Главная | Обратная связь | Поможем написать вашу работу!
МегаЛекции

Основные показания к назначению.




Как правильно оценить свой вес и степень риска для здоровья?

Для этого необходимо рассчитать Ваш Индекс Массы Тела (ИМТ):

· измерьте Ваш вес в килограммах

· измерьте Ваш рост в метрах

· показатель Вашей массы тела в килограммах разделите на показатель Вашего роста в метрах, возведенный в квадрат.

 

 


ИМТ > 18,5 – недостаточная масса тела; ИМТ = вес (кг)/[рост(м)]2

ИМТ 18,5 – 24,9 кг/м2 – нормальная масса тела; Например: вес – 70- кг, рост – 1,72 (172 см),

ИМТ 25 – 29,9 кг/м2 – избыточная масса тела; следовательно, ИМТ = 70: (1,72 × 1,72)

ИМТ 30-39,9кг/м2 – ожирение;

ИМТ > 40 кг/м2 – резко выраженное ожирение и

крайне высокий риск развития тяжелых осложнений.

 

 

Ф.И.О. ___________________________________________________ Возраст ______

 


Возраст Масса тела ИМТ

 

МОЙ РЕЖИМ ДНЯ

Время Деятельность
   

 

АНАМНЕЗ

 

 


АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ

 

 

 



 


ВКУСОВЫЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ


 

 



 

Рациональное или адекватное питание (лат.rationalis – разумный, осмысленный) – это физиологически полноценное питание здоровых людей, которое соответствует энергетическим, пластическим, биохимическим потребностям организма, обеспечивает постоянство внутренней среды организма (гомеостаз) и поддерживает функциональную активность органов и систем, сопротивляемость к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды на оптимальном уровне в различных условиях его жизнедеятельности.

Законы рационального (адекватного) питания

Закон энергетической адекватности питания.

Энергетическая ценность рациона питания должна соответствовать энергетическим затратам организма с учётом возраста, пола, состояния здоровья, специфики выполняемой работы.

2. З акон нутриентной (в том числе пластической) адекватности питания.

В пищевом рационе должны присутствовать в необходимых количествах все жизненно важные (эссенциальные) вещества для пластических целей и регуляции физиологических функций, притом содержание и соотношение этих веществ (нутриентов) должно быть оптимально сбалансированным, что и определяет их усвояемость и эффект действия. Нарушение биологических соотношений последних приводит к блокированию синтеза ферментов, гормонов, специфических антител, белков и отдельных структур органов и тканей организма. Адекватность питания обеспечивается разнообразием продуктов в рационе. В суточном рационе должны быть 6 групп продуктов:

1. молоко и молочные продукты; 4. жиры;

2. мясо, птица, рыба, яйцо; 5. картофель и овощи;

3. хлебобулочные, крупяные, 6. фрукты, ягоды, натуральные соки.

 
макаронные и кондитерские изделия;

 

Закон энзиматической адекватности питания.

Химический состав пищи, ее усвояемость и перевариваемость должны соответствовать ферментным системам организма. При нарушении закона энзиматической адекватности, то есть, если в ЖКТ отсутствуют адекватные химической структуре пищи ферменты, происходит нарушение пищеварения и всасывания. Отсутствие фермента, угнетение его образования или снижение функциональной активности ведет к возникновению энзимопатий.

Закон биотической адекватности питания

Пища должна быть безвредной и не содержать патогенных микроорганизмов, а также ксенобиотиков (пестициды, тяжёлые металлы, нитраты, нитриты, нитрозамины, синтетические химические соединения, полициклические ароматические углеводы, микотоксины), радионуклидов, в количествах, не превышающих допустимых уровней.

Продукты – зеркальное отражение окружающей и производственной среды. Чем выше загрязненность окружающей среды, тем выше загрязненность продуктов питания. Острое или хроническое действие на организм ксенобиотиков, поступающих с пищей, приводит к пищевым отравлениям.

5.Закон биоритмологической адекватности питания.

Необходимо соблюдать рациональный режим питания в соответствии с биологическими и социальными ритмами. Данный закон подразумевает построение питания с учетом циклической деятельности пищеварительного тракта, а также влияния ритмов деятельности других органов и систем на процессы пищеварения.

 

 

 


Лечебное питание

Лечебное питание – научно обоснованная система организации питания и дифференцированного использования с лечебной целью определенных пищевых продуктов, их сочетаний, видов кулинарной обработки.

Принципы лечебного питания предусматривают:

– полное обеспечение организма больного белками, жирами, углеводами, а также незаменимыми факторами питания (незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, микроэлементы) в разных соотношениях;

– соответствие химической структуры пищевых продуктов функциональному состоянию ферментных систем организма больного;

– щажение поврежденных болезнью ферментных систем организма больного путем введения или, напротив, исключения каких-либо специфических факторов питания;

– адаптация кратности приема пищи и ее кулинарной обработки к особенностям нарушения функции системы пищеварения;

– последовательный переход от щадящих рационов питания к более расширенным;

– сочетание в необходимых случаях различных способов введения пищи Лечебное питание назначается больным при наличии медицинских показаний лечащим врачом организации здравоохранения.

Организация лечебного питания больных осуществляется в соответствии с перечнем стандартных диет согласно настоящей Инструкции.

Описание каждой стандартной диеты включает:

– общую характеристику химического состава и продуктового набора;

– цель назначения;

– основные показания к назначению;

– химический состав и энергетическую ценность;

– основные способы приготовления;

 
режим питания.

При наличии медицинских показаний и по заключению консилиума врачей назначается индивидуальное и дополнительное питание.

Индивидуальное питание – вид лечебного питания, которое назначается при отдельных заболеваниях, требующих увеличения, уменьшения или исключения из рациона отдельных пищевых продуктов с сохранением норм среднесуточного набора продуктов питания.

Дополнительное питание – вид лечебного питания, которое назначается при отдельных заболеваниях, требующих увеличения отдельных компонентов рациона сверх норм среднесуточного набора продуктов питания.

ПЕРЕЧЕНЬ
стандартных диет

БАЗОВЫЙ РАЦИОН – ДИЕТА Б

Общая характеристика химического состава и продуктового набора.

Физиологически полноценный рацион питания, энергетическая ценность, содержание белков, жиров и углеводов соответствуют нормам питания для здорового человека, не занятого физическим трудом. Из пищи исключают наиболее трудно перевариваемые и острые блюда.

Цель назначения: обеспечение физиологически полноценным питанием.

Основные показания к назначению.

Заболевания и состояния, не требующие специальных лечебных диет.

Поделиться:





Воспользуйтесь поиском по сайту:



©2015 - 2024 megalektsii.ru Все авторские права принадлежат авторам лекционных материалов. Обратная связь с нами...