 |
Ситуационные задачи по теме.
|
|
|
|
Проанкетируйте себя по программе
«ПИТАНИЕ, ЗДОРОВЬЕФОРМИРУЮЩИЕ ОСНОВЫ СТУДЕНЧЕСКОЙ МОЛОДЕЖИ»
Источником информации для анализа фактического питания будут 3-х дневные меню-раскладки продуктов с оценкой среднесуточного нутриентного состава и энергетической ценности питания по программе “FOOD-2”
Полученные средненедельные для будних и выходного дня количества нутриентов следует сравнить с нормами физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для данной возрастной группы.
Вторым элементом исследований будет изучение навыков питания, частоты приема основных продуктов питания, а также вкусовые предпочтения. Основным инструментом исследований будут стандартные анкеты
Для оценки частоты приема каждого продукта будут использованы баллы от 1 до 7.
Оценка частоты приема отдельных продуктов (Пищевой индекс).
| Баллы | Частота приема |
| Не употребляю | |
| Употребляю 1 раз в месяц | |
| Употребляю 2-3 раза в месяц | |
| Употребляю 1 раз в неделю | |
| Употребляю 2-3 раза в неделю | |
| Употребляю 4-6 раз в неделю | |
| Употребляю ежедневно |
АНКЕТА ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ ХАРАКТЕРА ПИТАНИЯ
(Фамилия имя, _______________группа_____курс______факультет______
Часовое воспроизведение питания (рабочие дни)
день недели________ дата________ день недели________ дата________
| Время | Блюда, продукты | Количество (гр.) объемы | Время | Блюда, продукты | Количество (гр.) объемы | ||
| Подъем | Подъем | ||||||
| Завтрак | Завтрак: | ||||||
| Обед: | Обед: | ||||||
| : | : | ||||||
| Ужин | Ужин | ||||||
| Сон | Сон |
|
|
|
АНКЕТА ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ
ХАРАКТЕРА ПИТАНИЯ
24-часовое воспроизведение питания (выходной день)
день недели________ дата________
| Время | Блюда, продукты | Количество (гр.) объемы | |
| Подъем | |||
| Завтрак: | |||
| Обед: | |||
| : | |||
| Ужин | |||
| Сон |
ФИО________________________Пол_______ Возраст_____________
Масса тела_____________ РОСТ__________________
Адрес _________________________ Телефон___________
А Н К Е ТА
Обращаемся к Вам с просьбой по возможности подробно заполнить анкету, результаты которой будут использованы только в научных целях.
Ваш пол мужской, женский (подчеркнуть)
Утром перед выходом из дома Вы завтракаете (подчеркнуть) ДА=1 НЕТ=0
Напишите, сколько раз в день Вы принимаете пищу
Как часто Вы употребляете молоко и молочные продукты (подчеркнуть)
| Вообще не употребляю=0 | 1 раз в день=1 | 2 раза в день=2 | 3 раза в день=3 |
Как часто ты употребляешь овощи и фрукты (подчеркнуть)
|
|
|
| Вообще не употребляю=0 | 1 раз в день=1 | 2 раза в день=2 | 3 раза в день=3 |
Как часто ты употребляешь темные сорта хлебобулочных изделий (подчеркнуть)
| Вообще не употребляю=0 | 1 раз в день=1 | 2 раза в день=2 | 3 раза в день=3 |
Как часто ты употребляешь стручковые (горох, фасоль, соя) (подчеркнуть)
| Вообще не употребляю=0 | 1 раз в день=1 | 2 раза в день=2 | 3 раза в день=3 |
Отметьте, с какой периодичностью (сколько раз в день или в неделю, в месяц) в последнее время Вы употребляете ниже перечисленные продукты
| Группа продуктов | Наименование продукта | Раз в день | Раз в неделю | Раз в месяц | |||||||
| Молоко и молочные продукты, в т.ч. белый сыр | а) молоко, молочный суп, йогурт | ||||||||||
