 |
Обязанности сторон при организации преддипломной практики
|
|
|
|
Обязанностями образовательной организации является:
планирование и утверждение в учебном плане преддипломной практики в соответствии с программой подготовки специалистов среднего звена;
- заключение договоров на организацию и проведение практики;
- совместно с организацией согласование программы и планируемых результатов практики;
- осуществление руководством практикой;
- контроль реализации программы и условий проведения практики организациями, в том числе требования охраны труда, безопасности жизнедеятельности и пожарной безопасности в соответствии с правилами и нормами, в том числе отраслевыми;
Обязанности предприятий, участвующих в организации и проведении практики:
- заключение договоров на организацию и проведение практики;
- согласование программ практики, планируемых результатов практики, задания на практику, участие в формировании оценочного материала для оценки общих и профессиональных компетенций, освоенных обучающимися, в ходе прохождения практики;
- предоставление рабочих мест практикантам, назначение руководителей практики, определение наставников;
- обеспечение безопасных условий прохождения практики обучающимися;
- проведение инструктажа обучающихся по ознакомлению с требованиями охраны труда, безопасности жизнедеятельности и пожарной безопасности в организации.
Права и обязанности обучающихся в период прохождения преддипломной практики
За обучающимися образовательной организации, имеющими право на получение стипендии и находящимися на практике, сохраняется право на получение стипендии.
Обучающиеся при прохождении практики в организациях и учреждениях обязаны:
|
|
|
- полностью выполнять задания, предусмотренные рабочей учебной программой преддипломной практики;
- присутствовать на всех консультациях по преддипломной практики;
- соблюдать действующие в организации правила внутреннего трудового распорядка;
- знать и строго соблюдать нормы охраны труда и правила пожарной безопасности.
- своевременно сдать документацию по практике.
Преддипломная практика направлена на приобретение студентами первоначального практического опыта для последующего освоения общих (ОК) и профессиональных компетенций (ПК) по данному виду профессиональной деятельности.
Производственная практика (преддипломная) направлена на формирование общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыта по виду профессиональной деятельности менеджера. В рамках производственной практики студенты получат возможность освоить правила и этические нормы поведения работников общественного питания.
Прохождение практики повышает качество профессиональной подготовки, позволяет закрепить приобретаемые теоретические знания, способствует социально-психологической адаптации на местах будущей работы.
Методические рекомендации, предназначены для того, чтобы помочь студентам подготовиться к эффективной деятельности в качестве руководителя-менеджера. Выполнение заданий практики поможет студентам быстрее адаптироваться к условиям работы в предприятиях общественного питания.
Обращаем Ваше внимание:
- прохождение производственной практики является обязательным условием обучения;
- студенты, не прошедшую практику, к защите выпускной квалификационной работе не допускаются и отчисляются из ОО за академическую задолженность.
- студенты, успешно прошедшие практику получают «дифференцированный зачёт» и допускаются к защите выпускной квалификационной работе.
Настоящие методические рекомендации определяют цели и задачи, а также конкретное содержание заданий по практике, особенности организации и порядок прохождения производственной практики, а также содержат требования к подготовке отчета по практике и образцы оформления его различных разделов. Обращаем внимание, что внимательное изучение рекомендаций и консультирование у руководителя практики от ОО поможет студентам без проблем получить оценку по практике.
|
|
|
Консультации по практике проводятся руководителем по графику, установленному на организационном собрании группы. Посещение этих консультаций позволит наилучшим образом подготовить отчет.
ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРАКТИКИ
Преддипломная практика является составной частью образовательного процесса по специальности 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании» и имеет важное значение при формировании вида профессиональной деятельности менеджера. Производственная практика является ключевым этапом формирования компетенций, обеспечивая получение и анализ опыта, как по выполнению профессиональных функций, так и по вступлению в трудовые отношения.
Практика направлена на:
- закрепление полученных теоретических знаний на основе практического участия в деятельности предприятий: рестораны в гостиницах группы Компании «Юста», компании «Реста-менеджмент», кафе «Лиса и Фазан», ресторан «Монэ», кафе-бар «Мята», гостиница «Панорама», трактир «Подкова»,» Медведь» и др.;
- приобретение опыта профессиональной деятельности и самостоятельной работы,
- сбор, анализ и обобщение материалов для подготовки материалов отчета по практике,
- подготовка и выполнение выпускной квалификационной работы - дипломной работы.
Выполнение заданий практики является ведущей составляющей процесса формирования вида профессиональной деятельности менеджера.
Цели практики:
1. Получение практического опыта:
- организации и проверки подготовки зала обслуживания к приему гостей;
- управления работой официантов, барменов, сомелье и других работников по обслуживанию потребителей;
- определения потребностей в трудовых ресурсах, необходимых для обслуживания;
- выбора, оформления и использования информационных ресурсов (меню, карты вин и коктейлей) в процессе обслуживания;
- анализа производственных ситуаций,
- оценки качества обслуживания и подготовки предложений по его повышению.
|
|
|
