 |
Часть 3. Методические рекомендации по выполнению схемы цеха
|
|
|
|
Схема цеха вычерчивается на ватмане формат А3, А4. На листе делается рамка стандартных размеров.
Для определения длины и ширины цеха используется расчетный показатель площади цеха (формула 8). Применяются стандартные размеры ширины цеха, зависящие от количества линий оборудования.
При расстановке оборудования в две параллельные линии ширина цеха составляет 2.8 – 3 м. такая расстановка оборудования применяется в цехах, площадь которых не превышает 18 м2. (холодный, мучной, овощной цеха) (рис.2).
При расстановке оборудования в три линии ширина цеха принимается 4,8-5м. площадь таких цехов от 18 до 34 м 2 (рис.3).
При расстановке оборудования в четыре линии ширина цеха 6м. (рис.4)
Установив ширину цеха рассчитывается длина цеха по формуле:
Дл. Цеха = Sц / ш
Например, площадь холодного цеха по расчету составила 14, 1 м 2. принимаем ширину цеха равную 3 м.
Дл. Цеха = 14,1/3
Дл. Цеха = 4,7 м.
проходы
   | |||||
 |   | ||||
300 500 600
 |  |  |
Рис.2 Схема Рис.3 Схема расстановки Рис.4 Схема расстановки
расстановки оборудования в три линии оборудования в четыре линии оборудования в две
линии
|
|
|
План вычерчивается в масштабе 1:100 или 1:50. Для перевода фактических размеров в масштаб показатели длины и ширины оборудования или цеха делятся на выбранный размер масштаба.
Рассмотрим в качестве примера перевод в масштаб размеров цеха и производственного стола. Длина цеха 4.7 м (470 см.), ширина – 3 м (300 см.).
|
| Фактический размер | Масштаб 1:100 | Масштаб 1:50 | |||
|
| Размеры на плане | Размеры на плане | ||||
| Длина | ширина | Длина | ширина | Длина | ширина | |
| Холодный цех | 470 см. | 300 см. | 4,7 см | 3 см. | 9,4 см. | 6 см |
| Стол производственный | 150см. | 70 см | 1,5 см | 0,7 см | 3 см | 1,4 см |
План цеха представляет собой вид сверху. На плане видны толщина стен, оконные и дверные проемы (рис.5)
Оконный проем
 |
Дверной проем
Рис. 5. Схема цеха. Вид сверху с дверными и оконными проемами, раздачей
Дверные проемы.
Ширина дверей зависит от цеха. В холодном цехе двери могут быть одинарные шириной 120 см. или полуторные – 120-150 см., в горячем - полуторные и двойные шириной 150-180 см.
Окна
Для нормальной организации производственного процесса в цехе должно быть достаточным естественное освещение. Величина естественной освещенности 1:6 (отношение площади окон к площади пола). Для соблюдения этого в цехе делается достаточное количество окон. Количество окон зависит от их размеров.
Размеры оконных проемов могут быть различными как по длине, так и по ширине. Ниже приведены наиболее часто применяемые размеры высоты и длины (ширины) оконных проемов:
|
|
|
Высота: 150, 180, 200, 220, 240, 250, 270, 300 см
Ширина: 90, 120, 150, 180, 210, 240, 270, 300 см.
Шрифтом выделены наиболее часто применяемые размеры.
Разберем на примере расчет количества окон в горячем цехе площадью 42 м2.
Находим общую площадь окон с учетом коэффициента освещенности:
S ок.об = Sц / 6
S ок.об = 42 / 6 = 7 м2.
Получили по расчету, что площадь всех окон равна 7 м2
Находим площадь одного окна, принимая его высоту 250 см (2.5.м) и ширину 150 см (1.8. м)
S 1ок.= 2,5*1,5 = 3,75 м2.
Количество окон (Ко) равно:
Ко = S ок.об / S 1ок.= 7 м2 / 3,75 = 1,87 (2) окна
Итак, в цехе должно быть 2 окна.
,
Расстановка оборудования
Все оборудование в цехе расставляют по ходу технологического процесса.и с учетом рациональной организации рабочих мест. На плане выделяются рабочие места. Все оборудование, которое включено в таблицу спецификации (табл. 8) должно быть на плане. Оборудование на плане должно иметь условное обозначение.
Оборудование вычерчивается в том же масштабе, что и размеры цеха. При расстановке оборудования следует учитывать правила охраны труда.
Расстояние между параллельными линиями оборудования 125-150 см.
Тепловое, холодильное, механическое оборудование отодвикают от стены не менее, чем на 30 см. Моечное оборудование лучше устанавливать вдоль одной стены. Наибольшее удаление столов от окна 8 м. Свет должен падать на производственные стлолы спереди или сбоку. Нельзя ставить высокое оборудоваине (например, холодильные шкафы) около окон, т.к. это предотвращает попадание света на столы.
Требования к оформлению схемы
1.Схема выполняется на листе формат А3, А4
2. Схема вычерчивается на компьютере
3. Схема расположена в левой части листа, справа – спецификация оборудования в таблице
4. На схеме показываются дверные и окнные проемы, толщина стен, габаритные размеры цеха (мм), ширина основных проходов (мм)
Спецификация оборудования
| № | Наименование оборудования | марка | Габаритные размеры | |
| Длина | ширина | |||
|
|
|
Приложение А
Титульный лист
Министерство общего и профессионального образования Свердловской области
ГАПОУ СО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум»
|
|
|
