Глава 1. История развития пчеловодства

Авторы: Е.Е. Курчаева, М.Г. Сысоева, В.И. Манжесов, И.В. Максимов, И.А. Попов.

Т 384 Технология хранения животноводческой продукции: учебное пособие по курсовому проектированию / Колл. авторов. – Воронеж: ФГОУ ВПО Воронежский ГАУ, 2011. − 131 с.

 

В учебном пособии описаны цели, задачи и правила оформления курсового проекта. В каждом пункте учебного пособия подробно описаны правила выполнения курсового проекта. В технологической части приведены расчеты сырья и готовой продукции, расчет площадей холодильных камер и другие необходимые для выполнения курсового проекта расчеты. Справочный материал обширно представлен в приложении. Приведены примеры расчета по технологии хранения мясной и молочной продукции.

Табл. 62. Ил. 5. Библиогр.: 10 назв.

ISBN 978-5-7267-0540-8

 

 

© 2011

© ФГБОУ ВПО Воронежский ГАУ, 2011

Предисловие

Пчеловодство – одна из отраслей животноводства, играющая важ­ную роль в народном хозяйстве. Оно обеспечивает население ценнейшим продуктом – медом; поставляет цветочную пыльцу, прополис, маточное молочко, пчелиный яд, воск, всесторонне применяемые от медицины до авиации. Кроме того, пчелы являются опылителями энтомофильных куль­тур, что несомненно повышает их урожайность (подсолнечник, эспарцет, люцерна, косточковые, малина и многие др.).

В мире насчитывается более 50 млн пчелиных семей, количество пчело­водов составляет примерно 7 млн. Лидерами по количеству пчелиных семей являются Китай (15%), Россия (7%), Турция (6%), США (5,5%), Польша и Мексика (по 5,5%). Производство меда в Китае достигает 200 тыс. т, в США – 100 тыс. т, в России – около 50 тыс. т. В зарубежных странах за последние 50 лет резко увеличилась доходность пчеловодства, что по­зволило инвестировать средства в модернизацию технологий получения медопродукции, ее переработки, расфасовки и реализации. В конечном счете продукция пчеловодства стала значительно дешевле при большей нагрузке пчелосемей на одного работника (в 10 раз выше, чем в России).

В России за последние 15 лет количество пчелосемей сократилось поч­ти наполовину. Это вызвало приток медопродукции из-за рубежа в более современной упаковке и разнообразного ассортимента.

Перед отечественными пчеловодами стоит серьезная задача по модер­низации отрасли с целью повышения ее доходности. Богатейшие природ­ные условия для развития пчел позволяют внедрять кочевое пчеловодство с целью удлинения периода медосбора и расширения ассортимента медо­продукции.

Сложившаяся система использования ранних пчелопакетов в зоне с теплым климатом и устойчивой ранней кормовой базой в предгорной зоне Кавказа позволяет расширить разведенческое и племенное пчеловодство и достичь мирового уровня развития.

Следует особенно отметить, что современное пчеловодство во многом обязано самоотверженному труду ученых-пчеловодов, заложивших основу сегодняшнего, а может быть и завтрашнего дня этой древней и полезной каждому человеку отрасли. Так, Петр Иванович Прокопович в 1814 г. изобрел разборной рамочный улей и разработал систему по содержанию и развитию пчел. Франц Грушка в 1865 г. изобрел медогонку, благодаря чему стало возможным получать мед без повреждения сотов.

Существенный вклад в развитие пчеловодства внесли академик П.А. Бутлеров, профессора Н.М. Кулагин, Г.А. Кожевников, П.М. Комаров, А.Ф. Губин, А.С. Скориков, Г.А. Аветисян, Н.И. Кривцов, В.И. Лебедев, И.А. Шабаршов и др.

В развитие практического пчеловодства большой вклад внесли из­вестные зарубежные ученые и пчеловоды, такие, как Ф. Губер, А. Рут, Ш. Дадан, Е. Филиппсон, Е. Цандер, К. Фриш и др.

 

 

Глава 1. История развития пчеловодства

Пчелы и продукты пчеловодства, в первую очередь, мед, а затем и воск, интересовали человечество с самых древнейших времен. По-видимому, человек всегда старался найти пчел и воспользоваться уникальными продуктами их деятельности.

