Молоко и молочные продукты

Продукт	Вкус	Вирья	Випак	Действие
Гхи	Сладк.	о	Сладк.	Разжигающее агни, способствующее пищеварению	Вм Пм Км
Йогурт	Сладк., кислый	о	Сладк.	Гидрофильное, слизеобразующее	Вм Пб Кб
Масло крестьянское	Сладк., кислый	о	Острый	Легкое, крепящее	Вм Пм Кмб
Молоко козье	Сладк.	о	Острый	Легкое, укрепляющее, уменьшающее выделение слизи	Вм Пм Км
Молоко коровье	Сладк.	о	Сладк.	Слизеобразующее, тяжелое, сладкое	Вм Пм Кб
Пахта	Сладк., кислый	о	Сладк.	Тяжелое, маслянистое	Вм Пб Кб
Сметана	Кислый	с	Острый	Тяжелое, маслянистое	Вм Пб Кб
Сыр мягк.	Кислый	с	Кислый	Тяжелое, маслянистое	Вм Пм Кб
Сыр твердый	Кислый	с	Кислый	Тяжелое, жирное, вызывающее закупорку, застой	Вм Пб Кб
Творог	Кислый, соленый	с	Острый	Более легкое, менее согревающ.	Вм Пм Км

 

ЖИВОТНАЯ ПИЩА

Продукт	Вкус	Вирья	Випак	Действие
Баранина	Сладк.	с	Сладк.	Тяжелое, укрепляющее	Вб Пб Кб
Буйвола мясо	Сладк.	о	Сладк.	Тяжелое, вялое	Вм Пм Кб
Говядина	Сладк.	с	Сладк.	Тяжелое, густое	Вм Пб Кб
Индейка, белое мясо	Сладк., вяжущ.	о	Острый		Вб Пм Км
Индейка, темное мясо	Сладк., вяжущ.	о	Острый		Вм Пб Кб
Креветки	Сладк.	с	Острый	Легкое, жирное	Вм Пмб Км
Крольчатина	Сладк.	о	Острый	Грубое, сухое	Вб Пм Км
Куриное мясо, белое	Вяжущ., сладк.	с	Сладк.	Легкое, маслянистое	Вб Пм Км
Куриное мясо, темное	Сладк.	с	Сладк.	Тяжелое, согревающее	Вм Пб Кб
Оленина	Вяжущ.	о	Острый	Легкое, сухое, грубое	Вб Пм Км
Рыба лосось, семга	Сладк.	с	Сладк.	Маслянистое, согревающее	Вм Пб Кб
Рыба морская	Соленый	с	Сладк.		Вм Пб Кб
Рыба пресноводная	Сладк., вяжущ.	с	Сладк.	Легкое, маслянистое, мягкое	Вм Пмб Кмб
Рыба тунец	Сладк., соленый, вяжущ.	с	Острый	Согревающее, тяжелое	Вб Пб Кб
Свинина	Сладк.	с	Сладк.	Тяжелое, маслянистое	Вб Пб Кб
Утятина	Сладк.,острый	с	Сладк.	Согревающее, тяжелое	Вм Пб Кб
Яйца	Сладк.	с	Сладк.	Маслянистое, тяжелое	Вм Пб Кмб
Яйца, белок	Сладк.	с	Сладк.		Вм Пм Км
Яйца, желток	Сладк.	с	Сладк.		Вм Пб Кмб

 

ОРЕХИ

Продукт	Вкус	Вирья	Випак	Действие
Арахис	Сладк.	с	Сладк.	Жирное, тяжелое, укрепляющее	Вм Пб Кб
Бразильск. орехи	Вяжущ., сладк.	с	Сладк.	Жирное	Вм Пб Кб
Грецкие орехи	Сладк.	с	Сладк.	Жирное, тяжелое, питательное	Вм Пб Кб
Кедровые орехи	Вяжущ., сладк.	с	Сладк.	Высокопитательное	Вм Пб Кб
Кешью	Сладк.	с	Сладк.	Жирное, тяжелое, питательное	Вм Пб Кб
Кокос	Сладк.	о	Сладк.	Слизеобразующее	Вм Пм Кб
Макадамские орехи	Вяжущ., сладк.	с	Сладк.	Питательное	Вм Пб Кб
Миндаль (без кожицы)	Сладк.	о	Сладк.	Жирное, питательное, тяжелое	Вм Пм Кб
Миндаль (с кожицей)	Сладк.	с	Сладк.	Жирное, тяжелое, питательное	Вм Пб Кб
Пекан	Вяжущ., сладк.	с	Сладк.	Жирное, тяжелое	Вм Пб Кб
Фисташки	Сладк.	с	Сладк.	Жирное, питательное	Вм Пб Кб
Фундук	Сладк., вяжущ.	с	Сладк.	Питательное	Вм Пб Кб
Чароул	Сладк.	с	Сладк.	Нежное	Вм Пм Км

