3. Основні вимоги до якості швидкопсувних вантажів, що пред'являються до перевезення.

Вантажовідправник зобов'язаний пред'являти до перевезення швидкопсувні вантажі, що відповідають наступним умовам:

1. Овочі і фрукти. Ці вантажі мають бути свіжими, не забрудненими, не зволоженими, правильної форми, без механічних пошкоджень, не уражені хворобами і сільськогосподарськими шкідниками. До перевезення не допускаються овочі і фрукти що перезріли, в'ялі, такі, що загнили і що підмерзли. Не допускається перевезення в авторефрижераторах з охолодженням помідорів молочної стиглості і зелених. Черешня і вишня повинні мати плодоніжку. Вишня без плодоніжки допускається до перевезення тривалістю не більш за одну добу. Виноград свіжий допускається до перевезення з нормально визрілими розвиненими, сухими ягодами.

2. М'ясо. Туші великої рогатої худоби і інших великих тварин мають бути оброблені на довжні напівтуші або четвертини; туші свиней - на довжні напівтуші або цілі туші без голів: баранина і м'ясо дрібних тварин повинні пред'являтися до перевезення цілими тушами без голів. Туші мають бути ретельно оброблені і зачищені, без синців, побитостей і забруднень; не містити залишків внутрішніх органів (баранина і козлятина допускаються до перевезення з наявністю нирок і приниркового жиру). На поверхні туші не допускається наявність льоду і снігу.

Заморожені м'ясні блоки мають бути загорнуті в пергамент, підпергамент, пергамін, целофан і інші прозорі плівки і упаковані в контейнери або коробки з гофрованого картону.

У захололому стані перевозиться м'ясо, схильне до охолодження не менше 6 год. і що має поверхню, покриту кірочкою підсихання, з температурою в товщі м'язів від +4 до +12º С. Охолоджене м'ясо повинне мати суху поверхню з кірочкою підсихання, без слідів плісняви, слизу і зволоження.

Охолоджені і захололі яловичина, свинина, баранина, конина і телятина завантажуються в кузов тільки підвісом на крюки або в стійкових піддонах, що належать вантажовідправникові або вантажоодержувачеві. У стійкових піддонах яловичина перевозиться обробленою на четвертини, свинина на напівтуш, і баранина перевозиться тушами. Не допускається перевезення на крюках вантажу більшої ваги, ніж вказано в характеристиці автомобіля.

М'ясні продукти, а також сирі тваринні продукти приймаються до перевезенню тільки за наявності ветеринарних свідчень, що видаються органами ветеринарно-санітарного нагляду.

3. Мясокопченості, ковбасні вироби перевозятся в ящиках з просвітами. Корейка і грудинка,  покриті захисним шаром, перевозяться в щільних ящиках. Жири тваринні, топлені і харчові перевозяться в дерев'яних бочках, в бляшаних і скляних банках або брусками загорнутими в жиронепроникний папір, упакованими в ящики. Бекон перевозиться в пачках по 3- 6 половинок в кожній, обшитих міцною мішковиною обв'язаною з двох сторін міцним м'яким мотузком. Пачки укладаються в кузові одна на одну в 3 - 4 яруси. Солонина з яловичини і баранини і язики солоні пред'являються до перевезення в бочках з терміном засолу не менше 10 діб.

4. Тушки кроликів перевозяться тільки в замороженому стані упакованими в ящики. Вони мають бути без шкірок, голів і внутрішніх органів, за винятком нирок, і не мати слідів плісняви, слизі і зволоження.

5. Субпродукти (голови, язики, печінка, нирки, мізки, губи, ноги, серце, легені, вуха, хвости, шлунки) перевозяться тільки в замороженому стані упакованими в чисті ящики або картонні коробки, в мішки з тканини або крафт-паперу, або рогожані кулі. Субпродукти мають бути свіжими чистими і без ознак псування.

6. Птиця бита перевозиться в замороженому і охолодженому стані упакований в ящики. У охолодженому стані напівпотрошена і потрошена птиця перевозиться в ящиках з просвітами. Дичина перевозиться в оперенні тільки в замороженому стані, упакованою в ящики. Бита птиця з ознаками плісняви, слизі, запахом закисання і зволоженою поверхнею до перевезення не допускається.

7. Ендокринна сировина (підшлункова, щитовидна інші залози) перевозиться в замороженому стані, упакована в щільні ящики. Ящики з ендокринною сировиною обкладається з усіх боків замороженим м'ясом в якості холодного баласту без проміжків між окремими місцями.

8. Молочні продукти. Молоко, вершки, сир, сметана мають бути упаковані у фляги. Сирки сирні і сир заморожений упаковуються у дощаті ящики. Молочні і молочнокислі продукти вивантажуються негайно після подачі авторефрижераторів або неспеціалізованого автомобіля до місця вивантаження. Масло вершкове перевозиться в дощатих фанерних або картонних ящиках і в бочках, топлене масло - в бочках.