В истории пчеловодства различают несколько этапов.

Охота за медом диких пчел – разыскивание пчел, поселивших­ся в дуплах деревьев и расщелинах скал и отбор у них сотов с медом. Это приводило к уничтожению гнезд и пчелиных семей.

Бортевое пчеловодство – содержание пчел в лесу в естествен­ных или искусственных жилищах (бортях) сопровождалось частич­ным, а иногда полным отбором у пчел сотов с медом.

Пасечное пчеловодство – содержание пчелиных семей в ульях – колодах, дуплянках, сапетках и позднее в рамочных ульях.

Археологическими и палеонтологическими раскопками было установлено, что пчелы появились на Земле 60-80 млн лет назад. О вкусе меда знал еще первобытный человек. Наиболее раннее сви­детельство этому было обнаружено учеными при изучении стоянок древнего человека. В 1919 г. в Восточной Испании в горах Валенсии была открыта стоянка в Паучьей пещере. На стене пещеры сохранился рисунок, изображающий охоту на пчел. Рисунки в Паучьей пещере датируются XV-XX тысячелетием до н. э. Свидетельства, относя­щиеся к более позднему времени, найдены при раскопке одной из пирамид в Египте. Находки в этой пирамиде показали, что древние египтяне уже 5 тыс. лет назад в обширных масштабах занима­лись медосборным промыслом, считавшимся высокодоходным. Египетским фараонам присваивался титул «Повелитель Пчел». Фараону – самому могущественному человеку государства – при­сваивали титул Повелителя не львов, слонов, орлов или каких-то других могучих животных, а именно пчел. Вероятно, с одной сто­роны, это свидетельствовало о важности пчелы, а с другой – люди знали о невозможности приручить пчелу и управлять ею, как они могли управлять любыми животными. Титул «Повелитель Слонов» позволял бы сравнивать фараона с простым погонщиком.

На первых порах во многих странах гнезда пчел уничтожались, но позднее человек стал отбирать только мед.

Примерно в это же время пчеловодство было хорошо знакомо жителям Вавилонии, Палестины, Ассирии, Аравии, о. Крит. В древнюю Грецию пчеловодство, вероятно, пришло из Египта. В произведениях Гомера упоминается об использовании меда в пищу греками, хотя разведением пчел они начали заниматься гораздо раньше. В VIII в. до н. э. греческие пчеловоды знали, что пчелиная семья состоит из разных особей – матки, рабочих пчел и трутней, хотя еще не совсем понимали их назначение. По свиде­тельству римского писателя и агронома Колумеллы (I в. до н. э.), греки вывозили пчел на медосбор на острова Эгейского моря и даже в Египет. Много полезных сведений о медоносной пчеле и пчеловодстве можно найти в трудах ученых, живших V-IV вв. до н. э.: Гекатия Милетского, Анаксагора, Ксенофонта, Теофраста, Аристотеля.

По свидетельству Геродота, в V в. до нашей эры у скифов было множество диких пчел, которых они уничтожали, забирая их мед.

Письменные источники указывают, что в Центральной и Северной Европе пчеловодством занимались уже в I тыс. до н. э. При раскопках в Германии были найдены колоды (относящиеся к IV в. до н. э.) и плетенные из соломы и прутьев и обмазанные глиной ульи (II–I вв. до н. э.). К VI в. н. э. соломенные ульи распространились на большей части Европы. В VIII-IX вв. на территории Германии были довольно крупные пасеки, а мед и воск в больших количествах экспортировались в Испанию, Сирию и Палестину. В средние века немецкие пчеловоды умели формировать отводки, перевозили пчел к источникам медосбора, сохраняли их зимой в ямах, устраивали стационарные павильоны, широко занимались бортничеством.

В течение многих веков в разных странах издавались законы об охране пчеловодства. Наиболее древним свидетельством право­вой охраны пчеловодства является положение хеттских законов, изданных Хаммурапи около 1800 года до н.э. По законам Дракона (Древняя Греция) было запрещено устраивать пасеки менее чем на 92 м от существующих. Солон издал положение, по которому расстояние между имеющимися и вновь организуемыми пасеками увеличивалось до 275 м.

По старым английским законам воровство пчел считалось более тяжким преступлением, чем хищение рабов.