| б) молочные и кисломолочные напитки (кефир и др.) | |||||||||||
| в) творог и творожные сыры | |||||||||||
| Яйцо куриное | Яйцо куриное | ||||||||||
| Мясо и рыба В т.ч. мясные блюда | а) мясо и мясные продукты (колбаса) | ||||||||||
| б) ветчина | |||||||||||
| в) копчености | |||||||||||
| г) рыба | |||||||||||
| д) голубцы, пицца, тушеная капуста с мясом (бигос) | |||||||||||
| Жиры животного происхождения | а) сало | ||||||||||
| б) масло сливочное (коровье) | |||||||||||
| в) сметана | |||||||||||
| Растительные масла в т. ч. твердые жиры | а) оливковое масло | ||||||||||
| б) подсолнечное масло | |||||||||||
| в) маргарин | |||||||||||
| Сырые овощи и фрукты | а) овощи | ||||||||||
| б) фрукты | |||||||||||
| Приготовленные овощи и фрукты | а) овощи | ||||||||||
| б) фрукты | |||||||||||
| Овощные и фруктовые соки | а) овощные | ||||||||||
| б) фруктовые | |||||||||||
| Картофель | а) картофель | ||||||||||
| Стручковые | а) горох, фасоль | ||||||||||
| б) соя и продукты из сои | |||||||||||
| Зерновые продукты и их производные | а) хлебобулочные изделия из темных сортов | ||||||||||
| б) каши, рис | |||||||||||
| в) макароны, вермишель | |||||||||||
| г) хлебобулочные изделия из светлых сортов, булки | |||||||||||
| д) сдобные продукты | |||||||||||
| Сахар и сладости | а) сахар | ||||||||||
| б) конфеты, мед | |||||||||||
| в) варенье, джемы | |||||||||||
| г) шоколадные изделия | |||||||||||
| д) пирожное, торты | |||||||||||
| Сладкие напитки | Напои, лимонад (газированные и негазированные) | ||||||||||
| Алкогольные напитки | а) водка | ||||||||||
| б) пиво | |||||||||||
| в) вино | |||||||||||
| Другие напитки | а) кофе | ||||||||||
| б) чай | |||||||||||
| С понедельника по пятницу | Регулярно? | Ответ помечаем крестиком «Х» | |||||||||
| Нет | Да | (Родственники) Родители, сёстры, братья | Коллеги | Один | Друзья | ||||||
| Х1 | Первый завтрак | ||||||||||
| Х2 | Второй завтрак | ||||||||||
| Х3 | Обед | ||||||||||
| Х5 | Полдник (пирожки, печенье, сладости) | ||||||||||
| Х6 | Полдник (фрукты) | ||||||||||
| Х7 | Ужин | ||||||||||
| Х7 | «Перекусываю» поздно вечером | ||||||||||
Как часто за последние 6 месяцев ты употреблял следующие продукты? Ответ помечаем крестиком «Х»
|
|
|
| Каждый день и чаще | Много раз в неделю | 1 раз в неделю | Меньше или никогда | ||
| х73 | Зерновой хлеб, чёрный хлеб | ||||
| х74 | Белый хлеб, смешанный хлеб | ||||
| х75 | Мармелад (варенье), мёд, Нутелла (шоколадная паста) | ||||
| х76 | Хлопья, сухой завтрак, шоколадные кукурузные хлопья | ||||
| х77 | Мюсли | ||||
| х78 | Сыр, творог, йогурт | ||||
| х79 | Мясо | ||||
| х80 | Колбаса копченая или ветчина | ||||
| х81 | Свежие фрукты | ||||
| х82 | Овощи, салат | ||||
| х83 | Лапша, спагетти (любой формы и цвета) | ||||
| х84 | Картофель, рис | ||||
| х85 | Сладости, пирожки, печенье | ||||
| х86 | Солёное печенье, чипсы, орешки | ||||
| х87 | Лимонад, кола, фанта | ||||
| х88 | Жареный картофель | ||||
| х89 | Рыба, рыбные палочки | ||||
| х90 | Пицца | ||||
| х91 | Колбаса (жареная вареная и т.д.) | ||||
| х92 | Гамбургеры, Биг-Мак | ||||
| х93 | Вода, минеральная вода |
|
|
|
7. Список тем по УИРС:
1.Особенности в исследовании здорового образа жизни детей начальной школы.
2.Особенности в исследовании здорового образа жизни учащейся молодежи
3.Особенности в исследовании здорового образа жизни населения
Тема №18: Итоговое занятие по дисциплине общая гигиена
Значение изучения темы.
Учебное: в разделах общей гигиены изучить актуальные вопросы среды обитания и экологии человека (воздушной среды, воды, почвы, питания, а также гигиены труда и токсикологии и др.), частной - гигиенические нормативы и требования к содержанию и эксплуатации аптечных учреждений разных форм собственности, а также вопросы гигиены труда в производстве лекарственных средств. В этих разделах студенты на конкретных примерах должны научиться давать гигиеническую оценку физическим, химическим, биологическим и другим факторам производственной среды и разрабатывать мероприятия по созданию требуемого санитарно-противоэпидемического режима эксплуатации аптечных учреждений, благоприятных условий труда аптечных сотрудников. То есть – это именно те вопросы, имеющие непосредственное отношение к профессиональной деятельности будущих провизоров.
Профессиональное: для будущего провизора знания основ гигиены необходимы для формирования и сохранения здоровья населения при осуществлении своей профессиональной деятельности.
Личностное: на основе полученных знаний формировать и сохранять собственное здоровье.
3. Цели занятия: на основе теоретических знаний и практических умений обучающийся должен:
Знать: закономерности влияния на организм человека факторов среды обитания, условий труда и режим работы сотрудников аптечных учреждений при изготовлении, хранении и реализации лекарственных средств, основные нормативные документы, касающиеся организации и контроля санитарного состояния и противоэпидемического режима аптечных учреждений.
Уметь: комплексно оценивать: факторы окружающей и производственной среды с использованием современных методов и приборов; условия труда и режим работы персонала аптечных учреждений, контрольно-аналитических учреждений, аптечных складов.
4. План проведения занятия:
| Организация занятия |
| Формулировка темы и цели |
| Контроль полученных теоретических знаний, практических навыков по дисциплине (тестирование, решение практических задач) |
| Подведение итогов занятия с проверкой выполненных заданий и оглашением оценки каждого обучающегося за теоретические знания и практические навыки по пройденной дисциплине |
|
|
|
Основные понятия и положения темы.
Комплексный контроль (тестирование, решение ситуационных задач) полученных знаний и практических навыков по темам:
- Санитарно-гигиеническая оценка микроклимата помещений (температура, влажность, атмосферное давление)
- Санитарно-гигиеническая оценка микроклимата помещений (скорость движения воздуха, роза ветров, кратность воздухообмена)
- Оценка воздушной среды помещений. Санитарный контроль за химическим составом воздуха закрытых помещений.
- Санитарно-гигиеническая оценка естественного освещения жилых, общественных и лечебно – профилактических учреждений.
- Санитарно-гигиеническая оценка искусственного освещения жилых, общественных и лечебно – профилактических учреждений.
- Гигиеническая оценка климато-погодных условий населенного пункта.
- Санитарно-гигиенические требования к питьевой воде.
- Санитарно-гигиенические требования к воде водоисточника.
- Способы очистки воды и их гигиеническая характеристика.
- Способы обеззараживания воды и их гигиеническая характеристика.
- Гигиенические критерии опасности и загрязненности почвы.
- Рациональное питание. Расчет энергетической ценности и качественного состава фактического суточного рациона.
- Витамины.
- Гигиеническая оценка проекта строительства (или реконструкции) аптеки.
- Гигиена аптечных учреждений.
|
|
|
