 |
Организация преддипломной практики
|
|
|
|
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ПРОХОЖДЕНИЮ
ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ
Организация обслуживания в общественном питании»
ДЛЯ СТУДЕНТОВ ОЧНОЙ ФОРМЫ ОБУЧЕНИЯ
Екатеринбург, 2017 г.
Одобрено СОГЛАСОВАННО
цикловой методической Заседанием методического совета
комиссией организационных Протокол №____ от ________________
дисциплин
Протокол № _____от __.__.201_г.
Председатель комиссии
____________ Е.Н.Макеева
Автор:
Бахтиярова Н.П., преподаватель ГАПОУ СО «ЕТЭТ»
Мусина О.Н., преподаватель ГАПОУ СО «ЕТЭТ»
Павлова Н.Д., преподаватель ГАПОУ СО «ЕТЭТ»
Методические рекомендации по организации и прохождению преддипломной практики являются частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности 43.02.01Организация обслуживания в общественном питании.
Методические рекомендации определяют цели и задачи, конкретное содержание, особенности организации и порядок прохождения преддипломной практики студентами, а также содержат требования по подготовке отчета о практике.
Методические рекомендации адресованы студентам очной формы обучения.
В электронном виде методические рекомендации размещены на файловом сервере техникума.
СОДЕРЖАНИЕ
| 1. Введение | |
| 2. Цели и задачи практики | |
| 3. Формирование профессиональных и общих компетенций | |
| 4. Содержание практики | |
| Отчет по практике (приложение № 1) | |
| Дневник по практике (приложение № 2) | |
| Аттестационный лист для преподавателя (приложение № 3) | |
| Характеристика (приложение №4) | |
| 5. Организация и руководство практикой | |
| 6. Требование к оформлению отчета | |
.
|
|
|
Введение
Преддипломная практика является составной частью образовательного процесса по специальности 43.02.01«Организация обслуживания в общественном питании».
Методические рекомендации разработаны в соответствии с:
- Федеральным Законом «Об образовании в Российской Федерации» от 29 декабря 2012 г. № 273-ФЗ.
- Федеральными государственными образовательными стандартами СПО по специальностям и профессиям.
- Трудовым кодексом РФ (в ред. Федеральных законов от 24.07.2002 №97-ФЗ, от 22.11.2011 №334 – ФЗ).
- Положением о практике обучающихся, осваивающих основные профессиональные образовательные программы среднего профессионального образования, утвержденным приказом Минобрнауки России от 18.04.2013 г. № 291.
- Об утверждении порядка организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным программам среднего профессионального образования, утвержденным приказом Минобрнауки России от 14 июня 2013 г. N 464.
- Уставом ГАПОУ СО «ЕТЭТ».
- Правилами внутреннего распорядка обучающихся ГАПОУ СО «ЕТЭТ».
Преддипломная практика является одним из этапов производственной практики, завершающей профессиональную подготовку обучающихся.
Целью преддипломной практики является развитие общих и формирование профессиональных компетенций, приобретение опыта работы в условиях реального производства, проверка и оценка готовности обучающихся к самостоятельной трудовой деятельности. Преддипломная практика направлена на выполнение выпускной квалификационной работы, как правило, прикладной/практической части дипломного проекта или дипломной работы в организациях различных организационно-правовых форм (далее - организация).
Задания в программе преддипломной практики включают подбор, обработку и анализ информации для написания практической части выпускной квалификационной работы.
|
|
|
Преддипломная практика является завершающим видом обучения и проводится концентрировано после освоения всех учебных дисциплин и профессиональных модулей программы подготовки специалистов среднего звена по специальности в соответствии с ФГОС СПО.
Сроки проведения практики устанавливаются в соответствии с учебным планом и графиком учебного процесса по специальности.
Объем времени, отведённый на преддипломную практику, определяется ФГОС СПО и учебными планами по специальностям.
В образовательной организации предусмотрена следующая основная документация по преддипломной практике:
- положение о преддипломной практике обучающихся;
- рабочие программы преддипломной практики;
- методические рекомендации по прохождению преддипломной практики;
Организация преддипломной практики
Обучающиеся направляются на преддипломную практику после освоения всех учебных дисциплин и профессиональных модулей программы подготовки специалистов среднего звена по специальности и на основании приказа руководителя образовательной организации. Программа практики, задания практики, формы отчета и аттестационного листа, график консультаций выдаются студенту за две недели до начала практики.
Закрепление баз практики осуществляется администрацией образовательной организации на основе прямых двусторонних договоров для очной формы обучения и прямых трехсторонних договоров для заочной формы обучения с организациями независимо от их организационно-правовых форм и форм собственности. Заключение договоров с предприятием осуществляет директором образовательной организации. Договоры образовательной организации с организациями по данному виду практики регламентируют вопросы, касающиеся организации и проведения указанного вида практики, обязанности и права сторон.
При заключении долгосрочного договора о сотрудничестве между организацией и образовательной организацией по согласованию с организацией, отдельного договора не требуется.
Базами преддипломной практики студентов дневного отделения являются современные предприятия г. Екатеринбурга. Студенты дневного отделения могут проходить преддипломную практику в предприятиях Свердловской области только в исключительных случаях.
|
|
|
При наличии вакантных должностей в организациях обучающиеся могут зачисляться на них, если работа соответствует требованиям программы практики.
Продолжительность рабочего дня обучающихся в период преддипломной практики соответствует времени, отведенному рабочим учебным планом на преддипломную практику и соответствует времени, установленному трудовым законодательством Российской Федерации для соответствующих категорий работников.
С момента зачисления обучающихся на рабочие места, на них распространяется выполнение требований стандартов, инструкций, правил и норм по охране труда, правил внутреннего трудового распорядка и других норм и правил, действующих в организации по соответствующей специальности.
Содержание преддипломной практики определяет программа преддипломной практики, которая рассматривается на заседании предметно-цикловой комиссии, рекомендуется к утверждению, согласуется с представителем работодателей по профилю специальности и утверждается заместителем директора образовательной организации.
Рабочие программы преддипломной практики разрабатываются преподавателями предметно-цикловых комиссий по конкретной специальности и согласовываются с заведующим учебно-производственным обучением.
Структура и требования к разработке рабочей программы по преддипломной практике разрабатываются образовательной организацией самостоятельно.
Содержание практики не должно противоречить требованиям ФГОС СПО по специальности и соответствовать её целям и задачам.
Оплата труда обучающихся в период преддипломной практики при условии приема их на работу на период практики осуществляется в порядке, предусмотренном законодательством Российской Федерации для организаций соответствующей отрасли, а также в соответствии с договорами, заключаемыми между образовательной организацией и организациями.
Обучающиеся заочного отделения, в том числе работающие по профилю получаемой специальности не освобождаются от прохождения преддипломной практики.
|
|
|
Требования к ведению дневника, отчета, заполнению характеристики и аттестационного листа определены в методических рекомендациях по прохождению преддипломной практики, утверждаются на заседании предметно-цикловой комиссии и выдаются обучающимся на установочном занятии, накануне выхода на практику.
Нагрузка в форме групповых и индивидуальных консультаций, аттестация записываются преподавателем, руководителем практики от образовательной организации в учебном журнале группы согласно Положению «О ведении журнала учебных занятий».
Преддипломная практика завершается выставлением оценки руководителями преддипломной практики от образовательной организации и предприятия в аттестационном листе.
Обучающиеся, не выполнившие программу преддипломной практики, приказом руководителя образовательной организации не допускаются к государственной (итоговой) аттестации и отчисляются из образовательной организации.
Документация по преддипломной практике хранится в архиве техникума в течение 5 лет после выпуска группы.
|
|
|
