 |
Раздел 7. Система органов пищеварения.
|
|
|
|
Ротовое пищеварение
План занятия
| Контроль теоретической подготовки |
| Пояснения к выполняемым работам |
| Самостоятельная работа студентов: |
| а) определение ферментативных свойств слюны |
| б) определение щелочности и рН слюны |
| в) выделение из слюны муцина |
| Проверка выполненных работ |
Вопросы для подготовки к занятию
1. Обработка пищи в ротовой полости. Жевание и глотание.
2. Классификация слюнных желез по характеру выделяемого секрета.
3. Количество слюны, выделяемое разными видами с.-х. животных в сутки. Видовые особенности саливации.
4. Состав и физико-химические свойства слюны.
5. Функции слюны.
6. Регуляция процесса слюноотделения.
Литература для подготовки к занятию
1. Лысов, В.Ф. Физиология и этология животных / В.Ф. Лысов, Т.В. Ипполитова, В.И. Максимов, Н.С. Шевелев. - М.: КолосС, 2012, - 605 с.
2. Лысов, В.Ф. Практикум по физиологии и этологии животных. /В. Ф.Лысов, Т.В. Ипполитова, В.И. Максимов, Н.С. Шевелев. КолосС, 2010. - 303 с.
3. Лекционный курс.
Работа 1. Определение ферментативных свойств слюны (Практикум, оп., с.).
1. Ознакомьтесь с содержанием опыта.
2. Определите наличие (или отсутствие) амилолитических ферментов
в слюне собаки и человека согласно описанию.
3.Результаты запишите в таблицу.
| №№ пробирок | Содержимое | Условия опыта | Наличие (+/-) | |
| глюкозы | крахмала | |||
| 1. | Слюна человека, 1 мл + крахмальный клейстер, 3 мл | t = 37-39°C 30´ | ||
| 2. | Слюна человека (прокипяченная и охлажденная), 1 мл + крахмальный клейстер, 3 мл | t = 37-39°C 30´ | ||
| 3. | Слюна человека (подкисленная 3 кап. уксусной к-ты), 1 мл + крахмальный клейстер, 3 мл | t = 37-39°C 30´ | ||
| 4. | Слюна человека, 1 мл + крахмальный клейстер, 3 мл | Сосуд со льдом, 30´ | ||
| 5. | Слюна человека, 1 мл + сырой, 2 мл | t = 37-39°C 30´ |
|
|
|
Реакция на крахмал: прибавить 1-2 капли р-ра Люголя.
Проба Троммера на глюкозу: в охлажденную пробирку добавляют 0,5 объема содержимого 10% -ного р-ра NaOH и добавляют по каплям 1%-ный р-р сульфата меди 3-5 капель; жидкость осторожно подогревают, не доводя до кипения и не взбалтывая содержимое. При наличии сахара содержимое вначале окрасится в жёлтый цвет, а затем в красный.
Выводы (по результатам в каждой пробирке):
Работа 2. Определение щелочности и рН слюны (Практикум, опыт, с.).
1. Ознакомьтесь с содержанием опыта.
2. Определите щелочность околоушной слюны человека или собаки, выразив в процентах бикарбоната натрия
3. Запишите результаты опыта
| Пациент | Кол-во слюны, мл | Пошло на титрование 0,01н H2 SO4, мл | Щелочность, % |
4. Выводы:
Работа 3. Выделение из слюны муцина.
1. Возьмите 2 пробирки. В первую добавьте 1 мл слюны человека, добавьте в нее 2 мл воды и 8-10 капель уксусной кислоты. Встряхните пробирки. При наличии муцина выпадет всплывающий наверх беловатый осадок.
2. Запишите полученные результаты.
Дата выполнения:________
Подпись преподавателя_______________
Физиология желудочного пищеварения
План занятия
| Контроль теоретической подготовки |
| Пояснения к выполняемым работам |
| Самостоятельная работа студентов: |
| а) действие желудочного сока на белок |
| Проверка выполненных работ |
Вопросы для подготовки к занятию
1. Секреторный аппарат желудка.
2. Нервно-гуморальная регуляция желудочного сокоотделения.
3. Фазы желудочного сокоотделения.
4. Состав и свойства желудочного сока.
5. Ферменты желудочного сока и их функции.
