 |
Общая характеристика предприятия
|
|
|
|
Открытое акционерное общество «Вита» - предприятие пищевой отрасли, занимающееся переработкой молока и производством молочных продуктов. ОАО «Вита» является юридическим лицом и действует на основании настоящего устава и Федерального закона «Об акционерных обществах», имеет в собственности обособленное имущество, отражаемое на его самостоятельном балансе, включая имущество, переданное ему акционерами в счет оплаты акций. ОАО «Вита» находится по месту своей юридической регистрации: 646020, Омская область, г. Исилькуль, ул. Степная, 43.
Целью ОАО «Вита» является извлечение прибыли. Основными видами деятельности ОАО «Вита» являются:
) производство и реализация всех видов продукции производственно-технического назначения;
) производство и реализация товаров народного потребления;
) коммерческая деятельность, во всех видах, с любыми видами товаров и сырья, не изъятыми из гражданского оборота, в том числе торговые, торгово-закупочные, сбытовые и посреднические операции;
) розничная и оптовая торговля товарами народного потребления, продукцией и изделиями производственно-технического назначения, иными товарами;
) информационное обслуживание, консалтинговые, маркетинговые услуги.
Производство молочной продукции является основным профилирующим видом деятельности предприятия, но предприятие ОАО «Вита» имеет также магазин, через который реализует часть своей продукции.
Также в составе предприятия функционируют автоцех и швейный цех, которые оказывают услуги населению и другим организациям по грузо- и пассажироперевозкам и по пошиву одежды, но доход от предоставления данных услуг и работ занимает лишь незначительную часть в совокупном доходе предприятия.
|
|
|
Начало строительства завода положено в 1939-м году, когда было возведено здание компрессорного цеха. Позже, в 40-х гг. были сооружены цех по изготовлению сливочного масла, приемно-аппаратный цех, корпуса бытового назначения и лаборатория.
В 1961-м году сданы в эксплуатацию котельная, водонапорная башня и механический цех. В 1965-м начато строительство ныне действующего цеха по производству молочных продуктов. Через пять лет, он вступил в строй. В цехе были смонтированы три вакуум-аппарата и две распылительные сушилки, установлена распылительная сушка сухого обезжиренного молока.
С 1968-го по 1969-й гг. возведены ангары складов готовой продукции, здание отдела технического контроля и столовая. В 1971 г. была расширена площадь котельного цеха для установки дополнительного парового котла.
Параллельно со строительством нового цеха по производству сухих молочных продуктов в 1968-1970 гг. велась реконструкция маслодельного цеха по расширению его площади. В нем затем были установлены французская линия по производству масла производительностью 0,8-1 тонн продукта в час и поточная линия мощностью 0,5 тонн/час. Таким образом, был освоен выпуск масла методом непрерывного сбивания.
Последующая реорганизация маслодельного цеха производилась в 1982-м году. Тогда была установлена современная по тем временам линия, ориентированная на выпуск масла производительностью 2,5 тонн/час. Вначале 70-х подвергся реконструкции и приемно-аппаратный цех с установкой более мощного оборудования. Сепараторы «ОСТ-5» были заменены саморазгружающимися сепараторами «ОСН-10». Кроме того, расширена территория цеха цельномолочной продукции за счет площади маслодельного цеха.
Для выработки большего объема пара, требующегося растущим производственным мощностям, котельная была переведена на жидкое топливо, а в 1988-м и 1990-м годах ее котлы были заменены на более мощные.
|
|
|
В 1985-м году начала функционировать новая автомоечная, в 1976-м - трансформаторная подстанция мощностью 1,5 квт.
В 1981 году сдаётся в эксплуатацию прирельсовый материальный склад, в 1982 г. - административный корпус, в 1990 году - склад для строительных материалов. Необходимо отметить, что было уделено внимание социально-бытовым условиям: в 1984 году был построен и сдан в эксплуатацию жилой 24-х квартирный дом, в 1990 году построен детский сад на 140 мест. 1990-1991 году проведена реконструкция котельного цеха. Был пристроен цех химической очистки воды, что позволило увеличить срок эксплуатации паровых котлов в 3-4 раза.
В 1991-1993 году был построен новый цельномолочный цех и оснащен по тому времени новейшим современным оборудованием, с установкой автоматов мелкой фасовкой М6-ОРЗ в полиэтиленовые пакеты.
