 |
Рис. 92 Группы отраслей пищевой промышленности
|
|
|
|
Рис. 92 Группы отраслей пищевой промышленности
В пищевой промышленности выделяют не только отрасли, но и мощные специализированные межотраслевые комплексы, характеризующиеся тесной взаимосвязью предприятий сельского хозяйства и перерабатывающих отраслей. Такими комплексами являются: хлебопродуктовый, мясо- молочный, масло-жировой и другие.
Развитие пищевой промышленности в постсоветский период происходило в очень сложных условиях: сокращение капиталовложений, разрывы экономических связей, что на фоне экономического кризиса привело к значительному сокращению объемов продукции. Но, невзирая на имеющиеся трудности, за последние годы
(2010–2013 гг. ) при практически неизменившихся объемах производства рентабельность производства выросла в 3, 5 раза.
Таблица 20. Производство отдельных видов пищевых продуктов
(тыс. тонн)
| Год | Подсолнечное масло | Мука | Крупы | Макаронные изделия |
| 50, 5 | 525, 5 | 13, 4 | 27, 6 | |
| 107, 0 | 650, 9 | 50, 0 | 36, 5 | |
| 112, 2 | 563, 1 | 33, 3 | 36, 3 | |
| 157, 6 | 252, 6 | 4, 1 | 3, 9 | |
| 242, 0 | 282, 8 | 5, 9 | 9, 9 |
География размещения пищевой промышленности.
Важнейшей отраслью пищевой промышленности нашего края является мукомольно-крупяное производство. Ее предприятия размещаются как в районах выращивания зерновых культур, так и вблизи потребителя. Крупнейшие из них работают в городах Еленовке и Ясиноватой. Продукция отрасли используется в хлебопекарской, макаронной и кондитерской промышленности. Хлебозаводы размещены в городах и поселках городского типа. Крупнейшими являются предприятия Артемовска, Горловки, Мариуполя, Краматорска, Донецка.
Макаронная промышленность ориентирована на потребителя и представлена Донецкой макаронной фабрикой, которая уже 70 лет работает на наш регион. Фабрика имеет полный технологический цикл, включая производство различных видов макаронных изделий и их расфасовку. Ассортимент насчитывает около 30 видов макаронных изделий, выпускаемых под торговыми марками «Экстра» и «Казачок».
|
|
|
Широкое распространение получило и кондитерское производство, представленное брендами «Конти» и «АВК». Компания «Конти» на современном передовом оборудовании выпускает широкий ассортимент конфет, печенья и другой продукции в Донецке, Константиновке, Горловке.
Значительного развития достигла маслобойно-жировая отрасль, включающая предприятия по производству масла, маргарина. Производство масла обычно
размещается вблизи сырья, т. к. на производство одной тонны продукции требуется от 3 до 8 тонн сырья. Производственными центрами отрасли являются Славянский и Донецкий маслобойно-жировые комбинаты.
Подсолнечное масло входит в состав многих продуктов: маргарина, майонеза и др. Эта продукция производится в Донецке, Мариуполе, Красноармейске.
Молочное производство представлено предприятиями Донецка, Константиновки, Артемовска, Марьинки и Володарского.
Регион является значительным производителем мяса, переработку которого осуществляют предприятия мясной промышленности. Основная продукция – это свежее мясо, мясные полуфабрикаты, колбасы и т. д. География Донецкого края представлена предприятиями Донецка, Макеевки
«Колбико», Енакиево, Горловки и Мариуполя.
Проблемы и перспективы развития пищевой промышленности.
Проблема! Предприятия пищевой промышленности нашего региона не обеспечивают население необходимой продукцией. Как вы думаете, нужно развивать отрасли легкой промышленности в нашем регионе или эффективнее завозить готовую продукцию из других стран, регионов?
|
|
|
Для дальнейшего развития пищевой промышленности необходима модернизация производства. Здесь остро стоит вопрос повышения уровня производительности труда, который практически в два раза ниже, чем на аналогичных предприятиях развитых стран. Приоритетными задачами отрасли являются:
- расширение ассортимента пищевых продуктов;
- улучшение их питательных и вкусовых свойств;
- производство лечебно-профилактических продуктов и продуктов быстрого приготовления;
- уменьшение использования консервантов и вредных для здоровья добавок.
| ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ 1. Назовите основные отрасли пищевой промышленности нашего края. 2. Объясните какова роль пищевой промышленности в гарантировании безопасности региона. | |
| ИЗ ДНЕВНИКА КРАЕВЕДА: Компания «Геркулес», выпускающая замороженные полуфабрикаты, молочную продукцию и мороженное, работает в Донецке с 1997 г. Качество данной продукции подкреплено не только народной любовью, но и авторитетным мнением экспертов – продукция неоднократно отмечалась высокими наградами: «Выбор года», «Сто лучших товаров Украины» а также золотыми медалями и дипломами профессиональных дегустационных отраслей. |
|
|
|