 

СЕМЕНА

Продукт	Вкус	Вирья	Випак	Действие
Блошной травы шелуха семян (псиллиум)	Вяжущ.	о	Острый	Сухое, легкое, грубое	Вм Пм Км
Кунжутное семя	Сладк., горьк., вяжущ.	с	Острый	Жирное, тяжелое, гладкое	Вм Пб Кб
Подсолнечника семечки	Сладк., вяжущ.	о	Сладк.	Жирное, легкое, мягкое	Вм Пм Км
Поп-корн	Вяжущ., сладк.	о	Острый	Сухое, легкое, грубое	Вб Пм Км
Сафлора семена	Сладк., вяжущ.	о	Сладк.	Жирное, легкое, мягкое	Вм Пм Км
Тыквенные семечки	Сладк.	с	Острый	Жирное, тяжелое, жесткое	Вм Пмб Км

 

МАСЛА

Продукт	Вкус	Вирья	Випак	Действие
Авокадовое	Сладк.	о	Сладк.	Увлажняющее	Вм Пм Кб
Арахисовое	Сладк.	с	Сладк.	Укрепляющее	Вм Пб Кб
Горчичное	Острый	с	Острый	Резкое, сильно пахнущее	Вм Пб Км
Гхи	Сладк.	о	Сладк.	Тяжелое, разжигающее агни	Вм Пм Кмб
Канолы масло	Вяжущ.	о	Острый	Сухое, грубое, легкое	Вб Пм Км
Касторовое	Сладк., горьк.	с	Сладк.	Тяжелое, согревающее при приеме внутрь	Вм Пм Кб
Кокосовое	Сладк.	о	Сладк.	Увлажняющее, тяжелое	Вм Пм Кб
Кукурузное	Сладк., вяжущ.	с	Острый	Сухое, грубое, согревающее	Вб Пб Км
Кунжутное	Сладк., горьк.	с	Сладк.	Укрепляющее, смазывающее	Вм Пб Кб
Миндальное	Сладк.	с	Сладк.	Тяжелое	Вм Пб Кб
Оливковое	Сладк.	о	Сладк.	Тяжелое, вызывающее целлюлит	Вм Пм Кб
Подсолнечное	Сладк., вяжущ.	о	Сладк.	Способствующее пищеварению, успокаивающее	Вм Пм Км
Сафлоровое	Сладк., вяжущ.	с	Острый	Легкое, острое, влажное	Вм Пб Кб
Соевое	Вяжущ.	о	Острый	Сухое, грубое, тяжелое	Вб Пм Кб

 