6. Роль соляной кислоты в желудочном пищеварении. Свободная и связанная соляная кислота.
|
|
|
Литература для подготовки к занятию
1. Лысов, В.Ф. Физиология и этология животных / В.Ф. Лысов, Т.В. Ипполитова, В.И. Максимов, Н.С. Шевелев. - М.: КолосС, 2012, - 605 с.
2. Лысов, В.Ф. Практикум по физиологии и этологии животных. /В. Ф.Лысов, Т.В. Ипполитова, В.И. Максимов, Н.С. Шевелев. КолосС, 2010. - 303 с.
3. Лекционный курс.
Работа 1. Действие желудочного сока на белок (Практикум, оп., с.).
1. Ознакомьтесь с содержанием опыта.
2. Выполните опыт с учетом дополнений преподавателя. Схему и результаты опыта запишите в таблицу.
| №№ пробирок | Содержимое | Условия опыта | Результат (наличие белка или пептидов) |
| 1. | Жел. сок, 3 мл + белок яйца, 1 мл | t = 37-39°C, 50´ | |
| 2. | Жел. сок (прокипяченный и охлажденный), 3 мл + белок яйца, 1 мл | t = 37-39°C, 50´ | |
| 3. | Жел. сок (нейтрализованный содой), 3 мл + белок яйца, 1 мл | t = 37-39°C, 50´ | |
| 4. | 0,2% -ный р-р HCl + белок яйца, 1 мл | t = 37-39°C, 50´ | |
| 5. | Жел. сок, 3 мл + белок яйца, 1 мл | Сосуд со льдом, 50´ |
Биуретовая реакция (на белок): к содержимому пробирки добавить 1 мл 10% р-ра NaOH и 4-5 капель 1% CuSO4. При наличии белка окрашивание раствора фиолетовое, при наличии пептидов - розовое.
Выводы (по результатам переваривания в каждой пробирке):
Дата выполнения:________
Подпись преподавателя_______________
Пищеварение в тонком кишечнике
План занятия
| Контроль теоретической подготовки |
| Пояснения к выполняемым работам |
| Самостоятельная работа студентов: |
| а) действие поджелудочного сока на белок |
| Проверка выполненных работ |
Вопросы для подготовки к занятию
1. Пристенные и застенные железы кишечника, их роль в пищеварении.
2. Состав и физико-химические свойства поджелудочного сока.
3. Регуляция секреторной деятельности печени, поджелудочной и кишечных желез.
Литература для подготовки к занятию
1. Лысов, В.Ф. Физиология и этология животных / В.Ф. Лысов, Т.В. Ипполитова, В.И. Максимов, Н.С. Шевелев. - М.: КолосС, 2012, - 605 с.
2. Лысов, В.Ф. Практикум по физиологии и этологии животных. /В. Ф.Лысов, Т.В. Ипполитова, В.И. Максимов, Н.С. Шевелев. КолосС, 2010. - 303 с.
3. Лекционный курс.
Работа 1. Действие поджелудочного сока на белок.
1. Ознакомьтесь с содержанием опыта.
2. Выполните опыт с учетом дополнений преподавателя. Схему и результаты опыта запишите в таблицу.
|
|
|
| №№ пробирок | Содержимое | Условия опыта | Результат (наличие белка или пептидов) |
| 1. | Поджел. сок, 2 мл + белок мышц, 0,2 г | t = 37-39°C, 50´ | |
| 2. | Поджел. сок (прокипяченный и охлажденный), 2 мл + белок мышц, 0,2 г | t = 37-39°C, 50´ | |
| 3. | Поджел. сок сок, 2 мл + белок мышц, 0,2 г | Сосуд со льдом, 50´ |
Биуретовая реакция (на белок): к содержимому пробирки добавить 1 мл 10% р-ра NaOH и 4-5 капель 1% CuSO4. При наличии белка окрашивание раствора фиолетовое, при наличии пептидов - розовое.
Выводы (по результатам переваривания в каждой пробирке):
Дата выполнения:________
Подпись преподавателя_______________
Пищеварение в тонком кишечнике
План занятия
| Контроль теоретической подготовки |
| Пояснения к выполняемым работам |
| Самостоятельная работа студентов: |
| а) действие поджелудочного сока на крахмал |
| Проверка выполненных работ |
Вопросы для подготовки к занятию
1. Состав и физико-химические свойства поджелудочного сока.
2. Количество, состав и свойства желчи.
