Главная | Обратная связь | Поможем написать вашу работу!
МегаЛекции

Бургер для сообразительных с дорадо и ананасовой сальсой




 

 

Ингредиенты:

 

• 1 чашка свежего ананаса, порезанного кубиками

• 1/2 чашки красного сладкого перца, нарезанного кубиками

• 2 ст. ложки измельченной зелени кинзы

• 1 ст. ложка измельченного белого лука-шалота

• Каменная соль и свежемолотый черный перец

• 4 куска филе рыбы дорадо (каждый примерно по 113 г)

• 1 ст. ложка кокосового масла, расплавленного

• 1 ч. ложка белого перца

• 4 булочки из цельной пшеницы или другого зерна

 

 

Приготовление сальсы:

 

1. Смешать ананас, сладкий перец, кинзу и лук-шалот. Приправить солью и черным перцем.

2. Отставить в сторону.

 

 

Приготовление дорадо:

 

1. Разогреть гриль до среднегорячей температуры.

2. С помощью кисточки смазать рыбное филе расплавленным кокосовым маслом и посыпать белым перцем.

3. Готовить филе в гриле приблизительно по 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока рыба не станет расслаиваться, когда пробуешь ее вилкой.

4. Подавать в цельнозерновой булочке с ананасовой сальсой.

Количество порций: 4

Количество калорий на порцию: 350

 

Ингредиенты, укрепляющие мозг

Лучшие продукты для мозга: красный сладкий перец, кокосовое масло.

Продукты хорошего настроения: морепродукты.

Продукты для ума: цельнозерновой хлеб, красный сладкий перец.

 

 

Лосось на гриле от Джи-Ти

 

 

Ингредиенты:

 

• 4 ломтика лимона

• 1/2 красного и 1/2 желтого сладкого перца

• лук, порезанный кольцами, по вкусу

• кусок филе лосося (около 85 г)

• лимонный перец[146], по вкусу

• каменная соль, по вкусу

 

 

Приготовление:

 

1. Положить ломтики лимона, сладкий перец и лук на кусок фольги. Сверху — рыбу.

2. Сделать из фольги неплотный «конверт» и «запечатать» его.

3. Положить на гриль при среднем огне или в духовку при 190 °C и запекать до готовности, около 20 минут.

4. Посолить, посыпать лимонным перцем и подавать.

Количество порций: 1

Количество калорий на порцию: 200

 

Ингредиенты, укрепляющие мозг

Лучшие продукты для мозга: лосось, лимон, красный и желтый сладкий перец.

Продукты хорошего настроения: лосось, лимон.

Продукты для ума: лосось, красный сладкий перец.

 

 

Чили с индейкой «Здоровье»

 

 

Ингредиенты:

 

• 1 ст. ложка рафинированного кокосового масла

• 450 г постного фарша индейки (лучше — от птиц свободного выгула, без гормонов)

• 1 чашка измельченного репчатого лука

• 3 зубчика измельченного чеснока

• 1 перец халапеньо (по желанию)

• 1 ч. ложка молотого чили

• банка (113 г) чили-перцев «Ortega»[147]

• 1 ст. ложка измельченного свежего орегано

• 1 ч. ложка семян зиры

• 1–2 ч. ложки каменной соли

• 3 чашки порезанных кубиками помидоров, свежих или консервированных (без добавления соли)

• 2 чашки куриного или овощного бульона

• 1 чашка порезанного сладкого перца

• 1/2 чашки порезанного цуккини

• 2 чашки порезанного сельдерея

• 2 чашки вареной красной фасоли

• 1 чашка вареных гиацинтовых бобов или нута

 

 

Приготовление:

 

1. В большой кастрюле или сотейнике обжарить на медленном огне мясо индейки в кокосовом масле. Раскрошить фарш индейки, чтобы его частички были как можно меньше. Добавить лук и помешивать в течение 2 минут.

2. Положить чеснок, халапеньо (если надо), молотый чили, чили-перцы, орегано, семена зиры, каменную соль и помидоры. Тщательно перемешать, пока специи хорошо не смешаются с мясом.

3. Добавить бульон.

4. Выложить 2 чашки смеси чили из кастрюли. Засыпать одну чашку в блендер, добавить 1/2 чашки резаного сладкого перца, цуккини и сельдерея и сделать пюре. Затем влить пюре обратно в смесь, оставшуюся в кастрюле. Проделать то же самое со второй отложенной чашкой смеси. (Овощное пюре не только придаст вкус блюду, но и привнесет клетчатку и витамины без лишней тепловой обработки.)

