 |
Рецепты блюд - японская кухня
|
|
|
|
Японская холодная закуска
Требуется: Говядина (грудинка) - 500 г, Китайский салат (пячу) - 8 шт, Петрушка - 2 корня, Зеленый лук - 1 пучок
К приправе: кунжут, соевый соус - по 5 ст.л. кунжутное масло - 3 ст.л. сахарный песок - 2 ст.л. красный молотый перец - немного чеснок - 1 зубчик зеленый лук - 1 корень соевый соус - по вкусу яблоко - 1/2 шт имбирь – немного
Приготовление:
Японская холодная закуска
Все эти блюда Вы можете заказать у нас с доставкой в офис или на дом, а также заказать обед в офис.
Требуется:
Говядина (грудинка) - 500 г
Китайский салат (пячу) - 8 шт
Петрушка - 2 корня
Зеленый лук - 1 пучок
К приправе: кунжут, соевый соус - по 5 ст.л. кунжутное масло - 3 ст.л. сахарный песок - 2 ст.л. красный молотый перец - немного чеснок - 1 зубчик зеленый лук - 1 корень соевый соус - по вкусу яблоко - 1/2 шт имбирь - немного
Приготовление:
Белую часть салата отделить от листовой. Листья разрезать на 4 части.
Петрушку разделить на части руками. Чеснок и имбирь нарезать. Лук (2 корня) нарезать, 1 раздавить.
Приготовить на слабом огне кунжутную приправу: разогреть кунужт до появления жира, добавить кунжутное масло, соевый соус, сахарный песок, все смешать. К приправе добавить имбирь и мелко нарезанное яблоко, все смешать.
Перед употреблением говядину обмакивать в приготовленную приправу. Говядину сварить. Разложить на керамическом блюде нарезанное мясо, пячу, петрушку, зеленый лук. На блюдечке подать приправу. Говядину с зеленью обмакивать в приправе и есть.
Время приготовления - 30 минут
Печень по-японски
Требуется: Рис 70, вода 200, горошек зеленый 50, печень говяжья или свиная 150, масло растительное 10, мука 10, мандарины свежие 1 шт., маргарин 5, соус соевый 20, паприка, соль.
Приготовление:
|
|
|
Печень по-японски
Все эти блюда Вы можете заказать у нас с доставкой в офис или на дом, а также заказать обед в офис.
Требуется:
Рис 70, вода 200, горошек зеленый 50, печень говяжья или свиная 150, масло растительное 10, мука 10, мандарины свежие 1 шт., маргарин 5, соус соевый 20, паприка, соль.
Приготовление:
Куски печени обмакивают в растительное масло, обваливают в муке и обжаривают с обеих сторон, затем посыпают солью и паприкой.
Рассыпчатую рисовую кашу осторожно смешивают с готовым зеленым горошком, заправляют паприкой и держат до подачи на водяной бане.
При подаче куски печени накрывают дольками мандарина, слегка обжаренными на маргарине, и гарнируют рисом под соевым соусом.
Суп-пюре по-японски
Требуется: Картофель 120, бульон 100, соус белый 200, сливки 20, хлеб 30, масло сливочное 10.
Приготовление:
Суп-пюре по-японски
Все эти блюда Вы можете заказать у нас с доставкой в офис или на дом, а также заказать обед в офис.
Требуется:
Картофель 120, бульон 100, соус белый 200, сливки 20, хлеб 30, масло сливочное 10.
Приготовление:
Картофельное пюре разводят бульоном, соединяют с белым соусом, заправляют кипячеными сливками и сливочным маслом. Подают с гренками.
Темпура
Требуется: Филе рыбное 120, масло растительное 100, лук репчатый 20, перец сладкий стручковый 5, сельдерей (Корень) 8; для соуса: вино десертное 20, имбирь 0,2, соус соевый 1, вода 30, редька 10.
Приготовление:
Темпура - Небесное яство
Все эти блюда Вы можете заказать у нас с доставкой в офис или на дом, а также заказать обед в офис.
Требуется:
Филе рыбное 120, масло растительное 100, лук репчатый 20, перец сладкий стручковый 5, сельдерей (Корень) 8; для соуса: вино десертное 20, имбирь 0,2, соус соевый 1, вода 30, редька 10.
Приготовление:
Рыбное филе нарезают полосками, лук и коренья сельдерея - тонкими ломтиками, стручковый перец - лапшой. Из рисовой и пшеничной муки, вина, белков и воды замешивают тесто.
Рыбу и овощи обмакивают в тесто и обжаривают во фритюре до золотистого цвета.
Подают их под соусом, который готовится так:
кипятят воду с рублен м имбирем, вливают вино и соевый соус, размешивают и соединяют с нашинкованной редькой.
|
|
|
Цыпленок по-японски
Требуется: Цыплята 220, масло сливочное 30, вино белое 30, перец молотый черный 0,2, картофель 200, хлеб 30, зелень петрушки 5, соль.
Приготовление:
Цыпленок по-японски
Все эти блюда Вы можете заказать у нас с доставкой в офис или на дом, а также заказать обед в офис.
Требуется:
Цыплята 220, масло сливочное 30, вино белое 30, перец молотый черный 0,2, картофель 200, хлеб 30, зелень петрушки 5, соль.
Приготовление:
Филе и ножки цыпленка поджаривают в масле до золотистого цвета, солят, посыпают черным перцем, заливают вином и небольшим количеством бульона, добавляют ароматическую зелень и тушат под крышкой на слабом огне до мягкости.
Гарнируют ошпаренным и припущенным в масле картофелем.
При подаче мясо кладут на поджаренные в масле крутоны, окружая их бордюром из картофеля, и посыпают мелко нарезанной зеленью. Отдельно подают салат.
Яйца Окинава
Требуется: Яйца 2 шт., корзиночки из слоеного теста 2 шт., рис 20, мясо крабов 40, помидоры 80, перец зеленый 20, майонез 70, желе 10, соус томатный 20.
Приготовление:
Яйца Окинава
Требуется:
Яйца 2 шт., корзиночки из слоеного теста 2 шт., рис 20, мясо крабов 40, помидоры 80, перец зеленый 20, майонез 70, желе 10, соус томатный 20.
Приготовление:
Рис отваривают в кипящей воде в течение 15 минут, отцеживают, охлаждают.
Ошпаренные помидоры очищают от кожицы и семян и мелко нарезают, рис смешивают с помидорами, мелко нарезанным зеленым перцем и мясом крабов, заливают майонезом и томатным соусом. Заполняют полученной смесью корзиночки из слоеного теста.
Яйца, сваренные всмятку, заливают майонезом, смешанным с растворенным желатином, украшают дольками помидора и, когда желе застынет, вкладывают в корзиночки.
Подают блюдо на салфетках в охлажденном состоянии.
Суши, рецепты суши, приготовление суши -
японская кулинарная традиция
| Японская кухня - суши, рецепты суши. Часть 2 | 
|
|
|
|