Маргарин і кулінарні жири перевозяться в дощатих і картонних ящиках бочках, а також у фанерних барабанах. Сири перевозяться в ящиках, окоренках і дерев'яних барабанах. Консервна продукція перевозиться в бляшаний і скляній тарі, упакованій в міцні картонні або дощаті ящики. Банки мають бути укладені так, щоб унеможливлювалося їх переміщення.

Морозиво перевозиться в металевих банках і коробках. У літній період вантажовідправник в кожен завантажений морозивом авторефрижератор добавляють 0, 75-1, 0 т сухого льоду.

9. Яйця упаковуються в гратчасті ящики з прокладенням з деревної стружки або спеціальні картонні ящики з тисненими або гофрованими прокладками. Яєчні продукти (меланж, білок, жовток) перевозяться в герметично запаяних банках, укладених в щільні ящики.

10. Бруски дріжджів завертаються в папір і пред'являються до перевезення у дерев'яних ящиках; у кожен ящик укладаються бруски однаковою розфасовки по вазі, однієї партії і дати вироблення. Ящики мають бути чистими і не мати стороннього запаху.

11. Риба. Заморожена риба, залежно від виду, упаковується в дерев'яні або картонні ящики, бочки сухотарні, пакунки (для осетрових риб), кошики і короби. Риба охолоджена перевозиться в ящиках або бочках сухотарних. На дно і на кожен ряд риби має бути укладений шар чистого подрібненого льоду. Осетрові або лососеві риби упаковуються тільки в ящики. У охолодженому стані допускається до перевезення риба свіжа не нижче за перший сорт. Рибу і оселедцеві солоні перевозять упакованими в бочки ящики і банки з білої жерсті. Рибу, оселедці і сардини мариновані пряного посолу перевозять в заливних бочках. Риба в'ялена упаковується в ящики з двома- трьома отворами, короби, кошики, кулі рогожані, а також в бочки сухотарні для риби патраної і пласта. Риба холодного копчення упаковується в дерев'яні, фанерні і картонні ящики, металеву тару і коробки з щільного картону або плетеної шпони. Баличні вироби холодного копчення і в'ялені перевозяться в ящиках. Жири риб і морських звірів (медичні) упаковуються в залізні бочки, дерев'яні холодці бочки, бідони з білої жерсті або скляні бутлі, упаковані в дерев'яні ящики і клітини.

Ікру зернисту осетрових риб упаковують в банки з білої жерсті зашиті по 2-4 штуки в бязеві мішки. Банки укладають в нові дерев'яні бочки, що мають в днищі по 3-4 отвори. Усі проміжки в бочці в літній період заповнюють дрібним льодом. Бочки пломбуються вантажовідправником у верхнього і нижнього днища. У зимовий період банки з ікрою можуть бути упаковані в дерев'яні ящики. Вільний простір ящиків заповнюють тирсою. Зовні ящики обертаються повстю і обшиваються рогожами, обв'язуються і пломбуються вантажовідправником.

Ікра осетрових риб бочкова перевозиться в дубових бочках із залізними обручами. Барильця із зовнішнього боку мають бути прооліфлені і опломбовані вантажовідправником з верхнього і нижнього днища.

Раки перевозять в ящиках з просвітами або в кошиках. Їх перекладають сухим мохом, сіном або водоростями. Термін між уловом і завантаженням не повинен превищувати 36 год. До перевезення приймаються тільки живі раки, причому лиманові, озерні і ставкові на термін не більше двох діб, а річні - до 6 діб.

12. Вина виноградні і плодово-ягідні перевозять в бочках або пляшках упакованих в ящики; бочки з ознаками течі до перевезення не допускаються.

Температурний режим перевезення вин встановлюється вантажовідправником, прочому він робить відмітку в ТТН.

13. Живі рослини, квіти, бульби, плоди, насіння і тому подібне, що відправляються з місцевостей, оголошених під карантином, приймаються до перевезення тільки після пред'явлення відправником на кожну партію дозволів і карантинну сертифікатів, що видаються інспекцією по карантину рослин Міністерства сільського господарства.

Автотранспортне підприємство (АТП) має право вибірково перевірити якість швидкопсувних вантажів, що пред'являються до перевезення, стан тари і їх відповідність встановленим стандартам або технічним умовам, при цьому вантаж в герметичній упаковці не перевіряється.

Вантажовідправник зобов'язаний разом з оформленою ним ТТН представити АТП сертифікат з вказівкою в нім фактичної температури вантажу перед вантаженням, а також якісного стану вантажів і упаковки.

Вантажовідправник зобов'язаний в ТТН або сертифікаті вказувати граничну тривалість транспортування (транспортабельність) швидкопсувних вантажів. Ці вантажі не приймаються до перевезення, якщо вантажовідправник не вказав в перевізних документах граничну тривалість транспортування, а також якщо вона буде менше реального терміну доставки.