СПЕЦИИ

Продукт	Вкус	Вирья	Випак	Действие
Аджван	Острый	с	Острый	Резкое, легкое, помогающее пищеварению	Вм Пб Км
Анис	Острый	с	Острый	Легкое, устраняющее токсины	Вм Пб Км
Асафетида	Острый	с	Острый	Сухое, резкое, способствующее пищеварению	Вм Пб Км
Базилик	Вяжущ., горьк., сладк., острый	с	Острый		Вм Пб Км
Ваниль	Сладк., вяжущ.	о	Острый		Вм Пм Км
Гвоздика	Острый	с	Острый	Легкое, маслянистое	Вм Пб Км
Горчица	Острый	с	Острый	Резкое, маслянистое, легкое	Вм Пб Км
Имбирь, свеж.	Острый	с	Сладк.	Легкое, сочное, способствующее пищеварению	Вм Пмб Км
Кайенск. перец (красный перец)	Острый	с	Острый	Резкое, сухое	Вм Пб Км
Кардамон	Сладк.	о	Острый	Легкое, маслянистое, способствующее пищеварению	Вм Пмб Км
Кориандр	Вяжущ.	о	Сладк.	Легкое, маслянистое, гладкое	Вм Пм Км
Корица	Сладк., острый, горьк.	с	Острый	Сухое, легкое, маслянистое	Вм Пмб Км
Кумин	Острый	с	Острый	Способствующее пищеварению	Вм Пм Км
Куркума	Горьк., горьк., вяжущ.	с	Острый	Сухое, легкое, способствующее пищеварению	Вм Пм Км
Лавровый лист	Острый, горьк.	с	Острый	Способствующее пищеварению	Вм Пб Км
Майоран	Острый, вяжущ.	с	Острый	Разжигающее агни	Вм Пб Км
Мак	Вяжущ., сладк.	с	Острый	Способствующее формированию кала, крепкому сну	Вм Пб Км
Маргозы листья	Горьк.	о	Острый		Вмб Пм Км
Мускатный орех	Острый, горьк.	с	Острый	Способствующее пищеварению	Вм Пб Км
Мускатный цвет	Острый, сладк.	с	Острый	Разжигающее агни	Вм Пб Км
Мята	Сладк.	о	Острый	Способствующее пищеварению, успокаивающее питту	Вм Пм Км
Орегано	Кислый, вяжущ.	с	Острый	Способствующее пищеварению	Вм Пб Км
Пажитник	Острый, горьк.	с	Острый	Разжигающее агни	Вм Пб Км
Паприка	Острый	с	Острый	Разжигающее агни	Вм Пб Км
Перец гвоздичный	Острый	с	Острый	Разжигающее агни, разжижающее капху	Вм Пб Км
Петрушка	Вяжущ., острый	с	Острый		Вм Пмб Км
Розмарин	Кислый, вяжущ., сладк.	с	Острый		Вм Пб Км
Розовая вода	Сладк., кислый	о	Острый		Вм Пм Км
Соль морская	Соленый	с	Сладк.	Тяжелое, гидрофильное	Вм Пб Кб
Тархун(эстрагон)	Сладк., кислый, вяжущ.	о	Острый		Вм Пмб Км
Тмин	Кислый, острый	с	Сладк.	Разжигающее агни	Вб Пмб Км
Укроп	Вяжущ., сладк.	с	Сладк.	Легкое	Вм Пм Км
Фенхель	Сладк., острый	о	Сладк.	Нежное	Вм Пм Км
Хрен	Острый, вяжущ.	с	Острый	Разжигающее агни	Вм Пб Км
Чабер	Кислый, острый	с	Острый	Разжигающее агни	Вм Пб Км
Чеснок	Острый, горьк., сладк.	с	Острый	Тяжелое, маслянистое	Вм Пб Км
Шафран	Сладк., острый, горьк.	о	Сладк.	Сухое, легкое	Вм Пм Км
Шоколад	Сладк., кислый	с	Сладк.	Гиперактивное, кислое, гладкое	Вб Пб Кб

 

СЛАДОСТИ

Продукт	Вкус	Вирья	Випак	Действие
Кленовый сироп	Сладк.	о	Сладк.	Легкое, укрепляющее	Вм Пм Кб
Мед	Сладк.	с	Сладк.	Согревающее	Вм Пб Км
Меласса (черная патока)	Сладк.	с	Сладк.	Тяжелое, вызывающее кровотечение	Вм Пб Кб
Пальмовый сахар неочищен.	Сладк.	с	Сладк.	Укрепляющее, тяжелое	Вм Пб Кб
Рисовый сироп	Сладк.	о	Сладк.	Маслянистое, тяжелое	Вм Пм Кб
Сахар, белый	Сладк.	о	Сладк.	Тяжелое, увлажняющее	Вб Пм Кб
Суканат	Сладк.	о	Сладк.	Маслянистое, тяжелое	Вм Пм Кб
Турбинадо	Сладк.	о	Сладк.	Маслянистое	Вм Пм Кб
Финиковый сахар	Сладк.	о	Сладк.	Тяжелое, питательное, маслянистое	Вм Пм Кб
Фруктоза	Сладк.	о	Сладк.	Маслянистое, текучее	Вм Пм Кб
Ячменный солод	Сладк.	о	Сладк.	Маслянистое, текучее	Вм Пм Кб

 

При определении свойств продуктов и готовых блюд следует иметь в виду, что результат их воздействия зависит от многих факторов, в которые входят: условия и место произрастания, хранения, переработки, способ приготовления, сочетание с другими продуктами, время года, текущее состояние организма и особенности индивидуального метаболизма, которые описываются не только количественным соотношением дош в конституции, ной его характерным динамическим паттерном, а также силой, то есть силой агни. При достаточно сильном агни можно успешно переварить любые продукты в любом сочетании, а при слабом агни даже самая удобоваримая пиша будет приводить к образованию амы.

