 |
Критерии оценки кроссвордов
|
|
|
|
| № п/п | Критерии оценки | Выполнено полностью 3 балла | Выполнено не полностью 2 балла | Не выполнено 1 балл |
| Грамотность в определениях терминов | сформулировано грамотно, возможна 1 ошибка | количество грамматических ошибок 2-3 | значительное количество грамматических ошибок (4-5) | |
| Уровень сложности составленных вопросов | использованы термины по заданной теме; лаконичность толкования; не дублируется дословно текст учебных источников; использовано широкое поле информации по теме. | используются несколько терминов не по изучаемой теме; объёмность некоторых толкований; есть повторения иллюстрации не соответствуют теме кроссворда | содержание терминов не соответствует теме; используется много (более 2/3) терминов не по изучаемой теме; определения терминов не точны, определения содержат явную подсказку; | |
| Творческий подход к оформлению | оформлено иллюстрациями; сетка кроссворда имеет заливку, красочно оформлена; использовано специальное программное обеспечение | иллюстрации не соответствуют теме кроссворда | не наблюдается творческий подход к оформлению кроссворда |
Оценка:
8-9 баллов «отлично»
6-7 баллов «хорошо»
4-5 балла «удовлетворительно»
ПРИЛОЖЕНИЕ III.
Рекомендации и критерии оценивания по работе с таблицами.
Составление таблицы - это прием, используемый для обобщения и систематизации учебной информации, извлеченной из некоторого раздела.
При заполнении таблицы помните, - её содержание полностью должно соответствовать заданной теме. Не следует вносить излишнюю информацию, не принадлежащую рассматриваемому вопросу занятия.
Представленный материал должен быть кратко и лаконично сформулирован. Прослеживается чёткость в логике изложения. Не следует вносить размытых, многословных рассуждений. В данной работе качество результата заключается не столько в объёме, сколько в грамотном обобщении и структуризации учебного материала.
|
|
|
Не допускайте пустых не заполненных граф.
Обратите внимание на оформление таблицы и аккуратность внесения информации.
Основными требованиями к оформлению таблиц являются:
-Шрифт - Times New Roman
-Высота шрифта - 12 пт;
-Междустрочный интервал –одинарный
-Выравнивание текста - по ширине.
-Исключить переносы в словах.
Критерии оценки работы с таблицами
| №п/п | Критерии оценки | Выполнено полностью 3 балла | Выполнено не полностью 2 балла | Не выполнено 1балл |
| Соответствие представленной в таблице информации заданной теме | содержание полностью соответствует заданной теме | содержание соответствует заданной теме, но есть незначительные замечания. | содержание таблицы не соответствует заданной теме; | |
| Лаконичность и четкость изложения материала в таблице | материал изложен четко, лаконично | многословный текст; размытые объяснения | имеются не заполненные ячейки, множественные ошибки | |
| Правильность оформления | оформление полностью соответствует требованиям. | в оформлении имеются небольшие замечания | выполнено и оформлено небрежно, без соблюдения установленных требований |
Оценка:
8-9 баллов «отлично»
6-7 баллов «хорошо»
4-5 баллов «удовлетворительно»
ПРИЛОЖЕНИЕ IV.
Рекомендации и критерии оценивания по составлению схем.
Схема — это графическое изображение логических связей между основными текстовыми субъектами. Средствами графического изображения являются геометрические фигуры (прямоугольники и др.) и их соединения (линии, стрелки), а также символические изображения и рисунки предметов. Схема отличается от плана наличием связей между элементами. Связи придают картине целостность и наглядность.
|
|
|
Технологические схемы - это схематически изложенный процесс приготовления блюд и кондитерских изделий, полуфабрикатов.
При составлении схемы технологического процесса приготовления блюда, изделия или полуфабриката следует соблюдать следующие правила:
- Помните, схема является своего рода конспектом, который позволит быстро и доступно прочитать любой технологический процесс, изображённый в ней.
- Понимая, что в каждом технологическом процессе приготовления готовой продукции или полуфабрикатов участвуют два текстовых субъекта (блоки схемы) – это состав (рецептура, ингредиенты) и операции (приёмы, действия), стремитесь к правильному их расположению (распределению) в схеме и логичности выраженияих связи между собой.
-Содержание схемы должно быть не только логично оформленным в части распределения блоков схемы, и связи между ними, но и, иметь чёткую последовательность в части изложения технологического процесса приготовления блюда, изделия или полуфабриката.
- Помните! Все изложение должно быть последовательным, логически стройным, вестись просто и доступно. Важно, чтобы была ясна связь рассматриваемых действий и их «участников».
Критерии оценки работы по составлению схем
| № п/п | Критерии оценки | Выполнено полностью 3 балла | Выполнено не полностью 2 балла | Не выполнено 1 балл |
| Соответствие представленной в схеме информации заданной теме | содержание схемы полностью соответствует заданной теме | содержание материала в схеме соответствует заданной теме, но есть недочеты и незначительные ошибки. | Содержание блоков схемы не соответствует заданной теме. | |
| Читаемость, логичность, лаконичность схемы | материал в схеме излагается четко и лаконично; схема читается легко, связи между блоками определяются логикой изложения материала. | материал в схеме излагается недостаточно четко и лаконично; кое-где нарушены логические связи между блоками схемы. | имеются множественные логические ошибки в связях между блоками схемы. | |
| Правильность оформления | оформление схемы полностью соответствует требованиям(аккуратность, принципиальность выражения фигуры, линии, стрелки и др.) | оформление схемы имеет незначительные недочеты и небольшая небрежность. | оформлено небрежно, без соблюдения установленных требований |
Оценка:
|
|
|
8-9 баллов «отлично»
6-7 баллов «хорошо»
4-5 баллов «удовлетворительно»
ПРИЛОЖЕНИЕ V.
Рекомендации и критерии оценивания по решению задач.
Типовые задачи по МДК 01.01Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
1.Определить количество отходов при подготовке 15 кг утки полупотрошёной 2 категории к фаршированию
2.Определить выход мяса для приготовления буженины при разделке свинины мясной массой 100кг
3. Определить количество курицы полупотрошёной 1 категории для получения 10кг мякоти без кожи
4.Определить массу филе без кожи и костей для приготовления кнельной массы из щуки неразделанной крупного размера в количестве 20кг
5. Определить количество порций полуфабриката судака, фаршированной кнельной массой целиком из 7 кг судака неразделанной мелкого размера по первой колонке Сборника рецептур.
|
|
|