3. Роль желчи в процессах кишечного пищеварения.
4. Полостное и пристеночное пищеварение.
5. Экскреторная функция желудочно-кишечного тракта.
Литература для подготовки к занятию
1. Лысов, В.Ф. Физиология и этология животных / В.Ф. Лысов, Т.В. Ипполитова, В.И. Максимов, Н.С. Шевелев. - М.: КолосС, 2012, - 605 с.
2. Лысов, В.Ф. Практикум по физиологии и этологии животных. /В. Ф.Лысов, Т.В. Ипполитова, В.И. Максимов, Н.С. Шевелев. КолосС, 2010. - 303 с.
3. Лекционный курс.
Работа 1. Действие поджелудочного сока на крахмал.
1. Ознакомьтесь с содержанием опыта.
2. Выполните опыт с учетом дополнений преподавателя. Схему и результаты опыта запишите в таблицу.
| №№ пробирок | Содержимое | Условия опыта | Наличие или отсутствие крахмала (+/-) |
| 1. | Поджел. сок, 2 мл + 2 мл 1%-ного крахмального клейстера | t = 37-39°C, 20´ | |
| 2. | Поджел. сок (прокипяченный), 2 мл + 2 мл 1%-ного крахмального клейстера | t = 37-39°C, 20´ | |
| 3. | Поджел. сок сок, 2 мл + 2 мл 1%-ной взвеси сырого крахмала | t = 37-39°C, 40´ |
|
|
|
Реакция на крахмал: прибавить 1-2 капли р-ра Люголя.
Выводы (по результатам в каждой пробирке):
Дата выполнения:________
Подпись преподавателя_______________
Коллоквиум по разделу
" ФИЗИОЛОГИЯ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ "
1. Сущность процессов пищеварения
2. Основные методы изучения функций органов пищеварения
3. Пищеварение в ротовой полости. Видовые особенности приема корма.
4. Функция слюнных желез. Регуляция слюноотделения.
5. Состав, свойства и функции слюны. Особенности саливации у разных видов животных.
6. Пищеварение в простое однокамерном желудке, методы изучения желудочного пищеварения.
7. Нервно-гуморальная регуляция желудочного сокоотделения. Фазы желудочного сокоотделения.
8. Состав и свойства желудочного сока. Процессы протеолиза и липолиза в желудке.
9. Моторная функция желудка и ее регуляция. Переход химуса из желудка в кишечник.
10. Особенности пищеварения в желудке лошади и свиньи.
11. Пищеварение в многокамерном желудке жвачных. Развитие желудка жвачных в онтогенезе.
12. Моторная функция многокамерного желудка. Жвачка, ее физиологический механизм и значение.
13. Роль сетки и книжки в пищеварении.
14. Видовой состав и роль микроорганизмов рубца.
15. Обмен простых и сложных углеводов в рубце. Образование и всасывание ЛЖК (летучих жирных кислот) в рубце, их использование животными.
16. Превращение азотсодержащих веществ в преджелудках, роль аммиака как основного метаболита азотистого обмена в рубце, Синтез микробиального белка. Биологический смысл превращения кормового белка в микробиальный. Использование микроорганизмами рубца небелкового азота. Румино-гепатическая циркуляция азота.
17. Превращение липидов и липоидов в рубце. Гидролиз, гидрогенизация жирных кислот и синтез жира в рубце.
18. Влияние состава рациона на характер и интенсивность микробиологических процессов в рубце.
19. Образование газов в рубце и их удаление.
20. Синтез биологически активных веществ в преджелудках.
21. Методы изучения кишечного пищеварения.
22. Роль поджелудочного сока в кишечном пищеварения. Состав и свойства поджелудочного сока. Регуляция поджелудочного сокоотделения.
23. Состав, свойства желчи и ее роль в пищеварении. Регуляция образования и выделения желчи. Видовые особенности выделения желчи.
24. Состав и свойства кишечного сока. Регуляция кишечного сокоотделения. Полостное и пристеночное (контактное) пищеварение.
25. Моторная функция тонкого кишечника. Виды сокращений и их назначение.
26. Пищеварение в толстом кишечнике у моно- и полигастричных животных
|
|
|
27. Особенности строения и функций пищеварительного тракта у птиц
28. Экскреторная функция желудочно-кишечного тракта как звено метаболизма.
|
|
|