5. Положить красную фасоль и гиацинтовые бобы. Тщательно размешать и прогреть на среднеслабом огне около 5 минут.

6. Подавать горячим.

Количество порций: 8

Количество калорий на порцию: 209

 

Ингредиенты, укрепляющие мозг

Лучшие продукты для мозга: индейка, помидоры, сладкий перец, фасоль/бобы, кокосовое масло.

Продукты хорошего настроения: белок (индейка), бобы.

Продукты для ума: индейка, помидоры, красный сладкий перец, фасоль/бобы.

Полезные для мозга специи: чеснок.

 

 

Тушеный ягненок в пряном соусе «Лабиан Роуз»

 

 

Ингредиенты:

 

• 1/2 чашки ячменя (перловки)

• 1/4 ч. ложки каменной соли

• 1/4 ч. ложки перца

• 1/2 ч. ложки корицы

• 1 ст. ложка рафинированного кокосового масла

• 1/2 небольшой луковицы, порезать

• 340 г постного мяса ягненка (свободного выпаса, без антибиотиков и гормонов), порезать на маленькие кусочки

• банка (800 г) порезанных кубиками помидоров

• 1/4 ч. ложки перца

• 2 чашки свежей зеленой стручковой фасоли, резаной

• 2 ст. ложки жареных кедровых орешков (по желанию)

 

 

Приготовление:

 

1. Залить ячмень (перловку) одной чашкой кипящей воды. Добавить соль, перец и корицу. Варить, сколько указано на упаковке — приблизительно 30–45 минут.

2. В сковороде среднего величины разогреть кокосовое масло на умеренном огне. Положить лук и обжаривать в течение минуты.

3. Добавить мясо. Жарить, пока мясо не приобретет легкий коричневый оттенок, — приблизительно 5 минут.

4. Положить помидоры и перец. Тушить на медленном огне 15 минут.

5. Добавить зеленую фасоль и тушить еще 5 минут.

6. Разложить перловку по тарелкам и выложить сверху мясо в соусе.

7. По желанию можно посыпать кедровыми орешками.

Количество порций: 4

Количество калорий на порцию: 350

 

Ингредиенты, укрепляющие мозг

Лучшие продукты для мозга: помидоры, ячмень, кокосовое масло.

Продукты хорошего настроения: ягненок (постное мясо/протеин), орехи.

Продукты для ума: ячмень, кедровые орехи, помидоры.

Полезные для мозга специи: корица.

 

Десерты

 

Черничное мороженое

 

 

Ингредиенты:

 

• 450 г замороженной черники

• 230 г кокосового йогурта

• 10 капель стевии, простой или со вкусом ванили

 

 

Приготовление:

 

1. Смешайте все ингредиенты в большой миске.

2. Выложите в креманки и подавайте холодным.

Количество порций: 2

Количество калорий на порцию: 97

 

Ингредиенты, укрепляющие мозг

Лучшие продукты для мозга: черника, йогурт

Продукты хорошего настроения: белок (в йогурте).

Продукты для ума: черника.

 

 

Искрящийся шербет без сахара

 

 

Ингредиенты:

 

• цедра и сок 1 лимона

• 1/2 чашки свежей клубники, порезанной ломтиками

• 1/2 чашки свежей малины

• 1 чашка свежей черники

• 5–10 капель стевии со вкусом ванили, по вкусу

• Кокосовая стружка для топинга (по желанию)

 

 

Приготовление:

 

1. Положить в блендер цедру лимона, залить лимонный сок, добавить клубнику, малину и чернику. Смешивать от 30 до 60 секунд.

2. Добавлять стевию по 2 капли.

3. Смешать до полной равномерности.

4. Подавать немедленно.

 

 

Для мороженицы

 

1. Положить в блендер цедру лимона, залить лимонный сок, добавить клубнику, малину и чернику и приготовить пюре.

2. Пропустить смесь через металлический фильтр. Выбросить жмых и семена[148].

3. Добавить в смесь стевию по 2 капли.

4. Заморозить фруктовую смесь по инструкции к мороженице (обычно требуется несколько часов).

Количество порций: 2

Количество калорий на порцию: 80

 

Ингредиенты, укрепляющие мозг

Лучшие продукты для мозга: лимон, клубника, малина, черника, кокос.

Продукты хорошего настроения: лимон.

Продукты для ума: клубника, малина, черника.

 

 

Приложение Е

Поделиться:





Воспользуйтесь поиском по сайту:



©2015 - 2024 megalektsii.ru Все авторские права принадлежат авторам лекционных материалов. Обратная связь с нами...