Изменения и показатели биохимических изменений в организме при мышечной деятельности.

Сердце. Мышечная работа вызывает усиление и учащение сердечных сокращений, соответственно, происходит ускорение энергетического обмена в сердечной мышце. Характер «сердечного» энергообмена иной, чем в скелетных мышцах. Сердечная мышца (вспомним, что это гладкая мышца – миокард) пронизана густой сетью кровеносных капилляров. По «сердечным» капиллярам протекает кровь, обогащенная кислородом, содержащая активные ферменты аэробного обме­на, поэтому в сердце преобладают аэробные энергетические реак­ции. В состоянии относительного покоя основными источниками энергии для миокарда являются жирные кислоты, кето­новые тела и глюкоза, переносимые кровью, а при напряженной мы­шечной деятельности он начинает усиленно поглощать из крови и окислять молочную кислоту, а запас «сердечного» гликогена почти не расходуется.

Мозг. Мозг, как и сердце, снабжается энергией за счет аэробных процессов. Во время мышечной деятельности энергетический обмен в головном мозгу усиливается: мозг увеличивает потребле­ние глюкозы и кислорода из крови, повышает скорость обновления гликогена и фосфолипидов. Мышечная деятельность сопровождается неблагоприятными для мозга эффектами: усилением распада белков и накоплением аммиака. (Знакомо, «командование» своим организмом, а не чужим, при выполнении и, особенно, повторении даже самых простых упражнений требует как умственных «усилий», так и «силы» воли мозга, последней не всем хватает).

Нервная система. При работе очень большой мощности или очень продолжительной работе может снижаться запас макроэргических фосфатов в нервных клетках.

Биохимические показатели. Конечные продукты биохимических реакций, протекающих в работающих мышцах, определяют биохимические сдви­ги внутренней среды организма и отражаются в изменениях состава крови, мочи, выды­хаемого воздуха. Поэтому определяемые по анализам показатели состава крови, мочи, выдыхаемого воздуха позволяют оценить интенсивность энергетических реакций в мышцах, способность орга­низма противостоять сдвигам внутренней среды организма, быст­роту мобилизации энергетических запасов и т. п.

Главный показатель интенсивности и емкости аэроб­ных механизмов энергообеспечения – потребление О₂. Увеличение содержания в крови свободных жирных кислот и кетоновых тел свидетельствует о включении жиров в энергообеспечение. Степень развития гликолитического процесса оценивают по содержанию молочной кислоты в крови. (Измерение проводят во время работы и в первые минуты восстановления). Долю креатинфосфокиназной реакции в энергетическом обеспечении мышц определяют по содержа­нию в крови продуктов распада КрФ: креатина и креатинина.

Содержание продуктов энергетического обмена в крови зависит от скорости их образования в клетках, диффузии через клеточные мембраны, потребления из крови различными органами и тканями, в целом, от вида и условий мышечной деятельности. Например, по изменению концентрации глюкозы в крови судят о скорости мобилизации углеводных запасов печени. В начале мышечной работы, особенно крат­ковременной мощной, концентрация глюкозы в кро­ви, повышается, так как скорость распада гликогена высока и глюкозы образуется больше, чем используется мышцами. Когда ско­рость поступления в кровь и скорость использования глюкозы мышцами примерно одинаковы, наблюдается устойчивое состояние. При длительной работе, когда по­требность в глюкозе высока, ее концентрация в крови снижается (даже ниже уровня покоя), так как снижается запас гликогена печени и скорость высвобождения глюкозы.

Изменение содержа­ния молочной кислоты в крови связано с интенсивностью гликолитического процесса в мышечной ткани. В покое концентрация молочной кислоты в крови составляет 0,1 – 0,2 г/л, при выполнении легкой и умеренно тяжелой работы – возрастает до 0,4 – 0,5 г/л, при выпол­нении продолжительных упражнений – до 1 – 1,5 г/л. Скорость образования в мышцах и выведение в кровь молочной кислоты резко возрастает в течение первых 2 – 10 минут после начала мышечной работы, затем либо остается на том же уровне, либо снижается. Максимальная концентрация молочной кислоты в крови наблюдается в начале рабо­ты, пока не набрали скорость аэробные процессы, в ходе которых она окисляется. Однако, при выполнении упражнений с высоким кислородным запросом (К запрос) концентрация молочной кислоты в крови увеличивается постоянно так, что максимальное значение отмечается не во время работы, а на 2 – 10-й минуте восстанови­тельного периода – отставленный максимум. Отчасти это обусловлено торможением ее диффузии в кровь в ходе мышечной работы, с другой стороны энергия гликолиза в восстановительном периоде используется для ресинтеза КрФ.

Для организма хорошо тренированного человека безвредный макси­мум молочной кислоты составляет 2 – 2,5 г/л в крови и немного больше в мышцах. Большие значения концентрации молочной кислоты не наблюдаются (в норме), так как, являясь сильной, молочная кислота оказывает неблагоприятное воздействие на организм. Часть молочной кислоты при напряженной мышечной работе связывается буферными системами: в крови – бикарбонатный буфер, в клетках – белковый. Когда емкости буферных систем не хватает, происходит сдвиг реакции среды в кислую сторону – закисление. В подкисление вносят вклад все образующиеся при работе кислоты: уголь­ная, фосфорная, пировиноградная и т. п., однако доля молочной кислоты больше, поэтому между концент­рацией молочной кислоты и рН крови наблюдается обратно пропорциональная зависимость (вспомните, рН < 7 – среда кислая).

В покое рН артериальной крови равен 7,4, а венозной – 7,35, при мышечной деятельности он может снижаться до 7,0. При снижении рН более чем на 0,2 (по сравнению с уровнем покоя) уменьшается активность важных ферментов гликолиза, в первую оче­редь фосфофруктокиназы, поэтому общая скорость гликолиза снижается. Умень­шение рН ведет к нарушению деятельности нервных клеток и развитию охранительного торможения, ухудшению передачи возбуждения с нерва на мышцу, снижению АТФ-азной активности миозина и падению скорости расщепления АТФ. Вы­сокая концентрация молочной кислоты вызы­вает повышение осмотического давления в мышечных клетках и их набухание. Набухшие клетки сдавливают нервные окончания, что вызывает боль в мышцах. Хорошо тренированные спортсмены выдерживают снижение рН до 6,8, но при этом иногда наблюдаются тошнота, головокружение и сильные боли в мышцах.

Выдерживаемый организмом сдвиг рН крови в щелочную сторону меньше – до 7,6. Изменения и колебание значений рН в мышечных клетках всег­да немного больше, чем в крови. Показателями величины ще­лочных буферных резервов крови служат «излишек буферных оснований» и «стандартный бикарбонат», причем первая величина отражает изменения при работе суммарной буферной емкости, а вторая – только запас бикарбонатов.

Степень усиления гликолитического процесса в работающих мышцах достаточно точно оценивается по «неметаболическому» излишку СО₂ в выдыхаемом воздухе. Так как избыток молочной кислоты вызывает разложение бикарбонатных буферов и клеток, и крови, образуется углекислота (как и в случае разложения питьевой соды – бикарбоната натрия – в тесте) «неметаболической природы», образование которой не связано с процессами биологического окисления.

Для живого организма (в состоянии покоя) характерны строго определенные отношения между количеством выделенной углекислоты и потребленного кислорода – дыхательный коэффициент (CO₂/O₂). При окислении углеводов дыхательный коэффициент равен 1, при окислении жиров – 0,7 – 0,75, при окислении белков – 0,8, при сбалансированной белково-углеводно-жировой диете – около 0,75. при напряженной мышечной работе дыхательный коэффициент превышает 1 за счет появления избытка молочной кислоты. В состоянии покоя по величине дыха­тельного коэффициента можно судить о характере окисляемых веществ и условиях протекания окисли­тельного процесса. Например, содержание в крови жирных кислот и кетоновых тел изменяет­ся, как правило, в обратно пропорциональной зависимости от содержа­ния сахара и молочной кислоты, при длительной работе также значи­тельно снижается количество фосфатидов в крови, они интенсивно расщепляются в различных органах, а синтез их в пе­чени протекает с малой скоростью.

Мышечная работа вызывает изменения белкового состава крови: увеличивается концентрация ферментативных белков в плазме (за счет их вы­хода из работающих клеток), изменяется также соотношение между различными бел­ками крови. В целом, количество белков и продуктов бел­кового распада, аминокислот, аммиака, мочевины, увеличивается и связано с длитель­ностью работы. При кратковременной работе выход белков в кровь незначителен, а при длительной, когда проницаемость мембран сильно меняется, он увеличивается так, что белок может появить­ся даже в моче. Уровень аммиака особенно возрастает, когда не устанавлива­ется устойчивое состояние метаболических процессов, а также при длительной утомительной мышечной нагрузке. Длительная ра­бота приводит к увеличению содержания в крови мочевины в 4 – 5 раз. Распад белков заметно усиливается при выполнении работы в анаэробном режиме.