Приведенные в книге свойства блюд и продуктов являются усредненными характеристиками, которые следует использовать не в качестве истины в последней инстанции, а в качестве отправной точки для более точного (экспериментального) определения воздействия конкретной пищи на ваш организм.

* Маслянистое (англ. unctuous) — гладкое, мягкое, увлажняющее и густое. Эти качества обычно присущи маслам и жирам, поэтому для перевода слова unctuous используется слово маслянистое, но в данном контексте оно не подразумевает обязательного наличия жиров. (Прим. ред.)

 

Словарь терминов

АГНИ. Метаболический огонь, который обеспечивает тело энерги­ей, необходимой для функциониро­вания. Агни осуществляет терморе­гуляцию, переваривание, всасыва­ние и усвоение пищи. Он преобразу­ет пищу в энергию и сознание.

 

АДЖВАН. Семена дикорастущего сельдерея, произрастающего в Ин­дии. Является сильным стимулято­ром пищеварительной системы.

 

АМА. Ядовитая субстанция (как на клеточном уровне, так и на уровне организма в целом), образующаяся из непереваренной пищи. Является первопричиной многих заболеваний.

 

АНУПАНА. Вещество (например молоко, ги, вода и т. п.), которое принимают вместе с лекарственны­ми препаратами для улучшения их всасывания и проявления целебных свойств в нужном месте.

 

АСАФЕТИДА. Специя, получен­ная из высушенного на солнце сока растения, родственного фенхелю. Имеет сильный запах, обладает от­личными стимулирующими пищева­рения свойствами, особенно помо­гает уменьшить газообразование при употреблении бобовых. Упо­треблять в небольших количествах, желательно в виде специально при­готовленной смеси.

 

АЮРВЕДА. Наука жизни; назва­ние «Аюрведа» происходит от сан­скритских слов аюр, что означает жизнь, и веда — знание или наука. Веды — это древние духовные писа­ния Индии.

 

БАСМАТИ, РИС. Длиннозерный ароматный рис, произрастающий в предгорьях Гималаев в Индии. Лег­коусвояемый и питательный про­дукт.

 

ВАТА. Одна из трех дош, сочетаю­щая в себе элементы Эфира и Воз­духа. Это энергия, которая обеспе­чивает все движения в теле — дыха­ние, моргание век, движение мышц и тканей, биение сердца, движение в цитоплазме и клеточных мембранах. Будучи в равновесии, вата способст­вует творчеству и гибкости, выходя из равновесия, вызывает страх и тревогу.

 

ВИКРИТИ. Текущее состояние организма.

 

ГУНЫ. Три качества, влияющие на все сущее: саттва, раджас и та­мас. Примеры саттвичных ка­честв — истинность, реальность, сознание, чистота, ясность восприя­тия. Раджас проявляется в движе­нии и деятельности. Тамас — в тьме, инертности, тяжести и матери­алистическом отношении к миру. Три гуны постоянно взаимодействуют друг с другом во всей сотворен­ной Вселенной. Термин гуны также употребляется применительно к ка­чествам (жесткое — мягкое, горя­чее — холодное и т. д.) чего либо, на­пример трех дош, семи дхату, трех мала, пищи.

 

ГХИ. Жировая составляющая сливочного масла, отделяемая от других его составляющих путем пе­ретапливания.

 

ДАЙКОН. Большой длинный бе­лый редис, часто употребляемый в аюрведической кулинарии.

 

ДАЛ. Индийское название любого вида лущеных бобов, гороха, фасо­ли, чечевицы. Лущение бобов спо­собствует их лучшему усвоению.

 

ДЖАГГЕРИ. Неочищенный нату­ральный сахар, который получают из сока стеблей сахарного тростника.

