 |
Пикантный салат по-болгарски. Национальный болгарский салат «Шопский». Новогодний закусочный салат «Санта». Салат из куриного филе с апельсинами и корейской морковкой
|
|
|
|
Пикантный салат по-болгарски
время приготовления 25 минут
состав:
Консервированная красная фасоль -1 банка, консервированная кукуруза -1 банка, перец болгарский – 2 шт., огурцы маринованные -2 шт., грецкие орехи -100 г, чеснок – 2–3 зубчика, зелень петрушки или кинзы, масло растительное или майонез, соль по вкусу.
приготовление:
Маринованные огурцы нарезать кубиками. Болгарский перец также нарезать кубиками. Грецкие орехи порубить.
Петрушку или кинзу мелко нарезать.
С консервированной фасоли и кукурузы слить жидкость.
Чеснок пропустить через пресс. В салатницу выложить фасоль, кукурузу, огурцы, перец, орехи, чеснок и петрушку (кинзу).
Все хорошо перемешать, посолить и заправить растительным маслом или майонезом.
Национальный болгарский салат «Шопский»
время приготовления 20 минут
состав:
Свежие помидоры – 3 шт., свежие огурцы – 2 шт., болгарский перец -1 шт., сладкий крымский лук -1 шт., брынза болгарская -100 г, растительное масло, соль, специи по вкусу.
приготовление:
Нарезать кубиками помидоры, огурцы, болгарский перец очистить от семян и шкурки и нарезать узкими полосками, репчатый лук – кольцами.
Все смешать, растительное масло, соль и специи добавить по вкусу.
Поверх салата высыпать обильный слой брынзы, натертой на мелкой терке.
Новогодний закусочный салат «Санта»
время приготовления 45 минут
состав:
Говядина (отварная) -300 г, маринованный огурец -1 шт., вареные яйца – 2 шт., шампиньоны маринованные -100 г, лук красный репчатый -1 шт., сыр -100 г, майонез, соль по вкусу, сладкий перец, зелень для украшения.
приготовление:
Лук нарезать полукольцами, замариновать. Мясо нарезать небольшими кусочками, перемешать с майонезом. Белки, желтки, сыр натереть по отдельности. Грибы и огурцы мелко нарезать.
|
|
|
Подготовленные ингредиенты выкладывать в салатник следующими слоями, промазывая каждый майонезом: 1-й слой – мясо; 2-й – грибы; 3-й – лук; 4-й – белки; 5-й – огурцы; 6-й – сыр; 7-й – желтки. В качестве украшения сделать из перца фигуру Санта Клауса и мешок с подарками. Из зелени выложить елочку. Дать салату пропитаться не менее часа.
Салат из куриного филе с апельсинами и корейской морковкой
время приготовления 25 минут
состав:
Куриный окорочок или куриное филе -1 шт., корейская морковь – 200 г, апельсин -1 шт., яйца – 3–4 шт., сыр твердый -150 г, майонез, соль по вкусу.
приготовление:
Куриное филе отварить и нарезать кубиками или соломкой. Яйца сварить вкрутую и натереть на мелкой терке. Апельсин очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Все ингредиенты смешать, посолить и заправить майонезом по вкусу.
Праздничная закуска «Синьор Помидор»
время приготовления 30 минут
состав:
Помидоры -4 шт., шампиньоны -300 г, сыр плавленый мягкий – 200 г, масло сливочное – 60 г, перец сладкий красный -2 шт., оливки -10 шт., перец душистый горошком – 8 шт., перец красный молотый, соль, укроп по вкусу.
приготовление:
У помидоров срезать верхушки, вынуть мякоть. Грибы сварить, охладить и вместе со сладким перцем пропустить через мясорубку. Добавить сыр, масло, мякоть помидоров, соль, молотый перец и взбить массу.
Приготовленным паштетом наполнить каждый помидор так, чтобы масса возвышалась над помидором (это «голова»). «Носы» сделать из половинок оливок, зеленого горошка или мелких помидоров, «усы» – из веточек укропа, «глаза» – из горошин душистого перца. «Синьоров» расставить на блюде, надеть на них «шляпы» из срезанных верхушек помидоров, оформить зеленью.
|
|
|
Закуска в грибных шляпках
время приготовления 20 минут
состав:
Шампиньоны крупные (шляпки) -4 шт., куриное филе – 400 г, масло оливковое -2 ст. л., масло сливочное -2 ст. л., лимон – 0, 5 шт., петрушка – 0, 5 пучка, чеснок -1 зубчик, соль, черный молотый перец по вкусу.
приготовление:
Натереть цедру лимона. Измельчить чеснок и петрушку. В сотейнике нагреть 1 ст. л. оливкового масла, добавить сливочное, лимонную цедру, чеснок и петрушку. Окунуть в полученную смесь шляпки грибов, уложить на противень, посолить и поперчить. Куриное филе нарезать кусочками, посолить, поперчить, разложить на шляпки, сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла и выпекать в духовке при 230 °C 15 минут. Затем разложить в «гнездышки» оставшуюся смесь масла с чесноком, цедрой и зеленью и запекать еще 5 минут. Подавать горячими.
Оригинальная закуска на чипсах
время приготовления 25 минут
состав:
Чипсы -20 шт., плавленый сырок -1 шт., помидор – 1 шт., крабовые палочки -100 г, маслины -10 шт., зелень – 100 г, майонез, соль по вкусу
приготовление:
Плавленый сырок натереть на крупной терке. Крабовые палочки и помидоры мелко нарезать, зелень измельчить.
Все смешать и добавить майонез.
На чипсы ложкой аккуратно выложить закуску, маслины разрезать пополам и выложить сверху.
Закусочные фаршированные лимоны
время приготовления 30 минут
состав:
Лимоны – 4 шт., сардины в масле – 2 банки, маслины – 8 шт., сливки низкой жирности – 100 мл, петрушка – 0, 5 пучка, веточки розмарина – 4 шт., соль, черный молотый перец по вкусу, листья салата для украшения.
приготовление:
Лимоны разрезать пополам, аккуратно выжать сок и вынуть остатки мякоти.
Можно срезать верхушки лимонов для устойчивости.
С сардин слить масло, размять их вилкой, смешать со сливками, рубленой петрушкой, розмарином, перцем и лимонным соком и фаршировать лимоны.
Украсить маслинами и поставить на 2 часа в холодильник.
Подать на листьях салата.
|
|
|