Согласно Римскому законодательству «природа пчел дика, а по­тому, если они привьются на нашем дереве, то до тех пор, пока они не будут помещены в ульи, не могут считаться нашими так же, как и птицы, построившие гнезда свои на нашем дереве. Рой, вылетевший из нашего улья, до тех пор считается нашим, пока не скроется из зрения нашего и преследовать его не сделается трудным». Древние римляне были необычайно высокого мнения о пчелах и считали, что им недоступно нормировать законами внутреннюю жизнь пчел.

Знаменитый Кодекс гражданского права, изданный Напо­леоном, содержал много статей, связанных с пчеловодством. Отмечалось, что в состоянии дикости пчелы не принадлежат никому, а следовательно, мед и воск становятся собственностью первого, кто ими завладеет. Каждый собственник земли имел право завести столько пчел в ульях, сколько он пожелает, и там, где считает для себя наиболее удобным. За воровство ульев с пче­лами, а также меда или воска, виновного заключали в тюрьму на срок от одного года до пяти лет. Дополнительно налагался штраф в размере от 15 до 500 франков. Кроме того, преступника могли лишить гражданских прав на срок до пяти лет.

Очень строгими были законы об охране пчеловодства в Герма­нии. Они охраняли пчел даже от их собственников. «Кто предна­меренно заберется на чужую пасеку или тайно обворует ее, тот без всякой жалости наказуется виселицей. Кто извлечет из улья (дупла) собственных или чужих пчел, тот без всякой жалости придается в руки палачу, который обматывает внутренностями и кишками преступника обокраденное дерево и затем вешает его самого на том же дереве». Смертная казнь определялась и за другие нарушения пасечного права. Смертная казнь за порчу бортных деревьев или вы­ломку чужого меда была установлена и «Литовским статусом».

Древние славяне сначала тоже охотились за медом диких пчел, а затем, примерно в VIII-X вв., стали заниматься бортевым пчеловодством. Бортничество (от слова «борть» – дупло дерева) – содержание пчелиных семей в дуплах деревьев для получения меда и воска – ранний этап развития пчеловодства. Бортничество возникло в древности (у славян в VIII-X вв.) и было широко раз­вито, придя на смену охоте за медом диких пчел, которой человек занимался еще в доисторическое время. Найдя в лесу дерево с дуплом, заселенным пчелами, бортник метил его и считал своей собственностью. В отличие от охотника за медом, бортник забирал только часть медовых запасов, оставляя пчелам корм для зимовки. Впоследствии стали делать искусственные борти, выдалбливая дупла в стволах деревьев. Некоторое количество бортей, разбро­санных на определенном пространстве и принадлежащих одному владельцу, называлось бортным угодьем. Около бортей стали возво­дить поселения. Бортевое пчеловодство было примитивным. Весной борти с перезимовавшими пчелами чистили от мусора и подмора, готовили новые борти, которые заселялись роями пчел, охраняли их от медведей и куниц. После главного медосбора часть пчелиных семей закуривали (уничтожали) и брали от них мед и воск, а часть оставляли зимовать, чтобы на следующий сезон получить от них нужное число роев пчел для восстановления численности и рас­ширения пчелиных семей. Иногда мед отбирали из бортей весной. В хороший год от каждой борти получали до 50 кг меда.

Для устройства борти выбирали как дуплистые, так и здоровые, толстые (диаметром не менее 0,7 м) деревья. Естественное большое дупло заделывали сверху и снизу так, чтобы его длина составляла около 1 м, маленькое – удлиняли до этих размеров. В стволе здо­рового дерева проделывали вертикальное отверстие (лаз) такой же длины и углубляли его на 0,5 м. Для поддержки сотов внутри борти (в верхней части) укрепляли «кресты», или снозы, из еловых сучьев. Лаз закрывали двумя втулками, с летками (через нижнюю весной или осенью вырезали мед), которые хорошо проконопачи­вали и укрепляли крепкими клиньями.

 

Рис. 1. Колоды

 

Борти в лесах размещали по 5-7 штук и более на одном дереве, а чтобы удобнее было извлекать из них мед, мостили так называемые кузова. Чтобы сохранить пчел от разорения медведями, страстными любителями меда, борти подвешивали высоко на деревьях, при­думывали хитроумные преграды и ловушки.

Рис. 2. Сапетки

Таким образом, бортники не только пользовались готовы­ми дуплами, но и го­товили их специально. Видимо, этим объясня­ется поражавшее вооб­ражение иностранных путешественников обилие диких пчел у славян. Бортевые уго-дия являлись важной частью крестьянского

хозяйства вплоть до XVII века, когда стали появляться пасеки. Бортевые угодия выполняли еще одну важную роль: они были своеобразными заказниками, где сохранялся весь природный комплекс. В настоящее время диких пчел в дупле можно встретить очень редко. Даже в государственных заказниках и заповедниках их численность не возрастает, а сокращается. Это связано с сани­тарными рубками, во время которых в первую очередь вырубаются дуплистые деревья, которые могли бы дать убежище пчелам.

Со времен Киевской Руси и образования Московского государ­ства мед и воск играли огромную роль в экономике народа и явля­лись важнейшими продуктами внутренней и внешней торговли.

Рис. 3. Дуплянки	Рис. 4. Борти

 

Бортничество становится специальным промыслом многих людей, даже появляется промысловое сословие бортников. В Сборнике законов Киевской Руси, «Русской правде» Ярослава Мудрого, бортничеству были посвящены отдельные статьи. С нарушителей закона взимался большой штраф. За уничтожение княжеской борти бралось три гривны штрафа, а крестьянской – две гривны. Три гривны в то время стоила одна лошадь и девять овец; плата долж­нику, поступившему к заимодавцу для расплаты личным трудом, составляла всего полгривны в год. За нарушение бортной межи брали штраф в 12 гривен. Основы охраны бортного пчеловодства изложены так же в Новгородской летописи (1016) и в Псковской Судной Грамоте (1397). Аналогичные статьи были и в «Московском Судебнике» (1550) Ивана Грозного, ив «Уложении» (1649) Алексея Михайловича. При Федоре Алексеевиче была произведена первая перепись бортей в казенных лесах. Период с VIII до начала XVII века характеризуется расцветом бортничества на Руси. Постепенно с ростом населения и развитием сельского хозяйства и промышлен­ности начали вырубаться леса и возникла необходимость охраны бортей. Бортники стали выпиливать из деревьев дупла с пчелами и переносить их поближе к дому на специально расчищенный от леса (просеченный) участок, который назывался пасекой.

Мед и воск играли чрезвычайно важную роль в жизни славян, а также в экономике Киевской Руси, русских удельных княжеств и Московского государства. Мед был самым распространенным сладким продуктом питания и сырьем для приготовления напит­ков, а из воска делали свечи. Мед и воск служили предметами дани, а также в исключительно больших количествах шли на экспорт: в Византию – через Крым, в Западную Европу – через Новгород, Псков и Галицию, на Восток – по Волге и через Каспийское море. Летописец отмечал, что в 945 г. княгиня Ольга при обмене подарка­ми получила от императора Константина золото, серебро, паволоки, различные сосуды, а ему подарила челядь, воск и скору.

Иностранные путешественники, посещавшие Русь, изумлялись обилию пчел и меда у населения. Данные о поступлении воска в кладовые русских князей и его продаже позволили известному историку пчеловодства Витвицкому сделать соответствующие расчеты и прийти к выводу, что в XVI в. В России, в тогдашних ее границах, производилось немногим менее 1 млн т меда в год и имелось несколько сот миллионов пчелиных семей.

В XVI-XVII вв. началось переселение пчел из лесов в окрестно­сти сел и городов, что привело к появлению пасек и примитивных ульев – колод и дуплянок, и в южных регионах жилища для пчел часто изготовляли из соломенных жгутов, ивовых прутьев или камы­ша. Слои плетеной соломы, прутьев или камыша скрепляли лыком, расщепленными корнями, разрезанными ивовыми прутьями и т. п. Толщина стенки была различной, обычно 20-50 мм. Эти плетеные жилища пчел назывались сапетками. Чаще всего сапетки имели вид колокола, они представляли собой систему плетеных, чаще всего со­ломенных шаров, установленных друг на друга. По мере развития промыслов, главным образом, деревообрабатывающих и художе­ственной резьбы по дереву, создавались фигурные дуплянки самых разнообразных видов. Они чаще всего изображали фигуру человека, медведя, собаки и т. п.