 

ДОШИ. Три главных биологичес­ких начала тела — вата, питта и кап-ха. Они определяют конституцию каждого индивидуума и поддержива­ют целостность тела. Доши управля­ют реакциями индивидуума на внут­ренние и внешние изменения. Будучи выведены из равновесия, вызывают нарушения, ведущие к заболеванию.

 

ДХАТУ. Основные ткани тела. В Аюрведе выделяются семь дхату: раса (плазма), ракта (ткань крови), мамса (мышечная ткань), меда (жи­ровая ткань), астхи (костная ткань), маджа (костный мозг и нервы), шукра и артава (мужская и женская ре­продуктивные ткани).

 

КАПХА. Одна из трех дош, соче­тающая в себе элементы Воды и Земли. Капха формирует структуру тела — кости, мышцы, сухожи­лия — и выполняет роль «клея»,

удерживающего клетки вместе. Она обеспечивает водой все органы и си­стемы тела, смазывает суставы, ув­лажняет кожу и поддерживает имму­нитет. Пребывая в равновесии, кап­ха выражается в любви, спокойст­вии и всепрощении. Выходя из рав­новесия, она способствует привя­занности, алчности и зависти.

 

КАРДАМОН. Семена тропичес­кого растения, пряная специя с кам­форным ароматом. Черные семена внутри коробочек (обычно в молотом виде) употребляются для десертов.

 

КАРЕЛА (ГОРЬКАЯ ДЫНЯ). Овощ, произрастающий в Индии, имеет сильно сморщенную зеленую кожуру и обладает многими целеб­ными свойствами.

 

КИНЗА. Свежие листья корианд­ра. Широко используются в индий­ской кухне и высоко ценятся за пи­кантный вкус и охлаждающее дейст­вие. Кинза гармонизирует острые блюда.

 

КИЧАРИ. Каша из риса, лущено­го маша и специй, которая хорошо переваривается и богата легкоусва-иваемым белком. Нередко исполь­зуется в качестве единственного продукта питания для монодиеты.

 

КОКАМ. Мелкий кислый фрукт, произрастающий в Индии. Обычно продается в сушеном виде.

 

КОКОСОВАЯ ВОДА Жидкость внутри свежего кокосового ореха.

 

КОКОСОВОЕ МОЛОКО. Жид­кость, получаемая при размельчении мякоти свежего кокоса с водой.

 

КУМИН, ЧЕРНЫЕ СЕМЕНА. Пряные семена дикого растения, родственного кумину. В большом

количестве произрастают в Север­ной Индии. Часто ошибочно называ­ются черными семенами лука.

 

КУРКУМА. Корень многолетнего растения из семейства имбирных ро­дом из Азии и Южной Индии. Быва­ет желтого и красного цвета, но в пищу пригодна только желтая раз­новидность. Это одна из очень по­лезных трав как для наружного, так и для внутреннего применения; кро­ме того, куркума занимает важное место в индийской кулинарии в каче­стве специи.

 

КХИР. Общее название сладких пудингов, приготавляемых с исполь­зованием молока.

 

КЭРРИ, ЛИСТЬЯ. Маленькие ароматные листья дикого растения, произрастающего в Индии. Широко используется в индийской кулина­рии. Является важным компонентом масалы. Лучше употреблять в све­жем виде.

 

ЛАССИ. Освежающий напиток, который готовят из йогурта, воды и специй. Хорошо подавать на стол в конце трапезы для улучшения пище­варения. Ласси может быть сладким или соленым.

 

МАЛЫ. Отходы жизнедеятельно­сти — кал, моча и пот.

 

МАСАЛА. Слово «масала» озна­чает «специя». Но обычно под этим названием имеется в виду смесь спе­ций, употребляемых для придания специфического вкуса блюдам. Наи­более распространенная из ма-сал — гарам масала.

 

МАСАЛА ДЛЯ ПИКУЛЕЙ. Мо­лотая смесь специй, используемая для приготовления пикулей.

 

МУНГ ДАЛ. Лущеный маш. Обычно имеет умеренно желтый цвет. Легко переваривается.

 

МУРМУРА. Возбушный рис басмати, часто употребляется в качест­ве ингредиента закусок.

 

НУТОВАЯ МУКА. Мелкая жел­тая мука из турецкого горошка (нута). Другое название — бейсан или грэм.