В 1995 году Исилькульский молочный комбинат реорганизовался в ОАО «Вита». В 1996 году закуплено оборудование из Испании для мелкой фасовки цельномолочной продукции в пакеты «Пюр-пак». За эти годы значительно изменился ассортимент продукции: он стал намного шире и разнообразнее.
За последние годы предприятием были приобретены современные линии производства и упаковки молочных продуктов: российский «Фин-пак» (М6 ОРЗ-Е), «Зонд-пак», финская линия фасовки в пакеты «Фин-пак» (ФП-2500), упаковка молочной продукции в стаканчики («Пас-пак»). Так же в настоящее время на предприятии внедрена линия по производству полипропиленовых бутылок и линия по розливу молочной продукции в бутылки.
Ассортимент продукции, производимой на молочном комбинате расширялся с каждым годом: молоко, творог, масло сливочное, кефир, кефир витаминизированный, сухое молоко, простокваша, сливки, сметана, сыворотка, творожные изделия и напиток их пахты.
Следует отметить, что за последние годы ассортимент молочной продукции на предприятии ещё значительно расширился, были разработаны и внедрены новые виды продукции (биопродукты) и появились новые современные виды упаковок. Появились такие виды продуктов как бифилюкс, лактиналь йогурты, твороженные сырки и т.д. У предприятия ОАО «Вита» существует узнаваемая марка - «Утренняя зорька», а также появились еще две торговые марки - «Вита» и «Наше молоко».
|
|
|
ОАО «Вита» помимо производства цельной молочной продукции также занимается производством и реализацией сухого молока и сливочного масла.
На рынке молочной продукции имеет место высокая конкуренция. Несомненно, главным конкурентом для ОАО «Вита», занимающим наибольшую долю омского рынка по цельной молочной продукции является компания «Манрос-М». На втором месте, по доле рынка, находится компания «Вимм-Билль-Данн», на третьем - ВНИМИ, на четвертом - Любинский молочный завод. Затем идут более мелкие конкуренты, такие как, Тавричанский молочный завод, Полтавский и Черлакский молочный заводы.
Основными конкурентами ОАО «Вита» по сухому молоку являются Черлакский и Калачинский молочные заводы, а также предприятия Новосибирской и Тюменской областей, специализирующиеся на производстве сухого молока и масла.
Для того чтобы занять достойное место на Омском рынке цельной молочной продукции ОАО «Вита» разработало особый дизайн упаковки для своей продукции, который нельзя спутать ни с какой другой маркой. Кроме того, ассортимент ОАО «Вита» отличается от того, что предлагает, например, «Манрос-М» или «Вимм-Билль-Данн». ОАО «Вита» предложила потребителям новые молочные продукты, такие как «Бифилюкс», молочный напиток «Снежок», витаминизированное молоко «Настасья», молоко длительного хранения, фруктовые молочные напитки.
Квалифицированное управление менеджмент - это основа успешной работы предприятий. Особенностью современного менеджмента является его направленность на эффективное ведение хозяйства в условиях дефицитности ресурсов, постепенное уменьшение регулирования производства административными методами, интенсификацию производства.
ОАО «Вита» имеет линейно-функциональную структуру, где идет процесс деления организации на отдельные элементы, каждый из которых имеет свою четко определенную, конкретную задачу и обязанности. Организационная структура, представляющая собой определенную упорядоченность задач, ролей, полномочий и ответственности, создает условия для осуществления предприятием своей деятельности и достижения установленных целей [13, c. 126].
|
|
|
С 2009 года в ОАО «Вита» работают 356 грамотных специалистов, и присутствует горизонтальное и вертикальное разделение труда. Руководитель верхнего уровня управляет деятельностью руководителей среднего и низшего уровней, т.е. формально обладает большей властью и более высоким статусом. В данной организации присутствует большое число ступеней иерархической лестницы, поэтому организация является сложной. Горизонтальная дифференциация отражает степень разделения труда между отдельными структурными единицами [13, c. 95].
В ОАО «Вита» существует производственная структура и структура управления. Предприятие в своём составе имеет как подразделения основного, так и вспомогательного производства. Во главе каждого производственного или управленческого подразделения находится руководитель, наделённый всеми полномочиями, осуществляющий единоличное руководство подчинёнными ему работниками и сосредоточивающий в своих руках все функции управления. Его решения, передаваемые по цепочке «сверху вниз», обязательны для выполнения всеми нижестоящими звеньями. Сам руководитель в свою очередь подчинён вышестоящему руководителю [19, c. 32].
К основному производству относятся четыре цеха: цех цельномолочной продукции, приёмно-аппаратный цех, маслоцех и цех сухого молока. Процесс производства начинается в приёмно-аппаратном цехе. Здесь происходит приём молока от молоковозов в десятитонные ванны. Затем молоко проходит обработку и сепарируется, в результате этого процесса получаются сливки и обрат. Сливки и обрат поступают в цельномолочный цех, маслоцех и цех сухого молока. Сливки поступают в маслоцех, где являются основным продуктом для производства масла. Для регулирования жирности масла используется обрат, т.е. если масло получается слишком высокой жирности, то в него добавляют обрат, тем самым, нормализуя жирность производимого продукта. Также в маслоцехе производится бифилюкс и сметана в стаканчиках. Процесс производства творога и сырков начинается в маслоцехе, затем сырковая масса поступает в цельномолочный цех, где доводится до готовности и фасуется.
В цельномолочный цех из приемно-аппаратного цеха поступает молоко, обрат и сливки. В этом цехе производятся и проходят процесс упаковки такие молочные продукты как молоко и кефир разной жирности, ряженка, снежок, бифилюкс в бутылках, сметана в «Пюр-паке» и творог. Также молоко и брат из приёмно-аппаратного цеха поступает в цех сухого молока. Здесь производят два вида сухого молока: сухое обезжиренное молоко и сухое цельное молоко. Необходимо отметить, что на всех стадиях производственного процесса молочная продукция проходит лабораторные исследования и анализы. На предприятии существуют две лаборатории: производственная лаборатория и бактериологическая лаборатория. В каждом цехе производственная лаборатория снимает пробы для проведения анализа на содержание жирности в молочных продуктах. В состав цельномолочного цеха входит бактериологическая лаборатория, которая следит за уровнем содержания бактерий и полезных микроэлементов в молочных и кисломолочных продуктах.
|
|
|
К вспомогательным производствам на предприятии относится: ремонтно-строительный участок, автопарк, механический цех, котельная, компрессорная, электроцех, швейный цех, выдувалка. Предприятие постепенно разрастается и обновляется: достраиваются новые здания цехов, производится ремонтные работы в цехах, на участке предприятия, в здании управления - эти функции выполняются ремонтно-строительным участком. ОАО «Вита» имеет собственный автопарк, состоящий из специализированных машин (молоковозов), грузовых фургонов, необходимых для перевозки готовой продукции до покупателей, автобусов и легковых автомашин. В функции работников автопарка входит не только управление данными транспортными средствами, но также их ремонт и обслуживание. Производство молочной продукции требует поддержание постоянного температурного режима молочного сырья, или в определённых производственных линиях смены этого режима (для закваски), поэтому на территории организации существует собственная котельная и компрессорный цех. В функции швейного цеха входит пошив формы (халатов) для работников предприятий, также оказание услуг по пошиву одежды для населения. К вспомогательному производству относится также выдувалка, она представляет собой линию по производству бутылок из пропилена, в которые затем производится розлив продукта «Бифилюкс».
Общая структура управления предприятием представлена в приложении 1. Предприятие имеет организационно-правовую форму открытое акционерное общество, поэтому высшим органом управления является общее собрание акционеров. Так как общее число акционеров ОАО «Вита» составляет более пятидесяти человек, то на предприятии создан наблюдательный совет общества - совет директоров. В совет директоров входят шесть человек с различными пакетами акций. Единоличным исполнительным органом открытого акционерного общества «Вита» является генеральный директор.
Генеральный директор является исполнительным органом, принимающим все управленческие решения, связанные с производством и реализацией.
Данное предприятие включает в себя такие отделы, как бухгалтерия, планово-экономический отдел, отдел снабжения, отдел кадров, отдел продаж, маркетинга.
Многосложная структура ОАО «Вита» образует единое целое благодаря целенаправленному воздействию на ее основные связи и процессы. Это достигается управленческой деятельностью, представляющей собой сочетание различных функций. Каждая из этих функций направлена на решение специфических, разнообразных и сложных проблем взаимодействия между отдельными подразделениями фирмы, требующих осуществления большого комплекса конкретных мероприятий. Специализация является естественным порядком вещей. Целью разделения труда является выполнение работы, большей по объему и лучшей по качеству, при тех же условиях. Это можно достичь не только за счет сокращения числа целей, на которые должны быть направлены внимание и усилие, но и с помощью анализа использования производственных мощностей. На предприятии необходимо проводить комплексный анализ использования производственной мощности, которая позволила бы детально изучить производственные возможности предприятия на каждом этапе производства.
|
|
|