В этот период, в связи с развитием землепашества и животно­водства, интенсивной вырубки лесов, а также с увеличением за­нятости населения натуральным хозяйством бортничество начало вытесняться пасечным способом производства. Суть его состояла в том, что бортники «посекали» деревья с гнездом пчел (т. е. выру­бали) и эти колоды перевозили поближе к своим жилищам. Так по одной из версий образовалось слово «пасека».

Также имеются и другие версии появлению слова «пасека». Вот одна из них: место, назначенное для постановки колод, ду­плянок, а позднее ульев, подбирали вблизи поселения, где с одной стороны были естественные преграды (глубокий овраг или водоем), а с другой – срубленные деревья, создававшие своеобразный завал (оплот), сквозь который ни скот, ни звери не могли пробраться. Такой оплот называли засекой, а позднее пасекой.

В колодах пчелы прикрепляли свои соты к стенкам и верхней части жилища. В бортях, а также в колодах внутри часто оставались остатки ветвей, которые укрепляли всю постройку сотов. В дуплян­ках и сапетках люди специально прикрепляли несколько палочек, служивших опорой для сотов. Это были неразборные ульи, поэтому соты невозможно было выбирать. Для отбора меда необходимо было применять нож, огонь, дым или воду. Мед отбирали таким образом, что в первом году вырезали специальным искривленным ножом одну половину сотов, а в следующем году – вторую. Таким образом через каждые два года обеспечивалась смена пчелиных сотов, что с точки зрения здоровья для пчел также имело свое значение.

Пчеловодством в это время занимались почти все крестьяне. С колоды получали 10-12 фунтов, а с отдельных до 1,5 пудов меда. Мед продавали по 3-5 рублей серебром за пуд, воск – 12-20 рублей. Осмотры пчел проводили два раза в год: первый непременно в день Благовещенья (25 марта/ 7 апреля), этот осмотр назывался веснованием. Подрезались излишки меда. Второй осмотр проводили в конце сентября – подглядыванье или подбиранье – основной сбор меда.

Владельцы пчел с целью поднятия доходности от пчеловодства начали искать пути его рационализации. Их заинтересовали зару­бежные трактаты о пчелах.

Знаменитый философ Аристотель указал на четкое разделение работ среди пчел, технологию приготовления меда в пчелиной се­мье, предполагая, что матка и трутни, являются самкой и самцами. Мендез де Торрес (Испания) описал матку, как родоначальницу всей семьи (1586). Бутлер (Англия) сообщил о том, как «король» (т. е. пчелиная матка) откладывал яйца, а пчелы строили соты (1609). Французский естествоиспытатель (изобретатель термо­метра) Рене Реомюр открыл функции семяприемника пчелиной матки. Губер (Швейцария) рассказал об укладе жизни пчел в гнезде и брачном вылете матки. В 1712 г. Маральди (Италия) объяснил геометрически правильную структуру сотов.

Несмотря на сокращение общего количества пчелиных семей, пчеловодство России в XVIII-XIX вв. вступило в стадию модерни­зации. В этот же период началось проникновение медоносных пчел в Сибирь, на Дальний Восток и в Среднюю Азию, где их раньше не было. Затем последовало исключительно быстрое развитие пчело­водства в этих регионах.

Большой вклад в развитие пчеловодства внесли многие русские и зарубежные ученые.

Петр Иванович Прокопович (1775-1850) впервые в мире (1814) изобрел рамочный улей (однако потребовалось более 130 лет, что­бы изобретение завоевало окончательное признание). В 1928 г. он организовал первую в России пчеловодную школу, которая просу­ществовала 50 лет и оказала большое влияние на развитие русского пчеловодства. Ученый выполнил и опубликовал ряд исследований по рациональным приемам ухода за пчелами, а также создал круп­нейшее даже по нынешним временам пчеловодческое хозяйство в 12 тыс. пчелиных семей. П.И. Прокопович по праву считается основоположником русского рационального пчеловодства.