 

ОДЖАС. Чистая сущность всех дхату тела; сверхтонкая сущность капхи; поддерживает жизнеспособ­ность, силу и иммунитет. Оджас привносит блаженство и осознавание в умственную деятельность, уп­равляет иммунной функцией тела. Его истощение может привести к смерти.

 

ПАЖИТНИК. Мелкие семена растения из семейства бобовых. Чаще в подсушенном виде употреб­ляется при приготовлении карри, далов и пикулей. Свежие и сушенные листья также используются при при­готовлении овощных блюд, напри­мер картофельного рагу.

 

ПАНЧАКАРМА. Пять очисти­тельных процедур для удаления из­бытка дош и амы из организма: рво­та (вамана), прием слабительных препаратов (виречана), клизмы (басти), кровопускание (ракта мокша) и введение лекарств через нос (насья). Также название программы очище­ния и омоложения, в которой ис­пользуются эти процедуры.

 

ПАСЛЕНОВЫЕ. Название семей­ства растений, в которое входят по­мидоры, картофель, баклажаны, та­бак, перец, белладонна и ряд других растений, обладающих выраженны­ми лекарственными свойствами. Частое употребление пасленовых мо­жет нарушать равновесие дош.

 

ПИППАЛИ. Длинный черный пе­рец, близкий родственник черного перца. Имеет многочисленные ле­карственные применения, особенно при заболеваниях пищеварительной и дыхательной систем. Омолажива­ющий тоник (расаяна) для легких и печени.

 

ПИТТА. Одна из трех дош, соче­тающая элементы Огня и Воды. Питта, которую иногда называют ог­ненным началом, управляет пище­варением, обменом веществ и тем­пературой тела. Будучи в равнове­сии, питта способствует пониманию и интеллекту, а выходя из равнове­сия — гневу, ненависти и ревности.

 

ПОХА. Рисовые хлопья (наподо­бие геркулеса — хлопьев из овса). Несильно пресованная поха упо­требляется для приготовления обе­денных блюд.

 

ПРАКРИТИ. Врожденная приро­да или психосоматическая конститу­ция индивида. Пракрита определя­ется соотношением трех дош в мо­мент зачатия.

 

ПРАНА. Энергия жизни. Поток клеточного разума от одной клетки к другой. Прана эквивалентна энерге­тическому началу ци, или чи, в вос­точной духовной традиции.

 

РАСАЯНА. Омолаживающая тера­пия или средство, которая вызывает обновление, регенерацию и восста­новление клеток, тканей и органов тела. Дает клеткам долголетие, повы­шает иммунитет и выносливость.

 

СУКАНАТ. Гранулированный нату­ральный сахар, который делают из очищенного сока сахарного тростника.

 

ТЕДЖАС. Чистая сущность эле­мента огня; сверхтонкая сущность питты, которая управляет превра­щением материи в энергию и преоб­разованием пищи, воды и воздуха в сознание.

 

ТИКТА ГРИТА. Горькое ги, осо­бый аюрведический препарат, кото­рый делают из гхи и различных горь­ких трав. Используется в качестве лекарства.

 

ТРИКАТУ. Аюрведический состав из имбиря, черного перца и пиппали. Трикату сжигает аму, очищает тело от токсинов, улучшает переварива­ние, всасывание и усвоение пищи.

 

ТРИПХАЛА. Важный аюрведичес­кий препарат, состоящий из трех пло­дов: амалаки, бибхитаки и харитаки. Это хорошее слабительное и кишеч­ный тоник, а также сбалансированная расаяна для ваты, питты и капхи.

 

ТУЛСИ Индийский священный ба­зилик, растение, посвященное Криш­не. Тулси открывает сердце и ум, да­руя энергию любви и преданности.

 

ТУРБИНАДО. Гранулированный натуральный сахар, который получа­ют из сока сахарного тростника.

 

ЧАТНИ. Приправа к основному блюду из овощей, фруктов, трав.

 

ШАФРАН. Рыльца одного из ви­дов крокусов, используемые в каче­стве специи. Имеет золотисто-бор­довый цвет, улучшает вкусовые ка­чества пищи и высоко ценится за свои целебные свойства. Высокока­чественный шафран выращивают в Испании и в Кашмире.

 

⇐ Предыдущая3456789101112

Поделиться:

Воспользуйтесь поиском по сайту: