination of the Intracellular pH of Lactococcus lactis and Lactobacillus plantarum during Pressure Treatment / A. Molina-Gutierrez, V. Stippl, A. Delgado // Appl. Environ. Microbiol. – 2002. – Vol. 68. – P. 4399–4406. 116. . ГОСТ 10444. 15-94. Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. – Введ. в Украине 01. 01. 97. – К.: Госстандарт Украины, 1996. – 4 с. 117. . ГОСТ 10444. 12-88. Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневелых грибов. – Введ. 01. 01. 90. – М.: Изд-во стандартов, 1988. – 10 с. 118. Коренман И. М. Фотометрический анализ / И. М. Коренман // Методы определения органических соединений. – М.: Химия, 1975. – 312 с. 119. . Определитель бактерий Бердже: в 2 т. / под ред. Дж. Хоулта и др. – М.: Мир, 1997. – 189 с. 120. . Жизнь растений. Т. 1. Введение. Бактерии и актиномицеты / под ред. Н. А. Красильникова, А. А. Уранова. – М.: Просвещение, 1974. – 487 с. 121. . Жизнь растений. Т. 2. Грибы / под ред. М. В. Горленко. – М.: Просвещение, 1976. – 478 с. 122. . Панфілова О. Г. Вплив гідростатичного тиску і тривалості зберігання на вміст мікрофлори та поживних речовин в продуктах дитячого харчування / О. Г. Панфілова // Магістерська робота – Донецьк: ДонНУ, 2006. – 74 с. 123. Ulmer H. M. Effects of High Pressure on Survival and Metabolic Activity of Lactobacillus plantarum TMW 1. 460 / H. M. Ulmer, M. G. Gä nzle, R. F. Vogel // Applied and Environmental Microbiology. – 2000. – Vol. 66, № 9. – P. 3966–3973. 124. . Ruan K. The thermodynamic analysis of protein stabilization by sucrose and glycerol againt pressure0induced unfolding / K. Ruan, C. Xu, T. Li, et al. // Eur. J. Biochem. – 2003. – Vol. 270. – P. 1654–1661. 125. . Ландау Л. Д. Статистическая физика / Л. Д. Ландау, Е. М. Лифшиц. – М.: Наука, 1964. – 568 с. 126. . Klug D. D. Condensed-matter physics: Dense ice in detail / D. D. Klug // Nature. – 2002. – Vol. 420. – P. 749–751. 127. . Березин И. В. Основы физической химии ферментативного катализа / И. В. Березин, К. Мартинек. – М.: Высш. шк., 1977. – 280 с. 128. . Кубасов А. А. Химическая кинетика и катализ. Часть 2. Теоретические основы химической кинетики / А. А. Кубасов. – М.: МГУ, 2005. – 158 с. 129. . Merkulow N. The influence of high hydrostatic pressure on the adduct formation of patulin with cysteine / N. Merkulow, H. Ludwig // Progress in Biotechnology. – 2002. – Vol. 19, № 1. – P. 664–680. 130. . Heinz V. High pressure inactivation kinetics of Bacillus subtilis cells by a three-state-model considering distributed resistance mechanisms / V. Heinz, D. Knorr // Food Biotechnology. – 1996. – Vol. 10, № 2. – P. 149–161. 131. . Patterson M. F. The combined effect of high hydrostatic pressure and mild heat on inactivation of pathogens in milk and poultry / M. F. Patterson, D. J. Kilpatrick // J. Food. Prot. – 1998. – Vol. 61, № 4. – P. 432–436. 132. . Reyns K. M. F. A. Kinetic analysis and modeling of combined high-pressure-temperature inactivation of the yeast Zygosaccharomyces bailii / K. M. F. A. Reyns, C. C. F. Soontjens, K. Cornelisу et al. // Int. J. Food Microbiol. – 2000. – Vol. 56. – P. 199–210. 133. . Тихонов А. Н. Уравнения математической физики / А. Н. Тихонов, А. А. Самарский. – М.: Наука, 1972. – 736 с. 134. . Солодов А. П. Mathcad / Дифференциальные модели / А. П. Солодов, В. Ф. Очков. – М.: Изд. МЭИ, 2002. – 239 с. 135. . Александрова А. А. Таблицы теплофизических свойств воды и водяного пара: cправочник / А. А. Александрова, Б. А. Григорьева. – М.: Изд. МЭИ, 1999. – 168 с. 136. . Ландау Л. Д. Курс общей физики. Механика и молекулярная физика / Л. Д. Ландау, А. И. Ахиезер, Е. М. Лифшиц. – М.: Наука, 1965. – 399 с. 137. . Hermida-Ramó n J. M. Study of the hydronium ion in water, A combined quantum chemical and statistical mechanical treatment / J. M. Hermida-Ramó n, G. Karlströ m // J. Mol. Struct. Theochem. – 2004. – Vol. 712. – P. 167–173. 138. . Cukierman S. L. Et tu, Grotthuss! and other unfinished stories / S. L. Cukierman // Biochim. Biophys. Acta Bioenergetics. – 2006. – Vol. 1757. –P. 876–885. 139. . Ye H. Y. Pressure tolerance of microbes and techniques for high pressure disinfection of acid food (jams etc. ) at room temperature / H. Y. Ye, H. Wang, J. F. Wang et al. // Food Sci. China. – 1996. – Vol. 17. – P. 30–34. 140. . Linton M. Inactivation of Eschericha coli 0157: H7 in orange juice using a combination of high pressure and mild heat / M. Linton, J. M. McClemens, M. F. Patterson // J. Food Protect. – 1999. – Vol. 62. – № 3. – P. 277–279. 141. Краткий справочник физико-химический величин / под ред. К. П. Мищенко и А. А. Равделя. – М.: Химия, 1974. – 246 c. 142. . International Association for the Properties of Steam Standard Reference Data / Release on the ion product of water substance, may 1980 // National Bureau of Standards, Washington, D. C. 20234, USA. 143. . Маленков Г. Г. Структура и динамика жидкой воды / Г. Г. Маленков // Журнал структурной химии. – 2006. – Т. 47 (Приложение). – С. 36–53. 144. . Chandler D. Interfaces and the driving force of hydrophobic assembly, Nature / D. Chandler. – 2005. – Vol. 437. – P. 640–647. 145. . Gutmann V. Fundamental considerations about liquid water / V. Gutmann // Pure Appl. Chem. – 1991. – Vol. 63. – P. 1715–1724. 146. . Imai T. Hydrophobic effects on partial molar volume / T. Imai, F. Hirata // J. Chem. Phys. – 2005. – Vol. 122. – P. 094509. 147. . Chaplin M. F. Opinion: Do we underestimate the importance of water in cell biology? / M. F. Chaplin // Nature Rev. Mol. Cell Biol. – 2006. – Vol. 7. – P. 861–866. 148. . Parsegian V. A. Protein-water interactions / V. A. Parsegian // Int. Rev. Cytology. – 2002. – Vol. 215. – P. 1–31. 149. . Smolin N. Properties of spanning water networks at protein surfaces / N. Smolin, A. Oleinikova, I. Brovchenko et al. // J. Phys. Chem. B. – 2005. – Vol. 109. – P. 10995–11005. 150. . Brovchenko I. Thermal breaking of spanning water networks in the hydration shell of proteins / I. Brovchenko, A. Krukau, N. Smolin et al. // J. Chem. Phys. – 2005. – Vol. 123. – P. 224905. 151. . Makhtadze G. I. Contribution of hydration to protein folding thermodynamics I. The enthalpy of hydration / G. I. Makhtadze, P. L. Privalov // J. Mol. Biol. – 1993. – Vol. 232. – P. 639–657. 152. . Privalov P. L. Contribution of hydration to protein folding thermodynamics II. The entropy and Gibbs energy of hydration / P. L. Privalov, G. I. Makhtadze // J. Mol. Biol. – 1993. – Vol. 232. – P. 660–679.
Воспользуйтесь поиском по сайту: ©2015 - 2025 megalektsii.ru Все авторские права принадлежат авторам лекционных материалов. Обратная связь с нами...
|