Разборность ульев сначала достигалась тем, что в ульи вставля­лись лишь обыкновенные планки, на которых пчелы строили свои соты. Такую планку называли линейкой. Недостатком их было то, что пчелы прикрепляли соты не только к линейкам, но и к боковым стенкам улья. Если пчеловод хотел вынуть соты из улья, он дол­жен был отрезать их ножом от боковых стенок улья. Пчелы иногда пристраивали соты также к дну улья, что еще больше затрудняло работу пчеловода. Несмотря на эти недостатки, применение линеек по сравнению с неразборными ульями представляло собой прогресс. Позднее линейка была дополнена боковыми планками и нижним бруском, в результате чего возникла применяемая в настоящее время гнездовая рамка. После изготовления гнездовой рамки соты уже не надо было отрезать от боковых стенок, а также дна улья, так как пчелы строили соты лишь в гнездовой рамке.

Священник с. Сернура Уржумского уезда Вятской губернии Епифаний Савич Гусев впервые в мире (1860) разработал технику искусственного вывода пчелиных маток с помощью особого снаря­да. Этот способ остался в России без всякого внимания и был позже предложен американским пчеловодом Дуплитлом и опубликован французом Жиро Пабу, после чего обратил на себя всеобщее вни­мание на Всемирной выставке в Париже.

На технический прогресс пчеловодства России оказали влия­ние также важнейшие изобретения в странах Западной Европы. Немецкий столяр-пчеловод Иоганн Меринг (1816-1878) в 1857 г. в качестве основы сота предложил использовать восковой лист (вощину) с выдавленными на нем донышками ячеек, который из­готовил на самодельном прессе (две дощечки из древесины груши с выгравированными основаниями пчелиных ячеек). По мере со­вершенствования пресса пчеловодами многих стран (Швейцария, Россия, США и других) улучшалось качество и расширялось произ­водство вощины, что сыграло важную роль в развитии современных методов пчеловодства.

Австрийский пчеловод Франц Грушка (1819-1888) изобрел медогонку (1865), этим он открыл принципиально новый способ откачки меда. Первая медогонка была велика и тяжела (диаметр 1,2 м, высота 1 м), рамки располагались по хорде, тем не менее, она хорошо выполняла свое назначение и была признана всеми пчеловодами мира.

Ян Дзержон (1811-1906) – польский пчеловод, открыл пар­теногенез у пчел и предложил в (1859) свой вариант линеечного улья (названного позднее его именем). В отличие от современных ульев, в нем вместо обычных рамок имелись только верхние планки (линейки), к которым пчелы прикрепляли верхнюю часть сота, а другие края сотов приващивались ими к стенкам улья. С изобрете­нием линеечного улья появилась возможность разборки и осмотра гнезда пчел. Осмотреть гнездо и вынуть линейку с сотом можно было только предварительно отделив соты от стенок. Поэтому рас­пространение рамочных ульев вытеснило улей Дзержона. Также он установил, что из неоплодотворенных яиц выходят трутни, а из оплодотворенных, в зависимости от кормления, – матки и рабочие пчелы; объяснил процесс оплодотворения яиц и причины появления пчел-трутовок.

На другом континенте – в США пчеловод-промыш-ленник Амос Ивес Рут (1839-1924) создал многокорпусный улей, предложил применять проволоку для наващивания рамок, усовершенствовал медогонку, вальцы, дымарь, стамеску.

Также американский пчеловод Шарль Дадан (1817-1902), француз по национальности, изобрел вертикальный однокорпусный улей с магазинной надставкой, который вмещает 12 рамок (иногда 10) размером 435x300 мм. Улей получил широкое распространение в России (а затем в СССР) благодаря пропаганде известных русских пчеловодов Г.П. Кондратьева (1834-1905) и М.А. Дернова (1868-1920). Были разработаны правила перевозок пчелиных маток на дальние расстояния, благодаря чему осуществлена операция по ввозу в Америку итальянских пчел. Шарль Дадан имел несколько промышленных пасек медового направления, занимался изготов­лением вощины, пользовавшейся мировой известностью.

Большой вклад в научно-технический прогресс русского пче­ловодства внесла Измайловская опытная пасека, организованная в 1865 г. на окраине Москвы и явившаяся первым в мире научным учреждением по пчеловодству.

На пасеке велись исследовательские работы по пчеловодству, о чем регулярно сообщалось на страницах дореволюционного пчеловодческого журнала «Изборник» (1880). После окончания гражданской войны пасека начала издавать журналы «Пчеловод­ное дело» и «Пчеловод-практик», на базе которых был организован выходящий в настоящее время журнал «Пчеловодство».

Главная функция Измайловской пасеки состояла в просвети­тельстве рационального пчеловодства в России. С первых же лет работа пасеки была направлена на широкую и разностороннюю пропаганду новых, более совершенных способов пчеловождения. На пасеке открылась первая в России пчеловодная выставка (1867), была организована первая плавучая выставка на барже (1887), которая курсировала по Москве-реке, по Оке с остановками в Брон­ницах, Коломне, Кашире, Прилуках, Серпухове, Калуге. В конце XIX в. подобная выставка демонстрировалась в железнодорожном вагоне на западных окраинах России.

В 1899 г. здесь были созданы первые кинокартины о переводе пчел в рамочные ульи, способах лечения пчел и др. С пропагандой рационального пчеловодства отсюда начались первые выступле­ния по центральному радиовещанию. Впервые в мире в 1886 г. на Измайловской пасеке был создан уникальный музей по пчеловод­ству.

Активная пропаганда Измайловской пасеки во имя преоб­разования пчеловодства в России привела к тому, что колоды и дуплянки были повсеместно вытеснены рамочными ульями, на преобладающем большинстве пасек были внедрены искусственная вощина, медогонка, искусственный вывод маток.

До Великой Отечественной войны в стране имелось около 10 млн пчелиных семей и по развитию пчеловодства СССР занимал первое место в мире. Треть всего количества медоносных пчел, населяю­щих земной шар, приходилась на долю нашей страны.

В 70-80 гг. на колхозных и совхозных пасеках страны прои­зошли большие качественные изменения – пчеловодство стало на промышленный путь развития. Повсеместно были созданы специализированные пчеловодческие хозяйства с числом пчели­ных семей от 500 до 10 тыс. и более, а также межхозяйственные пчеловодческие объединения, пчелокомплексы, оснащенные высокопроизводительным оборудованием, механизированными цехами. Особенно большие перемены произошли в профессиональ­ном росте пчеловодных кадров. Большинство пчеловодов имело хорошую профессиональную подготовку. Значительно возросло число индивидуальных пасек и пчеловодов-любителей, с каждым годом усиливался интерес к занятию пчеловодством.

В настоящее время численность пчелиных семей в Российской Федерации составила 3409,4 тыс., сельскохозяйственные предпри­ятия владеют 12,0% семей, крестьянские (фермерские) – 81,9 тыс. (2,4%), 85% находится в частном секторе. Россия производит 50 тыс. тонн меда и 1,8 тыс. тонн воска.

В общем объеме произведенного меда доля меда, полученного с пасек пчеловодов-любителей, составляет 91%.

Среднегодовое потребление меда в России не превышает 350-400 г на человека, а в развитых странах – 2-3 кг, то есть при­мерно в семь раз больше. Медовый запас Российской Федерации оценивается в 3-4 млн т, что позволяет довести численность пче­линых семей до 10 млн. На площади более 9 млн га возделывается 150 видов энтомофильных культур, однако прибыль, получаемая за счет опыления их пчелами, никоим образом не отражается на экономике пчеловодства. А для полноценного опыления этих растений по минимальным нормам требуется около 7 млн семей (в два раза больше, чем имеется).

Стратегия развития пчеловодства на ближайшую перспективу предпологает более полное обеспечение населения медом и дру­гими продуктами, для чего необходимо: увеличить численность пчелиных семей, доведя ее к 2010 г. до 7 млн; интенсифицировать селекционные процессы в племенном пчеловодстве, направленные на повышение продуктивности, зимостойкости и устойчивости к за­болеваниям пчелиных семей; усовершенствовать организационно-технологические приемы обслуживания пчелиных семей, спо­собствующие повышению производительности труда работников пасек и снижению себестоимости продукции пчеловодства; усилить государственную поддержку племенных пчеловодческих хозяйств и ферм за счет дифференцированных дотаций; усовершенствовать функции государственных органов управления отраслью.

 

12345678910Следующая ⇒

Поделиться:

Воспользуйтесь поиском по сайту: